辣椒末的做法_辣椒酱的家庭制作方法

炒辣椒酱的家庭制作方法

1、1备料：牛腩要肥瘦相间切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我选了3种不同的面+碎+段为了丰富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以油烧到6成热，下入牛腩丁，转小火慢炸，炸到没有水分，成牛肉渣的状态。

2、炒辣酱Byl527原料：铁线椒、牛角椒、小米辣、红椒、香菇、蒜末、猪油、盐、白糖、蚝油、酱油。做法步骤：第1步、食材洗干净。第2步、切好。第3步、热油锅。第4步、放蒜末香菇炒。第5步、炒至香菇微黄。第6步、放各种辣椒，炒好放调料。第7步、成品图。来自美食天下l527的作品。

3、辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。

4、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。

5、炒辣椒酱tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：中红辣椒2斤。调料：生姜1个、盐35克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油65克。做法：辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分。

6、下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。

辣椒酱的家庭制作方法

1、1准备好食材，青红辣椒洗干净沥水，大蒜剥皮，鲜姜洗净，大家如果喜欢吃蒜和姜可以多放点。2青红辣椒切断，姜切厚片3将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机，打一般碎，不要太碎，不然就没有香气了。

2、1最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。1把蒜蓉辣椒酱晾凉，装进干净的罐子内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要进去生水，这样蒜蓉辣椒酱就不会变质。

3、自制辣椒酱By★小琴儿美食？原料：红辣椒、盐、花椒、姜、大蒜。做法步骤：第1步、食材，红辣椒，姜，蒜，花椒。第2步、将红辣椒切开，用刀切掉中间的经，这样也可以顺便去掉一部分辣椒籽。第3步、辣椒切成段，用网眼大一点的沥菜蓝筛出辣椒籽。第4步、将姜蒜倒入酱肉机的底部。

4、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。

5、一到秋天，美美的红辣椒上市，我家的自制辣椒酱就要做好几次，妥妥的下饭神器！辣味适中，开胃佐料，家常做法，供大家参考！原料：红线椒、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒。做法步骤：第1步、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。第2步、所需配料准备就绪。第3步、红椒去蒂剁碎备用。

6、做法：把大蒜，辣椒和姜放入料理机搅碎备用；起锅烧油倒入辣椒碎加入白酒，白醋和盐开小火炒，炒出多余的水分即可加入花生碎；准备一个干净无水的容器，辣酱冷却后倒入容器，盖上盖子放入冰箱冷藏。

正宗辣椒沫的制作方法

1、辣椒沫的制作过程如下：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。大蒜去皮去根，绞碎。姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。梨去皮去核去籽，绞碎;将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。

2、青椒有微辣、中辣、特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。无论腌什么，一定不能有水，不然就容易坏掉。青椒去蒂，切成圈、片、块都行，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时。

3、第一步：炸辣椒。起油锅，在锅中倒入适量的油，大火烧开，使油温烧成四成热的时候（记住油温不能太热，太热的话就会把辣椒炸黑的），把晒干的辣椒放入锅中，慢慢的炸。边炸边翻炒，保证辣椒的每一个地方都可以被油炸到。第二步：炒配料。先把油锅中炸好的辣椒捞出来控干油。

4、按住辣椒的根部，用力往里面按压，再往里推一下，然后往外轻轻一拉，辣椒籽就被拉出来了。然后冲洗干净，控干水分之后，把辣椒放在案板上用刀轻轻拍碎，就像做拍黄瓜一样，因为辣椒的水分比较多，而且会很清楚，所以用刀背轻轻一拍，上面就会出现一些裂纹。

5、接下来呢把辣椒切成小段，切好的辣椒段放入绞馅机搅碎，尽量不要搅得太碎，有一些颗粒状，这样口感会更好。没有绞馅机用刀切是一样的。把生姜切成小块，和大蒜一起放入搅拌机搅碎，尽量搅碎一些，这样我们腌制的时候，更容易入味。接下来呢我们准备白米醋250毫升，海天黄豆酱500克，味精，盐各80克，糖100克。

6、苹果两个400克，洗净，与辣椒一起用绞肉机绞碎。放西红柿也是可以的。绞碎后放这些糖230克放这些白醋，140克，放白醋是为了保持辣椒的鲜红亮丽颜色。放这些盐。150克放点酱。100克，不要放多，多了颜色就不好看了。放到锅里，烧开，冒泡即可，自然冷却。

怎样熬制好吃的辣椒酱

1、下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。

2、准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

3、辣椒洗净，晾干水分蒜剖好备用倒入适量油烧开，放入一瓣大蒜，这样能让油更香。油烧开后晾凉。辣椒切成小丁蒜切碎一层辣椒一层蒜一层盐，装入密封容器中，压实。全程不要弄到水，辣椒酱不容易坏。

4、【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精。【制作步骤】第一步：准备5斤辣椒用清水将它清洗干净，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用。

5、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。

6、辣椒酱首先我们要把辣椒清洗干净，在去掉尾部，在放入到搅拌机中搅碎，手剁也是可以的，但是手会疼，工具需要干净无油，还有蒜末，姜末也给准备好。

制作辣椒酱的做法大全

1、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。

2、牛肉洗净切成块。放入料理机中搅碎。姜切末。蒜切末。花生米烤熟去皮、放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。下姜末、干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀、炒出红油。

3、做法：大蒜去皮剁碎，小米辣和姜放入料理机搅碎，没有料理机的直接剁碎；起锅烧油，油温六成热爆香蒜末，然后加入甜面酱和黄豆酱翻炒均匀，倒入辣椒碎继续炒匀，炒熟后根据个人口味添加白糖即可。

4、1备料：牛腩要肥瘦相间切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我选了3种不同的面+碎+段为了丰富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以油烧到6成热，下入牛腩丁，转小火慢炸，炸到没有水分，成牛肉渣的状态。

5、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

6、辣椒酱辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。

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