腊肉排骨的做法
腊肉排骨怎么做好吃又简单
1、【下厨房】腊排骨栏目为您推荐腊排骨的做法大全，腊排骨怎么做好吃，和腊排骨的家常做法，更多腊排骨的做法步骤就来下厨房。
2、首先准备500克的排骨，这道菜的选材也非常关键，一定要选用新鲜的中排或者前排，这两个部位的排骨比较适合用来蒸。将排骨剁好后加入一勺面粉，然后下手给它抓拌一分钟。面粉有很强的吸附性，能有效地去除排骨的血水和杂质，从而达到去除腥味的效果。
3、把焯烫好的排骨放入一个大碗中，然后倒入适量的米酒汁，用手抓拌均匀，朋友们在制作的时候，如果家中没有米酒汁儿，也可以换做料酒或者是白酒，这样可以将排骨中的肉腥味完全去除掉。
4、排骨冷水下锅焯水，水里放姜片和适量的料酒去腥，焯完水的排骨用清水冲洗一下放一旁沥水备用。准备好这些，我家没有冰糖了，我就搞了两小包零卡糖。锅里倒油，先把姜片爆香，再把排骨放进去翻炒，沿锅边淋入1圈料酒，2圈生抽，再继续翻炒均匀。
5、做排骨很多人第一步除了清洗以外就是直接下锅，这样做就错了。虽然新鲜的猪肉大家觉得没有什么问题，但是还是有一股腥味，所以下锅前要多加几步。比如加入盐水中浸泡出血水，这一步做到了，那么肉质就非常鲜美，没有腥味。看似简单的家常菜，其实有很多小技巧。感兴趣的朋友可以继续往下看。
6、排骨提前水浸泡30分钟以上，把血水泡出来，但凡是做排骨没有焯水的，都要提前浸泡，去腥味。排骨沥干水分放碗里，加入自己喜欢蒜末的份量，半勺盐，半勺生抽，1勺蚝油，最后少来一点生粉，大概就是半勺多一点，抓拌均匀腌制30分钟以上。
腊排骨怎么做
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2、自制腊排骨的做法步骤买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，(我在北方，所以买的是冻排骨，要先解冻，我放了1天半)步骤锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用步骤趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。
3、制作工艺：首先将排骨放入碗中，注入清水，适量面粉抓拌一会，浸泡半小时，把排骨中的血水，杂质尽量排除干净。【加面粉清洗，具有吸附性，可以让排骨洗得更加干净。】排骨清洗干净，纳入碗中，用吸水纸，吸干表面的水分。【含水量少，待会腌制会更入味，炸制时也不会过度喷溅。
4、最后再添加适量的开水没过排骨，扣上盖子小火煮50分钟左右。排骨炖制软烂入味后开大火收汁，等锅中汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。一道色香味俱全的酱香排骨就做好了，按照这个方法，在家里做出来的酱排骨，色泽红润，软烂入味，酱香浓郁，上桌后大人孩子都抢着吃。
5、腊排骨在锅里再次煮一下，去除多余的盐分，捞出冲洗一下，热锅凉油，油不要太多，下入干辣椒增加辣味，不喜欢吃辣的可以不放，一粒八角，不要太多，下入葱姜下入排骨排骨炒一下，炒出它的腊香味。其实这种腊肉里边儿含有多种的营养成分，不需要加入太多调料，烹入少许的料酒，没有的可以不加。
6、粉蒸排骨。这是一道传统的广东菜，制作方法简单。首先将排骨洗净切段，用盐、料酒腌制片刻。然后将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉，放入锅中蒸熟即可。可乐排骨。这是一道非常受欢迎的川菜，口感甜美。首先将排骨焯水去血水，然后加入适量的生姜和料酒煮开。
腊肉排骨怎么做
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3、就能做出孩子吃到停不下来的排骨，一溜光盘行动By你的副官用料猪肋骨三根料酒一瓶盖生抽一勺麻酱一勺大蒜5-6瓣生姜一块干辣椒3个大葱二根做法步骤肋骨砍有一指长，放生抽，料酒，姜片，大葱断腌制30分钟。
4、排骨洗净，放入清水中浸泡，去除血水。泡好的排骨捞出沥水，放入大碗中，倒入生抽，少许盐，白胡椒粉和葱姜，腌制2小时入味。腌制好的排骨取出，沥水，倒入一个蛋黄。倒入适量干淀粉搅匀，让每一块排骨上都裹上粉浆。炒锅烧热食用油，油温5成热下入排骨，中小火慢慢炸熟，大概用时10分钟。
5、排骨的吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。
6、腊肉排骨笋汤是一道菜品，主料为腊肉、肋排、春笋。原料主料腊肉、肋排、春笋辅料盐、鸡精做法小贴士只是用盐来调味，鸡精也是少量的放点提鲜。打开锅后会闻到满满的腊肉的香味，和鲜嫩的笋在一起是别样的味道。
腊肉排骨怎么做最好吃
1、第二遍焯水如第一遍，二次焯水后，用砂锅炖煮，加水莫过排骨，排骨和肉肉分开，排骨先煮；水开后加入干红辣椒，调中小火炖煮20分钟；20分钟后加入五花腊肉一起煮；水开后盖盖子中小火煮15分钟即可享受腊味排骨了，最最纯纯味的腊香；完美出锅，扑面而来的都是腊肉香，太香了太好吃了。
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4、就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。
5、下面回到正题，腊排骨怎么做最好吃？一般我们常见的有三种腊排骨吃法！第一种：干沾吃法！做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。
6、步骤腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。步骤准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
腊排骨怎么炖
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2、提前把腊排骨用水洗干净，再用水泡着，中途换一次水继续泡。白萝卜削去皮洗干净，切大块备用。排骨泡好后滤干水分，老姜切片备用。锅中放适量水，把腊排骨放进锅中煮，大约煮30分钟。
3、第二遍焯水如第一遍，二次焯水后，用砂锅炖煮，加水莫过排骨，排骨和肉肉分开，排骨先煮；水开后加入干红辣椒，调中小火炖煮20分钟；20分钟后加入五花腊肉一起煮；水开后盖盖子中小火煮15分钟即可享受腊味排骨了，最最纯纯味的腊香；完美出锅，扑面而来的都是腊肉香，太香了太好吃了。
4、腊排骨洗净切块。备用步骤白萝卜洗净切块备用步骤香菇切块，豆皮切块，海带都切块备用。(海带和豆皮都要提前泡发)步骤锅里加适量水，加花椒粒姜片，放入腊排骨，海带，香菇，中火步骤熟了后，放入豆皮烫一下就可以了。(根据自己的口味放盐，因为腊排骨本身有盐。
5、准备好腊排骨。泡一些野生干香菇。准备些胡萝卜，切块儿待用。葱姜切好待用。锅中烧开水，放入腊排骨煮3-5分钟，煮去腊味中的咸度，捞出洗净待用。锅中倒入油，加热至五成热，加入白糖、花椒粒爆香。放入排骨翻炒均匀。加入葱姜爆香。放入料酒、耗油、生抽翻炒均匀。
6、泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。翻炒均匀上色。1加入足量的热水。1大火烧开后转入砂锅中。1加盖，转中小火炖40分钟。
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