酥油茶_酥油茶怎么做的
酥油茶是什么做的
1、酥油茶是什么做的是茶加油。酥油茶是用红茶或者普洱茶制作成的砖茶再加入用山羊，耗牛等动物的奶制作的黄油制作而成的茶。在茶叶里加入酥油喝起来口感醇厚甘甜，酥油茶还可以加入少量的食用盐或者白砂糖。酥油茶在保存的时候可以用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存。
2、“一方水土养一方人”，各地的油茶做法可能都不太一样——歌中的油茶是土家的美汤。我知道，重庆南川的油茶是用“绿茶”为主用油炒制做的(大概是为了反佐绿茶的寒性，避免伤害身体);只能在下午茶喝喝罢了。
3、对于酥油茶的用茶，基本是国内的固体茶也就是我们通常说的(砖茶)。藏名亲切的叫砖茶为“Hencha”和“Kuracha”(西藏=Xizang)，在古代藏族很多茶，都是来自云南的砖茶，经过了千辛万苦的茶马古道的奔波，才能到藏族同胞手里。其实除了云南之外，还有湖南，四川等地很多砖茶也是销往西藏。
4、从牛、羊奶中提炼出来的酥油是藏族人必不可少的食品，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊。
5、陆羽写的茶经里面就有类似油茶的记载，茶的制法也和古代一致，实际上，藏族的酥油茶和蒙古族的奶茶与油茶也差不多，都是古代的饮食习惯，很好的东西，不需要改变就流传下来了。
6、打油茶是瑶族、侗族传统饮食习惯，流行于湖南、贵州、广西等地。“打”是实打实的用木锤子敲到，“油茶”是什么东东呢？我们首先来看一下油茶的制作方法：步骤选茶通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据个人口味而定。
土家族的酥油茶是怎么做的
1、但却失去了油茶罐慢熬制的美味。撇油茶的制作过程并不复杂。将油茶罐放在炭火上，加入猪油、大米和猪油渣，并不停地搅拌。当大米变成金黄色时，加入茶叶，再次搅拌几下，倒入开水。接下来，加入油茶料搅拌，经过熬制，油茶就完成了。这种方式一次只能制作出一小杯，对于人多的情况来说就不够。
2、用水浸泡一些茶叶，可根据自己的需要决定用量，想快点泡发的可以用热水浸泡。准备一些小黄姜洗干净备用。剥几颗蒜米，和洗干净的小黄姜放一起。烧热油茶锅，把茶叶，姜和蒜米一起放进油茶锅，用油茶锤敲打。当茶叶，姜和蒜米打碎并且有茶胶粘在锅底时，倒进一些花生油，然后继续敲打。
3、油茶，最初被当做食物时，叫炒面，是一味非常朴实的民族传统食物。简介北方多省早餐，从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。
4、酥油茶的制作看似简单，但实则不然。它的制作需要经过多个精细的步骤才能完成。选取优质茶叶，将其浸泡在热水中，待茶叶完全泡发后取出沥干。接下来，将茶叶、酥油、盐和核桃仁放入搅拌器中，搅拌均匀。将搅拌好的酥油茶倒入锅中，用小火煮沸，待茶香四溢时即可关火。待酥油茶稍微冷却后，便可饮用。
5、油茶是神州大地的一种风味小吃，很多民族和地方都有，名声较大的有西藏酥油茶、侗族打油茶、武陟油茶等，多采用青稞或面粉制作。在我家乡湖南高椅一带，油茶为水煮豇豆汤加米豆腐、米泡块做成。
6、油茶，和“茶”没有任何关系。是用炒好的面粉加入其他的坚果和油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，用开水冲开的一种食物。冬天的早晨，吃一碗热乎乎的油茶，暖心暖胃，好滋味！小时候的早晨，爸爸都会给我买好油茶带回家，让我吃完了再去上学。
酥油茶的制作方法
1、制作酥油茶的方法十分简单，下面为您介绍一下具体步骤。准备材料。需要准备的主要材料有：鲜牛奶、高山酥油、砖茶或普洱茶、红糖或白糖。泡制茶水。将砖茶或普洱茶用开水冲泡，待茶汤浸泡约3-5分钟，待茶叶充分散开。沏奶茶。
2、-酥油：优质的酥油是制作酥油茶的关键，可选择藏族特色的酥油或者使用其他植物油代替。-牛奶：牛奶能增加酥油茶的奶香和口感。-糖：根据个人口味调整糖的添加量。制作步骤步骤煮茶取适量茶叶放入茶壶中。倒入适量的开水，水温宜为90°C左右。盖上茶壶盖，待茶叶充分浸泡出茶汤。
3、先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。
4、在制作早餐的时候，需要我们使用的材料有干面粉，一碗核桃仁，一碗花生米及一碗小黑芝麻，适量的食用油与白砂糖、食盐等等。在准备好了这些食材之后，接下来只需要简单的几步就可以做出来了：需要我们将炒锅放在火上进行预热，在炒锅预热之后，不需要往里面加油，直接将干面粉放入炒锅里边儿进行翻炒。
5、酥油茶的制作需要一系列独特的步骤，使用的主要材料包括茶叶、酥油（也称为“奶油”或“酥儿”）、盐和牛奶。制作过程中，首先将茶叶和水一同煮沸，然后加入酥油和盐，最后加入一定比例的牛奶。这种独特的配方使得酥油茶既具有茶的清香，又有奶油的浓郁，让人们在高寒的高原环境中得到充分的滋养和温暖。
6、第一步先将锅子烧水煮沸，再用刀子把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，煮至约半小时左右待茶汁浸出后滤去茶叶，把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内。同进进行的是制作酥油，将另一口锅煮牛奶煮到外表凝聚一层酥油时，把它倒入盛有茶汤的打茶桶内(茶桶称为“董莫”)，再放上过量的盐和糖。
酥油茶的原料及详细做法
1、准备原料：制作酥油茶的主要原料包括茶叶、酥油、盐和牛奶。常用的茶叶有青稞茶叶和普洱茶叶，而酥油则是由牛奶经过煮沸、搅拌和沉淀等过程制成的。盐的加入可以增添酥油茶的口感和风味。煮茶：将茶叶放入锅中，加入适量的水，然后用中小火煮沸。煮沸后，将茶叶捞出，留下茶水备用。
2、原料：玉米粉、熟花生米、熟葵花籽仁、核桃仁、熟白芝麻、白糖。做法步骤：第1步、食材：玉米粉、熟花生米（已去皮）、熟葵花籽仁、核桃仁、熟白芝麻。第2步、取平底锅置火上，倒入玉米粉用中小火翻炒翻炒至微微发红盛出。
3、准备食材：红茶（岩茶或者红茶比较适合做奶茶），白糖，纯牛奶2瓶具体做法：取适量的红茶，用烧开的热水将茶叶冲一下，晃动后把水倒出来。茶叶不能放水中泡久了，会把味道泡没了。洗净的茶叶放一旁备用。准备一个干净的不粘锅，不粘锅炒不易糊。
4、②将茶叶渣倒入手摇茶筛内，用手腕摇动垫子，搓揉茶叶，直到茶汁呈浓稠状。③将牦牛奶油加入茶汁内，搅拌均匀。④加入盐和花椒粉，搅拌均匀。⑤可根据个人口味，加入姜、大蒜或其他调料。⑥搅拌均匀后，放入茶碗中即可食用。？扩展除了酥油茶，藏族人还有另一种重要的饮料，那就是青稞酒。
5、油茶并非如其名，只是茶与油的简单混合。它更像是一种面食，一种经过精心磨练的制作工艺。起初，准备面粉、油和开水。面粉经过细心的揉搓、拉扯，成为细丝，再以滚油炸至金黄酥脆。这一过程需要匠人巧手和经验的积累。这些金黄色的丝线犹如一张张精致的画卷，包裹着着浓浓的陕西情怀。
6、唐朝时的“饧粥”（xíngzhōu，饧，麦芽糖稀）就是加入了杏酪、麦芽糖的稀粥，是将面发酵生成饧后经稀释制成粥，咸甜香俱全，营养价值较高。明清时代将油茶称为“面茶”。据清代《素食说略》记述：“炒油茶，生面二斤炒熟，乘熟入芝麻酱半斤或十两搅匀，再入椒茴末及盐和匀，摊开晾冷。不晾或有焦气。
酥油茶的做法和配方
1、人们常说，没有喝过酥油茶，就不算真正到过西藏。酥油茶是西藏人们每日必备的饮品。它可以在寒冷的时候驱寒，吃肉的时候去腻，饥饿的时候充饥，困乏的时候解乏！酥油茶是千百年来，西藏人民与严酷自然条件斗争的“结晶”。
2、【步骤及方法】首先将采摘来的新鲜茶叶做成茶。先将茶叶放入清水中清洗干净，去掉坏叶，清洗好了之后将其捞出沥干水分，保持茶叶表面很干爽。接下来将锅洗干净，控制锅的表面不能有油。
3、用水浸泡一些茶叶，可根据自己的需要决定用量，想快点泡发的可以用热水浸泡。准备一些小黄姜洗干净备用。剥几颗蒜米，和洗干净的小黄姜放一起。烧热油茶锅，把茶叶，姜和蒜米一起放进油茶锅，用油茶锤敲打。当茶叶，姜和蒜米打碎并且有茶胶粘在锅底时，倒进一些花生油，然后继续敲打。
4、用滤网过滤掉茶渣，留下茶汤，倒入保温良好的砂锅内。茶渣可以不用倒掉，俗话说“一杯苦，二杯夹(涩)，三杯四杯好油茶”，所以炒锅内的茶还可以再打四道。▼将砂锅内的茶汤煮开，加入鸡肉熬煮5分钟，吸收茶的苦涩味。
5、这时候再关火。把准备好的花生、姜、适量食盐放入炒的面里拌均，当然喜欢吃豆子可以放入豆子，喜欢吃芝麻可以放芝麻了，到这一步，油面就炒好了，你可以根据自己口味再添加其他食品。下面是我做好的油茶，自己做的油条，挺好吃的。
6、做法步骤：第1步、面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用。第2步、核桃仁炒熟第3步、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉，第4步、用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。
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