大骨汤做法
清炖原味大骨汤怎么做如何做好吃
1、第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。
2、第一，熬骨头汤之前一定要敲开骨头棒如果大家熬骨头汤的时候用的是棒骨，最好先将棒骨敲开再下锅熬，棒骨当中有非常丰富的骨髓，骨髓当中钙等营养元素非常丰富，是骨头里的精华，如果不先敲开骨头棒就无法吸收骨髓当中的营养成分，这样可就太赔了。
3、不管什么肉都含有血水，所以腥味会比较大。去腥常用的方法有2种，一种是焯水，另一种是加香料，效果都不怎么好，反而让肉变得不好吃了。其实，炖肉只要加一样调料，就能有效去腥，而且肉质还非常软烂，又香又嫩，快学一学。
4、大骨汤熬制起来也非常简单，按照以下几个步骤来做，小白也能成功。准备材料：一根新鲜大棒骨头（让店家剁成小块）、花椒、少许料酒、盐、姜片、大葱。
5、我们需要准备好食材。食材包括猪棒骨、生姜、小葱等。猪棒骨需要先用清水浸泡2个小时以上，这样可以充分去除里面的血水。接下来，我们需要准备一些香料，如良姜、桂皮、白芷、香叶、肉蔻、干辣椒、花椒、八角、小茴香等。将这些香料用清水浸泡半个小时，去除杂质，为后面的烹饪释放香味做准备。
大骨汤怎么做
1、做法步骤：第1步、大骨绰水洗干净第2步、放砂锅里切点姜第3步、放适量水，适量花椒第4步、菇洗干净第5步、大骨炖一个多小时在放菇第6步、出锅放点盐就可以了第7步、成品小贴士：菇有鲜味就不用放味精了来自美食天下靖华小饭桌的作品。
2、玉米去皮，去丝，切小段，长短随意将排骨剁成块状葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)！往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。煲熟，加入少许盐调味即可。
3、做法步骤：第1步、炖好的大骨汤。第2步、萝卜洗净切好，粉丝洗净。第3步、萝卜丝、粉丝放入锅内，煮5分钟。第4步、放盐、胡椒粉调味。第5步、鸡蛋煎熟。第6步、鸡蛋放入汤锅里面、放入枸杞。第7步、大骨萝卜丝汤就好了。第8步、营养美味。来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。
4、【猴头菇山药骨头汤】步骤：猴头菇、山药、猪骨头、生姜、葱段、料酒、食用盐、食用油、。食材：第一步：先把所有的食材都洗好，猪骨头先切成小块，方便如果炖，接着把锅中倒入冷水，加入骨头，放入料酒，生姜、葱段开始煮。在煮的时候，大家可以去把其他的食材切好，放入碗中备用。
5、将剁好的大棒骨冲洗干净，放在清水中，撒入食盐，浸泡30分钟，这一步一定要做，不要觉得浪费时间，为什么说它很有必要呢，因为经过浸泡后，可以将血水去掉，腥味就减半了，记住炖大骨汤最忌讳直接下锅炖，或者直接焯水都不对，多做这一步，肉会更嫩，炖煮来的汤色浓白，无腥味。
6、大骨汤里面的钙质非常好吸收，对骨骼健康非常有帮助，既可以预防骨质疏松，还可以让小朋友们个子更高。下面就来跟小编学习一下怎么做吧。首先准备好所需要的原材料：猪大骨一根，豆芽150克，生姜一块，八角三个，小葱一根，黄酒两勺，盐适量。首先我们把猪大骨清洗干净，将它斩断。
求大骨汤的做法
1、大骨汤大骨汤的做法大骨头斩大块洗净，葱洗净只要葱白，姜，蒜洗净。香菇去蒂泡水几分钟，清洗干净。滚水锅中加入两片姜，放入大骨头焯水五分钟去血沫去腥。捞出大骨头再用清水冲洗干净，沥水放入盘子里备用。香菇切两半，葱白，蒜头不用切，从新再切姜两片。另起净锅倒入3_4碗清水烧沸。
2、接着切些姜片，葱拍扁卷起来备用。然后锅中加入清水，放入大骨头，再放入葱和姜，倒入适量料酒去腥，然后开大火煮开，这样可以去除大骨头的腥味。.煮开后，再撇去浮沫，然后再煮2分钟。时间到后捞出大骨头，放入温水中，再次洗去表面的血沫，这样可以让熬好的大骨汤，喝起来闭腥不油腻。
3、先简单清洗一下骨头表面，再将骨头放进水中长时间浸泡，浸泡中勤换水，让血水排出，经过这么操作后，血水减少大半，浸泡时间至少两个小时，时间太短效果不好。骨头浸泡后，还需要焯水，这么做是为了进一步去掉腥味，确保骨头炖煮时没有血水渗出，所以焯水这一步也必不可少。
4、做法棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用萝卜去皮切滚刀块炖锅加水(水量要一次性给足)，放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋(醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。
5、烹制大骨汤的时候，先大火烧开，然后要用小火慢慢熬煮，时间可以略长一些，直到做好汤。记得使汤处于沸而不腾的状态，注意要撇净汤面的浮沫浮油。小火熬制使骨肉中所含的营养物质能充分地渗入汤中，这样的汤才好喝。【不要中途加水】熬汤的时候，一定在锅中加足冷水，千万不要中途加水。
6、做法：猪骨清洗干净，放入冷水中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨备用；锅中放入清水，放入猪骨、生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时；最后加盐调味，完成。炖骨头汤时，可以加入一些生姜和大葱，这样可以去腥增鲜，使汤更加美味。
猪骨(大棒骨)汤怎么做
1、接下来，将猪骨用冷水焯一下，加入夏洛特、姜和适量料酒，去除腥味。没有必要覆盖它。否则，大骨头的腥味是不会散去的。只要肉变白了，就不用盖子在冷水中煮。用大火将水煮沸，然后舀出多余的泡沫，继续煮2分钟，然后将猪骨从锅中取出。用水冲洗猪骨上残留的浮渣。这个程序非常重要。
2、猪骨棒1根，葱，姜，料酒，盐，鸡精，美亿天炖卤肉料包1包15g。步骤先将猪棒骨用冷水清洗干净。然后用砍刀的刀背在棒骨中间对应着敲两个小口，再用力将棒骨敲断。步骤猪骨棒冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火将汤汁烧开，将棒骨中的血沫焯煮出来。再从锅中取出，用清水冲洗干净，备用。
3、准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。加入藕块继续小火炖30分钟。藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。完成。
4、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，汤汁喝起来原汁原味，大骨头吃起来软烂好吃，非常营养。咱们接下来就一块准备一下大骨头汤的烹饪食材吧。
猪大骨汤怎么熬才好喝
1、香菇排骨汤具有补气养血、健胃消食的功效。香菇的浓郁香味能有效地提升汤品的层次，与排骨的鲜味完美结合，是一道家常却不失档次的汤品。
2、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。做法用料白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
3、炖骨头汤一定要用开水，这样才能够使汤汁变得奶白。15分钟以后汤汁变浓白后咱们就可以关火了，然后将它们倒入到电饭煲中，小火慢炖一个小时。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，加上一点枸杞食盐，调一下味，然后盖上盖子继续焖炖10分钟，10分钟看一下汤汁，已经变得非常浓白了，美味的大骨头汤就炖好了。
4、【熬骨头汤】准备大骨头、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉、料酒。买几根新鲜的大骨头，让肉贩子帮忙从中间剁开。大骨头的中间有很多血水，只有剁开了才能洗干净。准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌溶解后放入剁开的骨头，浸泡2个小时。
5、40分钟后，大骨汤变白。这时，转小火炖60分钟。这一步主要是为了勾芡汤。如果你不追求专注，那就煨一下时间。炖汤确实没有什么技术含量，只需要时间，但总的来说炖了2小时左右的汤是最好喝的。它不油腻，浓度沉闷。60分钟后，将萝卜放入锅中，加入适量胡椒粉，炖煮15分钟。这一步主要是炖萝卜。
6、【食材】：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。【具体做法】：准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
关于大骨汤做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
