红烧羊肉的做法大全

红烧羊肉的做法大全窍门

1、红烧羊肉，要想做出鲜香美味的佳肴，要多加注意时间，时间的长短很大程度上影响了食物的鲜美。然后把自己做的美食放到容器里就能吃了。红烧羊肉，做的时候要把握好时间，时间的长短很大程度上影响了菜肴的鲜美。迫不及待的就想尝到做出来的美味！红烧羊肉，生活需要仪式感，美食也需要。

2、羊肉剁块。羊肉在烹制时缩水比较厉害，肉块适当剁大一些。甘蔗、白萝卜切块。甘蔗中的蔗糖能起到调味作用，清香甘甜综合羊肉的膻味。同时，甘蔗的粗纤维可以吸附多余的油脂。白萝卜同样可以去除膻味，并且清热降火、促进消化，是羊肉的最佳伴侣。羊肉焯水。冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净。

3、做法步骤羊排洗净，备用。放入锅中，倒入料酒，挖出浮末。各种调料备好。小火炒至冰糖融化。倒入羊排，炒制上色。盛出，备用。香料放入锅中，炒出香味。放入羊排，均匀搅拌。料酒，酱油，盐，放入锅中，加入抹过羊排的水，中途加热水，小火炖1小时左右即可。

4、接下来，处理羊肉是去除膻味的关键步骤。将羊肉切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时至一小时，以去除血水。然后，将羊肉冷水下入锅中焯水，加入料酒、生姜片，用大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约五分钟，使羊肉的膻味得到初步去除，焯水后的羊肉沥干水分备用。此时，可以开始准备红烧羊肉的调料。

5、浸泡2个小时后，将浸泡过的羊肉倒出去，然后再冲洗两次。先把它清洗一下，然后把它煮熟。他将清洗干净的羊腿和羊腿全部倒进了一个大铁壶之中，再将大量的冷水一股脑的灌了下去。一次加足够的水量是最好的，中间不要加入任何的水分。这个地方没有必要盖子，而是直接烧热，将里面的鲜血排出去。

6、红烧羊肉的做法是将活宰山羊连皮带骨切成方块，按规格用丝草紧扎，入锅后在老汤中焖成。品尝时讲究热锅热吃，香甜美味的口感溢满整个口腔。

红烧羊肉的正确做法

1、第一步：首先我们把羊肉放入清水中解冻之后，再把羊肉切成小块，放在一旁备用，如果你是买的新鲜羊肉，那就可以直接把羊肉清洗干净再切成块。第二步：生姜去皮切洗干净之后，再切成片放在碗中备用，大葱清洗干净之后，切成小段放在碗中备用，干辣椒，切成小段放在碗中备用。

2、下面来处理羊肉，把它切成块长度约3cm左右，羊后腿肉比较嫩，适合红烧、酱和焖。取一口干净的锅开火，把切好的羊肉放进去焯水，去除羊肉的膻腥味，焯水有两种方法，一种是冷水下锅，能彻底地去除血沫，另一种是热水下锅可以减少蛋白质的变性，这样肉类鲜嫩口感好。

3、红烧羊肉是中国北方的传统美食，尤其在冷的时候，一锅热腾腾的红烧羊肉，既能暖身又能满足人们的口腹之欲。制作红烧羊肉的关键在于火候的掌握和调料的配比。食材：羊肉500克，生姜3片，葱2根，大蒜3瓣，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒2大勺，冰糖适量。

4、做法步骤羊肉洗净，准备好所有材料备用。羊肉切块焯水去除血水。焯水后羊肉块洗净浮沫沥干备用。在小美主锅内加入少许油，一勺豆瓣酱。一勺辣椒酱。一勺轻盐酱油。一勺冰糖老抽。一勺味达美臻品蚝油。再倒入所有香料。

5、选取一块上好的羊肉，约500克，用冷水浸泡30分钟，将血水去除。然后，将羊肉切块，置于沸水中焯水5分钟，去其血沫。洗净后备用。锅热油，放入适量冰糖，慢火熬制，待其融化，炒出糖色。接下来，将处理好的羊肉块放入锅中，快速翻炒，使羊肉表面均匀裹上糖色。

6、方法/步骤羊肉清水泡两个小时，然后洗净焯水，不要盖锅盖焯水后捞出再冲洗去多余的油脂香料洗净备用起锅烧油，爆香所有香料，放羊肉翻炒然后放料酒，生抽，老抽翻炒均匀倒入开水，没过羊肉，放一小把冰糖。

红烧羊肉清炖羊肉做法最正宗的做法

1、步骤羊肉清水冲洗三遍，清水浸泡半小时，捞出上案步骤如图切块步骤肉块清水冲洗三遍步骤捞出备用，放一会把水滗掉步骤准备葱姜步骤葱打结，姜用刀拍散步骤准备图中调料。草果可以不放，山楂去腥而且会让肉软烂，最好别省。

2、做法步骤：第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。

3、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

4、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。

5、羊肉自身的热量非常的高，在寒冷季节吃点羊肉浑身都会变得暖洋洋的，那么接下来就教大家做清炖羊肉。第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。

6、做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

红烧羊肉的做法大全家常

1、绑扎好的羊肉放入一个大铝锅里，放入清水，没过羊肉，水一定要多。倒入料酒，放入老姜块，开始煮。等浮沫出来，用勺子一遍一遍撇干净，然后继续煮十分钟，停火。捞出羊肉块，放水槽里冲洗掉羊肉上的浮渣，沥干水分。铝锅里的羊汤沉淀，用两层纱布（防尘口罩的纱布）过滤羊汤，再次沉淀。

2、红烧羊肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，色泽红亮，口感鲜美。主要材料有羊肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖等。制作方法简单，先将羊肉焯水去腥味，然后加入调料炖煮至肉质酥烂即可。红烧羊肉不仅可以搭配米饭，还可以搭配面条、馒头等。

3、做法步骤将新鲜羊肉过下清水将羊肉入锅加水、姜片、小葱和料酒煮出血水浮沫。将浮沫用清水冲洗干净，沥干水待用。锅烧热，倒入食用油将八角丶葱段、姜片丶小红椒煸出香味。将羊肉倒入锅内翻炒几次加生抽、老抽翻炒放上几粒冰糖。倒入开水淹没羊肉块，加料酒盖上盖子焖烧。

4、当羊肉变得软烂入味后，最后一步便是收汁。撒入适量的食盐，再小火继续炖煮十分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。切换到大火继续烧制，将多余的汤汁逐渐收干，使红烧羊肉表面形成一层糖浆般的薄薄的酱汁。当羊肉出锅时，依然鲜嫩软烂，而酱汁的甘甜味道更是让人垂涎欲滴。

5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。By巧克力蕊用料羊排500g葱白1根姜3片八角2个香叶3片干辣椒3个山楂片3片花椒适量冰糖5粒生抽适量料酒1汤匙盐适量油适量做法步骤羊排洗净，备用。放入锅中，倒入料酒，挖出浮末。

6、红烧羊排家常做法，软烂入味，没有膻味，学会宴客倍有面！红烧羊排原料：羊排、老抽、生抽、花椒、桂皮、八角、干辣椒、大蒜、大葱、盐、草果、姜、香叶做法步骤：第1步、忘了拍新羊排了。羊排入锅加水放料酒生姜煮开后洗净待用，备好所有辅料。

红烧羊肉的家常做法大全的窍门

1、羊肉剁块。羊肉在烹制时缩水比较厉害，肉块适当剁大一些。甘蔗、白萝卜切块。甘蔗中的蔗糖能起到调味作用，清香甘甜综合羊肉的膻味。同时，甘蔗的粗纤维可以吸附多余的油脂。白萝卜同样可以去除膻味，并且清热降火、促进消化，是羊肉的最佳伴侣。羊肉焯水。冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净。

2、正确的做法应该是，羊肉先放入清水中浸泡40分钟左右，这样就可以将羊肉中的血水去除掉一大部分，而羊肉中的血水也是导致羊肉膻味较重的一个原因。然后我们在用烧开的水给羊肉焯水，这样羊肉中残留的血水就会被去除的一干二净。并且羊肉的香味也能够最大程度保留下来。

3、做法步骤：第1步、食材：羊排（已清洗焯水）、姜片、桂皮、八角。第2步、将羊排下入高压锅里。第3步、随后，搁入姜片、桂皮和八角，加适量的料酒。第4步、盖上盖，烧煮10分钟后关火。第5步、焖至没气后开盖。第6步、接着，锅置火上下入用高压锅的压过的羊排，加适量的酱油。第7步、加适量的蚝油。

4、下面我就给大家分享这款营养滋补、驱寒暖胃的红烧羊排的做法，喜欢吃羊肉的朋友们千万别错过哦！【红烧羊排】食材：羊排，白萝卜，胡萝卜调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖先把羊排一根一根切开，再剁成小段。

5、下面就正式做这道红烧羊肉了。然后处理羊肉，我们把冰箱的羊肉首先解冻好，然后放在开水焯一下，然后捞出来。把焯好的羊肉放入电蒸锅里，然后放入葱姜蒜，放入适量的陈皮，盐，糖，生抽，老抽，500克加饭酒，2调羹冰糖。按牛羊肉键。时间一到，把羊肉倒入炒锅中，用大火收汁，最后再放些甜面酱也是不错的，关火后装盘。

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