豆腐炖鱼的做法_豆腐炖鱼的做法和步骤
豆腐炖鱼的做法和步骤
1、做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。
2、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
3、操作步骤第一步用清水清洗鱼，然后擦干鱼表面的水。第二步豆腐切成小块备用。香菜和生姜洗净，切碎备用。第三步把油放进锅里。当油温升高时，把鱼放进去。用小火慢慢煎，直到两面都是金黄色。然后把它放进砂锅里。然后将热水倒入砂锅，加入洋葱、姜、盐和胡椒，炖半小时左右。
4、做法步骤：第1步、豆腐切小块备用。第2步、鲫鱼清洗干净擦干水，起锅烧油放入鲫鱼。第3步、鲫鱼煎制两面金黄，放葱姜，加料酒。第4步、加水没过鱼大火烧开转小火慢慢炖半个小时。第5步、炖制鱼汤发白。第6步、加豆腐小火炖十分钟。第7步、加枸杞炖五分钟加盐，胡椒粉调味。第8步、成品图。
5、制作方法：首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
豆腐炖鱼的做法步骤图,豆腐炖鱼怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。
2、豆腐炖鱼的做法步骤点击查看大图鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。点击查看大图在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。点击查看大图鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
3、制作方法：首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
5、操作步骤第一步用清水清洗鱼，然后擦干鱼表面的水。第二步豆腐切成小块备用。香菜和生姜洗净，切碎备用。第三步把油放进锅里。当油温升高时，把鱼放进去。用小火慢慢煎，直到两面都是金黄色。然后把它放进砂锅里。然后将热水倒入砂锅，加入洋葱、姜、盐和胡椒，炖半小时左右。
6、【详细做法】准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。准备5根日本豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。
豆腐炖鱼的做法
1、原料：鱼身，豆腐，姜，葱。豆腐切小块，葱切小段，姜切片。干蘑菇提前泡水。锅中倒入食用油，油热后，鱼下锅，煎制两面金黄。准备好一个砂锅，少许食用油，姜和葱放入砂锅，炒香。
2、豆腐炖鱼的做法步骤点击查看大图鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。点击查看大图在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。点击查看大图鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
3、简单易做的鲜香豆腐炖鱼。原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
4、做法步骤：第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、料酒、生抽、几滴老抽。第4步、下豆腐块。第5步、倒入开水、加盐。第6步、炖煮十来分钟左右。第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
水豆腐炖鱼怎么做好吃
1、然后，油热后放入葱、姜、蒜、青红椒，下锅炒香，倒入适量清水，好吃的关键就是这个酸汤料，有辣和不辣两种口味，其他什么调料都不需要放。水烧开后，放入鲈鱼爱吃的豆腐和真金菇，扣盖大火煮8分钟即可。这样做的鲈鱼汤鲜味美，以后鲈鱼买回来就不要清蒸了。
2、水豆腐炖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其制作步骤和技巧如下：准备好所需的食材。这道菜需要新鲜的鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐和糖等。在准备食材时，一定要注意食材的新鲜度，这样才能保证菜肴的口感和味道。然后，将鱼处理干净，切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切末备用，豆腐切块备用。
3、下面开始准备食材准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。
4、用清水清洗鱼，然后擦干鱼表面的水。第二步豆腐切成小块备用。香菜和生姜洗净，切碎备用。第三步把油放进锅里。当油温升高时，把鱼放进去。用小火慢慢煎，直到两面都是金黄色。然后把它放进砂锅里。然后将热水倒入砂锅，加入洋葱、姜、盐和胡椒，炖半小时左右。
5、鲫鱼1条豆腐1块姜1块葱1小把料酒半勺盐1勺做法步骤鱼处理干净（买来的就是处理好的）咦？怎么还鱼腹藏书？“大楚兴，陈胜王”？（哈哈，第一次做鱼，调皮一下）切姜放姜片，把鱼用油煎一下，两面都煎。可以在鱼腹中放片姜放点葱。
6、TIPS：鱼豆腐汤类，最好加热水，这样容易出奶白汤，直接加清水，汤色显清。鱼汤本身很鲜美，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节。因为鱼段大，不容易熟，焖煮时大火烧开后转中火，中途可以用筷子插一下，如果鱼肉跟鱼骨可以分离，说明熟了。
豆腐炖鱼窍门
1、然后平底锅中刷油，把鲫鱼放在油锅里面，小火慢慢煸至两面微黄。然后把豆腐进行焯水或者上锅蒸一蒸，豆腐就会比较软嫩q弹不容易被炖碎。
2、加入温水或者开水炖鱼，水开的之后的5分钟，先不要盖着锅盖，有利于腥味的飘散，这就是第2个关键点了。然后加一点白醋（这就是另一个要放的食材），醋有去腥增香的作用。而且还可以起到软化鱼刺的作用。梭鱼炖上15分钟左右，再加入豆腐，适量盐调味，继续炖5到10分钟就可以出锅了。
3、原料：鱼头、豆腐、盐、水、猪油。做法步骤：第1步、鱼头清洗干净。第2步、豆腐洗净切片。第3步、锅里加入适量猪油烧热。第4步、放入鱼头煎一两分钟。第5步、加入水煮开。第6步、期间加少许盐，一点点即可。第7步、水开后放入豆腐，煮十分钟即可。第8步、成品，特别鲜。
4、豆腐炖鱼豆腐炖鱼的做法健康功效罗非鱼：护眼明目、抗癌防癌豆腐：解毒八角：理气、止痛、温阳罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。
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