羊肉炖土豆的做法

羊肉可以炖土豆吗

1、吃羊肉不仅可以舒筋活血，而且可以促进身体产热土豆也是很好的一种食材，在很多地方都作为主食。那么，羊肉可以炖土豆吗？　　材料　　羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒　　做法　　将羊肉切块，泡出血水。　　土豆切滚刀块。

2、第2步、姜切片，土豆洗净去皮，洋葱切成小块。第3步、五花肉焯水，切成块。第4步、热锅烧油，放入姜片和洋葱爆香。第5步、放入五花肉炒至表面变色金黄。第6步、倒入砂锅内。第7步、倒入砂锅内，加入土豆。

3、无论是羊肉炖萝卜、羊肉饺子还是孜然烤羊排，羊肉都是冬季餐桌上不可或缺的美味佳肴。它不仅能满足身体的能量需求，还能提供丰富的营养物质。

4、其实，这样的做法是不对的。炖羊肉时，就怕直接下锅炖，尤其是再添上很多香料，这更是炖羊肉的大忌。老于专门请教过大厨，人家告诉我，想要炖的羊肉鲜嫩，并且没有膻味，羊汤奶白，谨记“2不加3诀窍”，喜欢吃炖羊肉的朋友，下面就一起看看吧。

5、焯水5~10分钟，没有浮沫后，盖上锅盖，小火炖5个小时，羊肉就熟了。准备一些葱花、香菜末、食盐、白胡椒粉。时间炖够了就关火，羊肉十分软烂，羊汤浓白，原汁原味，特鲜美。

6、6，具体时间看羊肉的状态，羊肉煮至软烂即可。7，另外取一个砂锅，锅里放一些自家喜欢的配菜。我这里放了白菜、豆腐皮。8，再把炖熟的羊肉放在上面，汤也一起倒进来。加适量盐调味，盖上盖子，再炖8分钟左右。9，最后根据个人口味，放些干辣椒，再淋入少许热油激发出香味。

土豆炖羊肉的做法

1、第一步：首先新鲜的羊肉放入冰箱中冷冻30分钟，这一步的目的是为了排酸，此也是去除羊肉腥膻味的步骤之一，而后剁块放入凉水中浸泡1个小时泡出血水，最好能带有一点羊骨头，这样炖汤的时候骨头出一定的香味，而羊肉则出鲜味。

2、选用山羊头能保证肉质鲜嫩，膻味少。在煮羊头之前，先将其用清水浸泡1个小时，并清洗干净。焯水处理能有效去除羊肉的膻味和腥味。砂锅炖制的羊肉汤更为美味可口，如果时间不够可以选择使用高压锅来炖制。在炖羊肉汤时，可加入适量的葱、姜和山楂干，但千万不要放八角和桂皮，以免掩盖羊肉的鲜味和增加膻味。

3、【炖羊肉】食材：羊肉1斤、白萝卜1个、青红小米椒各2个、香葱2根、蒜瓣5个、生姜1块、干辣椒3个、香叶4个、八角2个、桂皮1个、小茴香10粒、孜然10粒。调料：食盐、生抽、蚝油、米酒、料酒、黄豆酱、豆瓣酱、柱候酱。

4、焯水：在锅中倒入适量清水，将羊肉放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，然后开大火焯水。焯水时，羊肉表面会出现一些灰色的浮沫，这是由于羊肉中残留的血水造成的。务必将这些浮沫撇掉，以免汤色变黑且有腥膻味。焯水3分钟后，捞出羊肉并用开水冲洗干净。

5、第1步：首先准备一些羊肉，将羊肉放到清水中浸泡3~4个小时，这一步是非常关键的。不管是羊肉也好还是牛肉也好，在炖煮之前最好都先浸泡浸泡，能够去除羊肉的异味和血水。羊肉浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，把羊肉放入锅中开大火将水煮开，水开之后转小火慢煮两分钟左右，即可将羊肉捞起来。

6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、萝卜去皮切成大块。第3步、羊肉凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟后过凉水清洗干净浮沫。第4步、转入电高压锅内，压20分钟。第5步、好了。第6步、捞出羊肉待用。第7步、起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。第8步、下入羊肉翻炒上色。第9步、砂锅中加入萝卜。

土豆烧羊肉的做法有哪些

1、牛肉洗净后沥干，切成块，不用太大。新疆线椒是新疆风味版土豆烧牛肉的主角，所以我们一定要多准备一些，先用热水泡一下，再去蒂切成两段。土豆去皮洗净后切成大块。切好的牛肉冷水入锅，放入少许的料酒，盖上锅盖，烧至煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

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3、做法：将土豆洗净，去皮，然后切成细丝，可以使用刨丝器或者刀切。将切好的土豆丝放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，使土豆丝出水。将腌制好的土豆丝挤去多余的水分，然后用厨房纸巾擦干，再撒上一层薄薄的淀粉，搅拌均匀，使土豆丝均匀裹上淀粉。

4、做法步骤准备食材。牛腩洗净，加入1勺料酒用凉水浸泡30分钟（中途换水一次）。葱白切段，姜切片，蒜去皮去蒂，小葱绿切圈备用。土豆洗净去皮切滚刀块，洗净淀粉。锅中宽水，将牛腩冷水下锅，加入葱姜，1勺料酒煮开。将牛肉焯水飞血沫后沥水捞出，冲洗干净备用。

5、做法步骤：第1步、备好材料，土豆切片清洗干净，洋葱切小块，干辣椒切碎，切好蒜姜。第2步、锅里热油倒入土豆片翻炒一分钟，变稍微金黄铲起备用。第3步、再热油把蒜姜炒出香味，倒入洋葱翻炒均匀。第4步、再加入土豆，辣椒大火翻炒。第5步、再加入盐，生抽，耗油，适量水炒半分钟入味即可。

6、做法：土豆洗净去皮，土豆切丝或用擦丝器，切的越细，味道好。葱切成粒，放入土豆丝里拌匀，再加盐，胡椒粉，少量面粉，磕入一个鸡蛋，然后放入少量的水拌匀。平底锅里刷上油，放入适量土豆丝，再压成小饼，锅里小火煎烧热后转为小火，撒上辣椒面芝麻。

土豆炖羊肉怎么做

1、先将买来的羊肉彻底清洗干净。冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，从沸腾的水中间将肉一块一块的捞出来。如果清洗得够干净，不用焯水的，不过，多加焯水这一步，出来的汤的确更加清澈一些。另准备一口锅，锅里准备好热水，然后将捞出来的羊肉放入第二口锅里，给一个合适的火力，开始炖煮。

2、花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了哦。大料，炖肉会经常用到大料，但是羊肉不能放大料，因为这两种食材的味道会相冲，会严重影响肉的口感和汤的鲜美。

3、羊肉炖土豆原料：羊肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、油、盐、料酒、生抽、老抽。做法步骤：第1步、羊排焯水洗去浮沫，土豆、胡萝卜去皮，姜蒜、香料、啤酒备用。第2步、锅中放油，放入冰糖、姜蒜和香料炒香。第3步、放入羊排，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。

4、第1步、食材：猪肉（已清洗切块焯水）、土豆（已洗净去皮切块）、炖肉料包、冰糖。第2步、将猪肉下入高压锅中。第3步、接着，搁入炖肉料包、加适量的料酒。第4步、加适量的清水。第5步、加适量的老抽。第6步、加适量的蚝油。第7步、加适量的盐。第8步、加适量的冰糖。

5、羊肉清洗干净后，我们要准备一口砂锅，然后把羊肉直接加入到砂锅当中，接着再加入适量清水。清水我们要一次性加足够，尽量别半途加水，如果是半途加水的话，炖出来的羊肉汤味道就不纯粹。炖羊肉汤不像炖排骨汤，还要用到焯水处理，羊肉汤是不需要焯水处理的，直接开大火盖上盖子，对羊肉进行炖制就可以了。

6、放入白萝卜加适量的盐和少许的白糖调味，继续炖煮15分钟左右，让羊肉和萝卜全煮熟透入味。关火后，放入青蒜末和香菜段，再加少许的白胡椒粉调味即中开吃了。满屋子都是羊肉汤的鲜香味，一点儿异味也没有，真是太好吃了，今天这一锅绝对是全家人的最爱了。

羊肉炖土豆的家常做法

1、做法步骤：第1步、土豆去皮切成滚刀块。第2步、白菜叶、梗分开改刀。第3步、肉切片，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炒出香味。第5步、放入五花肉炒干水分，放葱姜蒜、干辣椒炒香，放少许八角面、酱油上色。第6步、放入土豆块，加开水漫过土豆。第7步、将土豆炖至软烂。

2、羊排肉买的时候让老板剁成小块，回家后用清水多冲洗几遍，羊肉汤配大米饭吃特别香，所以在做羊肉汤的时候我们可以做一锅米饭，这样就正好可以用淘米水来清洗羊肉了，用淘米水洗羊肉可以把羊肉表面的油脂和脏东西都清洗下来，洗得特别干净；而且还可以去除一部分羊肉的腥膻味。

3、天气最近常下雨，感觉比较冷，家人喜欢喝羊肉来保暖，羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻，炖羊肉汤还是比较简单省事的，只要选好了食材，掌握了正确的烹饪方法，羊汤鲜美香醇，没有腥膻味，味道很赞。这道羊肉汤大家一定要学起来，也好做给家人们吃。

4、做法：将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

5、没错，不信的朋友，回家可以去看看料酒的配料表，里面除了酒精，就是各种大料，所以炖羊肉时，加入料酒不仅不能去腥去膻，还会使羊肉和羊汤的味道很怪，这一点大家切记！炖羊肉时：谨记3诀窍勤换水，多泡会羊肉的膻味主要于2点，第一点是羊肉中所含的血水，第二点是羊肉脂肪中所含有的脂肪酸。

6、炖羊肉要凉水下锅处理好的羊肉，一定要凉水下锅，开小火慢炖，随着锅中温度的升高，锅里面会有些许的血沫出现，这个时候，我们要用勺子及时的撇出来，边炖边撇去血沫。这样才能更好地去除羊肉里面的腥味，煮三到五分钟，然后捞出来用温水清水干净，再次加入清水下锅，这样炖出来的汤会更鲜。

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