螺丝粉的做法_螺丝粉的做法及配方
柳州螺蛳粉的做法和配方是什么
1、柳州螺蛳粉以螺蛳汤为汤底，优选本地食材，考究制作工艺，以其鲜香的味道、爽弹的口感、独特的风味，不仅成为柳州人的心头好，更征服了全国人民，得以广泛传播。据考古发现，柳州地区食螺历史至少6万年，有史记载以来，古籍记载当地制作、食用竹笋的历史也较长，在明代柳州市面上已出现经营性米粉。
2、另外起锅烧热，放入螺，大火炒干；在放入油、生姜、八角、甘草、香叶、干辣椒、酸笋炒2分钟。炒好后，倒入高压锅中，盖上锅盖，止压阀跳起之后，转小火煮40分钟。
3、六大料包：螺蛳粉中的灵魂是酸笋，这六大料包中，最要说说的就是酸笋。广西竹林下的大头甜笋，用山泉水古法腌制发酵，这样做出来的酸笋脆嫩水灵，回味无穷。还有什锦菜包味道丰富，腐竹花生酥香可口，白醋清香。更重要的是点睛之笔，辣油。
4、第七步，锅内倒入适量的清水，加入少许食用盐，油，然后开大火煮开锅，接着下入泡的螺蛳粉，煮熟后捞出盛入碗中，加入适量酸笋，辣椒红油，然后再放入花生、酸豆角、木耳、腐竹等。最后倒入熬制好的螺蛳汤即可，一碗鲜辣美味，口感细腻的柳州螺蛳粉就做好了。这样做出来的螺蛳粉，一周吃5次都吃不够。
5、首先要到市场上，购买适量的猪筒骨，还有一些土鸡爪。买好以后的筒骨和鸡爪，我们要往里面加入适量的清水，先用清水对其进行清洗，把里面的淤血杂质清洗掉。在对鸡爪进行处理的时候，鸡爪的指甲盖要将其剁掉。接着把准备好的筒骨和鸡爪冷水入锅，并加入一些葱，姜，米酒，大火焯水几分钟，去除腥味。
6、今天就给大家分享一个螺蛳粉的做法【螺蛳粉由来】螺蛳粉的诞生有赖于一方水土。柳州地处桂中北部，属中亚热带季风气候，这里气候适宜、阳光充足、雨水充沛，每年可种收稻米两次，是大米生长的天堂。大米碾最后进行再加工，而得到的米粉出现于2000多年前，它细腻顺滑，保持着大米的米香，晾干后易于保存。
螺丝粉的做法
1、煮粉：将螺蛳粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。煮粉时火候要掌握好，确保粉条煮熟且不黏糊。炒配菜：将酸豆角、酸笋切成小段，花生米炒香备用。这些配菜不仅增加了螺蛳粉的口感，更能为其增添独特的酸辣味道。调制汤底：将高汤烧开，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
2、做法步骤：第1步、锅中烧水，将粉放入锅中煮软。第2步、将冬瓜，豆角，红薯叶依次放入锅中，放上螺蛳粉配料包的炸豆腐叶。第3步、将酸菜放入锅中。第4步、放上酸笋，辣椒油拌匀。第5步、最后撒上花生米即可。第6步、健康的素菜版螺蛳粉。来自美食天下Miss_大米的作品。
3、看着锅里黄色的汤水沸腾着，白色的米粉在水中央打滚，酸笋、腐竹接连下锅并煮熟捞起放入碗中，再加一把白菜，放汤里抄一遍，盛进碗里，烫好的粉丝捞起，各种调料逐一放入碗中，一碗正宗的螺蛳粉就好了，又臭又鲜的味道，似乎要从透过文字窜到食客的鼻孔。
4、1汤料.将石螺10斤（剪去尾尖）控水加葱姜炒干香，与猪骨5斤，鸡骨5斤分别绰水洗净加50斤水加入香料八角10克桂皮10克香叶3克白芷5克豆蔻50克砂仁10克陈皮5克丁香3克草果5克山葵5克烧开转小火加入500克熬制好的香鸡油文火慢炖3小时，过滤备用。
5、这次的做法虽然还有螺丝，但是经过经过张师傅改良的螺丝，最后只会剩下香味，没有丝毫的臭味，无论是仙女还是帅哥都会喜欢的一款做法，可以说是家庭版的螺蛳粉，喜欢臭味的和不喜欢臭味的都会喜欢的一款螺蛳粉。
6、菜名：自制螺蛳粉食材：一袋米线，一颗小油菜，一小碟酸豆角，两根酸笋，花生米，油豆皮，醋和辣椒油烹饪步骤：先弄一下小油菜，油菜需要热水煮一下，先把油菜用菜刀从中间劈开，然后再清水下面洗洗，炒菜锅装满水，开大火烧开它，把油菜放里边，稍微烫烫一下就捞出去，冲一下凉水。
螺蛳粉汤料配方是什么
1、清洗好的螺蛳、粉丝、葱、姜、蒜、香菜、香油、花生米、青菜、香锅、鸡精适量、生抽、香醋、料酒、干辣椒、豆泡、生抽、火锅底料、螺蛳汤料包、酸笋，酸豆角、鸡蛋。操作步骤：将螺蛳肉进行清洗，清洗完成后放入事先准备好的热水中进行熬煮，加入料酒、生姜，煮开3分钟后捞出备用。
2、调料：米酒，老抽，冰糖，蚝油，冰糖，腐乳，螺蛳粉的配菜：炸香的花生米，黄花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮，木耳丝，葱油，生菜，干米粉米粉提前用冷水浸泡2小时，不能用热水泡，否则米粉会很软，口感就不好吃了。制作第一步：首先需要准备新鲜的石螺，做螺蛳粉一定要用石螺，否则味道会不够好。
3、螺蛳粉汤料配方是什么简介主料：田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g辅料：油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。
4、让我们来看一下柳州螺蛳粉的汤底是用哪些配料制作的。柳州螺蛳粉的汤底一般由猪骨、瘦肉、鸡骨、鸭骨等肉类原料和一些蔬菜、香料等配料制成。这些配料中，最为关键的是一些香料的运用。接下来，让我们来了解一下13种常用的香料。这些香料是柳州螺蛳粉汤底的灵魂，它们让汤底更加浓郁、香气扑鼻。
5、正宗螺蛳粉的特色就是螺蛳粉的汤料，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。不同配方制成的汤料味道也会有所不同，一般来说螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。
6、为了让更多的外地朋友，知道什么是正宗的螺蛳粉，地道的螺蛳粉它应该是什么味道的，我出一个教程和配方，大家可以尝试一下自己做，你们吃了就知道，大多数袋装螺蛳粉都是砸柳州螺蛳粉这个牌子的了。
螺蛳粉的制作方法
1、将螺蛳肉进行清洗，清洗完成后放入事先准备好的热水中进行熬煮，加入料酒、生姜，煮开3分钟后捞出备用。粉丝事先泡好，在开水中煮熟，捞出备用，并将青菜、香菇洗好焯水备用。
2、干捞螺蛳粉做法很简单，先煮粉，捞出过凉，根据自己的喜好加入准备好的配菜，然后放入辣椒油搅拌均匀，最后撒上少许葱花点缀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。
3、制作方法：把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火。
4、其实正确煮螺蛳粉是这样的：先等水烧开，然后放粉条，注意，这个时候只要放粉条，千万别像煮方便面一样，直接把料也下下去了，等粉条煮软后，把它捞起来，用冷水过一遍，这个时候，你会发现你煮粉条的水有点白，上面漂浮了一层薄薄的油。
5、第二步，爆红油；所需的食材包括红油粉、辣椒粉、桂皮、八角、砂仁、香叶、葱段、姜、花椒。油开后先放其它食材，最后放红油粉和辣椒粉。第三步螺蛳浓汤；食材螺蛳、草果、桂皮、香味等香料第四步，把螺蛳浓汤和红油以及高汤倒一块就好了。然后准备配菜，粉煮好。一碗正宗的螺蛳粉就做好了。
6、所需食材：干米粉200克，螺蛳250克，猪排骨一条，酸笋200克，酸菜100克，萝卜干100克，腐竹100克，花生50克，生菜适量，葱适量，料酒十ml，芝麻油20ml，食用油30ml，辣椒油，50ml，辣椒粉30克，盐适量，豆瓣酱20克，腐乳两块，干辣椒，八角，花椒，生姜，桂皮，香叶。
怎么做螺丝粉,配方,做法,汤料
1、第一步，首先将买回来的螺丝放入盆里，倒入适量的清水。然后再放一块儿生锈的铁棍儿，这样做的目的可以加快螺丝吐出泥沙，螺蛳要放水里养一到两天左右，中间又多换几次清水，这样才能彻底的将身体里面的泥沙吐干净。
2、调料：米酒，老抽，冰糖，蚝油，冰糖，腐乳，螺蛳粉的配菜：炸香的花生米，黄花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮，木耳丝，葱油，生菜，干米粉米粉提前用冷水浸泡2小时，不能用热水泡，否则米粉会很软，口感就不好吃了。制作第一步：首先需要准备新鲜的石螺，做螺蛳粉一定要用石螺，否则味道会不够好。
3、螺蛳粉的调味汤汁十分关键，一般使用虾皮、牛骨、豆腐乳、辣椒、酱油等多种食材熬制而成，以提升味觉享受。不同的地区和制作者也有不同的做法和口味，有些地方会加入冬瓜和腊肠等食材制作，口味会更加丰富。螺蛳粉的口味清新爽口，又兼具香辣鲜美，是一道非常受欢迎的特色小吃。
4、网购的螺蛳粉，在家如何健康吃呢？①控制吃的频率，比如一周只吃两次，每次吃一包。②调料自行调整，辣油要少放。③配菜可自备，不妨换成吸油较少的蔬菜，如木耳、笋片、豆芽等。④注意补充蛋白质，建议加个煮鸡蛋或鹌鹑蛋、豆皮等。⑤先吃些蔬菜再来些蛋白质，然后一口粉一口菜，如果喝汤建议将浮油撇掉。
5、螺蛳粉的制作方法并不复杂，但是需要注意一些细节。要选用新鲜的螺蛳，洗净后放入锅中，加水和姜片煮沸。然后，将煮好的螺蛳捞出，留下汤汁。接着，将汤汁过滤，加入盐、醋、糖、花椒、辣椒等调味料，熬制成浓郁的汤底。要选用优质的米粉，用清水泡软后沥干水分。
6、吃螺蛳粉有两种方法。您可以干拌它或者加汤。于是在柳州，吃真正的螺蛳粉很容易。除特制的酸笋、酸豆和油炸豆腐、青草和水果、腌菜、猪脊肉、黑木耳、茴香、生菜、花生和豆类外，花生还被炒得酥脆可口。有人喜欢吃谷类食品。一些人喜欢把花生碎磨成粉末，加在螺蛳粉里，再加一小勺葱，给人有特别的胃口。
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