菜豆腐的做法_菜豆腐的做法视频
农村菜豆腐的做法
1、豆腐1盒(400g)、猪绞肉100g、大蒜切片10瓣、葱2根、料酒2大勺、蚝油1大勺、辣豆瓣酱1大勺、鸡汤(或水)360ml、白胡椒粉1/4小勺、糖1小勺、芝麻油1/2小勺、玉米淀粉1大勺(与1大勺的水混合勾芡)【步骤】：0中火热油，倒入蒜片拌炒大概30秒至边缘金黄。
2、豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成5厘米见方的块。葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。将豆腐和焯豆腐的水一起倒出倒大碗内待用。
3、豆腐洗净切成小片，控干水分备用，起锅烧油，下锅炸，炸至膨起。另起锅烧油，下蒜片爆香，放入豆腐，加红烧酱油，蚝油，盐，鸡精各一勺，水淀粉勾芡，炒匀出锅。美味家常可口菜。鲫鱼豆腐汤所需食材：鲫鱼，豆腐，盐，鸡精，胡椒粉美味做法鲫鱼洗净，下锅煎至两面焦黄，倒入开水。
4、做法步骤：豆腐切小块。木耳洗净沥干。葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。蒜苗拍扁切斜段。锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
5、豆腐切成四方小丁子。锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味。捞出控干水份。豆腐装入深盘中，撒上葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐、少量清水。调均匀即可，营养美味，越嚼越香，我选的是北方豆腐，口感非常好，愿我们也像这道菜，一清二白。
6、1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片;两个小白菜，切成小段;半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。
菜豆腐的家常做法
1、做法步骤【备菜】豆腐切成三角形白菜切断辣椒随便切切木耳泡发【煎豆腐】多放点油，中小火慢慢煎。煎至两面金黄，夹不烂就OK。【调料】注意，老抽放一点点，上色用就行。【炒】放入豆腐、白菜、木耳炒炒，加盐白菜断生。加入调味汁，翻炒。适当的时候，加辣椒。
2、-做法-豆腐切块;煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎;用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调料;豆腐两面煎焦黄摆入盘子;淋上料汁即可。
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4、菜豆腐的做法步骤白菜切碎碎，豆子用豆浆机打碎连汤倒碗里备用。步骤干净锅中倒入白菜小火翻炒，出水后可调大火翻炒，加入盐，再加入豆渣和浆，再添两碗水，盖盖儿等开锅，收汤。起出。
5、做法步骤：第1步、食材：五号菜。第2步、小油豆腐。第3步、将小油豆腐下入碗中，倒入热水泡一会。第4步、将五号菜洗净，捞出。第5步、放在案板上切开。第6步、起锅倒油烧热，下入切好的五号菜翻炒一下。第7步、接着，合入泡好的小油豆腐翻炒翻炒至五号菜断生。
6、做法：我用的是一块卤水大豆腐，北方的豆腐块可不小，一块豆腐都能吃饱。把豆腐切成大块状，不要太薄，我切的将近1厘米厚了。烧开水，水里放入1小勺盐，把豆腐煮一下，第一是能杀菌，第二用盐煮过之后豆腐块也不容易碎。蒜蓉酱和酱油放入碗中，加入1汤勺的水调和一下，免得太稠。
蔬菜小豆腐的做法
1、将白菜掰下几片叶子，洗干净后沥干水分，把帮子、叶子分开。将菜帮切成大块，菜叶撕成大片。将老豆腐洗干净切块。起锅加水烧开，放入适量盐，倒入豆腐块煮2分钟，捞出沥干水分。将香葱切葱花，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入葱花、干辣椒、八角、花椒，小火炸出香味。
2、做法步骤：第1步、小白菜洗净。第2步、黄豆泡一晚后，泡透，用料理机打成豆汁。第3步、小白菜用热水绰好后剁碎。第4步、豆汁烧开。第5步、烧开第6步、豆汁烧开后把剁好的菜放进去。第7步、小火炖半小时。第8步、炖到豆末的汤呈清水装，关火。第9步、小豆腐制作完成。
3、立即下入处理好的白玉菇，大火快速翻炒断生。下入黄瓜片，调入盐2克、鸡粉2克。再次大火快速翻炒七八次，立即停火离灶。把做好的白玉菇清炒黄瓜盛入凹盘，便可以趁清香鲜亮上桌，一家人享用。各种蘑菇类是唯一含维D的一类食材，搭配黄瓜味道鲜，家有老小，年后要常吃。
4、做法：虾仁开背去沙线洗净，擦干水分，加盐、料酒抓匀腌制3分钟。锅里放水烧开，水开后放入虾仁小火汆熟，捞出备用。炒锅烧热倒油，油热后放番茄酱炒出红油，加入适量清水烧开，加入盐1勺，白糖1大勺，放入嫩豆腐大火煮开，放入虾仁，小火煮3分钟，用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上香葱碎就好了。
5、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。把豆腐切成大小均匀些的小块。葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。
6、做豆腐的方法有很多种，但说你最喜欢的还是原汁原味，尤其是小时候街上卖的那种豆腐，新鲜磨碎的豆腐是用辣椒和芝麻糊浇成的，这是一种享受。
菜豆腐的做法和配方
1、做法步骤：第1步、老豆腐切片煎至两面金黄，青椒和红萝卜洗净备用。第2步、香菜切碎，葱洗备用。第3步、油豆腐和红萝卜依次切丝装盘。第4步、青椒和大葱切丝备用。第5步、香菜切碎一同装入盘中。第6步、放入辣椒粉用热油淋入激出香味儿。第7步、加盐，醋、酱油搅拌均匀即可。第8步、家常爽口小菜，完美极了。
2、制作方法：①茄子洗干净切成块，用淡盐水泡一泡，捞出挤去多余的水。姜切片、葱切段，尖椒洗干净去蒂切片，豆腐切块。②锅中加入油，烧至七成热，下入豆腐块用中火炸至金黄色后捞出控油。
3、豆腐切成小块后放入大碗中，用盐水浸泡10分钟，把豆腐的豆腥味泡掉。泡酸菜要先炒出水汽，炒出水汽后，炖出的味道才香。酸菜要把酸味和盐味炖出来，再放豆腐，炖出的汤汁和豆腐才好吃。这道菜大家不要放盐了，酸菜本身是咸的。
4、菜豆腐的做法步骤白菜切碎碎，豆子用豆浆机打碎连汤倒碗里备用。步骤干净锅中倒入白菜小火翻炒，出水后可调大火翻炒，加入盐，再加入豆渣和浆，再添两碗水，盖盖儿等开锅，收汤。起出。
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6、今天向大家推荐一道时令美食：菜豆腐。原料：黄豆、嫩白菜、葱、姜、花生油、食盐、枸杞。做法步骤：第1步、黄豆洗净，清水浸泡5小时，用破壁机打成大颗粒。第2步、取刚采收的大白菜最青的嫩叶，切细，备用。第3步、炒锅内加去花生油，葱姜切末爆香，加入黄豆碎，翻炒。
豆腐炖菜的做法
1、【具体做法】1，嫩豆腐切块。平菇洗净，撕成小块，开水焯烫1~2分钟捞出。粉条温水泡发，酸菜洗净，切小块。猪肉洗净，切片。2，热锅倒入少油，放入肉片，大火炒干水气。3，放葱、姜、辣椒粉、少许老抽、一勺生抽炒出香味。4，放入酸菜，大火炒出酸菜的香味。再加入清水，大火煮开。
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3、【步骤一】：把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。【步骤二】：把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。
4、做法步骤：第1步、切好的白菜，洗净，沥干水分，备用。第2步、豆腐切方块，备用。第3步、锅中放入适量清水，大火烧开，倒入白菜和豆腐。第4步、中火炖煮五分钟，加少许盐调味，再放几粒枸杞，关火即可。第5步、盛入碗中，滴几滴牡丹籽油，OK。第6步、清淡可口！来自美食天下兰杏梅的作品。
5、准备白菜、豆腐、粉条、鸡蛋、五花肉、葱姜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、食用油。买一棵大白菜，掰下几片叶子，用水洗干净，把叶子和帮子分开。白菜叶子用手撕成大片，帮子用刀斜着切成片。这种方式处理好的白菜更容易入味，吃着香。做白菜炖豆腐要用老豆腐，不容易碎，口感好。
6、今天就来个我家东北最常吃的冻豆腐做法：——【所需食材】——冻豆腐1块约150克，火锅丸子50克，白玉菇20克，油麦菜1棵，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，火锅麻辣底料50克，植物油少许，高汤或清水适量。——【制作方法】——第一步：冻豆腐化冻去水分。
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