羊肉炖豆腐_羊肉炖豆腐的家常做法
家常羊肉炖豆腐的做法
1、01葱爆羊肉材料：羊肉、葱丝，酱油、料酒、淀粉、盐。做法：羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。把羊肉片用酱油和料酒、淀粉放在一起，抓匀，腌制一会儿。锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后加入葱丝，再翻炒，葱丝变软即可出锅。
2、羊肉冷水浸泡去血水后切小块。锅内加水加姜片，放入羊肉焯水后捞出。胡萝卜去皮切滚刀块。起锅烧油加冰糖融化变色，放入羊肉炒糖色，加生抽、老抽、葱姜煸炒均匀。加一瓶斑马精酿的调啤、适量热水烧开后炖煮1小时。最后加胡萝卜、适量盐继续炖煮至胡萝卜软烂，收干汤汁即可。
3、选择三肥七瘦的新鲜羊肉，新鲜的羊肉弹性大，做出的丸子更弹滑。羊肉清洗干净后，先切成小块再剁细，多剁一会儿，尽量把肉剁得细腻一些，而且最好是用手工剁，自己剁的肉馅比用机器绞的口感更好，吃着特别香。
4、将豆腐洗净切片，锅中加少许油，放入豆腐，中小火煸炒。翻炒至豆腐变色变软后，加入调料：酱油、味淋、糖，比例为1。继续翻炒均匀至收汁。将菠菜洗净去根部，放入锅中焯水约40秒，捞出后用凉水冲洗并沥干水分备用。将豆腐和菠菜放在一起拌匀即可。麻婆豆腐做法：将豆腐切成小块备用。
5、一块嫩豆腐泡在盐水之中，豆腐切成若干小块，将香葱都洗净切成段，一些大蒜切成细末。准备好一个空碗，开始调配鱼香汁，碗中放入一勺食盐，一勺白胡椒粉和黑胡椒粉，白糖一勺，蚝油半勺，两勺味极鲜酱油，加上一勺米醋，凉白开少许，玉米淀粉一小勺，均匀搅拌几下，这样鱼香汁就做好了。
6、羊肉炖豆腐做法原料：羊骨头汤、羊肉、大白菜、豆腐、粉丝、料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。准备：羊肉洗净，提前冻一下，切成薄片备用。豆腐切小块。大白菜洗净，切块。生姜切片。香菜洗净切段。做法：炖锅中倒入适量羊骨头汤，放点姜片，加点料酒。
羊肉炖豆腐的3种家常做法,羊肉怎么炖豆腐好吃
1、姜片在炖羊肉中也是不可或缺的香料，小黄姜，被誉为姜中之王，以其纯黄色的切面、辛辣浓烈的口感、细嫩的肉质以及香醇的味道而闻名。与普通姜相比，小黄姜的肉质呈现出一种金黄色的美丽色彩，这也是其得名之由。它在烹饪中具有举足轻重的地位，被赞誉为“灵魂调料”，能够为菜肴增添独特的鲜香和风味。
2、买回来的羊排千万不要直接下锅炖，要放在清水中浸泡2个小时之后再进行下一步，这样可以把羊排中的血水和杂质去掉，使炖出来的羊汤更鲜美好喝，一点腥味都没有，炖羊汤，千万不要直接下锅炖，多做一步，羊汤鲜美好喝，没有腥味。
3、炖煮过程中的火候是关键。选择小火慢慢炖煮，这有助于使羊肉变得嫩滑易咀嚼。如果火候过高或时间太短，羊肉可能会变得粗糙不入味。同时，定期检查水量，保持适量的汤汁，避免炖汤过干。扩展：羊肉的纤维比较粗糙，需要经过长时间的炖煮才能使其变得软烂入味。
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5、羊肉经过“盐+白酒”抓洗后，此时的羊肉已经非常干净，再经过焯水除膻，即可开始烹饪菜肴。肉类焯水，切记冷锅冷水下锅，并搭配葱、姜、料酒、花椒进行辟腥除膻，水烧开后继续烹煮片刻，让羊肉释放血沫飘逸在水面，形成黑褐色浮沫，将其剔除干净，方可捞起洗净，下锅炖煮。
6、打开锅盖，取出马蹄，甘蔗块和茴香，放进红萝卜块，用大火炖20分钟。20分钟后，熄灭大火，炖羊羔即可上桌。提示：将新鲜的羊肉切成大段，放入锅中焯一下就能缩小了。添加马蹄和甘蔗，不仅可以增加鲜味，还可以去除异味，是去除异味的“神器”。炖的时候要注意炖的时间，要看羊肉的鲜嫩度。
羊肉炖豆腐的家常做法
1、如果担心羊肉有膻味，可以把羊肉放在清水里多浸泡一会儿，也可以加一点料酒去腥。清水会把羊肉里的血水和腥味浸泡出来。炖羊肉的时候，不要放太多的香料，生姜、大葱和花椒这三样就可以了。白菜是属于绿叶菜的一种，尽量不要隔夜再吃第二顿，会产生亚硝酸盐，对身体有害。
2、做法：所有食材都准备好，羊肉提前从冰箱拿出来解冻后用刀切成细条放入碗中加干面粉抓至干面粉粘手后用清水清洗干净后放入电饭煲内备用。面粉有吸附脏东西的功效，可以有效地把羊肉细缝里的脏东西吸附出来。
3、【油豆腐炖菌菇】所装备的食材有：油豆腐、香菇、平菇、线椒、大葱、红椒、盐、蚝油、味极鲜、酱油、淀粉、生姜、食用油具体做法：油豆腐放入水中浸泡5分钟，冲洗几遍，然后用厨房剪刀在油豆腐上剪一个小口，这样烹饪的时候能够更好地吸满汤汁。再准备适量平菇、香菇，清洗干净，攥干水分。
4、羊肉洗净切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，煮锅中加入适量的清水，下入羊肉加入姜片，大火煮开后炒熟2分钟，捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。锅中倒入少量的油，油热后倒入焯过水的羊肉，翻炒2分钟左右。倒入较多的热水，大火炖煮20分钟左右，至汤色变的微白。
5、接着我们把羊肉捞出来，装入碗中放凉备用。锅里我们继续用大火来炖，煮一个小时左右。接下来这个时间把放羊的羊肉改刀切成片，全部切好之后，先装入碗中备用，大约炖了两个小时左右。
6、羊肉炖豆腐做法原料：羊骨头汤、羊肉、大白菜、豆腐、粉丝、料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。准备：羊肉洗净，提前冻一下，切成薄片备用。豆腐切小块。大白菜洗净，切块。生姜切片。香菜洗净切段。做法：炖锅中倒入适量羊骨头汤，放点姜片，加点料酒。
豆腐能和羊肉一起吃吗
1、不建议跟豆腐一起吃的食物，最好提前了解，以免吃错了伤身体红肉经常吃红肉的人其实是不容易发胖的，红肉一般指的就是牛肉和羊肉。但是却不能和豆腐同食，那是因为豆腐配上牛肉一起去吃，容易让人烦躁、上火。
2、豆腐洗净切成小片，控干水分备用，起锅烧油，下锅炸，炸至膨起。另起锅烧油，下蒜片爆香，放入豆腐，加红烧酱油，蚝油，盐，鸡精各一勺，水淀粉勾芡，炒匀出锅。美味家常可口菜。鲫鱼豆腐汤所需食材：鲫鱼，豆腐，盐，鸡精，胡椒粉美味做法鲫鱼洗净，下锅煎至两面焦黄，倒入开水。
3、我们来说一说陕北的羊肉。陕北地区盛产优质的羊肉，其肉质鲜嫩、口感细腻，且具有浓郁的羊肉独特香味。选用新鲜的羊肉，能够保证菜品的口感更加鲜美。处理羊肉时，可以选择将其切成片状，这样可以更好地入味并且烹饪时间更短。而另一主角豆腐，作为中国传统的大豆制品，有着丰富的营养价值。
4、能轻松吸收汤汁的味道，使其入味鲜香，而且豆腐也是一款很百搭的食物，可以和多种食材搭配烹饪，冷天的时候，我比较喜欢用它和羊肉做搭配做成豆腐羊肉煲，因为羊肉有温阳补肾、暖身的好处，与豆腐一起搭配效果更好，适合在寒冷的天气食用。
5、羊肉是可以和豆腐一起吃的，因为豆腐它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。
6、羊肉和豆腐大多数能一起吃。两种食物之间的营养成分并没有冲动性，在共同吃了以后，经过肠胃道的吸收和分解，当中的营养物质可以正常的被人体吸收和利用，能够达到补充营养物质的好处。但是需要避免一次性的吃过量，否则会引起肠胃道的负担，可能会出现胀痛或者恶心，不利营养物质的吸收和利用。
羊肉炖冻豆腐的家常做法
1、带皮羊肉冼净切小块放沸水锅煮5分钟，煮至没有血水渗出捞出，冻豆腐切成小方块，辣椒切碎，姜切片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。枸杞、茴香、桂皮、陈皮洗净灰尘备用。烧热锅中的油，加入大葱段、姜片爆出香味，加入羊肉块翻炒3分钟。加入料酒及所有调料翻炒均匀。
2、羊肉汤主要是将羊骨头放入一个大铁锅中熬汤，再加入新鲜的羊肉和羊杂等一起煮，时间越久汤汁越白。煮熟了以后，沥干水分，将肉切成薄片放入碗中，再倒入热气的羊汤水，上面撒上辣椒油和葱花，一碗羊汤就好了，太香了，尤其是上面一层红红的辣椒油，冬天来一碗，浑身都舒服，浑身发汗。
3、炖羊肉汤时，提前把水烧开，然后用冷水炖，放入羊肉、羊骨、羊油，调味料只需姜片、白芷、小茴香、花椒水即可，其他什么都不用放，想要汤色浓白，就需要大火熬煮，如果对汤色没有要求，那么大火小火看自己心情，一直炖到羊肉软烂熟透即可。
4、热豆腐：济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”济宁人提到热豆腐，不是用动词“吃”而是用“喝”。热豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌的才好，有七滋八味。
5、处理羊肉，要想去掉羊肉的腥味，最好用洗米水泡一个多小时，这样可以去掉羊肉中的血迹，去掉羊肉的臭味，让羊肉的鲜味变得更浓。然后准备一只胡萝卜，把它洗净，剥掉表皮，切片；一只洋葱切成葱花，待用；另外，还需要一些生姜和一些大蒜。
6、准备一块羊肉放在盆中，倒入适量的凉水浸泡2个小时以上，浸泡出羊肉里面的血水。取一个小碗，在碗中加入一把花椒，加入适量的开水，浸泡成花椒水。
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