新疆手抓饭_新疆手抓饭的正宗做法
手抓饭新疆抓饭做法
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3、手抓饭是新疆维吾尔族，土克曼等民族和中亚地区执行宾客的美食之一，也是一种地方性民族特色的美食，接下来就让小编带大家来学习一下吧。第一种：咖喱手抓饭材料：大米、胡萝卜、鸡翅根、猪肉等。配料：洋葱、盐、油、咖喱、孜然等。制作方法：把大米洗干净，加入适量的水浸泡一个小时。
4、正宗的新疆抓饭，只需要简单的食材和调料就能做出来，动手试试吧～原材料用量上根据人员数量进行调整。(此方为二人量)用料抓饭制作方法如下：备菜、肉切块、洋葱和胡萝卜条，把胡萝卜和洋葱切成粗丝，太细了反倒不好吃。
5、下面，我就把制作抓饭的方法分享给你们，大家可以在家自己动手制作，新疆特色抓饭的做法及注意事项难度：家常级主要配料：大米、羊排2斤、洋葱2个、胡萝卜3个，切记做传统新疆抓饭尽量不要用葱、姜、蒜和料酒适量（依据个人口味）孜然粉、胡椒粉、盐。准备好材料，米泡大概半个小时即可。
6、特别是新疆的特色手抓饭，回到重庆之后，天天想。所以就向新疆的朋友请教了新疆手抓饭的正宗做法。自己动手在家里面搞起来。首先要将大米提前一天用清水浸泡，羊肉要选择羊排切好泡去血水。胡萝卜要切成丝，洋葱切成小块儿。锅里多放油，放入洋葱炒香。再放入羊排翻炒均匀。羊排不需要焯水，直接下锅。放入生抽，盐。
正宗的新疆手抓饭是油炒的饭还是蒸的饭
1、手抓饭是中亚、西亚地区的菜品，维吾尔语称坡罗(polo)波斯语称帕劳(palaw)，土耳其语称皮拉乌(pilav)，在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。
2、手抓饭首先登场的是新疆最具代表性的美食之一——手抓饭。这道美食在维吾尔族人中是传统的主食，同时也是招待客人的最佳食品。手抓饭采用上等的羊肉，搭配香甜的胡萝卜、洋葱和多种香料，与软糯的大米一同用手搅拌而成。在吃的时候，大家围坐在一起，用手直接抓食物，因此得名“手抓饭”。
3、新疆饮食原料丰富，新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，口味偏酸辣。像馕、拌面、大盘鸡、烤肉、抓饭、烤包子、手抓肉、椒麻鸡、凉皮、羊肉焖饼、薄皮包子、汤饭、那仁、粉汤、油塔子、馓子、面肺子米肠子……新疆美食，多到让你连着吃，每天都能做到不重样。
4、新疆手抓饭：手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
5、抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。一锅家常的手抓饭，是对一年忙碌最好的庆祝。
6、维吾尔语叫polu，以前确实是手抓着吃的，不过现在是用勺。伊犁产的旱稻，加上新疆优良的胡萝卜洋葱(皮牙子)和羊肉，这是一锅香喷喷的抓饭所必备的。我在内地也做过，不过味道确实也不行，第一，羊肉不好，有时只有山羊肉。第二，米不行，不过用东北大米是可以的。
新疆手抓饭的正宗做法
1、新鲜羊排200克、大米2量杯、胡萝卜1根、皮牙子(洋葱)1个、新疆巴旦木、新疆葡萄干、食盐2茶匙、孜然粉适量、食用油少许新疆羊肉手抓饭的正宗做法：先把大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水，注意要让水面没过大米，放在一边浸泡20分钟，浸泡好的大米沥干水分备用。
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3、羊肉手抓饭好吃羊肉的鲜味融入到米饭里，香而不腻非常好吃，配上一碗蔬菜汤。原料：羊肉、大米、大料、十三香、香叶、大葱、干辣椒、盐、生抽、香期酱、鲜姜。
4、这个传说的真实，我们无法考究，但从抓饭的食材可以看出来，确实是一种营养丰富的食品。什么清油、羊油、洋葱、胡萝卜、大米都还有很高的维生素，用这种材料做饭，当然很补人啦。手抓饭，香味浓郁和我在新疆吃的差不多，新疆本地也是不放孜然粉、酱油，味道还是挺正宗的，老板说菜品的食材，都是新疆本地的。
5、最深切的感受就是如果离开了咱大美新疆绝对会被朋友圈晒的各种抓饭馋死抓饭的做法各有不同小编收集了6种不同的做法快试试吧~家常碎肉抓饭用料：羊肉、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、大米、胡麻油、盐、冰糖、孜然粉。
6、用手多次做搓洗，羊肉上的绒毛去掉即可。然后再把羊肉洗几次，这样我们的羊肉差不多已经洗干净了。然后将洋葱，胡萝卜切丝备用。把清洗好的羊肉切成片状，将大米泡水。接下来我们就可以正式制作羊肉抓饭了。我们需要在锅中倒入适量的食用油，然后开中火，等到油温至六成热的时候，我们就可以把羊肉下到锅中。
新疆手抓饭的做法
1、新鲜羊排200克、大米2量杯、胡萝卜1根、皮牙子(洋葱)1个、新疆巴旦木、新疆葡萄干、食盐2茶匙、孜然粉适量、食用油少许新疆羊肉手抓饭的正宗做法：先把大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水，注意要让水面没过大米，放在一边浸泡20分钟，浸泡好的大米沥干水分备用。
2、尝试一下，做一份独一无二的手抓饭吧！原料：羊肉、胡萝卜、洋葱、大米、开水、料酒、糖、盐、孜然。做法步骤：第1步、挑选肥瘦相间的新鲜羊肉，切块、洗净，加葱姜、料酒浸泡两小时以上去除血水，沥干水分。挑选一些全肥的羊肉出来备用。第2步、大米提前洗净备用。第3步、切好洋葱和胡萝卜。
3、下面我就介绍一下“polo”的详细做法，非常简单。抓饭用的材料主要就是大米、肉、胡萝卜、皮牙子（洋葱）这四样，但可选择搭配的食材却非常多：主流的是以连骨羊肉为主，还有牛肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋、等等各种肉类蔬菜，还有放葡萄干、杏干、木瓜等等干果的甜抓饭。
4、绝对会被朋友圈晒的各种抓饭馋死抓饭的做法各有不同小编收集了6种不同的做法快试试吧~家常碎肉抓饭用料：羊肉、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、大米、胡麻油、盐、冰糖、孜然粉。做法：锅中放油。
5、吾守·吾布尔在餐馆中做小锅抓饭的前期准备。 史玉江 摄打着火下油。 史玉江摄放切好的羊肉块，然后翻炒。 史玉江摄放入洋葱。 史玉江摄放胡萝卜并翻炒，约5分钟。 史玉江摄加水(水中加点特制的味料)，这一炖煮过程约15分钟。
6、步骤做胡萝卜羊肉抓饭先处理一下羊肉，在肉质的选择上还是有要求的，最好是选剔骨羊排肉来做胡萝卜羊肉抓饭，这种肉的肉质好，而且肥瘦也合适，很适合用来做手抓饭。处理好的剔骨羊排洗净，然后切成块状。
如何做新疆手抓饭的做法
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2、再放入切成条状的胡萝卜，翻炒十分钟。胡萝卜既可用红萝卜，也可用黄萝卜，当然也可两种一齐使用。清油、皮芽子、胡萝卜和大米都是含有多种维生素的补品，特别是胡萝卜，人称“小人参”和“地参”。
3、家常碎肉抓饭用料：羊肉、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、大米、胡麻油、盐、冰糖、孜然粉。做法：锅中放油。维吾尔族做抓饭喜爱用胡麻油，也称亚麻籽油，用胡麻油做的抓饭特别香。做抓饭要比平常炒菜油放的多，大概中号碗一碗。
4、1利用焖煮的时间，我们可以凉拌一道爽口的小菜，在新疆吃抓饭，除了皮辣红，也会经常出现这道爽口小菜，非常简单，胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝放入一个大碗中，准备凉拌，记得要放蒜哦，而且要多放一些，这样凉拌会比较好吃。
5、营养美味的新疆手抓饭在所有的东西全部都切成小粒之后，将已经切好的羊肉，直接放入一些盐和酱油进行腌制，这样可以让羊肉的味道更加的浓郁。之后将大米淘洗干净，然后放入到电饭锅当中，先不要开始焖制，一定要先将其他的配料炒好才可以。
6、加入酱油和盐炒1分钟。加入800毫升食用水烧开后转小火盖锅炖10分钟。加入胡萝卜条炒匀再盖锅炖10分钟。米洗净后放入电饭煲，加入2升食用水煮开，再煮3分钟把锅里的水分滤干净。将炖好的胡萝卜羊排倒在米上，盖锅（柴火饭键）按下煲饭键到自动跳键抓饭就做好了。
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