鱼怎么做才好吃
鱼怎么做好吃
1、首先把鲫鱼，刮去鱼鳞，再去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，将鱼洗净，擦去鱼身表面的水分。将鲫鱼鱼身两面各划几刀，这样鱼在烧制时容易入味。
2、草鱼清理干净，去头尾和鱼鳍，然后将鱼身剁成鱼块，再将鱼块剁成小块，稍微剁的小一点，这样更利于入味;然后加入食盐两克，鸡精两克和料酒3克抓匀腌制10分钟。在腌制好的鱼块里打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉20克，面粉10克，少量的清水和8克食用植物油搅拌均匀，让鱼块都均匀的沾满面糊。
3、1，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟。
4、清蒸做法的鱼一定要新鲜。如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。
5、将切好的鱼放入盘中，摆出孔雀开屏的造型，中间鱼尾相连的部分，摆放鱼头。接着加入盐1勺，料酒2勺，姜丝，白糖少许均匀的涂抹在鱼肉上，腌制一下备用。蒸好的鱼出锅，我们将多余的蒸鱼水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油。喜欢吃辣的撒上少许的干辣椒面。
6、水煮鱼草鱼1条、白菜半棵、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、蛋清一个、干辣椒十个左右、小米辣椒十个左右、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱1大勺草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。
鱼怎样做才好吃
1、腌鱼：鱼肉切块、生抽、少许盐、少许胡椒粉、葱段、姜丝，抓匀腌制半个小时以上腌好后挑掉葱段姜丝，加淀粉抓匀；锅里热油，倒入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用；锅里留油，加入姜蒜，小米椒，花椒，豆瓣酱小火。
2、再抓入一小把干辣椒，一小把青花椒，准备一罐啤酒，在腌好的鱼块中，打入一个蛋黄，抓拌均匀，蛋黄能使炸出来的鱼块色泽更加金黄，抓入一把面粉，使鱼块均匀裹上面粉，面粉能够锁住鱼块中的水分，同时防止炸制时溅油。
3、将草鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入料酒和少许盐，抹匀腌制15分钟。锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。加入煎好的鱼块，淋入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，没过鱼块即可。
4、熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎，之后再倒入热水小火慢炖，最好放几片豆腐一起炖煮，这样做出来的鱼汤，颜色纯白，营养丰富，味道也特别鲜美。糖醋带鱼/原料/鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉/做法/带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
5、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
6、①准备一条草鱼，在草鱼的身上用刀划几个口，正反两面撒上3g花椒粉，撒上30g酱油，2大勺豆瓣酱，倒上20g料酒，让鱼沾满蘸料。②烤盘上撒上葱段，放上姜片，给草鱼划几个刀口，烤箱设定220℃上下火烤15分钟，取出后放一边开始做酱汁。
怎么做鱼才好吃分享鱼的家常做法大全
1、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
2、鲤鱼推荐做法：从江鱼生鱼生又称生鱼片，是以新鲜的鱼类生切成片，鱼生制作简单，食用可口，营养丰富。与一般的鱼生不同，从江鱼生不需要昂贵的海鱼做原材料，只需一尾鲤鱼，几味山上的野菜和野香料即可，是贵州土法制作的“生鱼片”。切成薄片的鱼肉吸干水分后，用醋和生茶油拌和，使鱼肉片呈灯盏窝状即成。
3、第十步：将油浇在鱼身上即可。小提示清蒸做法的鱼一定要新鲜。如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。
4、做法：武昌鱼清洗干净，切掉鱼头备用，然后将鱼身切成一厘米厚的鱼块，加入白胡椒粉、料酒和盐抓匀腌制10分钟，然后摆盘，放上小米辣点缀，上锅大火蒸15分钟。出锅后，放上青辣椒点缀，再加入葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，最后泼一个热油即可。
5、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
6、制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄，放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽；加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。
鱼怎么做好吃又简单家常的
1、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
2、清蒸鱼清蒸鱼是一道经典的鱼肴，以鱼的原汁原味为主，吃起来清爽嫩滑。要做一道好吃的清蒸鱼，首先要选择新鲜的大黄鱼，然后将其处理干净。我们可以在鱼表面刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，然后冲洗干净，再在表面划上几刀。接着，在鱼肚子里塞上葱段和姜片，腌制片刻。
3、将鱼刮鳞去腮，洗净。将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
4、家常红烧鲳鱼【食材】：鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。【做法】：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、鱼洗净，洋葱、青椒、姜和葱洗净切好。锅中热油，将鱼一条一条地放入锅中煎，煎至两面金黄后出锅。另起一锅热油，倒入洋葱、青椒、姜和葱，翻炒至断生变色，然后放入煎好的鱼？食盐？蚝油？啤酒，煮开后焖5分钟即可出锅。
6、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。番茄鱼准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。
鱼怎么做好吃鱼的7种吃法
1、我们需要准备一条鲤鱼、几片五花肉、适量的油盐、一段葱、一块姜、两瓣大蒜、约10粒花椒、1个大料、2-3个干辣椒、2汤匙黄豆酱、2汤匙料酒、1汤匙米醋、半汤匙白糖和1汤匙酱油。接下来，让我们进入制作的步骤。接着，在锅内加入油并烧热，将鱼下入锅内煎制，直至两面金黄，煎好的鱼盛出备用。
2、将草鱼治净，在鱼身上每隔1厘米斜片上一刀，以方便入味。鱼身上放上料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌制半小时，待用。将泡野山椒、黄椒、姜、小米椒切末，洋葱一半切末，一半切丝，将洋葱丝铺在鱼盘里，待用。
3、泡椒跳水鱼鲜鱼处理干净，老样子鱼身上划几刀，起锅烧水，加入葱姜、料酒烧至微开，下入鱼汆煮，煮五分钟，关火焖三分钟，出锅即可装盘备用。
4、第一种：家常红烧鱼食材：鳊鱼一条，葱一根，红辣椒两个，蒜苗两颗，姜做法：鳊鱼杀好去内脏，洗净，两面用刀划几刀，表面撒上一层薄盐，生粉，一定要有生粉哦，煎鱼不破皮的关键肚子里可以放一点葱段，姜片，腌制20-30分钟，葱切段，蒜切瓣，准备两个红辣椒，几颗蒜苗。
5、糖醋鱼过年的时候，我家的年夜饭都会有一道糖醋鱼，因为鱼有着年年有余、吉庆有余等吉祥的寓意。糖醋鱼酸甜可口，非常好吃，无论是男女老少都非常喜欢吃。材料：鱼、番茄酱、白糖、料酒、盐、姜、淀粉、醋做法：将鱼开膛去鳞，洗净斜切花刀，切得深一点，但不要切断、放入姜片、料酒腌制去腥20分钟。
6、制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄，放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽；加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。
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