驴皮怎么熬制阿胶

驴皮怎么熬成阿胶家庭自制

1、驴皮怎么熬成阿胶家庭自制准备材料：鲜驴皮：2斤、核桃：250克、冰糖：250克、黑芝麻：250克、黄酒：250毫升、枸杞：100克、红枣：200克。把皮清冼干净，再放到锅里焯一下水，捞出来切小块，最后把皮浸泡在凉水中。放到高压锅里面熬，熬4到5遍，每次约25分钟左右，把驴皮里面的胶都熬出来。

2、如果担心外面的阿胶不正宗，买好原材料在家里熬也是可以的，准备好原材料之后，按照以下步骤即可熬制：将新鲜的白驴皮用热水煮沸，洗净煮沸后的驴皮，除去残留的脂肪等杂质，将洗净的驴皮切成小块，用冷水浸泡，每天根据水质变化换水，浸泡5天左右，换水10次左右，不会有异味。用高压锅把浸透的驴皮煮开。煮4到5次。

3、驴皮怎么熬制阿胶？将干净的驴皮切成块状放入锅中，并加入高度白酒，用小火熬制十二小时以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，将驴皮过滤掉料渣再继续熬制，熬制二十分钟左右倒入配料搅拌均匀，熬到特别浓稠即可。

4、赛行阿胶和冰糖在制作之前需要先打成粉。红枣的个头很大，虽然也可以直接进行制作，但是如果将红枣切开的话，口感会更好。红枣和核桃在制作之前最好可以加入到烤箱当中进行烘干，这样可以让阿胶糕在制作出来之后更香。将事先打成粉的赛行阿胶倒入锅中，倒入黄酒。然后搅拌均匀，浸泡24小时。

5、半斤阿胶块用一斤黄酒泡48小时，泡软了以后就可以往锅里放枸杞40克、200克红枣丁、200克核桃碎、黑白芝麻共80克，几块冰糖，小火熬制，时常搅拌，避免糊锅，觉得很黏稠了就可以放入模具里，自然放凉定型，成品净重两斤。

6、取出驴皮，刮去驴毛，切成小块，并用清水洗净。放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出。放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

怎样用驴皮熬制阿胶

1、如果不采用这种方法，锅里头放上水，放上需要的阿胶量，用小火慢慢的熬，也能够慢慢的把它给熬煮，能够化开，因为本身就是水提出来，所以能够被化开。熬好了之后，兑入中药之中再去服用，或者把熬成膏状的阿胶直接口服也行。

2、将干净的驴皮切成块状放入锅中，并加入高度白酒，用小火熬制十二小时以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，将驴皮过滤掉料渣再继续熬制，熬制二十分钟左右倒入配料搅拌均匀，熬到特别浓稠即可。

3、母亲把驴皮膏放入器皿中，倒入黄酒去腥，大概浸泡三至四天融化成膏状，这时闲置已久的砂锅派上用处了，在砂锅里放入老母鸡，待半熟时分放入红枣、核桃、冰糖，再把驴皮膏放入轻轻搅拌。那时没有煤气，母亲只能呆在灶间半天，生怕砂锅烧焦爆裂。

4、第1步、用黄酒熬煮阿胶，直到汤汁可以挂在勺子上，一点一点滴落才算熬好！第2步、切好各种食材。第3步、用微波炉烤好食材，用锡箔纸垫在玻璃器皿里，刷一层橄榄油做好准备。第4步、加入各种配料，搅拌均匀，切记最后倒黑芝麻，不然搅不均匀就凝固了。倒出来，放入冰箱冷冻四小时，倒出来切块即可。

5、将阿胶敲碎放入锅中，倒入1000ml黄酒，盖上盖子，浸泡48小时经过48小时后，泡好的阿胶会析出一成乳白色的豆油。接下来准备新鲜的辅料。核桃买带壳的回来自己剥，红枣买现成的去核剪成小段，核桃仁掰成小块。

6、选好的驴皮需要经过浸泡和刮毛的处理。将驴皮放入清水中浸泡数日，使其软化并去除杂质。接着，工人们会用手工或机械的方式将驴皮上的毛发刮净，确保阿胶的纯净度。这一步骤虽然繁琐，但对于保证阿胶的品质至关重要。熬制与提取经过处理的驴皮将被放入大锅中进行熬制。

用驴皮做阿胶,怎么做

1、驴皮怎么熬制阿胶？将干净的驴皮切成块状放入锅中，并加入高度白酒，用小火熬制十二小时以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，将驴皮过滤掉料渣再继续熬制，熬制二十分钟左右倒入配料搅拌均匀，熬到特别浓稠即可。

2、具体步骤：第1步、取出适量的东阿阿胶，然后用料理机打成粉末，然后取一瓶花雕酒，将东阿阿胶放入花雕酒中浸泡，此过程大约需要一天。可以慢慢制作。

3、准备好材料之后，我们把阿胶打碎，或者打成小块小块备用。然后用一个大碗装着，用黄酒没过阿胶浸泡。浸泡至阿胶变软。也可以加热使之软化。准备黑芝麻备用，枸杞、红枣、桂圆肉、核桃仁切成小块备用。

4、制作方法将驴皮刮净，放在水锅中煮2小时，煮至烂熟。.将驴皮捞出，晾凉后洗净切条。.青椒洗净，切成条状。香菜洗净，切小段。干辣椒切段，葱切成段，大蒜切成片。.底锅热油，爆香八角、葱段、蒜片。.再放入干辣椒，淋入酱油和味极鲜。.将驴皮倒入锅中，翻炒后再加青椒稍炒一下。

5、自制阿胶糕的做法步骤食材备料①西洋参阿胶敲块，打成粉末②无核红枣干、枸杞、冰糖备用③黑芝麻小火炒香④核桃仁文火炒熟步骤将不锈钢锅置于电磁炉上，倒入阿胶粉250克，加入500毫升黄酒。步骤融化阿胶粉，通上电源打开电磁炉。将电磁炉调制180度煎炸档。

6、提沫又称打沫，打沫是熬胶中最重要的工艺，打沫是为了把驴皮中的杂质除去的过程。打沫就是要来回加阿井水，一般一小时左右打沫一次。阿井水比重大，水里面有很多矿物质，这些矿物质很容易和驴皮结合，形成络合物飘起来，容易去除阿胶不需要的杂质。

新鲜驴皮怎样熬阿胶

1、举报/反馈2024-06-0健康网驴皮怎么熬制阿胶？将干净的驴皮切成块状放入锅中，并加入高度白酒，用小火熬制十二小时以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，将驴皮过滤掉料渣再继续熬制，熬制二十分钟左右倒入配料搅拌均匀，熬到特别浓稠即可。

2、等到煮开以后转成小火慢慢熬，那么阿胶熬到浓稠的时候加入冰糖继续熬住，再把其他的食材加入到里边，每次加入都要充分地搅拌均匀，直到所有的食材都搅拌均匀了以后，阿胶就会变得特别的浓稠，那么在这个时候我们就可以把火给关掉了，阿胶倒出来倒在模具里边，压平压瓷实就可以了，变硬切成小块就可以了。

3、③把浸泡过三天的阿胶，放入干净的锅中，再加上一些黄酒，这一方子，黄酒的总体使用量大概是2斤多，文火熬开后，用小火慢慢熬。提议：阿胶最好是粉碎来泡，这样很容易熬。把阿胶糕熬至黏稠，如今添加冰糖，再次文火慢慢熬。

4、2？把阿胶敲碎，敲得越小越好！加入黄酒一瓶，放入冰箱浸泡三天，也可以让药店打成粉，红枣去核，黑芝麻和核桃炒香备用！3？三天后，将浸泡三天的阿胶加入冰糖上锅蒸半至阿胶融化。

5、将驴皮浸泡于清水中2-3天，使其软化后，取出刮去毛，洗净，切成小块。将驴皮块加水煎熬3天3夜，等到汁液浓稠。取出驴皮块，再加水煎熬，如此反复5-6次，直至大部分的胶质溶出为止。阿胶的外形：阿胶呈整齐的方形块状，通常长约3厘米，宽约3厘米，厚约5～7厘米。

6、准备阿胶片，把它放机器里打成粉末，把打好的粉末放进砂锅里，用不锈钢锅也可以，一定不要用铁锅和铝锅，容易和阿胶发生化学反应，把所有的阿胶片全部打成粉末，然后加750毫升黄酒进去。黄芪是中药的药引子，可以增加阿胶的功效，也可以去除阿胶性味，延长保质期，搅拌均匀后浸泡24小时。

驴皮怎么做成阿胶

1、阿胶提前一至两天用黄酒浸泡融化，可以敲成小块或打成粉末，这样可以缩短浸泡时间。浸泡黄酒既能去阿胶的腥味，也能更好的发挥阿胶的功效。在泡制过程中，阿胶块会慢慢的变软，黄酒表面会出现一些泡沫，这属于正常现象，浸泡期间可以经常搅拌一下，这样化的快一些。

2、将煮好的驴皮放入大锅中，加入适量的水和糖，然后进行熬制。熬阿胶是非常考验厨师技艺的，需要不停地搅拌，调节火候，确保阿胶的质量。熬制的时间至少要8个小时，才能使阿胶变成胶状物。在熬制过程中，需要不断地加水和搅拌，以免阿胶烧焦。第五步：冷却熬制好的阿胶需要冷却，冷却后阿胶会变得更硬实，质量更好。

3、具体步骤：第1步、取出适量的东阿阿胶，然后用料理机打成粉末，然后取一瓶花雕酒，将东阿阿胶放入花雕酒中浸泡，此过程大约需要一天。可以慢慢制作。

4、阿胶，在《中国药典》(2024版)中记载为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。其是将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油)至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。

5、将准备好的食材清洗干净，阿胶需要提前两天泡好(泡阿胶时使用黄酒，用保鲜膜封好口，避免黄酒挥发完，泡的期间要时常搅拌)，要等黄酒把阿胶完全融化后就能够熬胶了。用锅小火干炒黑芝麻和核桃仁，炒至食材散发出香味，即可捞出备用。

6、剥下的驴皮(以黑色驴皮最好)，主要用于加工驴皮胶。是名贵的中药材，亦名驴胶、阿井胶、阿胶，以山东阿县阿井之水熬成着为佳，故名阿胶。阿胶本品性味甘平，入肺、肝、肾三经，为滋阴养血，生肌长肉，滋阴润燥，止血安胎、外治脓疡的要药，可直接放水中浸泡后隔水加热烊化服，亦可用蛤粉化滑石粉炒阿胶味用。

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