剁椒芋头的做法_剁椒芋头的做法 湘菜
剁椒蒸芋仔怎么做
1、根据鱼头大小，上大锅蒸15-20分钟，焖3分钟。蒸好的鱼头撒上一些小葱碎，淋上一些热油激发出香味，鲜香味美的“鸿运当头”就做好了。——老井说——老话说“咸鱼淡肉”，给鱼头抹盐腌制的时候，别怕用的盐太多，一定要给抹匀了才会入味好吃。
2、鱼片的水分控干后，加上葱姜的汁水，再加上食盐、白胡椒粉，下手抓拌均匀，抓的粘手，加上一个鸡蛋清、适量的淀粉，抓到鱼肉裹上一层淀粉糊，加上食用油抓拌均匀，腌10分钟，在小碗中加上食盐、白糖、蒸鱼豉油、剁椒酱搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、芋仔洗干净煮熟。第2步、剥皮切小块放入碗中，撒一些盐，加入剁椒。第3步、锅里烧开水上锅蒸5分钟。第4步、取出淋上酱油，葱花，再淋上热油即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中；舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面；将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。
5、小芋头10个剁椒3匙生抽2汤匙油适量大蒜8瓣豆豉一点点耗油1勺盐四分之一小勺鸡精一点点做法步骤芋头切块装盘。冷水上锅，先蒸5分钟。锅中热油，放入蒜粒翻炒出香味。放入三匙剁椒，炒的香香的。加入一点点豆豉。加入耗油一勺，生抽少许，鸡精和少许盐。炒香。
6、经典家常菜——剁椒蒸芋头的制作步骤食材准备：准备两个新鲜的芋头，一小碗剁辣椒，适量的大蒜、生姜和葱花，再准备一些生抽、蚝油、食用油和鸡精。准备芋头：将芋头洗净后去皮，再次冲洗一遍确保清洁。然后将芋头切成小块，摆放在盘子里备用。
剁椒做什么菜好吃
1、剁椒鱼头不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具口感特点和营养价值的佳品。鱼头肉质鲜嫩，搭配剁椒的酸辣爽口，让人回味无穷，每一口都是满满的幸福。鱼头富含蛋白质和各种维生素，能够为身体提供丰富的营养和能量，有助于增强体力和养颜美容。对我来说，剁椒鱼头不仅是一道美食，更是一种生活的态度和情感的表达。
2、干锅西芹炒虾仁所需材料：西芹1根、干虾仁、盐、一把干辣椒、蒜末、油。制作步骤：干虾仁提前泡水沥干水分；西芹洗净后斜切成段；锅内放入适量的油，先把辣椒段和蒜末炒香，然后再把干虾仁炒香；倒入西芹，炒到去生后，加少量的水；再加盐调味，翻炒均匀；出锅装盘。
3、剁椒蒸鱼，是一道色香味俱佳的湖南传统名菜，以其鲜嫩的鱼肉、浓郁的剁椒香和恰到好处的辣度而深受食客们的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作方法，让我们一起领略其独特的风味。我们要准备好新鲜的鱼肉。一般来说，草鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼类都是不错的选择。
4、辣椒炒茄子，一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的香辣口感和茄子的软糯，成为餐桌上的美味佳肴。选用新鲜的茄子，洗净后切成条状，用少许盐腌制片刻，去除多余水分，保持口感。同时，准备新鲜辣椒，切丝备用，为菜肴增添香辣风味。
5、在众多的茄子烹饪方式中，我最喜欢的的就是辣椒炒茄子，而且做法也特别简单，辣椒的香辣与茄子的鲜美，相互融合，不仅好吃，而且更加下饭。
6、想象一下，那鲜嫩无比的鱼头肉，配上那香辣过瘾的剁椒，每一口都能让你感受到满满的幸福滋味。这道菜不仅颜值高、味道美，还是下饭神器，保证让你吃得津津有味。
剁椒鱼头应该怎样做
1、第1步、宽粉提前泡发备用。第2步、鱼头洗去血水后沥干水备用。第3步、豆腐切片备用。第4步、蒜头拍扁，生姜切片备用。第5步、香葱和香芹洗净切细备用。第6步、锅中热油将豆腐煎至两面金黄。第7步、放入宽粉。第8步、放入姜片和蒜头。第9步、将鱼头摆放上。第10步、均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽。
2、第1步、花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。第2步、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟。第3步、姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发。第4步、切碎。
3、第1步、鱼头清洗干净加入料酒胡椒粉生姜腌制半小时。第2步、盘子底下垫上生姜放入鱼头，加入剁椒生姜，淋入蒸鱼豉油。第3步、锅中水烧开放入鱼头蒸10分钟左右。第4步、撒点葱花，锅中热油淋上即可。小贴士：剁椒比较咸，所以没有加盐来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、【下厨房】剁椒鱼头栏目为您推荐剁椒鱼头做法大全，剁椒鱼头怎么做好吃技巧分享，剁椒鱼头最正宗的做法和剁椒鱼头家常做法推荐，更多剁椒鱼头的简单做法就来下厨房。
5、提示：建议大家不要放太多的白糖，一点点就可以了，食用盐可以根据剁椒的咸度来调。第五步：搅拌好的调料倒入到鱼头上面，再将鱼头放到锅里面蒸30分钟，一道美味的剁椒鱼头就做好了。
6、【步骤六】：将蒸好的鱼头取出，撒上适量的葱花。另起锅，加入适量的植物油，将油烧8层热后，均匀地浇在鱼头上，激发出葱花香味，就OK了。
无油蒜蓉剁椒酱的做法
1、接下来就是切辣椒，这是一个比较考验人耐心的事情。好吃的剁椒酱都是手工切小，然后剁碎的，这样的辣椒不会太细，而且大小不规则，吃起来格外的有种质感。你可以个用搅拌机帮忙，只不过做出来的酱有点细腻，适合做剁椒芋头之类的美味。
2、等到辣椒表面已经没有水分了，就可以开始制作了。用刀把辣椒切短一点，然后放入搅拌机里，把辣椒打成碎末，大家也可以用剁的。我个人认为现代化机器更方便，只需要几分钟就可以搞定。没有搅拌机的小伙伴可以直接用刀剁细，大概需要30分钟到50分左右。然后倒入一个无水无油的干净盆里，剩下的辣椒全部打碎倒进来。
3、食材：辣椒800克，大蒜600克，姜120克，白糖20克，梨子半个，盐70克，辣椒：大蒜：姜：白糖：盐=500克：250克：80克姜：20克白糖：60克盐这样的比例做蒜蓉剁椒酱。最后再加入20克高度白酒。步骤：辣椒洗干净，可以自然晾干水分，也可以用厨房用蘸干纸将表面水分蘸干净。
4、需要掌握3个技巧，技巧辣椒酱的玻璃罐，需要消毒，方法，玻璃罐放入锅里，倒入冷水，煮沸之后再煮1分钟，就可以消毒了。技巧挑选优质的红辣椒、大蒜，不能有坏果。分别清洗干净之后，需要放阴凉通风的地方沥干水。技巧食用盐放入锅里，小火炒至微黄，把多余的水分炒干，再拌辣椒。
5、自制剁椒酱By食无涯原料：美人椒、蒜头、嫩姜、食盐。做法步骤：第1步、准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。
6、【蒜蓉辣椒酱】食材：美人椒300克，蒜头100克，食用油100克，白糖30克，生抽30克，蚝油20克。制作方法：步骤美人椒清新干净，放太阳底下晾晒干水分，再摘去辣椒蒂。步骤蒜头剥去外皮备用，也可以用刀拍一下更容易去皮，反正怎么方便就怎么弄。
湘菜剁椒蒸芋头的做法
1、注意看：第一步先把锅烧热，转小火，倒一点点油晃匀，把适量剁椒下锅炒一两分钟(下图，待剁椒有浓郁香气散发出来，加入少许白糖和蚝油，记住千万不要放盐，因为剁椒中本来就有咸味儿(图;再小火炒半分钟就行。
2、鱼头附带的鱼肉横刀切几下，方便入味，擦干表面的水分。抓一把盐，均匀地将鱼身上里外都抹匀了，放入姜丝、葱丝抓匀，腌制20分钟，这就是“1腌”，主要是为了去腥和入味。
3、独特的剁椒芋头：剁椒芋头是一道简单却美味的家常菜。它的做法非常简单，只需要准备好芋头、剁椒、食用油、盐、鸡精和生抽这几个食材即可。首先将芋头去皮切成均匀的小块，然后用食用油炸至金黄脆口，捞出备用。接着，在锅中留少量底油，加入剁椒翻炒出香味。
4、第蒸鱼头不要放油，蒸熟之后把食用油烧热，浇油在蒸熟的鱼头上，鱼肉特香滑，剁辣椒很入味。掌握好技巧之后，接下来分享做法：【剁椒蒸鱼头】食材：鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。其中生姜、料酒、柠檬都可以给鱼汤去腥。
5、下面准备一个锅，里面加入一些清水，然后把芋头放入锅里面，盖上盖子，上气后计时先蒸10分钟。下面准备一块猪瘦肉，先给它切成薄片，最后在剁成肉沫，剁的尽量细一些，如果不喜欢手工剁，也可以使用绞肉机来处理一下，剁好之后放入小碗里面。
6、2，这个时候，要把大蒜清理下，切成颗粒形状，放在小碗内，再把剁椒倒入碗中，加上盐，鸡精，生抽等佐料进去，翻拌均匀。3，紧接着，把蒸锅洗净后，倒上适量的清水，把调好的料放在芋头上面，将芋头盘端到蒸锅内，大火蒸20分钟左右。4，芋头蒸好后，端出来淋上热油，就可以端上桌开吃了。
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