烫面玉米发糕_烫面玉米发糕的做法

用玉米面粉怎么做发糕

1、将中筋面粉、细玉米面、酵母粉、色拉油、糖放入面包机。磕入鸡蛋，加入牛奶，选择揉面程序揉10分钟。6寸蛋糕模具底部垫烘焙纸，侧壁刷适量食用油防粘。将面团移入蛋糕模具内，手蘸水将面团表面整平。红枣洗净，去核，切碎。将红枣碎、南瓜子一起装饰在面团表面。

2、基于以上种种，我没有选择许多人玉米面多白面少的比例，而是选择了这两者1的比例，一样做出来的玉米面发糕很好吃。

3、第八步：把模具放在蒸屉里，放入温水锅中，盖上盖子二次醒面10分钟。第九步：10分钟过后生坯醒发至明显变大，盖上盖子先把水烧开后蒸30分钟，时间到关火，打开盖子看一下，出锅，发糕稍微晾凉。第十步：脱模具漂亮，用刀给它切开，里面特别的暄软。

4、玉米面120克中筋面粉180克酵母3克白糖30克鸡蛋1个无铝泡打粉3克奶粉30克常温水150毫升枸杞适量黑芝麻适量◎制作步骤◎今天用到的是这种比较细腻的玉米面，所以即使不用开水烫面，做出来的口感也会很细腻。

5、接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。食用油可以不用准备得特别多，稍微准备一点点就可以了。

6、玉米面发糕怎么做不粘牙，细节很重要，这样做的玉米面发糕口感蓬松暄软，甜香适口。原料：细玉米面、中筋面粉、酵母、无铝泡打粉、糖、奶粉、开水、温水。做法步骤：第1步、成品图。第2步、制作方法：玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。

为什么玉米面发面饼要烫面

1、玉米面烫与不烫的区别是做法不同。因为玉米面发面饼烫面用的是玉米发糕的水，而且烫面粉也比较柔弱一点，比较有韧劲儿口感也比较带劲。而不烫面的发糕就没有那么柔弱，而且是吃起来软捏捏的，口感也没有烫面的有韧劲，所以烫面跟不烫面的区别在于做法不同。

2、半烫面是用一半冷水一半开水来和面，通常用来做各种烙饼，这种方式和面做出来的食物又软又有嚼劲。如果想用烫面做烙饼的话，这种做法非常合适，推荐使用。

3、想要烙出的饼软和，水的用量也不能少，以300克为例，水的用量应该在160克以上，夏季天热，用常温水就可以。将水多次少量淋入面盆中，用筷子搅拌成大的面絮状，一直到没有干面粉的状态。

4、准备500克面粉放入盆中，用筷子从中间一分为二，左边用凉水和面，大概120克左右，右边用开水烫面，大概120克左右，要刚离火的那种，边倒边搅动，搅出面絮。开始下手和面，把搅出的面絮，揉和在一起，像平时那样开始和面，此时的面团，已经包含了两种口感，一种发软，一种发硬，这就是我们想要的结果。

5、和面时，要记得用热水烫一烫玉米面，使其香味浓郁，做出来的玉米面，会更软更脆。晾凉玉米面，加面粉，胡萝卜，葱花和调味品，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。将每层的皮刷上一层油，使之蒸熟，便于揭开。胚乳需要进行二次醒发，然后放入锅中蒸熟。

6、有些朋友平时对面食知识不是太了解，最让他们感到困惑的就是，为什么平时在做面食的时候，要用到不同的面，也就是常说的死面、发面和烫面。这就牵扯到了一些制作面食时常用的基础知识了，如果想学习面食制作，这些基础的东西一定要了解。

烫面玉米发糕的步骤

1、步骤准备好玉米面。烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。打上两个鸡蛋。搅成面糊。放上酵母、豆粉、白面粉。再放上10克糖。搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了把锅铺好，不要忘了锅底加水。倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

2、首先我们把准备好的玉米面用开水烫一下，然后外里边加入面粉，在温水中放入我们准备的酵母，然后等上五分钟左右。在时间到了以后我们就把温水倒入面粉中，然后在里边磕上两到三个鸡蛋，适量的白糖然后把它揉成面团。

3、首先我们来介绍一下蒸发糕所用的材料。白糖10克、黑芝麻20克、葡萄干50克、酵母5克、泡打粉5克、高筋面粉400克、玉米面100克、大枣50克。首先我们把洗净的大枣切成丝，切好的大枣丝放入碗中备用，盆倒入100克玉米面，用100克的开水和面边倒边搅拌，用开水能够激发出玉米面的香味，同时能够改善玉米面粗糙的口感。

4、全程大火蒸10分钟即可。全程大火是发糕“开口笑”的另一个关键技巧，牢记这2点，发糕个个松软开花。【小贴士】严格按照食材比例，保证0失败，如果香每次多做一些的话，按比例增加食材即可。冬天天冷，红糖水晾至温水和面最好，可以使发酵粉充分溶解，如果是夏天，则需要充分晾凉之后和面。

5、红糖发糕的制作方法准备食材：260克面粉、200克温水、50克红糖、5克无铝泡打粉。将温水和红糖混合，搅拌至红糖充分溶解。将面粉和泡打粉混合均匀。将红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。准备蛋糕纸杯，将面糊舀入纸杯中，填满8-9分。

6、蔓越莓大米发糕【食材】大米粉（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉【具体做法】1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。

玉米发糕的家常做法

1、发糕的做法步骤　　将与普通？粉混合，？少量温？将酵母溶解，加？到粉当中，再？点点加？温？，？筷？搅成？较稀的？团。　　放到温暖处醒发？两倍？，表？稍起泡泡即可。　　蒸锅屉上铺上屉布，将发好的？倒在屉布上，摊平。

2、制作教程【玉米面发糕】需要食材：玉米面粉100克、普通面粉200克、鸡蛋3个、白糖60克、酵母5克、葡萄干适量、大枣适量、温水400克左右～～～开始制作～～～步骤将普通面粉、玉米面粉倒入盆中，然后在盆中打入鸡蛋、放入白糖和酵母。

3、啊，用鲜玉米做发糕真是妙啊！手不沾面，一次发酵，清香甜滋滋，这手艺咱得学学！4天前回复看尽天下基的腐女吃完放称上，如果体重没涨，那就说明这发糕是真发糕，不含任何杂质。

4、具体做法以及细节如下：第一步：首先我们需要准备一个和面的盆子，然后将玉米面粉倒入盆里，加入适量的开水，搅拌均匀，直到没有干面絮为止，然后放在一边晾凉。这里我们用开水烫的玉米面就会更加的香甜。

5、准备好做玉米发糕的食材。牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

6、玉米面150克普通面粉150克酵母3克木糖醇（或者白糖）30克鸡蛋1个开水50毫升温牛奶100毫升大枣3颗蔓越莓干、枸杞、或者葡萄干都可以少量食用油少许也可不用做法步骤所有材料的都在这了，果干随意，想放啥就来啥吧，简单粗暴。

用玉米面怎样蒸发糕

1、上锅蒸，水开后小火，一共大概25~30分钟，关火后盖着盖子焖五分钟，再取出来，晾凉了脱模。就成了金黄金黄的，香甜可口的玉米面发糕。性感吧！成品就是这个样子，也可以里面加核桃仁之类的自己喜欢的东西。咬一口香甜可口、唇齿留香。小贴士玉米面应该烫，烫了的口感好。酵母需要面糊温度降下来再放。

2、准备原料：新鲜的玉米粒80克（无须煮熟），低筋面粉120克，玉米面80克，酵母两克，白糖20克，食用油15克，鸡蛋1-2个，蔓越莓碎少许（点缀之用）。首先我们准备一个无油无水的干净碗，依次加入低筋面粉，玉米面，酵母，白糖，食用油，鸡蛋，以及加适量的25度温水，而后用打蛋器均匀打制。

3、准备好白糖，酵母，玉米面，面粉。将玉米面，面粉和白糖放入面盆里。将5克酵母放入小碗内。加入温水搅匀使酵母完全溶解。将溶解的酵母水倒入面盆中拌均。和成稍软些的面团，盖上保鲜膜发酵。无核金丝小枣用温水泡涨。面团发至两倍大，出现蜂窝状就发好了。

4、发糕的表面可以摆红枣，撒葡萄干，枸杞，芝麻，朱古力彩针做装饰。蒸好的发糕蓬松暄软，用手捏，回弹，散发着迷人的大枣和玉米面的香味。切发糕要用锋利点儿的刀，或者切时候把刀抹水，否则发糕容易切碎，影响外观。撒了朱古力彩针的发糕颜色鲜艳，更好看。

5、但做成玉米面发糕就好吃多了，面粉和玉米面的比例是1，多一点玉米面口感都不好，另外，玉米面一定要用开水烫，蒸出的发糕才会软，有兴趣的朋友可以实践一下。原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。

6、表面摊平整之后将红枣全部摆放到面糊上，要摆得整齐一点，好看一点，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟时间到了之后就关火并将其取出。取出来之后先稍微晾凉一下。

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