干炸香菇的做法_干炸香菇的做法视频教程
请问干炸香菇的做法
1、处理好的大叶菇，放入盆中。依次放入五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉。把握不好挂糊的小伙伴，在此，告诉你一个技巧：找一个盆，面粉淀粉二比一放入，加鸡蛋调制黏稠后，在均匀涂抹在大叶菇上即可。起锅烧油四成油温下锅炸制定型后捞出。在此期间，不要过多搅动。待即将定型时，微微晃锅，用勺轻轻敲打即可变散。
2、具体制作步骤：蘑菇撕成小朵，洗净，再撕成细条，捞出控干水分备用，洗蘑菇时大家一定要注意一点，因为蘑菇吸水后，叶片很脆，不要挤出水分，如果用力挤，蘑菇就很容易掉渣渣，容易断裂，这一点要注意，锅中水烧开，放进蘑菇焯水，水中加入两克盐，杀杀菌，水开三分钟捞出过凉水防止粘连。
3、干炸鲜蘑的做法把买回家的新鲜鲜蘑去尾清洗干净后，用手掰成小状放入容器里加水少许盐泡几分钟就可以了。沥干泡过水的鲜磨往里打俩个鸡蛋清，开始用手搅拌均匀。往里放入5克泡打粉少许盐用作底口，搅拌均匀后1的土豆淀粉和白面粉加进去。
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5、炸蘑菇大家都吃过，但是做法不同，口感也不同。一般炸蘑菇，常用三种方法：一种是干炸，口感外酥里嫩，不用调糊，操作简单，适合厨房小白和所有人操作。
6、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、鲜蘑洗净，撕成小块，然后用手攥干，有时间晾干最好。第3步、小碗中打一个鸡蛋，倒入同鸡蛋差不多量的色拉油。第4步、用手抓搅，抓起滴落时，能形成一条线，说明蛋液和油充分的融合到一起了。第5步、将蛋液糊倒入鲜蘑中抓拌均匀。第6步、放入生粉抓拌。
干炸香菇的家常做法
1、干炸香菇的做法香菇洗净，攥干水分，撕成片加入盐、五香粉腌半小时将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉。
2、技巧要掌握好面糊的稀稠度，记住面粉与淀粉的比例为1。将撕好的平菇，放入面糊中浸泡上浆。炒锅烧热倒入食用油，油温达到5成热时，将沾好面糊的平菇用筷子夹住一根一根放入锅中，这样能够有效地避免粘连。转中小火炸制，炸成金黄色后捞出控油入盘中。继续炸下一锅，直到全部炸好。
3、在炸制蘑菇之前，我们要先将平菇撕成小块并放入清水中清洗，确保洗净杂质后捞出并将水分充分抖干。蘑菇的处理可谓是有技巧的，不能随便洗一下就可以了。洗净之后，一定要将水分尽可能地去除，可以用卫生纸擦干或者用厨房纸巾吸干，保证表面没有水分才能做出更酥脆的效果。面糊的调制面糊的调制是关键步骤之一。
4、？锅中烧水，水开后下入香菇，焯水大约2分钟，捞出冲凉，挤掉水分。（焯水是为了去除香菇本身的异味）？锅中烧油，香菇一片一片裹上脆皮糊，油温六七成热，开始下锅炸，定型后，就可以捞出。？所有的都炸至定型后，油温烧至七热，倒入锅中复炸一遍，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。
5、接下来我把这道油炸蘑菇的详细做法分享给大家，爱吃炸蘑菇的朋友们一起学起来吧。首先咱们将买回来的平菇，先用剪刀剪掉蘑菇的根部，然后再用手将蘑菇撕成小朵。锅中倒入适量的清水，开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水，最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。
6、香菇洗净，攥干水分，撕成片；加入盐、五香粉腌半小时；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。
正宗干炸香菇的做法
1、碗中放入面粉、淀粉、五香粉、盐、鸡蛋搅拌均匀，再分次加水，搅拌成稠酸奶的状态。面粉和淀粉二比一。然后将肉馅填进藕夹内，全部做好后，再裹上一层干淀粉。接着锅内加油，烧到五六成热，藕夹放进面糊中裹一下，再放进油锅内，不停翻动炸到两面金黄，就可以捞出装盘了。
2、？锅中烧水，水开后下入香菇，焯水大约2分钟，捞出冲凉，挤掉水分。(焯水是为了去除香菇本身的异味)？锅中烧油，香菇一片一片裹上脆皮糊，油温六七成热，开始下锅炸，定型后，就可以捞出。？所有的都炸至定型后，油温烧至七热，倒入锅中复炸一遍，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。
3、做法步骤：第1步、将小鲫鱼收拾干净，控干水分。第2步、放盐、花椒粉。第3步、放入鸡蛋、淀粉。第4步、抓拌均匀，冷藏30分钟。第5步、炸锅放油烧开，放适量洋葱，炸成金黄色捞阳，这样处理的油更香。第6步、油温8成热时，放入适量鲫鱼，待鲫鱼定型，轻轻推动，防止粘连，这时可改用中小火慢炸。
4、做法步骤：第1步、香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。第2步、香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。第3步、切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
5、香菇倒进去焯一下水，去除草酸，一分钟左右用漏勺把它捞出来，接着在大碗中铺上一块纱布，把香菇直接倒进去，拧干香菇里面的水分，然后把它们倒进一个大碗中，往里面加入食盐、胡椒粉，用筷子把它搅拌均匀。准备一个大碗，碗中加入两勺面粉。
6、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、鲜蘑洗净，撕成小块，然后用手攥干，有时间晾干最好。第3步、小碗中打一个鸡蛋，倒入同鸡蛋差不多量的色拉油。第4步、用手抓搅，抓起滴落时，能形成一条线，说明蛋液和油充分的融合到一起了。第5步、将蛋液糊倒入鲜蘑中抓拌均匀。第6步、放入生粉抓拌。
正宗干炸香菇根的做法
1、步骤：氽烫鸡腿后，切块备用。干香菇泡水，用水约500毫升，姜切片备用。将鸡腿肉与1000毫升水放入锅中加米酒一小匙。先开大火滚开后，转成小火继续炖煮30分钟左右。加入香菇、姜片及泡香菇的水，再转大火，滚开后转为小火，继续煮20分钟左右。香菇中有丰富的膳食纤维，而鸡腿可以补充香菇所缺少的动物性蛋白。
2、蘑菇需要清洗干净并去掉根部。接着，用盐、鸡精、胡椒粉等调料腌制一下。然后，在面粉和淀粉中加入鸡蛋和适量的水，调成面糊。将蘑菇沾上面糊后下锅油炸。我按照他的方法做了一次干炸蘑菇，结果真的很好吃！口感酥脆，味道鲜美。我觉得这道菜比在外面吃的那些更加健康和放心。
3、做法步骤：第1步、鸡块洗净。第2步、鸡块冷水下锅，放料酒、花椒焯水。第3步、鸡块洗净。第4步、泡好的香菇洗净切好，泡香菇水留着炖鸡。第5步、辣椒洗净切好。第6步、香料准备好。第7步、甜面酱、老抽、生抽。第8步、锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。第9步、放香菇。第10步、倒入鸡块。
4、第一步：香菇用水洗净、泡发、放水里焯（chao）熟。关于焯熟这一步，看个人爱好，不焯也可以，只是在油炸的时候多点时间即可。香菇要拧干水待用，这点很关键。
5、香菇根洗净，用手攥一下，尽量把水控干净。把香菇根撕开，太大的怕炸不熟，小块吃着也方便。用一个干净的碗，放淀粉和面粉，比例二比一，再加适量盐白胡椒和十三香。
6、去市场上挑选半斤新鲜的菌菇（秀珍菇，或者白玉菇等等），将它们倒入盆中清洗干净后，再将它们的里头的水分充分攥干，装入盘中备用。然后，在盆中撒入少许的盐，再加入少量的花椒粒（磨碎），再打入1枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制5-8分钟，给蘑菇简单的入下味即可。
干炸香菇的做法:
1、干炸大虾By怪化猫？原料：鲜虾、姜片、盐、食用油、盐、孜然粉辣椒粉。做法步骤：第1步、鲜虾预处理，背部剪开挑出虾线，用姜，盐腌半小时，用厨房纸吸干表皮的水分。第2步、炒锅放油烧热，放入鲜虾中火慢炸。第3步、炸至虾壳焦脆即可。第4步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉辣椒粉调味。
2、干蘑菇炖鸡干蘑菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜，鸡肉的鲜美与干蘑菇的香气相互融合，让人食欲大增。将鸡肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。接着，将干蘑菇泡发后切成小块，与鸡肉一起放入砂锅中，加入适量的清水和调料，慢火炖煮一个小时左右，直至鸡肉熟透、蘑菇入味即可。
3、首先准备适量的香菇，我们在挑选香菇的时候也非常重要，要选这种表面呈黄褐色，用手按压时会有弹性的这种香菇，是新鲜采摘的香菇，接着往盘里加入适量的清水。再加入一勺食盐，把香菇搓洗一下，洗去香菇上面的杂质，然后把香菇的根部用刀切掉。
4、炸蘑菇大家都吃过，但是做法不同，口感也不同。一般炸蘑菇，常用三种方法：一种是干炸，口感外酥里嫩，不用调糊，操作简单，适合厨房小白和所有人操作。
5、做法步骤：把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入没过蘑菇的清水，再加入一小勺食用盐搅拌均匀，浸泡2分钟后用清水冲洗干净。锅里加入适量清水，水开后把清洗干净的蘑菇下锅焯水，撇除浮沫，煮1分钟后捞出。
6、去市场上挑选半斤新鲜的菌菇（秀珍菇，或者白玉菇等等），将它们倒入盆中清洗干净后，再将它们的里头的水分充分攥干，装入盘中备用。然后，在盆中撒入少许的盐，再加入少量的花椒粒（磨碎），再打入1枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制5-8分钟，给蘑菇简单的入下味即可。
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