腊肉怎么做好吃
腊肉怎么做才好吃呢
1、广式腊肉可以做很多菜肴，直接切片蒸着吃、炒芥蓝、蒸萝卜糕、做煲仔饭等等，香味特别浓郁，总之冬天暖心暖胃的菜少不了腊肉的身影！喜欢吃广式腊肉的，一起来看看具体做法吧，现在腌，待过年吃正合适。
2、腊肉也可以生肉直接切片炒，但是炒出来的肉比较硬，没有软糯的口感，建议煮熟以后切片炒，更为好吃。今天的分享就到这里了，我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。
3、腊肉怎么做才好吃呢？下面给大家分享2个做法，鲜香美味，软嫩可口，吃一口就停不下来。【腊肉蒸土豆】准备土豆、腊肉、香葱。腊肉用清水加白醋浸泡2个小时，清洗干净后切成薄片。土豆去皮洗干净，切成5毫米的土豆片，香葱切葱花。一片土豆一片腊肉摆入盘中，围成一个圈。
4、现在城市里已经很难吃到自家做的腊肉了，还是要老家的父母亲手制作的才香！腊肉的做法也多种多样，今天小编就为大家带来一道蒜苗炒腊肉，简单易学，新手小白拿上锅铲也能做得有模有样！所需要准备的材料有：腊肉一条，蒜苗五根，生抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量。
5、土豆吸附了腊肉的香味，好吃！青椒去籽，切片，备用。土豆去皮，切片，冲洗掉表面淀粉，沥水备用。腊肉用温热水刷洗干净，切片，备用。锅中热油，油热后，放入腊肉小火煸炒，待腊肉出油并且卷起来后，捞出，备用。锅中的底油，直接放入土豆，小火慢煎。待土豆表面微焦，放入青椒翻炒至断生。
6、腊肉怎么做好吃吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，可以让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面也可以去除腊肉上过多的盐分。同时可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也会更加安全。一定要用冷水下锅煮。
纯瘦肉的腊肉怎么做才好吃
1、将五花肉买回来之后，大家就不要先经过清洗了，而且不要觉得它太脏，因为我们在后期吃腊肉的时候呢，也是需要将其清洗干净的，所以先不要着急，如果我们买回来之后，就将腊肉就将五花肉清洗的话，很容易滋生大量的细菌，腌制腊肉的时候就非常麻烦了。
2、腌制腊肉的首要步骤是选择优质的五花肉。五花肉应该肥瘦相间，肉质鲜嫩。为了让腌制更顺利，首先要将生肉清洗干净，晾干表面的水分。接下来，可以点燃一炷柴火，将五花肉烧烤一下，这能够除去肉腥味，并使腊肉更具香气。运用高度白酒抑菌防霉在五花肉表面涂抹一层高度白酒，静置2小时。
3、做法：炒腊肉要选五花腊肉，肥瘦相间口感好，先泡后煮，切成薄片备用。蒜苗洗净后切段，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香菜切段。土豆削皮后洗净，切薄片后用清水浸泡，防止氧化发黑。锅里倒入适量油，下入腊肉片开小火煸炒，当腊肉片炒出灯盏窝（向上卷起）后盛出，加入姜丝、蒜片、蒜苗炒香。
4、瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。全部瘦肉都切了小口，备用。称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。淋入适量的米酒，增加香味。淋入适量的生抽酱油。再铺上第二层瘦肉。
5、今天分享给大家4道用腊肉制作的好吃解馋的家常菜，一起看看吧。蒜苗炒腊肉食材：腊肉1块、蒜苗4根、蒜头3瓣、干辣椒5个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮【制作步骤】：腊肉根据自己食材的实际情况决定步骤，因为有些腊肉需要火烤刮面再清洗。
6、一炒。先将备好的食盐倒入锅里中火干炒，便往里丢一些花椒粒进去，炒至食盐变黄，且溢出香味后，即可用网筛把花椒粒给过滤出来，留下花椒待用。二抹。
腊肉怎么做好吃又简单的方法
1、将腊肉洗干净，将腊肉凉水下锅，放入锅中煮四十分钟煮好的腊肉捞出来，将腊肉切成片。将卷心菜整片瓣下来，洗干净。将卷心菜放入开水锅中烫一下，将叶子烫软。将烫好的卷心菜平铺在切菜板上，整片的腊肉改刀切成条。一片卷心菜卷一片腊肉，肥瘦腊肉搭配着来卷。
2、腊肉洗干净，先将其煮20分钟，一是可以去除杂质，二是油脂也能逼出一些，三是切片时更容易操作。提前煮过的腊肉，加好配菜和调料，蒸制25分钟即可。如果你想蒸的更久一点也没关系，蒸锅有60分钟自由定时。
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4、方法：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
5、我们需要知道，腊肉不能直接切片，应该在清洗干净后用淡盐水浸泡约二十分钟。这是第一个妙招。原理上讲，盐水的浸泡可以稀释肉中的盐分，从而减少肉味的咸度。泡好之后，将浸泡过的腊肉放入锅中，加入清水煮沸，再煮约二十分钟，这是第二个妙招。
6、湖北腊肉的腌制方法材料：五花肉两斤(此为示范，实际制作分量根据各家需要来确定)、花椒20克、盐100克、白酒适量做法：步骤一，炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。步骤腌肉。
湖南的腊肉怎么做好吃
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2、自己腌制的腊肉吃起来更安心，因为香料是自己配，酱汁除了酱油、米酒、糖之外没有任何添加物。湖南腊肉腌制时不加糖，利用高粱酒、香料等先腌入味再烟熏，多半用甘蔗皮、龙眼壳及花生壳等燃烧出的香气熏入味。油脂多的湖南腊肉口感腴滑，适合与蒜苗、芥菜、青江菜、酸菜等需要吃较多油脂的食材拌炒。
3、快要过年啦，家家户户都开始吃起了腊肉，腊肉怎么吃才能不腻呢？哈妹教你4款简单又美味的腊肉做法，好吃的不要不要的。豆干炒腊肉配料：豆腐干200克、腊肉80克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、青蒜苗1棵、酱油2大勺、糖1小勺烹饪步骤：辣椒切成小块，蒜切段。
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5、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
腊肉腊肠怎么做好吃
1、第1种——蒸腊肠，对于大多数人来说，腊味蒸着吃，简单省事，原汁原味。做法：腊肠用热水清洗干净，斜着切成薄片，放到烧开水的锅里，大火隔水蒸5分钟。具体时间根据腊肠的软硬度调整。蒸腊肠也可以直接放到煮熟的米饭里，焖到开饭的时候端上桌。建议先切片再蒸热，切的时候不会弄脏手。
2、腊肉放入水里焯煮一下，或用开水烫一下，清洗干净，切片备用。胡萝卜洗净切片；青椒洗净，用手掰小块；杏鲍菇洗净切薄片；蒜切片。锅中加入15克玉米油，烧热后倒入胡萝卜片，炒熟。倒入蒜片，翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。（喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会，但要注意不要炒糊。
3、做法：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块等待备用。起锅，放入香蒜爆炒出香味，下入腊肉炒至透明，加青红椒煸炒。锅边加少许清水，加盐、生抽调味，炒至青椒断青即可盛出上桌了。【腊味杏鲍菇】食材：腊肉适量、杏鲍菇适量、葱、蒜、青红椒适量、盐、蚝油适量。做法：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用。
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5、做好的当天我就买了把荷兰豆回来炒腊肠了，荷兰豆摘掉头尾，清洗干净。热锅下油，放入蒜末爆香倒入腊肠炒到干爽出油，倒入荷兰豆继续翻炒，倒入少许米酒保持荷兰豆鲜绿，再加入1勺生抽调味，试一下咸淡加入盐翻炒到荷兰豆变软就可以出锅了。
6、腊肠1条冬菇7个糖半茶匙酱油1茶匙芝麻油半茶匙做法步骤把冬菇浸水猪肉切小块，用糖，酱油和芝麻油腌一下米洗好放入沙煲里，加入清水，几勺浸泡冬菇的水和一勺油放上腊肠和冬菇，用大火煮。水滚的时候转成中火。等煲仔饭的时候，把猪肉放入平底锅里，煎成金黄色。
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