胡葱笃豆腐_胡葱笃豆腐的作文

常州冬至吃胡葱笃豆腐的

1、泰伯将周的历法与习俗也带了过来，周历过年的日子是冬至这天，因此吴地就有了重视冬至夜的传统，一直传承到现在。苏州人的“冬至夜“有多讲究？苏州有句话：“有的喫喫一夜，呒钵喫冻一夜”，意思是富裕人家有的吃吃一夜，贫困人家没的吃冻一夜。

2、“胡葱笃豆腐”“笃”，是常州方言，就是烧煮的意思。胡葱，就是北方人说的“大葱”。长长的叶，白白的茎，南方的胡葱没有北方的大葱粗大。常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”其调侃之意是：有钱人家是吃一夜的，穷人家就只能冻一夜了。

3、“小年”历来是中国的传统节日之一。“二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐……”从腊月二十三到腊月二十九，磨豆腐扫房子，每天都有事情占着手，一直忙到除夕。资料图：农历小年将至，地处青藏高原的西宁街头年味儿十足。中新社记者马铭言摄这个节日很有意思。

4、冬至菜：胡葱笃豆腐冬至吃“胡葱笃豆腐”，是常州特有的习俗(据说不只是常州，苏州、无锡也有这种习惯)，家家户户冬至的前一天晚上必吃这道菜，几乎是一夜胡葱贵……“笃”，是吴语区方言，就是烧煮的意思。胡葱，是一种生长非常缓慢的葱，它正好在冬天长成。

5、焦老板的儿子焦律是焦云真的大孙子，焦律介绍，焦家园还花了大价钱在改善葱油饼包装上进行工艺革新，顾客买回新包装的葱油饼后，可以在微波炉里烤一下再吃，滋味如同刚刚出炉的葱油饼，所以在市场上很受欢迎，也在同类杨巷葱油饼中形成了价格高地。

6、小时候拷酒还没如今这般火热，家里的老人都会清早起床去排队拷酒，然后转道去陆稿荐买最新鲜的卤菜回家。没错，陆稿荐的卤菜就是冬至夜餐桌上的第二个灵魂。卤菜的品种其实不讲究，各家喜欢吃什么就买点什么，这也是于过去苏州人过年喝酒吃卤菜守夜的习俗。

胡葱笃豆腐的来历

1、意思就是有钱人家吃一夜，而穷人家只能冻一夜，而吃了胡葱笃豆腐就能清清白白，明年才能富，所以民间有“若要富，胡葱笃豆腐”的俗语。胡葱并不是北方的大葱，胡葱比北方的大葱要小巧，辛辣味更重。胡葱富含维生素，钾，钠，钙，镁等营养物质。

2、一是胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠;二是胡葱与豆腐两种食材含热量高，常州有“热豆腐烫煞养媳妇”的俗话，仲冬食用，实在是既可口又暖身;三是“腐”与“富”谐音，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”这一民间俗语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

3、“胡葱笃豆腐”“笃”，是常州方言，就是烧煮的意思。胡葱，就是北方人说的“大葱”。长长的叶，白白的茎，南方的胡葱没有北方的大葱粗大。常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”其调侃之意是：有钱人家是吃一夜的，穷人家就只能冻一夜了。

4、常州人的冬至夜，一定要来一碗“胡葱笃豆腐”！据说冬至北方习惯吃饺子，南方还有吃馄饨的，也有说吃汤圆，而吃“胡葱笃豆腐”，似乎是常州特有的习俗。民间还流传这样一个传说：明太祖定都南京后，命大将汤和镇守常州。洪武二年（1369年），汤和奉命修筑常州新城。

5、沈善学、沈善豪，临西臭豆腐制作技艺第十代传承人，临西县老官寨镇西水波村人。现在，临西臭豆腐作为西水波村的支柱产业，已经发展到80多个作坊，这些作坊在国家商标局注册，领取了卫生许可证。

6、老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。徐家吊炉烧饼是山东单县地方传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，因其用具、做工、造型。

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