炒花生米的做法_炒花生米的做法大全

炒花生米的正确方法

1、首先炒花生米不要直接下油锅，一定要先清洗，去除掉花生米表皮上的灰尘更健康也更营养。但是注意清洗时要快速，只需冲洗即可，无需浸泡，避免花生米吸水过多表皮发皱，影响其炒制后的酥脆口感。炒花生米时要保证冷锅、冷油、小火。

2、很多人炒东西时，都习惯油热之后再把东西下入锅中，可炒花生时一定要冷锅冷油，把花生米放入锅中。因为花生米是比较容易熟的，同时表面比较容易焦，如果油热之后再放入锅中，花生米表面很容易会糊，但是里面还没完全熟透，吃起来就不会那么酥脆。

3、想想炒出来的花生米酥脆不发黑，在炒制的时候一定要注意炒制时间，炒花生米可不是1~2分钟完事的快手菜，需要4~5分钟小火慢炒，毕竟美味嘛总是需要一些耐心的。

4、1，准备好适量的花生米，筛选出干瘪和碎粒，只留下完整饱满的花生米。在准备花生米的同时，可以加热锅具，锅热后放入适量的食用油。油的量不宜过多，以免炒出的花生米过于油腻。2，油温也是关键。将油温控制在适宜的温度，一般以中火加热，油温不要过高或过低。

5、花生米先洗洗生花生米难免有些灰尘，用水简单清洗一下，去除表面的灰尘，还可以将花生米表皮浸湿，这样花生米下锅炒的时候上色慢，不至于焦糊，减轻了烹调难度。然后沥干水分，最好用厨房用纸擦干花生米。一半食用油一半猪油先不用开火，将花生米放入锅中，炒锅也要擦干。

6、洗花生米我们取适量的花生米放入盆中清洗一下，因为花生米表皮难免会有些灰尘，洗一下吃得更放心，同时也可以把花生的表皮打湿，这样我们一会炒制花生米的时候不至于会糊。洗干净后用漏盆或者漏勺把水过滤掉，最好可以用干净的纸把花生米表皮的浮水擦干。

干炒花生米有哪些做法

1、炒至有噼噼啪啪响声，用力捻动花生仁易蜕皮时，改成慢火再炒十多分钟就可以起锅。筛去碎石子，剩余的花生仁便是五香花生米。在炒花生米的全过程中，要常常搅拌，以防花生仁烧糊炒糊。提前准备一小盆开水，放进八角和花椒粒，冲成五淡香水。花生仁洗去尘土，放进五香水里，侵泡一刻钟，控干水，预留。

2、食材：米干500克，花生100克，红米20克，炒熟的肉末适量，盐，葱花，生抽。准备两把花生米和少许的红米，没有红米可以用普通的大米，放少许的大米可以使煮出来的花生汤更滑口。把花生米和红米淘洗干净，用水泡发一夜，淘洗之前要把坏的花生米挑捡出来扔掉。

3、冷油下锅法：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。这样炒的花生米不变色，不脱皮，如油炸的一样。用食盐炒法：用食盐代替沙子炒花生、瓜子，不仅干净，色泽好，味道香，而且不易煳。

4、干炒花生原料：花生。做法：冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，ok。

5、【下厨房】干花生栏目为您提供干花生的做法大全，干花生怎么做好吃和干花生的家常做法，更多干花生的菜谱大全就来下厨房。

6、炒花生米的详细做法步骤：准备好花生米。用清水洗去灰尘。捞出控净水。炒锅倒入豆油。不用等豆油烧热，直接倒入花生米。

怎样炒花生米

1、在碗中倒入200克花生米，用一个干净的湿抹布将花生米擦干净，然后在里面打入2个小笨鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使每一个花生米的上面都裹上一层鸡蛋液。

2、第1步、把花生米里面的坏豆挑出来，将花生米水清洗干净，用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。第2步、准备辅料。第3步、花生米浸泡好后用吹风机把水分吹干。第4步、吹干了的花生米。第5步、大蒜和生姜切成片。第6步、把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里，将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。

3、大火直至白糖溶化冒大泡，转中小火，由大泡变为小泡，这时候要不停的搅拌，等到略为粘粘稠，流动性变差时，马上倒入花生。加入花生后关火，不停地翻炒，保证每一粒花生上都要裹满糖浆，这时将25克的玉米淀粉分三次加入锅中，白糖会冷却开始结晶，这个过程叫做返砂。

4、花生米我喜欢用烤箱烤熟，平底锅炒也可以，吃着都很香。食材跟做法相对简单，平常时都可以做来尝一尝，香甜酥脆的口感，花生米酥脆，越嚼会越香。喜欢的朋友可以收藏起来，在有空的时候试一试！【所需材料】花生400克，白砂糖300克，黑、白芝麻50克（可不加）【制作步骤】先把所有的食材称好。

怎样炒花生米更酥更香

1、白酒烹入之后，再加入少许食盐，再翻炒1分钟，看到食盐融化，就可以让花生米出锅了。出锅装盘后，再撒上少许食盐拌匀，第二遍的食盐由于加了猪油，会粘在花生米表面，也不会化，花生米才好吃呢。两步加食盐，第一步是给花生米底味，注意盐量一丁点就可以哦，多了就咸了。

2、把花生米放入碗中，加入没过花生米的清水，浸泡3分钟左右，然后把水分控干备用。提前把花生米泡一下水，花生米在油炸的过程中不易糊，但注意不能泡太长时间，否则花生米容易破皮、掉色。锅里加入适量食用油，把控干水分的花生米凉油下锅，开小火慢炸。

3、首先我们准备适量的花生米，常见的花生米有两种，一种是红皮花生米，另一种是白皮花生米。炒花生米要选这种红皮的，吃起来比较香，我们把这种裂开的或者是变质的花生米给它挑出来，全部挑干净后，我们往里面加入清水，水量没过花生米多一些，接着往里面滴入几滴白醋，加入白醋可以使花生米吃起来不干不涩。

4、首先第1步也是非常关键的一步，就是把花生米泡一下水，准备一个干净的小碗，向碗中加入适量的清水，然后把花生米放进去，时间不用太长，浸泡一分钟左右就可以了，因为花生米在存放的时候，表面会有很多的灰尘。

5、炒花生米还要注意两点，第一点就是一定要不停地翻炒。第二是不能用太大的火候翻炒，否则外面已经焦了，而里面还没有熟，当炒到三分钟的时候就会听到噼里啪啦的声音，这个时候花生米已经炒至半成熟了。接下来咱们搅动一下花生米，如果听到比较清脆的声音的话，就说明水分已经被炒干了。

6、现在要趁热往里面倒入一盖的高度白酒用铲子快速的翻炒均匀，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不仅可以使花生米迅速的降温，而且还可以带走花生米表面的水分，这样可以使花生米变得更加的酥脆，而且不发软，吃起来会更香。把花生米倒入盆子里面，两个手把盆子抖一抖这样做可以加速花生米降温的时间。

如何炒花生米好吃呢花生米的4种做法

1、准备500克花生米，先放在盆里，加水，再加入一勺白醋，用手搅拌几下，使花生米吸干水分。加白醋可以使花生吃起来不干不涩。抓搅几下，将花生米洗净，沥干水备用。锅里倒入菜籽油，锅里放冷花生油，用勺子推匀，然后开中火。炒花生米的时候不要心急，用勺子不断的往中间推花生米。

2、碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。

3、步骤先把花生米冲洗几遍后，再放入水中浸泡20分钟。很多朋友炒花生米都是锅中倒油，直接放入花生米炒，其实这样做是不对的！花生米经过浸泡之后，哪怕火候掌握不是很好的朋友，也不会出现炒糊炒黑的情况！步骤泡好的花生米沥干水分，锅中加入少许的花生油，一勺猪油，开小火，再放入花生米进行烹炒。

4、【做法】：将花生剥壳后取出花生米清洗干净沥干水分备用，或用厨房纸擦拭净花生表面的水分，避免下油锅时，水和油冲突而溅伤皮肤。冷锅冷油，开小火倒入花生米不停翻炒，大约3分钟后，当花生发出噼里啪啦的声音时，同时伴随有花生皮裂开或是花生颜色变深的时候，再继续翻炒1分钟即可关火。

5、【盐炒花生米】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、做法步骤：准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。下入花生米，用小火不停地翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。

6、接下来要教大家的美食是五香花生米，做起来特别简单，吃起来特别美味，咸香酥脆，开胃下酒。咱们一起把五香花生米的制作食材全部准备好，准备一小碗花生米，然后再准备一块生姜，5瓣大蒜，一小把花椒，两片香叶，三粒八角，适量的花椒粉，适量的高度白酒，100克食用盐。

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