家常炒肝的做法_家常炒肝的做法视频
炒肝的做法
1、大蒜扒皮备好猪肝凉水浸泡猪肝切柳叶片卤好的大肠切片姜蒜切碎锅做水烧开水开后将肝放入，过一下开水马上捞出盛盆中备用锅中放油，放入葱姜大料煸炒加入酱油，旁边另做一锅开水1将酱油倒入旁边的锅里煮开，煮上几分钟后将葱姜大料捞出。
2、北京炒肝的做法很简单，要入菜的肉质细嫩的羊肝洗净，再加入少许的盐、八角、姜等调料，放入锅内烧炒，再放入一点油，烧至金黄色及肉质细嫩外皮焦酥，撒上葱花再即成。
3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片;一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁)，倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。
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5、猪肝的做法猪肝用清水多冲洗几遍，把白色的筋膜剔除，再切成薄一点的片，切完以后再冲洗几遍，彻底洗净猪肝内的血水，做这一步可以有效去腥。
6、爆炒猪肝做法：准备食材：要炒出好吃又嫩的爆炒猪肝，首先需要准备新鲜的猪肝、青椒、蒜苗、姜丝、淀粉、料酒、酱汁（生抽、老抽、耗油、淀粉、清水混合而成）和其他常用的厨房调料。还需要一个大的碗或者盆来腌制猪肝。处理猪肝：将猪肝放在案板上，用刀将其切成薄片。
小炒猪肝的家常做法
1、热锅凉油，爆炒葱姜蒜末：先用中小火热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味。炒葱姜蒜末时，火不要太大，以免炒焦。炒猪肝片：加热的油中加入处理好的猪肝片，猪肝片稍微分散，不要让它们粘在一起。快翻炒，不要煮太久，猪肝片煮熟即可，过熟会导致变老。
2、这个时候我们一定要使用小火，慢慢的进行炒制，当我们闻到锅中散发出非常浓郁的葱香味时就基本可以进行下一步工作了，千万不要炒太长的时间，一旦葱叶儿发生焦黄菜品的口感很有可能就会降低不少。
3、做法步骤：第1步、猪肝切片洗四五次。第2步、葱切段，小米辣切好。第3步、热油放猪肝。第4步、炒变色。第5步、放葱段小米辣酱油蚝油调味。第6步、翻炒均匀。第7步、成品。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、猪肝下锅里炒几分钟就行，简单还快截。如此炒的猪肝吃起来就鲜嫩脆爽。没有炒好的猪肝，不是没有熟透，就是炒过火，吃起来就像吃老木菌。炒猪肝最关键的关键在哪里？一是食材选用，二是必加优质红苕淀粉，三是混合油一定要多放一点，四是能够有效掌控火候。火大火小就没办法掌控，干脆就不要炒猪肝。
5、做法步骤：第1步、食材，猪肝洗净切片用清水反复冲洗后浸泡片刻，让血水出来，然后用料酒，胡椒粉抓匀。第2步、青蒜切段。第3步、起锅放油下入蒜末，一勺老干妈。第4步、下入猪肝炒匀，让猪肝都裹上老干妈。第5步、盛出备用。第6步、把锅洗净，少放油下入青蒜煸炒。第7步、接着下入炒熟的猪肝。
6、昨晚去菜市场，去的有点晚了，猪肝便宜卖，花了5元钱买了不少，真是物美价廉的好东西。炒猪肝，多数人的做法，都是切完、洗净之后，直接下锅炒了，这方法并不对，2个步骤做好，猪肝又滑又嫩，不柴不腥。
炒猪肝的家常做法
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2、炒猪肝的做法步骤准备食材。猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。锅中水加姜片，料酒，烧开。加入肝片焯至变白。捞出沥水备用。洋葱随意切成块。锅中放适量油，加入洋葱炒香。加入肝片大火快炒。1加入适量盐。1加入适量料酒。
3、葱姜蒜切碎，白葱切小段，青红椒切块，木耳提前洗净沥干水分。新鲜猪肝放冰箱冷冻室冷冻10分钟左右后，取出，抹刀成片。猪肝片加入适量清水浸泡，加入盐，用手抓匀，放置2分钟后洗净沥干水分。沥干水分的猪肝再次倒入少量盐、鸡粉、料酒、半个鸡蛋清、生粉、食用油，用手抓匀，腌制。
4、制作流程：猪肝洗净切薄片用葱姜料酒腌制10分钟去异味，泡椒泰椒切段香菜切段青大蒜切段。锅中加入水烧开将猪肝倒入汆水，倒出沥干。锅烧热加油，下入五花肉片煸香依次下入泡椒姜蒜片泰椒老干妈炒香倒入猪肝调味翻炒均匀，最后加入青大蒜和香菜，勾芡即可出锅。
5、做法步骤：第1步、把猪肝切薄片，加料酒，盐，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓匀腌制待用。第2步、把葱切段，洋葱切丝，姜切丝。第3步、锅加热放入油，洋葱，葱，姜，沙茶酱炒香，加入少许水，摊上猪肝小火煮至变色，翻面再煮至二面都变色了，洒上胡椒粉，辣椒粉翻炒调味，淋明油出锅装盘。
6、炒之前除了冲洗以外，我们还是要腌制一下。我们把猪肝放入一个干净的小盆子里，然后加入盐生抽和玉米淀粉进行用手抓搓抓匀。为什么要多这一步呢？是因为玉米淀粉经过加热以后，可以给猪肝起到一层保护的作用，所以炒出来以后就会变得又嫩又滑。
炒猪肝的家常做法是怎样的
1、1起锅烧水，水开转最小火，下入腌制好的猪肝，浸泡3分钟。1三分钟后已经有八分熟，捞出来备用。1起锅倒油，下入葱姜爆香。1下入猪肝，煎到表面微焦。1然后淋入少许米酒去腥增香。1倒入调好的碗汁，煮到浓稠。1汤汁收浓后加入葱段，开大火炒至断生即可。
2、家常炒猪肝的做法猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。点火将锅烧热。烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。锅热后倒入西王玉米胚芽油。放入干红椒节和花椒炸香。放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
3、做法步骤材料准备好，猪肝切薄片。将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。泡一下，渗出血水。滤掉啤酒，冲洗干净。1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝。2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。起油锅，炒至猪肝变白。
4、做法葱蒜爆炒猪肝第一步，备好猪肝、葱姜蒜、辣椒、生肉粉、酱油、盐和味精。第二步，将大葱切成斜丝，姜蒜切成末备用。第三步，猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，控干水分，再用料酒、水淀粉挂上一层薄浆，腌制10分钟左右。
5、猪肝可以煮汤，可以炒，湖南人喜欢炒猪肝。今天给大家分享猪肝好吃又嫩的做法，详细步骤告诉你，和饭店做的一样味道，非常简单，喜欢的收藏起来。第一步：新鲜的猪肝放到龙头上冲洗一下，把猪肝的血污冲洗干净，然后把猪肝放入清水中，加少许盐，加盐能除菌杀毒，把猪肝浸泡3个小时。
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北京名吃炒肝的做法
1、猪肝炒韭菜：将猪肝切片或切丝，与韭菜一起翻炒，增添丰富的口感和营养，清香可口。猪肝火锅：将猪肝切薄片，放入火锅中煮熟，搭配蘸料和蔬菜一起享用，美味又健康，适合与家人朋友共享。炖猪肝汤：将猪肝切块后加入汤锅中，搭配姜片和其他配料一起炖煮，汤汁香浓，滋味鲜美。
2、要想把猪肝炒到好吃，那么重点就是清洗，只有先把腥味去掉了，才是能不能入口的前提，其次就是火候。说轻松点，其实要炒好猪肝并不难，只要有方法，你只要照着做就一定能成功。炒猪肝的做法：【主料】：猪肝500克。【配料】：生姜10克、蒜子5瓣、小米椒5个、青辣椒3个、泡野山椒5个、香菜60克。
3、作为颇具北京特色的风味小吃，炒肝的原料是猪的肝脏和大肠等等内脏，放在下了香料的汤里煮制，出锅前放上蒜泥，用淀粉勾芡就做好了。正宗的炒肝汤汁油光透亮，吃起来肝香肠肥，蒜香浓郁，是早年间很多北京人的理想早餐。据说炒肝发源于宋代。
4、说起炒肝老北京人都知道南有天兴居，北有姚记店。现在的北京有大大小小上万个炒肝店，但是对外(指外地人、外国人)对内(指本地人)她们两家的名气还是有代表性的。下面就由小编我给您简单介绍一下她们两家成名前后的一些故事。
5、炒肝炒肝算是北京非常常见的一种小吃，钟鼓楼的炒肝是最出名的。一般去北京，钟鼓楼肯定是要去逛一逛的，不过说实话，虽然很多本地人都喜欢吃炒肝，但是对于外地人来说，炒肝的味道还是有点奇怪，而且炒肝的卖相也不是很好。如果要把炒肝当早餐吃的话，最好还是点一点其他食物先垫垫胃。
6、【爆炒猪肝】准备食材：猪肝，大蒜，生姜，青红椒，洋葱，食用油，食盐，白糖，生抽，料酒，耗油，水淀粉具体做法步骤如下：猪肝里面含有丰富的微量红素，蛋白质，猪肝还可以帮助缺铁性患者补充人体里面的铁元素。猪肝里面的含铁量是比较高的，所以很多小孩子如果出现缺铁，一般情况下医生都会建议回家吃多猪肝。
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