排骨火锅怎么做

排骨怎么做火锅好吃又简单

1、排骨剁小段，小葱、姜备好，熟芝麻是出锅的时候用的。排骨过水冲洗干净，把排骨放入容器中加1勺料酒浸泡15分钟，这样先处理一下能够去掉排骨的肉腥味。锅中放入宽水，放入葱白段和姜片，将泡好的排骨冷水下锅，煮开，焯排骨的时候冷水下锅能够更好地去掉里面的血沫。

2、---【南瓜蒸排骨】---香嫩无比，软烂脱骨做法步骤：加一勺面粉和清水，抓洗出里面的脏东西，再用清水清洗干净。蒜蓉淋上热油，加点盐和白糖生抽，蚝油搅匀淋在排骨上，再加一勺淀粉用左手抓匀腌制30分钟。南瓜切成大块，摆成圆形，排骨放中间，水开后大火蒸25分钟即可。

3、４、把排骨焖至变软后再加入一勺食用盐、一勺鸡精、一勺蚝油、少许的辣椒粉，开大火炒出香味，炒香后再加入线椒圈和小米椒圈，再次把辣椒炒至断生，最后加入适量的青蒜叶增香，翻炒均匀就可以关火出锅了。这样做的排骨比红烧的还要好吃，香香辣辣的，下酒下饭都非常的不错。

4、准备一盒涮火锅的必备菜——肥牛片。最后用家里的调味料来调一个蘸料，大蒜5-6瓣，去皮洗净后剁成蒜末放入碗中，加入1勺（15ml)生抽，再加入1勺黄豆酱，淋入适量的芝麻油，搅拌均匀，我们的蘸料就做好了。以上事情都做好后，火锅的汤底也熬得差不多了。

5、如果做不一边吃一边烧的这种干锅的话，可以将莴笋和洋葱最后放进去一起翻炒熟；因为调料中含盐，所以不要额外加盐了；豆瓣酱需要剁细后了用更好。叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

6、开火锅中倒适量的食用油，放入一大块冰糖，小火慢慢炒，冰糖遇热以后，它自己就会慢慢化开。炒到锅中的冰糖完全化开，呈琥珀色还有气泡冒出，说明糖色已经炒好了。这个时候转大火，倒入控干水分的排骨，不停的翻炒上色，让锅内的糖色充分包裹排骨。

牛排骨火锅的做法

1、我们将牛排骨洗净，切成合适大小的块，放入冷水中浸泡一段时间，泡出血水后捞出沥干。锅中加入适量清水，放入牛排骨块，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，捞出用温水冲洗干净。洋葱切成小块，土豆去皮切成块，胡萝卜也切成块，大葱切段，蒜瓣切末备用。

2、准备好的火锅汤底已经制作完成，现在可以开始享用火锅了。将火锅汤底倒入火锅中，加热至煮开。然后，取适量配料放入锅中，煮几分钟即可食用。牛腩和配料的搭配，营造出丰富多样的口感和味道，令人流连忘返。小贴士：在制作牛腩火锅前，需要先将牛腩浸泡在冷水中，去除血水。

3、先夹起一块原味煮牛排骨啃了起来。牛排骨的肉质扎实又不至于太老，连带着紧实弹牙的筋。整体有着好食材特有的牛香味，卤汁中的香料味又不咸不淡地穿插其间，好评！牛奶嫩牛肉牛肉也很大片，将牛奶均匀铺满牛肉后夹起一片，轻柔地在锅里涮煮了起来。大概看到牛肉微卷变色后即可捞来食用啦。

4、备上适量牛背脊肉，改刀切成大小长短均匀的粗丝、放入盆中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，打入适量的鸡蛋清、淋入适量的料酒、撒上少许的干芡粉，搅拌抓匀腌制入味待用。将所用配料择洗净，芹菜切段、葱白切段、大蒜苗切段、香菜切短段、姜蒜切小片待用。

排骨火锅锅底的做法

1、食材准备：排骨3根，豆腐片一碗，一小碗南乳汁，姜1块，大蒜头半个，花生油，米酒，白糖，生抽，蚝油，开水，葱花等。

2、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

3、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。

4、锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。白菜，豆芽洗干净备用。红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。

5、排骨汤火锅底的做法菜谱为您推荐大图正宗的排骨汤火锅底的家常做法，排骨汤火锅底的做法步骤图解，更多家常排骨汤火锅底怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。排骨汤火锅底的做法大图制作步骤，准备材料。玉米、胡萝卜切块备用。排骨沸水后，捞出备用。

6、排骨火锅排骨火锅的做法将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。接着备好所有调味料。

用排骨怎样做火锅好吃

1、排骨洗净冷水下锅，放入适量的姜片和料酒去腥，水开煮三分钟后捞出备用。排骨汤可以把上面的油沫撇掉，剩下的汤备用。另取一口砂锅，锅里倒入适量温水，放入腊排骨和姜片，大火烧开转小火煮40分钟。煮好后关火，用漏勺捞出，沥干水备用。

2、【骨头高汤锅底】火锅的重点是锅底，骨头熬煮的高汤做火锅锅底不仅清香味美，营养高。做法：大骨洗净汆烫之后，加生姜放入压力锅，倒入适量的水，熬煮30分钟。把熬煮的高汤放入火锅锅里，再次煮沸，火锅的锅底就煮好。【土豆片】土豆片是火锅最容易有饱足感的一种食材，容易熟，老少爱吃。

3、土豆切成条状排骨洗净，放入盐、生抽、老抽、姜、生粉上色锅中放油烧热后放入土豆炸焦或者炸到自己喜欢的程度鱿鱼须洗干净改刀切成自己喜欢的形状，加入盐和生粉腌制一会。锅中放油，油热后放入鱿鱼须炸一两分钟。准备好配料，洋葱切条状，蒜花椒，底料。

4、锅里面油要适当多放一些，油温最好在7成左右，然后将排骨放入，这样可以迅速锁住水分，达到外酥内嫩的口感。保持中火，炸熟后捞出来，接着将火开大，油温9成左右，排骨放入复炸，只要30秒左右迅速捞出来。

5、把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

6、不过图片拍得不好看，我不会拍大图，加上也赶时间送孩子去上课胡乱拍几张，真是辜负了这顿美味，不过好吃就行，哈哈哈哈。。。

排骨如何打火锅

1、将底料放入火锅中加热，待底料煮开后，将食材放入锅中烫熟即可食用。一般建议从肉类开始烫，再烫蔬菜和海鲜。蘸料调制将蒜泥、芝麻酱、酱油、香油、葱姜等蘸料放入碗中，按照个人口味适当调整比例，搅拌均匀即可。

2、把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

3、做法步骤：第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。第3步、放入适量白砂糖。第4步、放入适量豆瓣酱炒散。第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。第6步、放入适量盐翻炒。第7步、片刻后放适量料酒翻炒。

4、排骨火锅的做法步骤先把喜欢吃的涮菜洗干净处理好备用。步骤排骨洗干净凉水下锅去血沫。步骤水开捞出步骤热锅凉油放入糖，糖变褐色放排骨迅速翻炒。倒入料酒翻炒均匀。步骤加入水淹过排骨，再一大勺香菇牛肉酱。葱，姜。步骤放入2个家乐浓汤宝。水开小火炖30分钟。出锅放入枸杞即可。

5、排骨火锅排骨火锅的做法将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。接着备好所有调味料。

6、锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。白菜，豆芽洗干净备用。红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。

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