泡菜怎么做好吃_泡菜怎么做好吃又简单
泡菜怎么做才好吃
1、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。
2、1熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。1放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。四川泡菜(3-4天)食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。
3、做法：胡萝卜洗净切块，装入碗中。加入盐、凉开水拌匀，腌制4小时。温开水加入干辣椒、白醋、盐、白糖、料酒拌匀，调成醋水。把醋水放入泡菜坛子中，放入胡萝卜，盖紧盖子，腌渍2天，取出腌好的胡萝卜即可。【酸辣泡木耳】食材：水发木耳300克、辣椒圈20克、辣椒面7克、盐、白醋、白糖、小苏打适量。
4、泡菜原材料丰富，根茎菜、叶类菜均可作为泡菜原料。只是洗净后要晾干，不能沾生水，否则会破坏泡菜汤的品质。红辣椒是泡菜必不可少的原料之一。泡菜中加入仔姜不但泡菜味道得到极大提升而且泡姜还可为日后炖鱼提供了良好的调料。把萝卜切成条状有利于泡菜的腌制速度，最短24小时就可食用。
5、首先要将泡菜罐洗干净，为防有油。准备好需要的蔬菜。姜切成厚片。将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。放入洗干净的蔬菜，密封即可。
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泡菜怎么做好吃
1、泡菜通常以白菜为主要原料，配合辣椒、大葱、萝卜等食材制作而成。制作泡菜既简单又好吃，加入一些技巧和调料，可以制作出不同口味和风味的泡菜。下面将详细介绍一种简单又好吃的泡菜制作方法，希望能够帮助大家在家中享受到美味的泡菜。材料准备：2-3颗生白菜，大小适中，洗净切块。适量的盐，用于处理白菜。
2、②法宝醪糟，增加甜味更爽口 在贵州、川渝等地，常常都会用醪糟来做腌菜，醪糟是自带酒香和发酵菌种的，取醪糟中的米酒，加入腌菜里，其中的发酵菌可以帮助蔬菜中的微生物发酵，还会增加一些甜味，味道会更加爽口绵甜。
3、【步骤一】：把莲藕去皮清洗干净，然后改刀切成和筷子一般粗的条放入碗中，用清水泡上，防止发黑。【步骤二】：泡生姜切成片、泡辣椒切成块、泡野山椒破开、香菜把叶子去掉切成寸段，然后一起放入碗中，放入2勺白糖、2勺白醋，然后放入2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀泡上。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、食材洗净沥干水分切片。（白菜包菜用手掰碎）放入大容器，放入所有调料搅拌均匀。第3步、腌制20分钟，待食材软化出水时，装入玻璃泡菜罐或者泡菜坛子，装完后用手将食材压一下，盖上密封盖。第4步、放入冰箱冷藏3-5天左右，等泡菜下沉，泡菜水上升时，泡菜已熟，即可食用。
5、在制作泡菜之前，先把芹菜去掉叶子，胡萝卜去掉根蒂，生姜去皮，然后把所有的食材清洗干净。把食材清洗干净后控干水分，作制的过程中所有食材不能沾上油，泡菜沾上油就会很快腐烂。
6、为了做这个高颜值的萝卜泡菜，特意去买了一瓶红醋！白萝卜和胡萝卜清洗干净！萝卜先切成片，再切成筷子粗细的长条儿！加入适量的盐！（我这里4斤的白萝卜两根胡萝卜加了3把盐）翻拌均匀腌制20分钟！蒜瓣切成片。
泡酸菜怎么做好吃又简单
1、在摆放过程中，用手轻轻按压白菜，使其紧实。确保白菜之间没有缝隙，全部放入后，加入适量的高度白酒。白酒的量也要控制好，一般1斤白菜加入3~4克白酒即可。加入白酒不仅可以增加酸菜的香味，还可以起到杀菌的作用，使酸菜不易腐烂。我们需要压紧白菜并加入适量的水。找一块重物压在白菜上，确保白菜紧密接触。
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3、酸菜古称菹（zū），是用白菜、芥菜等原料腌制而成，用盐水发酵，一周即可食用。对东北人来说，酸菜是最爱，可以无肉但不可无酸菜，到了冬天用酸菜炖粉条、炖肉、炖鱼，酸香可口，好吃又开胃。南方也有腌制酸菜的习俗，大多是用芥菜制成，个人不太爱吃，总感觉不如大白菜做的好吃。
4、酸辣脆爽，方法简单又好吃做法步骤：辣椒冲洗干净。辣椒剪在1/3处，晾干表面水分。无油无水的罐子放处理好的辣椒、加每斤辣椒放70克盐，20克冰糖以及大蒜子干花椒、两罐啤酒、凉白开，加白米醋、高度白酒密封。放通风处泡1星期即可，用它炒鸡杂炒牛肉都很开胃下饭。
5、泡菜坛子洗净、晒干备用。姜、萝卜、辣椒洗净，花椒洗净晾干。萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时。泡菜坛子里放盐，放糖，放酒，放花椒，放蔬菜。加入事先晾好的冷开水。加盖，坛子边沿注水即可。
6、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。腌糖醋蒜头原料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
泡菜怎么做简单又好吃
1、泡菜发酵后，可以将其转移到冰箱中保存。将泡菜放在一个干净的容器中，并保持密封。这样可以延长泡菜的保鲜期，并让泡菜更好吃。泡菜存放在冰箱中的时间最好不要超过一个月。过长时间的储存可能会导致泡菜的口感和营养价值下降。这就是制作泡菜的简单又好吃的方法。
2、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。
3、准备胡萝卜2根、圆白菜2个大的、白醋400克、白糖200克、盐180克、水2500毫升、花椒十几粒、小米椒泡椒一瓶。十斤装泡菜坛一个，卷心菜2个，胡萝卜2根，白糖，白醋，小米椒泡椒，新鲜小米辣等。无油锅内加入2500毫升水，加入200克白糖加热融化煮沸。晾凉后加入400克白醋。白糖和白醋的比例为2。
4、第二步、拿回家洗净，切掉一头一尾，长型切成四半，再切成约3毫米的薄片，装入碗中，撒上盐。(可以不用剥皮，平时在外面餐馆吃的泡菜不多是没剥皮的吗，而且那个皮很脆，口感还不错。)第三步：用手抓均匀盐，使其和萝卜片混合一起。
5、再简单的菜肴也有烹饪小技巧：大家切好的口蘑要尽快的进行焯水，不要放置时间太久，因为口蘑切开后容易变色而影响食欲。同时记住，焯水后的口蘑要进行控水，否则口蘑水分太多，炒的时候出汤太多也不佳。最后要记住，这菜不用加盐，因为所用的鱼酸菜含盐较高，另外又加了生抽和少许鸡精，盐分足够。
6、食材准备：泡菜坛子1个、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、冰糖、白酒、老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、长豆角。泡四川泡菜用的坛子就是这种带领子的坛子，因为泡菜是用坛沿的清水来隔绝外面的空气进行发酵的；中间的陶土坛子，做出来的泡菜最好吃。
怎么做泡菜
1、第8步、紅白萝卜切丝，备用。第9步、把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱(冷饭和糯米糊的效果是一样的)。第10步、泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。
2、圆白菜外皮洗干净，切开去除根部。用手撕成小片。有脉络比较厚实的部分不要。胡萝卜芹菜尖椒切成丝配菜切好然后放盐，腌制40分钟。然后放米醋和糖，看个人口味放。放入无水无油的密封盒里，常温放置四五天，发酵后放入冰箱冷藏。小贴士发酵时间要看具体季节和温度。
3、美人椒段，倒入调好的料汁。之后盖上盖子，放冰箱冷藏24小时即可食用。以上就是【刚哥厨房】给大家分享的4种泡菜的具体步骤和一些小技巧，如果您还喜欢这篇文章，要记得帮忙评论、点赞、转发，收藏、是对我最大的鼓励。最后感谢您抽空阅读文章。本图文均由刚哥厨房辛苦制作编写，未经许可，严禁擅自抄袭盗图。
4、韩国泡菜配料：大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺烹饪步骤：先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。
5、做法：将洗净的卷心菜切去菜根，切成小块，放到容器内。取一个小碗，倒入干辣椒、辣椒面、盐、白醋、白酒和凉白开，搅拌均匀。倒入卷心菜里面，充分搅拌均匀。拌好的卷心菜连菜带汤一起倒入密封罐里面，盖盖，放到阴凉处密封4天即可。
6、调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
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