河蟹怎么做才好吃

河蟹怎么蒸做才好吃

1、为了使螃蟹在蒸的过程中不会乱动，我们可以使用叉子从蟹嘴部分插进去并搅动几下。尽管螃蟹被绳子绑着腿，不会乱动，但为了保险起见，我们最好还是进行这一步骤。准备蒸锅和调料在蒸锅中加入适量的清水，放入花椒和一些料酒。然后，在蒸笼的底部均匀铺上姜丝，将螃蟹平铺放在上面，腹部朝上。

2、这里说一下，蒸螃蟹建议冷水上锅，让螃蟹慢慢被加热至熟，锁住营养及螃蟹鲜美的味道，蟹肉也会更香。而蒸螃蟹的时候把螃蟹躺着放，螃蟹又被水草捆的结结实实的不能动弹，所以不用担心螃蟹乱动会影响蟹黄的品质，这样用冷水上锅蒸出来的螃蟹蟹黄完整，而且不会腥。

3、二料，有些人蒸大闸蟹直接上锅就蒸，那就真废了，肯定会又腥又老；正确的做法是，水里要加入1/5的料酒，蒸锅里加入1份料酒和5份的水即可，这样随着加热蒸发，料酒会起到去腥增香的作用，另外螃蟹性寒，水里要加入几片姜片，所以说蒸大闸蟹时，直接上锅蒸就“废了”。

4、大火烧开，蒸10~15分钟即可。蒸熟后拿出，蘸陈醋、姜末食用，味道极其鲜美。【蒸螃蟹的技巧】①螃蟹本身具有很大的腥味，如果直接用水蒸，那蒸好的螃蟹肯定也有腥味。所以在蟹腹上放一些葱段、姜片、花椒，这3种香料有很好的去腥效果，也能增加螃蟹的鲜香味。在蟹腹上刷一些淡盐水，可以让螃蟹提前入味。

5、鲜活的螃蟹入锅后随着水温的升高会挣扎，这样蒸出来的螃蟹很容易掉腿，解决的方法就是用一根筷子从蟹嘴插入，把螃蟹宰杀后再蒸；或者是把螃蟹放到水中盖上盖子把螃蟹闷死后再蒸。

6、第蒸螃蟹时最好是绑着腿蒸，这样可以防止螃蟹的蟹腿在蒸的过程中掉落。买的螃蟹的时候，一般都是商家直接绑着的，如果没有绑，可以让商家帮忙绑好。第蒸螃蟹的时候，在锅里面加一点葱花、姜和料酒，这样可以压住螃蟹的腥味。

河蟹怎么做好吃

1、河蟹怎么做好吃又简单操作方法：河蟹身体上是带有很多细菌的，所以在爱做美食之前必须清洗的干净彻底，不然这些细菌对人体健康有害。河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干净，用清水多次冲洗，然后将河蟹后盖那些物质全部去掉。

2、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。

3、第一种：清蒸螃蟹步骤螃蟹撕掉上面的草绳，然后把螃蟹给敲晕，用小刷子刷洗干净表面、腹部和腿，冲洗干净以后倒放在蒸笼内。步骤锅内添冷水，把蒸笼摆在蒸锅上，大火烧开，继续蒸15-20分钟，螃蟹变熟，就可以取出食用了。

4、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。

5、螃蟹这样做，不腥不寒，不漏膏，不掉腿，好吃不用蘸酱草草啖盐说蜜——说天地美食，谈家乡风味秋末初冬的螃蟹最是肥美，无论是海蟹还是河蟹，基本都饱满紧实。河蟹，国人最爱的大闸蟹，更是肉肥膏满，不吃似乎就对不起这个季节。

6、吃货们这个季节总不会错过吃它，营养又美味，做起来也简单，关键是食材好！最近吃蟹的挺多，这食材好怎么吃都好吃，蒸的简单也原汁原味，我们爱上炒梭子蟹吃，觉得这样吃更开胃更鲜香了。

河蟹怎么做好吃,清蒸河蟹的家常做法

1、做法步骤：第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。第4步、在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁吃，十分鲜美。我用的是香辣汁。

2、第一，我们需要先将螃蟹绑起来，用刷子将螃蟹清理干净。接着再准备好姜片和蒜片，再将葱切成段备用，然后再一个碗中准备好醋、红糖还有姜末一起调制成酱汁备用。

3、做海蟹要蒸多久才会熟？这要看螃蟹的大小，一般中等大小的海蟹在开锅之后，接着蒸12分钟左右，就刚好熟了。威海这边吃螃蟹，喜欢海蟹胜于大闸蟹，海蟹的烹饪方法也有不少，可以用它炖萝卜丝或大白菜，也是十分美味，但是大部分人还是喜欢清蒸海蟹，做法最简单，最能体现出海蟹鲜美的原汁原味。

4、清蒸河蟹的做法生猛大闸蟹，用牙刷给蟹洗个澡洗干净的蟹放进装有冷水的蒸笼里最小火蒸一小会等蟹不动了再翻过来;躺着摆在蒸笼里，铺上姜，淋上一些料酒。

5、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。

6、做法步骤：第1步、鲜活的河蟹真是横行霸道不得了，无法拍照，大家凑合看哈。第2步、戴上手套，用刷子在自来水龙头下刷洗干净。第3步、放入蒸锅里。第4步、大火上汽后蒸十分钟，虚火再等五分钟。第5步、鲜美无比。第6步、配好的三合油+姜末。第7步、摆盘。

河蟹怎么做好吃又简单

1、下厨房为您提供螃蟹怎么做好吃，螃蟹的做法大全，螃蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多螃蟹菜谱大全就来下厨房。

2、河蟹怎么做好吃又简单操作方法：河蟹身体上是带有很多细菌的，所以在爱做美食之前必须清洗的干净彻底，不然这些细菌对人体健康有害。河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干净，用清水多次冲洗，然后将河蟹后盖那些物质全部去掉。

3、要想蒸出的螃蟹好吃，其实就两点，如果是为了追求原生态，那就直接用清水蒸，阳澄湖的很多蟹农，都是什么都不放，直接用清水蒸，以保证它的原汁原味。

4、来看第一种，也是最常用的做法，就是清蒸螃蟹。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。具体做法如下：螃蟹洗净之后，放在蒸锅，蒸的时候注意蟹背朝下，待水开后，再蒸20分钟即可出锅。蟹肉性寒，因此食用一定要佐以姜醋。

5、螃蟹是一种很好吃的食材，相信没有人是不喜欢吃它的，我是很喜欢吃螃蟹的，而且螃蟹的做法也是非常多的，可以清蒸红烧等等，但是我最喜欢吃的当然还是清蒸的螃蟹了，因为这样可以很好的保持螃蟹的鲜味，很多人吃螃蟹都会去到饭店里面，但是饭店里面的螃蟹是很贵的，虽然吃起来的味道是非常好的，但是价格确实有点不亲民啊。

6、再将螃蟹清蒸的这段时间中，我们可以着手调制酱料了。准备好，生姜切成丝，蒜蓉拍成泥，再根据个人的喜好加入适量的酱醋之类的，要不需要太多，简单的就好。因为简单的调料，更能凸显出清蒸螃蟹味道的鲜美。做大程度上保持螃蟹的原汁原昧。在螃蟹已经变得通红出笼后，就可以吃了。

河蟹怎么吃

1、吃螃蟹要配姜醋汁。先吃螃蟹腿：把螃蟹8只腿，2只钳子都去掉，先吃蟹腿，蟹钳肉。去掉蟹尾，里面有蟹肠不能吃。去掉蟹壳里的蟹胃（蟹嘴下方，中间呈锥形的部位）。剩下的蟹膏都能吃。另一半，去掉蟹腮（两边的绒毛，是过滤脏东西和微生物的，不能吃）。

2、下面就给大家介绍几种常见吃法。清蒸清蒸是最常见的吃法，简单又方便，可以说是原汁原味，吃的就是它的原味。而用来清蒸的螃蟹，则需要先将螃蟹放在沸水里面烫一烫。再用刷子将表面的污垢刷干净，然后将螃蟹放在蒸笼里面蒸。最后再把盘子里面的水倒掉，在上面摆上几片生姜、几瓣大蒜、一勺白酒就可以了。

3、螃蟹怎么吃详细图解如下：螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉;用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断;剪完之后，我们把螃蟹肚子上蟹盖拔掉;还有就是蟹壳掰开;蟹壳中会有很多蟹膏，这时，我们就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃(营养非常丰富哟)。

4、除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。推荐黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。菜谱做法：大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。

5、螃蟹的吃法有很多种，最原汁原味的吃法是清蒸，清蒸螃蟹操作简单，只需要几片生姜和大锅大火即可。吃的时候可以用些蒜末、辣椒、酱油、醋作为蘸料。吃螃蟹也要看季节，九雌十雄，中秋节到重阳节，蟹黄逐渐丰满成熟，就是蟹黄爱好者的大餐时间。

6、那大闸蟹怎么吃好呢？小伙伴们别急，今天给大家介绍4个做法，让大家有蟹吃，吃得欢，还吃得满足。清蒸蘸醋【食材】大闸蟹【配料】姜、生抽、香醋、白糖【做法】大闸蟹清洗干净，然后沥干备用。起锅倒入清水，放上几片姜片，然后铺上网盘，再往网盘垫上一个大盘子，摆上大闸蟹。

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