烤肉拌饭_烤肉拌饭里的茄子怎么做

烤肉拌饭里的蒜香茄子怎么做的

1、我们将准备好的茄子都洗干净去头，将茄子切成两半后放进锅里，蒸10分钟。在蒸茄子的这段时间我们可以着手来处理一下调料，先将剥好的两头大蒜、辣椒、葱剁碎，然后将洋葱切丁。

2、腌蒜茄子，有这样几步：一是先准备好用的坛子，洗干净，空干水。二是准备好用的茄子，大蒜，香菜，干红辣椒，大青、红椒，花椒，食用油，中小粒盐。茄子，蒜去皮，洗净切碎备用。香菜做馅用，多少看容器和茄子的量。买新鲜的，去根，去老叶，洗净空干。切碎放分吧盆里备用。青红辣椒几个，洗净去楴去籽。

3、首先准备上一个嫩一点的茄子，将其外皮给削掉，然后用清水清洗干净，并切成滚刀块，茄子切好后，立马给它放到水中浸泡。接着往茄子中再加上一勺白醋，下手搅拌搅拌，能够防止茄子氧化变黑，大概泡上五分钟左右，即可控水捞出来，沥干水分。

4、第一步：将茄子清洗干净切成小块，加入玉米淀粉，让每一个茄子块都裹上淀粉。第二步：糖醋茄子酱汁，碗中加入两勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，两勺陈醋，加入一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。

5、1准备一根茄子，洗好用厨房纸巾擦干。2在茄子表面抹上少量油，放入海氏k5烤箱，200度25分钟。等待过程中，将酱料准备好。4最后5分钟将茄子取出，中间切开，里面用刀随意划上几下。（划几下是为了更加入味）5倒上刚刚准备好的酱料，继续送入烤箱烤5分钟。

6、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。

烤肉拌饭里面的茄子做法

1、【烹饪步骤】准备几个茄子，削皮备用。将茄子切成正方体，放在碗中备用，大蒜切成蒜末备用，葱切葱花。在茄子碗中撒入一点清水（使其将玉米淀粉裹紧，在油中炸的时候不容易脱糊），放入适量的玉米淀粉颠匀。

2、一，猪瘦肉四两，茄子一个大的（约一斤半），洋葱小半个，胡萝卜半根，大蒜六瓣。生抽、蚝油、盐适量，玉米淀粉五钱。鸡精，胡椒粉适量，白糖三克。二，把茄子去皮洗净，切成七毫米见方的小颗粒。用少许盐腌制，以防氧化。三，把瘦肉切成约五毫米见方的小颗粒，用少许盐，生抽，蚝油腌制。

3、第1步、准备茄子和青椒。第2步、茄子切长条，青椒切圈。第3步、茄子放入水中泡5分钟，控干水分。第4步、准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。第5步、将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。第6步、猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。第7步、热锅凉油，肉丝入锅炒。

4、烹饪步骤：将猪肉切成适量大小的块状放入容器中，再调入生抽、料酒、鸡蛋清和少许盐，抓拌均匀腌制十五分钟。茄子去皮切滚刀块放入一个较大的容器中，然后均匀的掸上清水，再撒适量的玉米淀粉，颠动茄子块使之裹上淀粉胡萝卜和尖椒分别切菱形片，大蒜切成蒜末备用。

5、做法：将茄子洗干净，斜切成段。平底锅以小火预热后，加入猪油，再将茄子放入炸至表面呈油亮紫色后再翻面，大约3分钟即可盛出备用。锅里再次放入蒜末，小米辣爆香后，放入猪绞肉快速拌炒至熟，加入盐、白胡椒调味。

6、主料：茄子2个，葱一勺，猪肉末2两，淀粉1勺。调料：生抽，老抽，豆瓣酱，糖。步骤：酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖，一勺淀粉，加半碗水，搅拌制糖融化。茄子洗净，去掉茄子头，再用刨皮器把皮去掉，顺着边切成滚刀块。要是茄子太大，就先切成条，再切成滚刀块。

烤肉拌饭配菜的茄子叫什么

1、风味茄子。经查看烤肉拌饭的菜单介绍，得知烤肉拌饭配菜的茄子叫风味茄子。烤肉拌饭是一道特色美食，主要制作原料有鸡胸肉、米饭。

2、-味噌茄子-味噌配茄子可是日料里的经典搭配了，尤其是赤味噌~依次为赤味噌、黄味噌、白味噌比起一般做味噌汤的味噌，它的发酵时间长，颜色较深，味道也是最浓郁的，还带有微微的辣味。

3、【第十步】下入炸好的茄子。【第十一步】撒入白芝麻，放入香菜颠翻几下即可。茄子的挑选技巧判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。

4、柠檬舂茄子主料：茄子2个西红柿50克小米辣6个大蒜3瓣花椒油1勺辣椒油1勺盐半勺鸡精半勺柠檬1个辅料：花生50克芫荽5克葱1根香菜1根白糖半勺制作工艺：准备茄子两个，清洗干净备用。烤箱上下火预热200度，烤25分钟。

5、日本人叫串烧做燒鳥(Yakitori，音也基拖妮)，Tori即是鸡的意思。烧鸟是指将食物串起，日本的串烧专门店都是用木炭炭烤的方式烹调，因木炭散热均匀，烤过的肉类有种独特的熏烤味。

烤肉拌饭里的茄子很好吃,是怎么做的呢

1、做法茄子去皮切滚刀块，加入1勺淀粉拌匀，蒜切末，葱切葱花。锅里放入适量油，把茄子放入煎至金黄盛出。锅里放入少许油，爆香蒜末，把酱汁倒入煮至浓稠，倒入茄子煮至入味，撒上葱花，把煮好的茄子舀一勺盖在米饭上即可。

2、第1步、准备茄子和青椒。第2步、茄子切长条，青椒切圈。第3步、茄子放入水中泡5分钟，控干水分。第4步、准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。第5步、将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。第6步、猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。第7步、热锅凉油，肉丝入锅炒。

3、把炸好的茄子倒入锅中和肉沫一起翻炒2分钟，出锅撒上葱花【摘要】烤肉拌饭里的茄子很好吃，是怎么做的呢？【提问】将茄子洗干净切丁，锅内多放油，烧至8成热把切好的茄子放入锅中炸，大概2分钟左右表面皱皮，捞出控油备用。

4、首先准备好做这道【茄子】所要用到的食材：洗干净的茄子切成长条，大蒜葱姜切碎，小米辣切小段，肉沫切碎依次放入盘中备用。现在开始调料汁，把老抽，生抽，陈醋，耗油，淀粉，白糖依次倒入碗中再加适量水搅拌均匀（多搅拌几下白糖不好融化）备用。

5、1这款维达厨房湿巾去污能力很强，使用起来简单方便，多种用途，还可以清洁碗筷的油污1拌面、拌饭都好吃小贴士茄子最好用圆茄子，腌制的时候可以用盐，也可以用糖，如果用糖，后面就不需要加糖了。茄丁要尽量攥干水分，这样更能吸收酱汁。茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

6、第一步，把锅烧热，五花肉下锅煸炒出油。不喜欢吃肥肉的朋友可以把肉多煸几分钟，把五花肉煸成焦脆的“油梭子”，这样吃着也很香。五花肉煸出的油基本上就够炒茄子了，所以不需要另外放油，放入葱姜沫炒香。把茄子放进去煸炒，炒软之后加入水没过一半，盖上锅盖开始炖。第二步，调料汁。

香茄烤肉拌饭的香茄怎么做

1、茄子一分为四，去掉中间的瓤。斜切成片。加清水和盐，清洗一下。控干水分，加玉米淀粉抓拌均匀。表面洒点水，再裹一遍玉米淀粉。（这样外皮会更酥脆不回软）起锅热油，油温6成热下茄子。炸制表面变色定型捞出。提高油温再复炸一遍，捞出控油。

2、首先把大白菜清洗干净，然后切成片备用，木耳需要用温水泡发一下，然后再清洗干净。起锅倒上植物底油，烧热放入葱花先爆香，在下切好的白菜片和泡发的木耳翻炒。一开始，锅里可能容不下这些食材，不过没关系，白菜这家伙一会儿就会“服软”的。

3、【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把裹上淀粉的茄子放入锅中，用中火煎成金黄，茄子表皮起虎皮，然后盛出来备用。【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，把茄子倒里边，简单翻炒一下，倒入兑好的调料汁，用中火焖煮2分钟，让调料的味道和茄子充分融合。

4、原料：茄子、肉末、小葱切粒、盐、白胡椒、料酒、生粉、生抽、糖、香油。做法步骤：第1步、肉末用盐，胡椒，料酒，生抽，香油，糖，生粉，小葱腌制5分钟。第2步、茄夹内蘸生粉。第3步、夹入肉末。第4步、放入热油中炸制。第5步、炸制金黄捞出。

5、步骤加洋葱;煮6分钟或直到开始变褐，偶尔搅拌。加入1/4茶匙盐，红辣椒，肉桂和大蒜;煮1分钟，第2步将每个茄子纵向切成两半。用烹饪喷雾轻轻涂上茄子;撒上剩余的1/4茶匙盐和黑胡椒。将茄子放在涂有烹饪喷雾的烤架上;每边烧3分钟或直到嫩。从烤架上取下。将茄子放在盘子上;顶部有混合物。

6、将茄子切滚刀块，放入盆中。葱、蒜切末。加入淀粉（或淀粉水，个人觉得直接用淀粉即可），搅抖让茄子均匀裹上淀粉。热锅加入小半锅油烧至八成熟，下入茄子炸2-3分钟。捞出茄子稍凉后，再下入油锅，二次炸1分左右，这样可使茄子上色均匀，口感更佳。这是炸好的茄子。

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