自制酥肉的做法
炸酥肉,怎么做才好吃
1、【下厨房】炸酥肉栏目为您推荐炸酥肉做法大全，炸酥肉怎么做好吃技巧分享，炸酥肉最正宗的做法和炸酥肉家常做法推荐，更多炸酥肉的简单做法就来下厨房。
2、二，复炸。很多人做炸货的时候，都习惯一次性炸好，其实复炸这一步非常关键，它可以让食物变得更酥脆，而且吃起来不油腻，炸酥肉最后就要复炸，记住下锅前油温要高，时间到短，出锅速度要快。这2点把握好，在家轻松做好炸酥肉，你都学会了吗？有时间可以多做几次试试，保准越做越好。
3、【炸酥肉】【制作食材】猪肉，食盐，食用油，香炸粉，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒。【方法及步骤】酥肉在对其进行制作之前，对猪肉的购买也是比较关键的一个步骤，很多人在对猪肉进行购买时，总认为只要是瘦肉做出来的口感都是一样的，其实这样的想法是错误的，猪肉身上的每一个部位都有其不同的作用。
4、炸酥肉秋冬一到，又是吃肉肉的时候啊，刚刚炸出来，香极啦！快快做起来！原料：猪肉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、淀粉、普通面粉、花椒、料酒。做法步骤：第1步、我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。
5、炸酥肉炸酥肉的做法健康功效猪肉：消肿米粉：低蛋白质去皮五花肉，切成大小适中的片，我喜欢用脯胸肉，这个肥瘦都很嫩，很爽口，炸出来肥而不腻，瘦而不柴，外脆内酥。加入鸡精，干花椒粒，麻麻的那种，放入十克左右白酒，用白酒比用料酒炸出的更醇香，更好吃，有米酒再加点更好。
6、香香脆脆的炸酥肉，好吃而不油腻，是你追剧的好零食。By美食从心开始dy用料五花肉300克鸡蛋2个豌豆粉150克盐适量姜片5-6片花椒粒适量料酒1勺十三香1勺做法步骤准备材料将五花肉切成条，加入姜片及花椒粒。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺十三香。搅拌均匀。
酥肉粉怎么做啊,谁教教我。
1、步骤肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。步骤搅拌。步骤倒油，小火，热五分熟，一条条放进去，这样不会结块。步骤两面这样颜色开中火。步骤有点黄关火，用余温继续热。步骤好好吃。
2、【炸小酥肉】配方：瘦肉、玉米淀粉、或地瓜粉、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、白胡椒粉、花椒粉、辣椒面(可不放)、生抽、啤酒、料酒、食用油把猪肉清洗干净，最好选择瘦肉，炸出来口感更好，把猪肉切成小段，放入碗中备用。
3、搅打好以后的椒盐粉，接着我们要准备一个漏筛，然后把它倒入漏筛里面，并用漏筛给它过滤一下，把粗一点的残渣给过滤掉。1掌握好以上制作步骤以后，你就能做出好吃的椒盐粉了，用这个椒盐粉去烤烧烤吃的话，绝对让你吃了还想吃，闻一闻味道，都能让你口水流个不停。
4、所有材料混合拌匀至无粉粒状。将无盐奶油液加入面糊中，使用打蛋器将面糊拌至光滑状。将面糊盖上保鲜膜，室温静置5小时以上。亦可晚上睡前调好面糊，放冷藏发酵至隔天早上，回温20-30分钟左右即可使用。让面糊产生许多小气泡即可使用。1可以在模具上抹上一层(薄)油，可帮助上色&脱模。
5、可以在猪肉馅中加入一些适量的花生碎或者炒香的芝麻。-配料可以根据个人口味喜好进行自由组合，增加或减少调料的种类和用量。-煮米粉或面粉的时间需要根据个人偏好调整，一般煮熟即可，过长的煮沸时间会使米粉或面粉变得过软和糊状。
6、015喜欢吃土豆粉自己在家安排吧做法简单又好吃。033想喝酸辣汤就像我这么做做法简单酸辣好喝033想喝酸辣汤就像我这么做做法简单又好喝。027想吃麻辣香锅自己在家做麻辣鲜香好吃又下饭023以后鸡蛋就像我这么做小朋友特别爱吃027酸爽滑嫩的西红柿面鱼做法简单营养又好吃。
酥肉到底怎么做才酥脆呢
1、做好这一步之后将腌制好的里脊肉拿出来放到面糊里面，要是里脊肉上每一个部分都被面粉包裹住即可。然后热锅烧油，等油温达到六成热的时候，依次在锅里放入一条条里脊肉，用中小火将它们全都炸至变色即可捞出。
2、油的选择也非常重要，一般油的种类非常多，有花生油、大豆油、菜籽油，这里最好使用菜籽油，可以去掉肉的腥味，让炸出来的酥肉吃起来香酥无油腻味。炸酥肉的制作方法首先准备好制作点小酥肉的食材，猪肉250克，红薯粉，玉米淀粉，花椒，盐，鸡蛋，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，白芝麻。
3、技巧：猪肉需要腌制后才能炸，有去腥提香的作用，白酒的作用可大了。白酒能让酥肉酥脆可口，放凉后不回软，很多人就是没加它。第四步、碗里加入面粉、淀粉，比例是2，再打一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，把剩下的花椒碎倒进来，倒入适量清水，用手抓拌均匀，用筷子搅容易有面疙瘩，不够细腻均匀。
4、二将五花肉切好之后，一定要用盐、生抽、料酒，胡椒粉腌制30分钟以上。腌制时间过短肉条不够入味儿，加料酒和胡椒粉可以更好的去除油腻味道，其次我们再给小酥肉做面糊的时候，更加要注意面煳的做法，小酥肉的口感够不够酥脆与面糊的做法有直接关系。
5、酥肉的做法油锅烧热后，一片一片下锅，待炸至颜色偏黄时起锅。待所有酥肉炸至上图颜色后，将所有酥肉下锅翻炒至熟透，注意避免炸焦。剩下的糊糊不浪费，待酥肉起锅后，用剩下的油炸糊糊小贴士整个过程都要控制在小火，避免油温过高。
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在家自制香辣小酥肉,怎样炸制的又酥又嫩呢
1、做法步骤：第1步、里脊肉（或五花肉）洗净，切成粗条。第2步、加入姜丝、葱片、料酒、盐、花椒粉、五香粉、生抽，用手抓匀，腌制一会。第3步、面粉和淀粉按1放入碗中，打入鸡蛋，加少许水和食用油，搅拌均匀调成面糊。第4步、将面糊倒入肉条，搅拌至肉条粘匀面糊。
2、我们要选择合适的肉料。一般来说，小酥肉用二分肥八分瘦的猪里脊肉最好。这样的肉质细嫩，带点肥油，炸出来不会太干太硬。如果你喜欢更多的油香，也可以用五花肉或者梅花肉。切记不要用太瘦或者太老的肉，否则会影响口感和味道。我们要给肉料腌制入味。这一步很重要，决定了小酥肉的基本风味。
3、步骤首先我们来准备五花肉一块，将一块偏瘦的五花肉用冷水洗净，然后用料酒浸泡一会，随后切成大小适中的小条或者小块，放入碗中备用。步骤随后将大葱切段，生姜切片，放入五花肉中，继续加入料酒、生抽、老抽、食盐、花椒粉和胡椒粉，最后加入适量的奥尔良腌制料一同抓拌均匀。
4、炸小酥肉最好用五花肉或者是前腿梅花肉来制作，这两个部位的肉肥瘦相间，吃起来口感不柴。炸酥肉的调料就是盐、白酒和花椒，花椒最好选用大红袍花椒，而且花椒要炒香，然后用擀面杖擀成颗粒，不要花椒面，颗粒吃起来才香，白酒可以酥肉炸成后才泡。
5、制作麻辣小酥肉的步骤大致如下：选材：选用新鲜的猪肉，切成均匀的小块。腌制：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制30分钟左右。炸制：将腌制好的猪肉块裹上一层淀粉糊，然后放入锅中炸制。
6、炸肉的关键步骤来了，锅中加入适量的油，等到油温足够，也就是约六成热的时候，将裹好面糊的里脊肉下锅炸。观看肉块颜色，当八面都变成金黄色时，先捞出备用。等待油温升高后，再将肉块放入复炸至金黄色，这样可以保证猪肉里外都炸熟，而且外皮酥脆，内部软嫩。
小酥肉怎样做才又酥又好吃
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、炸酥肉时加入适量的粗颗粒的花椒和适量的高度白酒，可以让酥肉味道更加的丰富。下面开始调酥肉的粉浆，准备红薯粉150克(也可以用豌豆淀粉或者玉米淀粉)，加入鸡蛋两个和1克的小苏打搅拌成糊。加入小苏打的目的就是为了酥肉冷却后可以长时间保存不回软，所以得出炸酥肉要好吃的必加3样，粗花椒粒，高度白酒和小苏打。
3、【下厨房】小酥肉栏目为您推荐小酥肉做法大全，小酥肉怎么做好吃技巧分享，小酥肉最正宗的做法和小酥肉家常做法推荐，更多小酥肉的简单做法就来下厨房。
4、小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。
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6、制作炸酥肉五花肉太肥，里脊肉太瘦，选择肥瘦相间、没有筋膜的五花肉最佳。另外，在炸制前，肉要提前腌制一下才更佳入味。制作小酥肉的面糊，可以用全面粉，也可以用全淀粉，但是用面粉和淀粉对半，这样，炸出的酥肉口感和颜色都是最好的。
文章分享结束，自制酥肉的做法和在家自制香辣小酥肉,怎样炸制的又酥又嫩呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
