春节菜谱的做法
春节必备30道家常菜菜谱
1、年夜菜之“花开富贵”〖食材清单〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2个、常温水80克〖制作步骤〗先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋2个，常温水80克。上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上醒发至2倍大，具体时间根据温度来定。
2、红烧肉红烧肉是传统的年夜饭必备菜品之一，寓意着财源广进。选用肥瘦相间的五花肉，经过独特的调料和火候处理，入口酥烂，肉质鲜美，香味扑鼻，让人食欲大增。鱼生鱼生是年夜饭上必不可少的一道菜，因为“鱼”和“余”谐音，象征着年年有余。
3、清蒸鱼（寓意年年有余）食材：鲈鱼、生姜、葱、小米辣。生姜和葱加点水抓出葱姜水。鲈鱼处理好洗净，切成块，鱼肚子的部分连着不要切断。然后加入葱姜水腌制鱼肉去腥。把准备好的鱼摆盘做成一个孔雀开屏的形状，沸水上锅大火蒸7分钟。
4、除夕桌上必备的六道吉祥菜，一起学起来【团圆虾】【原料】：大虾，姜末，小葱，生抽，米醋，小米辣【制作】：首先我们要到市场上，去购买一些新鲜的大虾，买回家以后的大虾，要记得用清水给它淘洗两遍，再去除虾线备用。在对大虾进行处理的时候，不需要太复杂的步骤，一定要记得把虾线去除干净即可。
5、腊猪脚炖萝卜食材：腊猪脚，白萝卜，生姜。做法：将腊猪脚清洗干净，如果太大可以切成适当大小的块。白萝卜去皮，切成滚刀块。在锅中加入足够的水，放入腊猪脚，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，去除血水和腥味。捞出后，用清水冲洗干净。
6、新的一年，丰盛的家宴必不可少，小小精选了10道家常菜品，分别是2份凉菜，5道热菜，1道汤品，1份炸物和1份主食，希望能给你的年夜饭菜单一点点帮助，下面就一同看看这些美味吧。
春节菜谱大全20道家常菜
1、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。
2、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。
3、为大家精心挑选了20道容易上手又超级下饭的家常菜，后续会录制一些视频上传，喜欢的条友们请点赞、关注+收藏。五花肉焗虾仁鲜虾去头、去壳、挑虾线、留虾尾，背后划一刀方便入味。放盐、白糖、胡椒粉、淀粉、少许食用油抓拌均匀腌制10分钟。
4、接下来，我来分享一周的家常晚餐菜单，每天荤素搭配，营养又美味，做起来还特别简单！第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。
5、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
6、六酸辣土豆丝，口感酸辣可口，色香味俱佳。这道经典菜品，以土豆为主材，巧妙搭配酸辣调料，让人一尝难忘。简单炒制，却散发出浓郁的酸辣香气，每一口都令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是下饭菜，六酸辣土豆丝都是绝佳的选择，让味蕾尽情享受。
春节年夜饭20道菜菜谱
1、第3天，【大白菜鸡腿汤】+【牛肉炖土豆胡萝卜】今天简简单单，一碟菜，一碗汤，就搞定了。这两道菜，每道都是荤素均衡，营养全面，菜量也足够，真是美味又健康。
2、一，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，生活美满。年夜饭上鱼可是重头戏，得有“余”才吉利。鱼肉啊，不仅好吃，还特别有营养，蛋白质高，脂肪又低。特别是鲈鱼，肉嫩嫩的，刺还少，味道简直美极了！【材料】：鲈鱼，生姜，葱，红椒。【做法】：1，把鲈鱼好好洗一洗，用刀把鱼肚子里的刺切掉，让鱼趴在盘子上。
3、把虾尾逐个嵌入糯米丸子中（如图），随后放入沸腾的水中蒸煮大约35分钟即可。这款珍珠糯米丸子，晶莹透亮，入口软糯香滑，内馅丰富诱人，不仅赏心悦目，更味道非凡，堪称年夜饭或亲朋欢聚时的佳肴首选。牛肉口袋饼，融合了醇厚的孜然香气，口感独特，令人回味无穷。
4、今天我将给大家分享一道非常好吃又好看的富贵吉祥菜——黄金糖果春卷，外皮酥脆可口，夹馅鲜嫩不腻，做法简单还好吃，这道菜端上桌，新年里都是美好的寓意，日子花开富贵，生活甜甜蜜蜜。
5、切好的火腿土豆块被置于空气炸锅内，随后涂抹上一层薄薄的油，设定温度为180度，烘烤约20分钟即可享用。烹饪时，需适时翻动食材至两面均匀受热，待其熟透后，撒上些许辣椒粉与细碎的欧芹点缀，增添风味即可。这款火腿土豆饼，外皮酥脆，内里软糯，搭配番茄酱，更是美味难挡，令人回味无穷。
6、【猪肉炖大白菜】：这道菜味道鲜美，清淡不上火，大白菜鲜嫩清甜又补水。把肉炖成肉汤，再放入大白菜，烧开后加盐和味精，调味即可。【千张卷烧肉】：是把千张切成条，再打个结，和肉一起烧，千张越软越吸味，越好吃。
春节菜谱12道菜有哪些
1、【青椒孜然炒素鸡】：素鸡是一种传统豆制品，是以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟制作而成。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，口感软韧。【材料】：素鸡，青椒，蒜头，生粉，孜然粉【做法】：1，把素鸡先切片，再切成条备用。
2、芹菜绿油油，VC和粗纤维超丰富，吃了能清肠哦。腐竹呢，口感嫩嫩的，还富含高钙，特别营养。这道菜啊，还象征着勤劳就能发财呢！【材料】：芹菜，腐竹，红椒。【做法】：摘掉芹菜的老根部分，再用刀把它斜切成小段。腐竹得用温水泡软，软了以后直接用刀切段就行。
3、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。
4、先将牛肉洗净，切成细条装入碗中，加一点点生粉，一点食用油拌匀腌制一会。姜和蒜切成丝备用，小葱切段，干辣椒剪成段备用。锅里放食用油烧热，下姜蒜丝入锅爆香，然后放腌好的牛肉，大火快速翻炒，待稍稍有点变色了加料酒继续翻炒。然后盛出牛肉备用。底油留在锅内。转小火下干辣椒段炸香。
5、最后倒入冷藏后的鸡爪，摇匀后放入冷藏一个晚上，有空的时候多摇一下，让每个鸡爪均匀入味。豆角干炖排骨【配料】豆角干、排骨、盐、酱油、蚝油、蒜头【做法步骤】豆角干洗净备用，排骨焯水捞起沥干水分备用。锅中放油，将排骨炒香，放入酱油、蚝油、盐入味。
6、【猪肉炖大白菜】：这道菜味道鲜美，清淡不上火，大白菜鲜嫩清甜又补水。把肉炖成肉汤，再放入大白菜，烧开后加盐和味精，调味即可。【千张卷烧肉】：是把千张切成条，再打个结，和肉一起烧，千张越软越吸味，越好吃。
春节菜谱大全及做法
1、春节菜谱大全及做法鱼香肉丝材料：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉做法：将猪肉切丝，放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。倒入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
2、浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮做法：把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。
3、【番茄牛肉】所需材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、做法步骤：把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。
4、为了让大家在今晚的年夜饭以及接下来的节日里好好露一手，台台献出毕生所学，整理了这份最万能、最实用的《新春菜谱》。
5、做法：1大朵蘑菇，去掉根部，顺着纹理，再撕成小条，放水了清洗，锅里烧水，水开焯一下蘑菇，1分钟后捞出，用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿。面粉和淀粉混合，打2个鸡蛋，加1勺盐，1勺五香粉，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态，浓度与袋装的酸奶差不多。
6、炒至浓稠。把炒好的蒜蓉料汁淋在焯水好的生菜叶上，吃之前拌一拌即可。Lily美食谈碎碎念士：以上就是5道家常菜的做法，春节家宴、除夕年夜饭可以给家人安排上，食材简单家常，做法也非常简单，色香味俱全，过年吃它寓意也非常好，荤素搭配年味足，详细的做法和配方分享给大家，学会了回家给家人露一手。
好了，关于春节菜谱的做法和春节菜谱大全及做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
