东北蒜茄子_东北蒜茄子做法
东北蒜茄子怎么做呢
1、东北蒜茄子东北蒜茄子的做法准备主材料：茄子最好选择这种紫色、稍微小一点的，去蒂上锅蒸熟晾凉备用。(我没有去掉花蒂)再准备一小把香菜和几头大蒜。把大蒜去皮捣成蒜泥或用料理机打成蒜泥。香菜洗净切成碎末。把香菜和大蒜放入容器中调入适量的食盐，要比平时做菜咸一些。拌匀备用。
2、做法步骤小茄子上蒸笼烀熟～大概十五分钟，口感别太过熟老蒜掰瓣，泡水十分钟，容易剥刚才的蒜没全用，大概一个茄子两瓣蒜的量。压蒜器压碎，放两勺盐（如果不是非常咸的那种盐）均匀抹在茄子里面合上茄子后，外面再抹一圈盐，放保鲜盒，在冰箱冷藏一晚后可以食用。
3、【东北蒜茄子】所需材料：茄子2斤、大蒜半斤、红辣椒2个、香菜2棵、盐适量、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
4、第1步、茄子洗净，放入烤盘。第2步、茄子表面刷上油。第3步、放入烤箱，180°烤20分钟。第4步、准备蒜末。第5步、小米辣洗净，切碎。第6步、将蒜末和小米辣放入碗中。第7步、放入酱油、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。第8步、将茄子从中间划开，注意不要把底部的皮划破。第9步、放入调料，撒上孜然粉。
5、腌蒜茄子是一道传统的东北菜，也是很多人喜欢的小菜。它的做法很简单，只需要准备好茄子、大蒜和盐，就可以制作出香气扑鼻、口感爽滑的美食。下面就来看看具体的步骤吧。第一步：准备食材首先要选择合适的茄子，最好是紫皮的小茄子，这样的茄子肉质细嫩，没有籽，也不容易出水。
6、制作过程真简单茄子弄好后把蒜切成末，蒜末的大小按照自己的喜好来就可以了，弄好的茄子要在上面撒上一层的食用盐，撒好后放到烤箱中用180度火，烤10分钟左右就可以了。
东北人秋天最爱吃的腌蒜茄子,要如何烹饪才能美味可口
1、把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
2、往其中多放一点盐，用勺拌一拌，拌匀。最后把它们装入一个带盖的密封容器里，冷藏起来。想吃的时候，拿出来就可以吃了。腌好的蒜茄子非常下饭呢。马上去试试吧。蒜茄子的这种腌法，一次不要腌太多，做一次吃几顿就好，想吃了再做就行。
3、其余步骤和原味蒜茄子的制作步骤相同。将腌制好的辣味蒜茄子摆放在保鲜盒或坛子中，一层茄子后撒上盐，再摆上一层茄子，再撒上盐，如此重复进行，直至茄子摆满，最上层再撒上一层盐。放入冰箱冷藏保存，腌制2-3天，茄子就能完全腌透，并可以食用。
4、把选好的茄子清洗干净，控干水分，放在锅里隔水蒸15分钟，15分钟后闭火打开锅盖，晾凉，晾透，最好是早上蒸好，白天晾一天，晚上再调味。
5、第1步、茄子洗净，放入烤盘。第2步、茄子表面刷上油。第3步、放入烤箱，180°烤20分钟。第4步、准备蒜末。第5步、小米辣洗净，切碎。第6步、将蒜末和小米辣放入碗中。第7步、放入酱油、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。第8步、将茄子从中间划开，注意不要把底部的皮划破。第9步、放入调料，撒上孜然粉。
6、准备适量的干玉米淀粉，用它包裹让茄子更鲜嫩，炸出来的口感不老不硬，吃起来口感外酥里嫩。把每个茄子块从里到外裹住玉米淀粉备用。锅热加入油，油比平时炒菜多两倍，也不用太多，把一个个茄块，切花刀那一面往下入锅，开小火慢炸。炸至定形金黄色，翻另一面继续炸黄炸透，用筷子轻轻夹起，放入盘中备用。
东北蒜茄子的制作方法
1、东北蒜茄子东北蒜茄子的做法准备主材料：茄子最好选择这种紫色、稍微小一点的，去蒂上锅蒸熟晾凉备用。(我没有去掉花蒂)再准备一小把香菜和几头大蒜。把大蒜去皮捣成蒜泥或用料理机打成蒜泥。香菜洗净切成碎末。把香菜和大蒜放入容器中调入适量的食盐，要比平时做菜咸一些。拌匀备用。
2、把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
3、做法步骤小茄子上蒸笼烀熟～大概十五分钟，口感别太过熟老蒜掰瓣，泡水十分钟，容易剥刚才的蒜没全用，大概一个茄子两瓣蒜的量。压蒜器压碎，放两勺盐（如果不是非常咸的那种盐）均匀抹在茄子里面合上茄子后，外面再抹一圈盐，放保鲜盒，在冰箱冷藏一晚后可以食用。
4、【东北蒜茄子】所需材料：嫩茄子2斤、大蒜3-4头、香菜2-3棵、盐适量、味精1茶匙、做法步骤：做蒜茄子，宜选用紫色的长茄子，表面光滑黑亮，以小嫩茄子为好，老硬的茄子是不适合用来做蒜茄子的。把茄子去蒂，洗净，不用去皮，把茄子沥净水分。
5、一般的蒜茄子都是用整根茄子掰开，中间放入拌好盐的蒜末，然后放到坛子里，码一层放一层盐，以后盖好盖子，腌一坛子可以吃很久，腌透了就可以拿出来吃了。而我今天介绍的蒜茄子的这种做法，非常简单，而且不用等很久，腌好后第二天就可以吃了。下面来看看它的具体做法吧！做一些蒜茄子，可以留着慢慢吃。
6、1，我们先准备好适量的茄子，建议使用长茄子，而不要使用圆茄子，不太容易腌透，我比较喜欢用小茄子腌制蒜茄子，个体比较小的茄子吃起来也会比较方便，口感也会比较好，如上图所示。
东北蒜茄子的做法大全家常
1、具体做法：做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃，茄子洗干净后，把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开，准备一盆水，往盆里加入少量的醋，再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右，这样做是为了让蒸好的茄子颜色不发黑，更加的漂亮。
2、茄子去掉蒂部和外皮，然后清洗干净，先横着切成薄片，然后再把茄片叠加在一块，切成茄子丝，泡在水盆里。蒜瓣清洗干净，拍碎切成蒜泥，单独留在一个小碗里备用。蒸锅里放入适量水，放上蒸架子，放入洗干净的茄子丝，蒸八分钟，8分钟后捞出茄子放在碗里。
3、具体做法：先把茄子这样斜刀切，切成龙纹的形状，看一下全部切成这样就可以了。接着在茄子上面裹上一层玉米淀粉。然后拿出我们这个非常好用的拉蒜器，几秒钟就给它拉成颗粒均匀的蒜末。半碗清水当中加食盐、味精、白糖，再加入一勺生抽和两勺陈醋，加一勺玉米淀粉之后搅匀备用。
4、把洗净的茄子放入蒸锅中，开大火蒸10分钟左右。注意观察茄子的变化，要等到茄子完全熟透才能出锅。如果茄子切成小块，可能会缩水变软，这时候要及时捞出沥干水分。把蒸好的茄子放在盘子上晾凉。一定要等到茄子完全冷却才能进行下一步操作，否则会影响口感和保存效果。
5、做法步骤紫色圆茄洗净去皮这里只用了半个切丁儿备用大蒜切片儿备用热锅入油蒜片儿爆香放入茄丁儿翻炒均匀加入适量温水微炖一下茄子直至变软收汁儿前放入玫瑰盐翻炒均匀就可以出锅啦～小贴士如果怕茄丁儿变色，切完之后可以泡在清水中。
6、做法步骤：第一步：挑选几斤茄子，尽量选购表皮光滑黑亮的，鲜嫩皮薄小个子一点的，这样的茄子易入味、皮不硬，好蒸熟。
蒜茄子的家常做法东北
1、东北蒜茄子东北蒜茄子的做法准备主材料：茄子最好选择这种紫色、稍微小一点的，去蒂上锅蒸熟晾凉备用。(我没有去掉花蒂)再准备一小把香菜和几头大蒜。把大蒜去皮捣成蒜泥或用料理机打成蒜泥。香菜洗净切成碎末。把香菜和大蒜放入容器中调入适量的食盐，要比平时做菜咸一些。拌匀备用。
2、做法步骤小茄子上蒸笼烀熟～大概十五分钟，口感别太过熟老蒜掰瓣，泡水十分钟，容易剥刚才的蒜没全用，大概一个茄子两瓣蒜的量。压蒜器压碎，放两勺盐（如果不是非常咸的那种盐）均匀抹在茄子里面合上茄子后，外面再抹一圈盐，放保鲜盒，在冰箱冷藏一晚后可以食用。
3、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
4、【东北蒜茄子】所需材料：嫩茄子2斤、大蒜3-4头、香菜2-3棵、盐适量、味精1茶匙、做法步骤：做蒜茄子，宜选用紫色的长茄子，表面光滑黑亮，以小嫩茄子为好，老硬的茄子是不适合用来做蒜茄子的。把茄子去蒂，洗净，不用去皮，把茄子沥净水分。
5、下面来看看它的具体做法吧！做一些蒜茄子，可以留着慢慢吃。把紫茄子洗净，放锅里糊熟或蒸熟以后，拿出来晾凉。凉了以后，把茄子撕成一条一条的茄子条。再洗几个红辣椒，一会儿切一切，也放到茄子里去。准备几头干蒜，把蒜皮扒掉。把辣椒切成辣椒碎，切好后放到茄子里，用筷子拌一拌，拌匀。
6、今天要分享的是两种口味的东北蒜茄子，一种是传统的原味蒜茄子，另一种是辣味蒜茄子。制作蒜茄子非常简单，没有太多的讲究，但风味独特，且放置时间长久，可保存半年之久。下面将详细介绍这两种口味的蒜茄子的家常做法。原味蒜茄子的制作步骤准备2斤茄子，选用紫长茄子，并将其去蒂、洗净，沥干水分。
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