干鱿鱼丝的做法大全

干鱿鱼丝的做法大全家常

1、准备工作：将鱼干和小虾干用温水浸泡3分钟，使其变软。然后将青椒和红椒洗净，去籽切成小块。姜蒜切末备用。炒制：热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。接着放入鱼干和小虾干，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

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5、将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。在炖煮过程中可以加入一些姜、葱、料酒等调料，去腥提味。煮好的汤品鲜美可口，营养丰富，具有很好的滋补作用。

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干鱿鱼丝的做法

1、【干煸鱿鱼丝的制作方法】第一步我们把买来的干鱿鱼撕去头、须、骨等部分，用火烤软后，用刀横切成细丝，放入温水里面淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者拍去头尾。买来的猪肉放在水里清洗干净，洗干净后用刀切成二粗丝。

2、鱿鱼仔处理冲洗干净；葱切段；小米椒切圈；姜蒜切末，备用。起锅烧水，加入姜片、料酒煮沸后，倒入鱿鱼焯水2分钟，捞出过冷水，备用。起锅热油，放入姜蒜爆香后，倒入鱿鱼大火翻炒片刻。最后再加入少许的生抽、蚝油、盐调味，出锅前加入小米椒、葱段翻炒至断生即可。

3、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋干、芦笋（已清洗切段）。第2步、将将鸡蛋干拆开包装取出，放在案板上切成片。第3步、将芦笋下入清水锅中焯开1——2分钟捞出。第4步、用凉开水过凉。第5步、接着，将过凉好的芦笋捞出控干水分，合入切好的鸡蛋干。第6步、然后，加适量的酱油。第7步、加适量的盐。

4、把准备好的小鱼干倒入一个碗中，加入没过食材的温水，大概浸泡15-20分钟，只需鱼干稍稍变软，就可以取出备用了。相对于这步来说，主要是为了让小鱼干软化，并且清洗一下鱼的周身。0【油爆辛香料】锅中加入适量的油，五成油温倒入切成段的干辣椒，蒜末，葱段，姜丝，大火翻炒一分钟。

5、盐水能够缩短浸泡时间，将4大匙盐巴完全溶解入3杯的温水中，放入鱿鱼浸泡2～3小时，沥干水分后再冲洗过后即可切块、料理。用清水和盐水浸泡时，可以加入1大匙的米酒帮助去除腥味。

6、表哥来了之后告诉我，先在锅里添凉水，等到水烧开的时候，就把鱿鱼放进里面，这样的做法是让鱿鱼去腥，焯水这一步是少不了的，无论任何的海鲜，都需要这一步，鱿鱼焯水之后放在凉水里面过一下，这样才能让吃咸的鱿鱼更加劲道。

干鱿鱼的做法大全+家常做法

1、烤鱿鱼干烤鱿鱼干是一种非常简单而又美味的做法。将鱿鱼干清洗干净后，用烧烤架烤制。在烤制过程中。烤好的鱿鱼干香脆可口，口感鲜美，营养丰富。鱿鱼干炖排骨将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。

2、做法步骤食材集合，我这次买的是扇骨。莲藕洗净去皮切片，我喜欢用清水泡浸一会儿把花生洗净、干鱿洗净切小块，扇骨(排骨)焯水后，将所有食材放入高压锅加入适量水，大火烧开后煲15~20分钟(根据自家的高压锅压力掌握时间)冷却后开盖，再开小火稍煮沸加盐和胡椒粉，少许鸡精调味即可。

3、干鱿鱼的泡发方法鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象。

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5、干锅鱿鱼干锅鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，味道却十分美味。准备食材包括鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆和豆瓣酱。将鱿鱼和土豆炸至金黄酥脆，然后炒香豆瓣酱、大蒜末、青红椒段和洋葱丝，加入炸好的鱿鱼和土豆，翻炒均匀，最后撒上香菜即可出锅。

鱿鱼丝的做法

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2、调味鲜适量炒鱿鱼丝的做法买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。再倒进芹菜、大蒜炒匀。调入调味鲜，味精炒匀即可。炒鱿鱼丝即成。

3、做法步骤鱿鱼须清洗干净切成段，我喜欢吸盘的口感所以没有去皮，不喜欢的可去皮。锅烧开水大火焯水10-15秒去去腥。洋葱、生姜切片，蒜头拍碎，葱切段。冷锅冷油下入除葱叶之外的所有配料小火煸炒。煸炒出香味后加入葱叶、豆瓣酱和韩国大酱（大酱可用黄豆酱代替）。

4、鱿鱼的焯水：鱿鱼在烹饪前需要焯水一下，这样可以去除腥味，同时使鱿鱼更易于熟透。焯水的时候，水烧开后放入鱿鱼，十几秒后就可以捞出，保持鱿鱼的鲜嫩。火候的控制：炒鱿鱼的时候需要大火快炒，这样可以保证鱿鱼的鲜嫩，同时避免调料烧焦。在鱿鱼入锅后，快速翻炒几次，然后就可以加入调料了。

5、准备食材：鱿鱼去除内脏和头部，洗净，切成块；蒜蓉和姜末备好；红辣椒切末备用（可根据口味加入）。腌制：将鱿鱼块放入碗中，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉，拌匀，腌制约15分钟。热锅凉油：锅中加适量食用油，烧热后加入蒜蓉和姜末，翻炒出香味。

6、做法步骤：第1步、鱿鱼干用凉水泡8小时左右泡发，中间换2次水。第2步、鱿鱼须与主体分开，把主体切十字花刀大块做菜，鱿鱼须做粥。第3步、把鱿鱼片放开水里焯一下，捞出来过凉水备用。第4步、洋葱，胡萝卜，葱姜蒜切片。第5步、炒锅放油烧热，放入姜片。第6步、放入洋葱胡萝卜翻炒。

干鱿鱼的做法

1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。

2、干鱿鱼须的具体做法步骤食材：荷兰豆(已摘洗)、香干、干鱿鱼须(已泡软清洗)将香干和已清洗好的鱿鱼须放在案板上切开。将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。翻炒翻炒。接着，合入焯熟的荷兰豆和切好的香干翻炒一下。

3、大家好，这里是一家大厨房，泡发鱿鱼干，你还在直接用清水去泡发吗？那样就太错了，教你一个小妙招，2小时泡发出5倍大。你们喜欢吃鱿鱼吗？我就是一位特别喜欢吃鱿鱼的人，不管是新鲜的，或者是鱿鱼干，我都很爱吃，基本上每隔一段时间，就要买上一些。因为鱿鱼的口感是特别软嫩q弹的，吃起来特别有嚼劲。

4、将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。在炖煮过程中可以加入一些姜、葱、料酒等调料，去腥提味。煮好的汤品鲜美可口，营养丰富，具有很好的滋补作用。

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