煲仔饭的做法_正宗广式煲仔饭的做法
广东煲仔饭的4种做法
1、广东煲仔饭的家常做法材料香米(最好用香米，东北米太粘)，腊肉，腊肠(这两种也最好选用广东式的)，青菜，鸡蛋(可不用)，姜丝，香油，生抽做法飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。瓦煲里要抹一层油。
2、焖至有饭焦香味关火，出锅后淋上蒸鱼酱油/葱油酱油，撒点葱花趁热拌匀食用记得戴上手套来揭开盖，热气会争先恐后地蹿出。此时，先别急着拌开，还有一项神圣的仪式，淋汁。绕着圈，酱汁浇落在饭菜上，“兹拉——”，这才是煲仔饭正式发出的美味邀请。
3、广式煲仔饭的详细做法步骤：砂锅洗净用软布擦干水分后在锅中刷适量油。大米洗净用水泡一夜，沥干后倒入锅中。在锅中加入适量水，注意控制水量。
4、做煲仔饭的食材除了大米以外还要准备其它一些配菜，例如腊肠，玉米粒，香菇，油菜。首先我们把腊肠改刀切片，香菇去掉根蒂，用手清洗干净后改刀切丁，油菜洗净后下锅烫熟捞出备用。准备一碗大米，提前放入清水中浸泡1个小时，大米浸泡好之后，把表面的杂质淘洗干净。
5、广东煲仔饭一般是由米、菜和酱油组成，在说煲仔饭的做法之前，我们先来说这酱油的调制之法，做煲仔饭用的酱汁每个师傅的做法都会不同，有的复杂些，有的比较简单，每一种都会有不同的回味。下面我就列举几种我知道的，比较常用的方法。
6、广式煲仔饭配料：大米80g、清水120g、中式香肠2根、姜1片、西兰花8小朵、鸡蛋1个、油半汤匙、酱汁：糖1/4汤匙、芝麻油1/4汤匙、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、清水1/2汤匙烹饪步骤：锅具刷一层油。大米洗净放入锅内。倒入清水浸泡一小时。香肠切片、姜洗净切丝、西兰花摘小朵洗净。
正宗的广式煲仔饭怎么做
1、锅具刷一层油。大米洗净放入锅内。倒入清水浸泡一小时。香肠切片、姜洗净切丝、西兰花摘小朵洗净。煮一锅沸水，西兰花入水汆烫2分钟。用直饮水冲凉。沥干水分备用。一小时后加入半汤匙的油。和大米搅拌均匀。开盖开大火煮沸后转小火，加盖焖煮至水分快收干。
2、做法步骤：第1步、把需要的食材准备好，蔬菜清洗干净，鸡蛋冰箱拿出来冲洗干净表皮第2步、大米清洗干净放入小熊砂锅内，加入清水。大米和水的比例是第3步、把砂锅坐落到小熊微电底座上，插上插头选择煲仔饭功能第4步、把广式腊肠清洗一下切薄片。
3、步骤/方法我做的是两人份，放了一杯半的米，水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样（直接放电饭锅里按刻度加水）。
4、窝蛋牛肉煲仔饭选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
5、要做正经煲仔饭，首先要准备一个煲。（放心，不需要准备一个仔）上釉的砂锅不行，要选布满小细孔的便宜土砂锅，这样才有利于水汽排出，煮出粒粒分明的干爽米饭。煲仔饭的煲，也是一家煲仔饭店身份的象征。老店往往是用着外壁烧到黝黑的土砂锅，锅身被铁丝箍紧，防止爆裂。
6、广式正宗煲仔饭怎么做？详细做法步骤告诉你，起锅米饭粒粒浓香，比饭馆的还好吃。食材：长粒优质大米，排骨，第一步：把大米放入清水里浸泡30分钟。
广式煲仔饭的做法
1、制作煲仔饭，我们一般会选择直径15-22厘米的土沙煲，米放入后大概占到沙煲用量的2/3，倒入清水将米刚刚没过即可。水量一定不能太多，更不能像蒸米饭那样没过米两指，这点非常关键。原料先放香味足加入水之后，将沙煲置于煲仔炉上，开火加热至水沸，揭盖，用筷子将米和水搅拌一下，防止生米直接加热造成黏底。
2、【叉烧鸡肉腊味煲仔饭需要的材料】广式腊肠2根，青菜(你喜欢什么青菜就用什么青菜)，葱适量，熟鸡肉适量，叉烧适量，干虾适量，生抽适量，老抽适量，食用油适量。以上材料都不是固定的。你可以根据你的喜好下材料。但是记得别放多了。不然就是料比米多了。
3、盖上电饭煲等30分钟的时候，电饭锅会自动跳到保温状态，表示已经蒸好了。这个时候打开锅盖放入焯水后的青菜，均匀地淋上调味汁。以为可以吃了吗？别着急，用电饭煲做广式煲仔饭还需多做一个步骤，才能有好吃的锅巴。接着盖上电饭煲，再按蒸米饭的按键，10分钟就可以取消蒸米饭，关掉电源。
4、第1步、先将米洗净浸泡40分钟。第2步、检查一下大米的状态。第3步、将腊肠切成薄片、菜心烧水烫一下。第4步、将料汁调好备用。第5步、万土烧锅中刷一层油，将米和水按5的比例加入。第6步、中火烧开后调小火焖8—10分钟。
5、◇「腊肠煲仔饭&材料清单」：大米，胡萝卜，腊肠，洋葱，葱姜，茶树菇，盐，料酒◇「制作过程」：步骤1｜先把喜欢的配菜全部切碎丁，这里用到了红萝卜，洋葱，茶树菇和广式腊肠，适量葱姜切好备着，茶树菇因为是干货，需要剪段并浸泡1小时，如用干香菇效果更佳，大米洗净后提前泡水1小时。
6、下面，将煲仔饭的烹饪方法分享如下：准备主要食材：香米适量（依据个人饭量和煲仔的大小而定，没有香米，也可用丝苗米等），广式腊肠一根，小胡萝卜一根，娃娃菜（可搭配自己喜欢的青菜）。将小煲仔清洗，擦干，然后在锅里均匀涂上食用油，这样防止糊锅。
广式煲仔饭的正宗做法,究竟是怎样的
1、想要制作容易煮熟、松软可口的米饭，可以先将大米泡一夜。煮饭时要用最小火，这样米饭比较香，火候大了底部易煮焦。不能一开始就放青菜一起煮，应在最后快要起锅前放入青菜煮熟即可。
2、简单的煲仔饭，饭菜一锅熟，最爱那底层的锅巴饭了！原料：大米、广式腊肠、鸡蛋、胡萝卜、香菇、青菜、黑芝麻、味极鲜。做法步骤：第1步、大米提前浸泡，食材改刀备用。第2步、珐琅锅放入少许油，放入胡萝卜炒。第3步、放入腊肠翻炒。第4步、加入浸泡过的米粒。第5步、搅拌均匀。第6步、加入刚没过食材的水。
3、煲仔饭一定要选择长粒瘦瘦的米，没有腹白，吸水性好且油分丰富。饭乎选用最为经典的传统丝苗米，细长绵泽。这样煮出来的米饭，才能颗粒分明、饱满弹性绵弹软糯，甘甜醇香。
4、煲仔饭酱油4调羹。-做法-大米提前浸泡一小时以上。腊鸭腿，五花腊肉预先蒸制15分钟，蒸出来的油脂留着，后面要用到。腊鸭腿、五花腊肉、广味腊肠、陈皮腊肠、鸭肝腊肠，切片码放备用，青菜焯烫后冲凉沥水。
5、【美食名称】：香菇腊肠煲仔饭。【准备原料】：香肠100g，大米180g，新鲜的香菇五个，葱花少许，鸡蛋一个。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。第一步：首先把准备好的香肠切片；香菇清洗干净后切薄片备用。
6、【煲仔饭】所需食材：金龙鱼原香稻米400克；广式腊肠2根；胡萝卜半根；黄瓜半根；土豆1个；金龙鱼食用植物调和油、洋葱各适量。调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油。
求广东煲仔饭的做法
1、焖至有饭焦香味关火，出锅后淋上蒸鱼酱油/葱油酱油，撒点葱花趁热拌匀食用记得戴上手套来揭开盖，热气会争先恐后地蹿出。此时，先别急着拌开，还有一项神圣的仪式，淋汁。绕着圈，酱汁浇落在饭菜上，“兹拉——”，这才是煲仔饭正式发出的美味邀请。
2、广式煲仔饭广式煲仔饭的做法小贴士Tips想要制作容易煮熟、松软可口的米饭，可以先将大米泡一夜。煮饭时要用最小火，这样米饭比较香，火候大了底部易煮焦。不能一开始就放青菜一起煮，应在最后快要起锅前放入青菜煮熟即可。
3、煲仔饭是广东地区的特色美食，属于粤菜系，就是将淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，然后等到七成熟的时候加入配料，再转慢火煲熟。
4、做煲仔饭的食材除了大米以外还要准备其它一些配菜，例如腊肠，玉米粒，香菇，油菜。首先我们把腊肠改刀切片，香菇去掉根蒂，用手清洗干净后改刀切丁，油菜洗净后下锅烫熟捞出备用。准备一碗大米，提前放入清水中浸泡1个小时，大米浸泡好之后，把表面的杂质淘洗干净。
5、广东做煲仔饭，用外国的米不多，更多还是用的本地的丝苗米，当然如果各位自己在家做不一定要买丝苗，其他籼米也是可以的。酱汁调配酱汁，是煲仔饭的灵魂所在，很多简易的菜谱都是教大家调一个酱油水淋上就完事了，但既然要论经典做法就不能太随便了。今天我们来一个相对经典的煲仔饭调味汁——珠油。
6、首先我们将腊肠跟腊肉切段，洗干净备用。香米提前浸泡半小时，大约一斤香米放9两的水。放入砂锅中，大火煲滚，饭差不多收水的时候，将腊肠跟腊肉，均匀地放在饭上面。盖上锅盖，转慢火转一下煲底，让它均匀受热。然后沿着锅边沿淋花生油，防止烧焦。再用小火焖五分钟，闻到腊味飘香就可以了。
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