炒鸡胗_炒鸡胗的家常做法大全
炒鸡胗的家常做法
1、碗里加入生抽，料酒，几片生姜和白醋，白醋就是为了软化鸡胗和除腥，下手抓匀腌制，大概15分钟左右，腌完还要清洗一遍。
2、洗干净锅以后烧热水，水温在七成热之后放入鸡胗焯一下水，可以有效地把鸡胗里面蕴含的血水去掉，把里面的脏东西煮出来。开大火煮两分钟就行了，捞出控干水分。用手挤一下，把里面的水都挤出来，水太多会影响调味料的浓度，鸡胗无法彻底入味。
3、将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
4、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。
5、炒鸡胗需要食材：鸡胗、蒜瓣、生姜、葱花、青椒、料酒、生抽、酱油、白醋、食盐、食用油先将鸡胗藏有的残留物处理干净，在清水中多清洗几遍，然后将干净的鸡胗切成小片，放在晚中，加入一些生姜片、生抽、料酒和白醋进去，揉抓均匀之后，腌上十分钟，时间到后，将鸡胗再次清洗。
6、做法：清水清洗鸡胗，去除里面的黄色杂质，用刀切成薄片。将蒜苔清洗干净后用刀切成小段，红尖椒去籽清洗干净切成段。准备一个碗，将鸡胗放入碗里，加入几片生姜，适量的盐和料酒，一勺酱油，搅拌均匀后腌制。准备好一口锅，锅热后，在锅里放适量的油，将鸡胗放入锅里，快速翻炒，变色后盛出备用。
炒鸡胗的做法
1、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。放入红椒青椒翻炒片刻。
2、我家做鸡胗一般不焯水，而是提前将处理好的鸡胗进行腌制，需要加料酒，白醋等调味料，经过腌制的鸡胗炒好以后，吃起来口感脆嫩，特别下饭。爆炒鸡胗材料：鸡胗，料酒，白醋，盐，孜然，五香粉，白胡椒粉，大葱，大蒜，生姜，杭椒，小米辣，油，辣椒油，芝麻，酱油，白糖，鸡精。
3、泡椒鸡胗一般来说，爆炒鸡胗，吃的就是那一味爽脆，最好是干辣椒和鲜辣椒搭配，融入生辣味，刺激味觉，辣爽得劲儿，菜色看着也清爽，勾芡掺汤都是耍流氓，纯属添乱。但是同样作为辣炒，用泡椒来炒鸡胗，还就得加点汤水，而且这汤水不是别的，就得是泡椒水才行。
4、将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
5、做法步骤：第1步、鸡胗清洗干净。第2步、锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。第3步、小葱洗净切碎。第4步、姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。第5步、青椒切斜片。第6步、鸡胗煮好后清洗下切片。第7步、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。第8步、放入鸡胗翻炒几下。
鸡胗的家常炒法
1、把鸡胗给洗干净，之后再把鸡胗切成片状，然后再把洋葱切成一块一块的，之后再切断蒜苔，然后放一些油到锅里，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。2炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。3倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。4出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
2、鸡胗在爆炒之前进行焯水，可以最大限度的减少鸡胗的腥味，下面就给大家分享爆炒鸡胗的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、原料：鸡胗、青椒、红椒、胡萝卜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、油。做法步骤：第1步、准备好材料。第2步、鸡胗剔去筋膜，加盐揉一会儿再用清水冲洗干净。第3步、锅中煮开水，放入鸡胗焯烫后捞出。第4步、青红椒切片，胡萝卜切片，姜切丝。第5步、鸡胗切片。第6步、锅中放油，将鸡胗和姜丝放入快速翻炒。
4、By简单粗暴家常菜馆我觉得鸡胗很好吃，所以隔段时间就会买来这样炒着吃。原料：鸡胗、鸡肠、蒜苗、蒜、姜、生抽、辣椒。做法步骤：第1步、鸡胗切片，鸡肠洗干净挂掉里面的油切段（鸡肠分段要分得长一点，因为煮熟后缩水比较厉害），其他配料按图中所示备好。
5、首先要准备鸡胗，400克可以炒一大盘，人少300克就够了。鸡胗要用盐反复清洗，鸡胗里的黄膜要撕干净，表面的胫膜也要撕干净，鸡胗要切花刀，先横着切片，每片不切断，再竖着切，第一刀不切断，第二刀切断。准备青线椒，干红辣椒，花椒，量多少根据自已口味决定，喜欢多放点，不喜欢少放点。把辣椒切成段备用。
6、鸡翅、鸡脖子、鸡心、鸡胗、鸡爪等等，都可以做成各种各样的美食。鸡胗是鸡身上最厚实的肉，特别劲道。由于它是鸡用来装砂石的肉囊，所以鸡胗的肉质特别厚实，当然味道也很特别。常见的鸡胗做法有很多种，可以炒，也可以炖汤，更可以搭配其它食材一起烹制美食。
炒鸡胗的家常做法大全
1、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。放入红椒青椒翻炒片刻。
2、首先把鸡胗给它冲洗干净，洗净的鸡胗一定要冷水下锅，给它焯一下水，水里放点儿姜片、再放点料酒去去腥味。锅里水开以后，不着急捞出，再煮3分钟，之后再捞出给它洗净。煮过的鸡胗洗净之后，再次冷水下锅，然后放点儿葱段、姜片、花椒、八角，再放点生抽，还有老抽，给它调调色，最后加适量精盐，再来点十三香。
3、<技巧一>：炒鸡胗时，别只会傻傻焯水，按照我这个做法，口感脆嫩无腥味，味道不输大饭店，记住腌制之前多加一步，剃净筋膜洗净血水，鸡胗自然好吃无异味。
4、将鸡胗用清水浸泡一段时间，去除血水，然后用清水冲洗干净。接下来，用小刀在鸡胗表面划上花刀。将处理好的鸡胗放入适量的啤酒中，加入姜丝和少许米醋腌制15分钟。准备辅料青红辣椒洗净，切成小段备用。焯水将一锅水煮开，将腌制好的鸡胗放入锅中焯水，然后捞出备用。
5、做法步骤：第1步、素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。第2步、起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。
6、做法步骤鸡胗搓洗干净。切成小片。加入料酒。生抽盐将鸡胗用手抓匀，腌制15分钟。蒜苔洗净，切成小段。锅中热油，先将腌制好的鸡胗放进去快速的煸炒至发白断生捞出备用。重新起锅，加入蒜苔。
家常炒鸡胗的简单做法
1、鸡胗一定要将黏液清洗干净，用盐反复搓洗，这样能去掉黏液和异味，炒之前焯水一下，这样基本就没有什么味道了。喜欢吃辣的小伙伴小米辣可以都放一些，这里放的少了点，但是也很开胃下饭。放剁辣椒一起炒，也是别有一番风味的。
2、【炒鸡胗】【制作食材】鸡胗，面粉，食盐，米醋，料酒，酸笋，姜，蒜，干辣椒，火锅底料，生抽，蚝油。【方法及步骤】首先我们要把准备好的鸡胗，我们要先用清水将其清洗干净后，并往鸡胗中加入两大勺面粉以及一勺食盐，最后加入两勺米醋和两大勺料酒，将其和鸡胗搅拌均匀。
3、【菜名】鸡胗炒莴苣【配料】鸡胗，莴苣，红椒，花生油，生抽，料酒，食盐，鸡精，花椒，大蒜，淀粉【烹饪步骤】备齐这道菜所需要的食材和调料，鸡胗要先清洗干净，然后做成花刀，这样不仅更加入味同时也好看。这里的鸡胗可以是新鲜的也可以是腌制的。
4、【具体做法步骤】步骤1鸡胗清洗干净后切片，然后下锅中焯水，锅开撇去浮末后，倒入一勺料酒，三片姜，中火煮十分钟，这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。步骤2蒜苔洗净切成段备用。步骤3起油锅爆香葱姜蒜丝。步骤4下鸡胗翻炒，加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油和半勺白糖去腥提味。
OK，关于炒鸡胗_炒鸡胗的家常做法大全和炒鸡胗的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
