清蒸海参斑鱼的做法

海参斑鱼蒸了这么腥

1、首先要把鱼里面的黑膜和脊血都清理干净，这些都是鱼身上最腥的部位，然后我们需要将鱼腌制一下，一般我们腌制鱼类都是用食盐和料酒，但是朋友告诉我说，用盐和料酒腌制是大错，难怪你蒸出来的鱼肉会又柴又腥，不好吃，因为食盐会造成鱼肉脱水，使得鱼肉会变得又老又柴，而料酒则会掩盖鱼肉本身的鲜味。

2、黑膜黑膜位于鱼肚子的内壁上面，味道发苦发腥，所以一定要去掉，去干净。由于这层黑膜，都是长在内壁上的，直接洗不容易掉。你要用手撕，搓，才行，最后再冲洗干净。咽喉骨大家都知道，鱼鳃的腥味很重，一般都会直接去掉，但是估计很少有人知道鱼咽喉骨的。

3、千万不要直接下锅炖，教你新吃法，没腥味又解馋！在购买鲅鱼的时候一定要选择鲜活的，第一步先把鱼清理干净，内脏一定要去，而且鱼肚子中的黑血也特别腥，一定要处理干净。清洗干净之后，在鱼身上斜切几刀，方便入味。鲍鱼虽然好吃，可是腥味大，这一点可难不了擅长烹饪海鱼的海边人。

4、她说：“去腥的方法很多，但最近我试了一种方法还挺好用的，那就是你可以在将鱼彻底洗净后，加上干面粉里里外外多搓搓，然后放置5分钟后，将面粉冲洗掉，这样可以明显的去除鱼的腥味，甚至连鱼身上会附着的水中金属颗粒、毒素什么的，也可以去除，这样做出的鱼会更加鲜美，我家儿子超爱。

5、大家注意，这里就不要先放盐了，因为食盐会导致鱼肉中的营养和水分，快速的流失，而且还会导致肉质回缩，导致鱼肉变得又老又柴，很难吃，同时我们还不能往里边放入料酒，多数人可能在这里就会放入料酒来去腥，其实葱姜它本身就可以起到去腥提鲜的效果。

6、用酸去腥就可以了。柠檬汁+番茄+醋。选新鲜鱼和彻底去除鳞片和鳃鱼的不饱和脂肪氧化后也会产生腥味，所以选择越新鲜的鱼就能越没有腥味。鳞片和鳃是鱼腥味最重的地方，彻底去除鳞片和鳃也对去腥很有帮助。

清蒸海参斑的做法

1、清蒸海参斑的做法海参斑鱼去腮去内脏，将鱼身上的硬鳞刮干净。准备调料。用1/3的葱姜和料酒盐混合放盆里。鱼身上切斜刀。鱼放盆里两面都涂一下盐和料酒，撒些葱姜丝，鱼肚子里也放些葱姜丝，腌制半小时。盘里放葱姜丝，辣椒丝和香菜段。

2、1最后淋入热油即可端上桌食用了。1中秋佳节阖家团圆，这道清蒸鲳鱼不腥不腻，吃起来口感清甜，再用醯官醋口袋醋冲调一杯果醋，口感特别清爽。小贴士清蒸鲳鱼想要好吃，一定要注意一下几点：用葱姜丝和料酒提前腌制一下，这样才能有效去除腥味。蒸制之前去掉腌制过的汤汁。

3、清蒸，方便且做法简单，几分钟就可以出锅，令海鲜好吃又上得了台面。对于海鲜的做法，大概只有清蒸可以最大程度上保留它的本色，营养物质受到的破坏最小，所以口感特别滑嫩，每一口都带着鲜甜。不知你是否会在吃的同时获得一份满足感。

4、这是一道别出心裁的清新甜点，以紫薯为主要材料，搭配轻盈的清蒸工艺。清蒸后，紫薯散发的香气扑鼻而来，入口时温热软糯。老人小孩都爱吃！白菜蒸鱼将新鲜的白菜与鱼肉相得益彰地搭配在一起，不仅保持了蔬菜的清爽，还增添了鱼肉的鲜美。

5、“海参斑的吃法也是很多样的，可以清蒸，可以葱油，还可以煲汤等等，为了尽可能的保留它的营养，所以我选择了清蒸，简单的调个味，蒸熟就好。只是处理海参斑有些麻烦。

6、我们平常蒸海鲜的时候，都是把他们清洗干净之后就直接放到锅里加水清蒸了，其实这个是错的，这样蒸出来的海鲜肯定是会有一股难闻的腥臭味道，而且肉也会变得又老又柴，其实不管是蒸什么海鲜，都不要直接上锅蒸，正确的做法是先给海鲜浸泡去腥。

海参斑鱼怎么做

1、第二步：葱段，姜片，花椒，大料准备好备用。这是红烧鲅鱼最基础的配料。第三步：锅烧热，放上少许花生油转圈，把锅上全部粘上油，把鲅鱼放入稍微煎一下，放入葱，姜，花椒，大料，大蒜炒香。第四步：放入加少许料酒烹一下去除腥味，然后加入酱油和醋，倒入适量的清水。

2、蒸好的大黄鱼端出来，倒掉里面的汤汁和表面的姜丝与葱丝，这些都是特别腥的，必须要丢弃。将泡好的葱丝沥干水分，然后放在大黄花鱼上面，炒锅当中烧勺热油，油温七八成热迅速泼淋到葱丝上面，随着水分的挥发，最后的腥味也被去除掉，这样做出来的清蒸鱼才会鲜香味美，孩子怎么都吃不够。

3、第一步，咱们先把海参切段备用，尽量不要切太小，海参在焖制的过程会缩水，而且大口大口吃海参才更能体验到海参的爽脆。备好烧肉，如果怕腻的小伙伴或者怕胖的集美们，就不要挑太肥的烧肉。

4、把它和老虎斑放在一起做，既可以提升鱼肉的鲜香，也可以提升香菇本身的鲜味。天热了，这道清蒸老虎斑不油不腻，营养有很全面，所以我就特别喜欢这样做鱼给孩子吃，肉嫩汤鲜，孩子每次能吃整一条。老虎斑这么做好吃，不煎不炒又美味，夏天隔2天吃一次，浑身舒服。

5、《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为：“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

6、海参的制作方法及口感海参的制作方法非常简单，最常见的方式是炖汤或煮熟。为了使海参更加入味，我们可以事先将其去沙、去内脏，然后洗净备用。炖汤时，可以将海参和其他食材一起放入锅中，加入适量的水或高汤，煲煮一段时间，直至海参熟透入味。煮熟后的海参，肉质鲜嫩，口感滑润，十分美味可口。

海参石斑鱼怎么做好吃

1、海参石斑鱼好吃又简单的做法如下：把海参斑鱼去腮、去内脏，清洗干净，用热水焯一下，去掉鱼皮表面的石鳞。冲洗干净备用热油，放入葱姜爆香，放入海参斑鱼；大火，先后烹入醋、料酒加适量生抽后，然后加水。烧开后，炖制5分钟加盐调味，翻面再炖3分钟。大火收汁后，出锅装盘即可。

2、海参石斑鱼可以通过清蒸、水煮、凉拌、红烧、炖汤等方式烹饪，比较好吃。清蒸海参石斑鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，患者可以通过清蒸的方式进行烹饪，能够将食物中的营养成分分解，食用后可以为身体补充所需要的营养。

3、将番茄洗净，在顶部约1/6处横切一刀，然后将番茄内的果肉挖出，注意不要将底部挖透。将海参切成小片准备。在锅中放入油，加热至油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，翻炒1分钟。放入杂蔬，翻炒均匀，然后倒入虾仁和海参，炒至成熟。最后加入盐和黑胡椒粉调味，盛出。

4、在正式泡发之前，海参要预先浸泡一次：先将干海参完全浸没在凉的纯净水中，至少浸泡24小时。期间建议每6个小时换一次纯净水，直到海参泡软。这一泡，是为了方便下一步海参的清理。所以这一步判断海参泡好没泡好的标准，就很简单了，看海参是不是软到足够可以用剪刀剪开。

5、做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。山药瘦肉粥材料：铁棍山药、猪肉、大米、盐。

6、原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。鸡去皮洗净后斩件焯水。海参洗净后焯水。锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。加入适量盐调味即可。

海参斑鱼的怎么做好吃

1、建议：清蒸海参斑鱼不要超过8分钟，否则鱼的营养会流失。虽是一条小小斑鱼，却能做出两道可口的菜。海参斑鱼不管是鱼肉还是鱼皮，其营养都是极具的。妈妈们有空上市场的时候可以买一条斑鱼回家自己动手做做，这样不管对于老人还是小孩都是补充营养的佳品哦。

2、炖海参斑鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的炖海参斑鱼的家常做法，炖海参斑鱼的做法步骤图解，更多家常炖海参斑鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

3、先把吐司面包片用烤箱烤脆，放在盘子里。海参斑鱼段放入开水里焯一下，待用。起锅烧油并下入葱段和生姜片，炒出香味后再下入高汤、海参斑鱼段、花雕酒、冰糖、鲍鱼汁、老抽和鸡精。大火烧开后用中小火煮至汤浓，取出鱼段摆在面包片上，浇上罗勒酱即可上桌。

4、第一种菜品-鱼皮扒海参鱼皮扒海参原料：水发海参400克，水发鱼皮300克，白煮鸡(大块)500克，白煮肘(大片)250克，三套汤750克，高汤500克，精盐2克，斜酒75克，背油25克，湿淀粉5克，花椒油50克。鱼皮扒海参制法：我们先将海参顺身抹刀一片二;水发鱼皮改成长5厘米、宽3厘米的块。

5、首先我们准备一下食材：葱白一段，海参皮，青菜，自己喜欢的青菜就行，最好是绿叶蔬菜。小编选择的是油菜，好看又好吃。枸杞，食盐，植物油，料酒，面粉，生抽，胡椒粉，白糖，水淀粉，芝麻香油。准备好食材以后，首先把葱白切成段，海参皮洗干净，然后斜刀切成片。用筷子把青菜扎个孔，放上一颗枸杞。

6、还有虫草多糖与维生素等对人体有益的营养成分，能提高身体机能，缓解身体虚弱，对增强身体素质有较大好处。我们把这个鱼片摆上去，摆整齐就可以了，再放入蒸箱蒸三分钟就可以了。

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