做蛋糕的方法和步骤
做蛋糕的步骤是什么
1、◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆准备好所需要的食材，就可以开始制作了。今天制作的这款蛋糕用的是“后蛋法”。所谓“后蛋法”顾名思义就是后放鸡蛋的意思。“后蛋法”制作的蛋糕更细腻，更柔软。把牛奶、玉米油放在盆子中，用蛋抽手动混合均匀。注意不要打发，不要让蛋白有太多的泡泡。
2、蛋糕做法并不难，自己在家就能做，6个步骤就能做出美味蛋糕。第一步：取三个鸡蛋，将鸡蛋黄和鸡蛋清分开放到两个盆里面。
3、步骤：鸡蛋与白糖打发至蓬松。加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。倒入牛奶和植物油，继续搅拌。倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。巧克力蛋糕材料：鸡蛋4个白糖100g低筋面粉40g可可粉20g牛奶60ml植物油适量巧克力碎适量步骤：鸡蛋与白糖打发至蓬松。加入低筋面粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。
4、模具：阳晨20CM正方形活底蛋糕模，阳晨21CM长方形蛋糕模；制作过程：准备好各种原料，鸡蛋是冰箱里冷藏过的；先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋清要放在一个无油无水干燥的小盆里，暂时用不到，家里室温比较高的可以先把蛋清盆放到冰箱里冷藏，室温低的就无所谓了。
做蛋糕的步骤
1、将这些材料准备好后，就可以开始制作蛋糕了！第一步是打蛋白。将蛋白和少量糖混合在一起，然后用电动搅拌器打发。这个过程需要一些耐心和技巧，打到蛋白硬性发泡就可以了。接下来是混合面糊。将面粉、糖、泡打粉混合在一起。然后加入牛奶、黄油和香草精，搅拌均匀。
2、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
3、取掉模具，切开蛋糕，一层果冻，一层牛奶，新鲜的芒果丁在里面，和吃水果果冻一样过瘾，非常不错的生日蛋糕，小孩子特别喜欢。
4、精灵做的少油少糖，喜甜的可以再加20克白糖，10克食用油。酸奶，是精灵自已做的无糖酸奶，如果用买的酸奶，一定要选浓秱版的酸奶。低温水浴法烤出来的蛋糕，口感更加细腻。家中没有烤箱的，也可以直接入锅蒸熟，那就是蒸蛋糕了。
5、第二步：蛋清加入白糖和几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，蛋白霜成直角就可以了。这款祈和打蛋器功率大，五档调速，打蛋清2分钟轻松搞定，做蛋糕一定要买一个才事半功倍，而且祈和打蛋器特别抗用。
6、家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。
蛋糕胚的制作方法和步骤
1、蛋糕胚子的制作方法和步骤如下：蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉，搅至无颗粒。
2、鸡蛋分蛋到无水无油的容器中，其中3个鸡蛋的蛋白放入一个容器，放入冰箱冷冻（边缘有稍微冰渣即可，不要冻太久）。3个蛋黄加1个全蛋放到另外容器。130度预热烤箱。模具中放入纸杯托。【制作步骤】55克面粉过筛到大碗中。做蛋糕面粉过筛是一个不可少的步骤，过筛后的面粉，增加蓬松度，更容易拌匀。
3、步骤：1，把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个干净的容器中，容器的卫生一定要到位哟！千万不能有水有油。2，接下来准备蛋黄糊，往蛋黄里加入10到15克细砂糖，搅拌融化后加入30克玉米油，搅打至玉米油乳化，再加入30克纯牛奶，再次搅拌均匀。
4、我的模具是八寸的，材料配制是6寸的，如果做八寸蛋糕请准备双倍By关于二十用料白砂糖55克高脂可可粉15克牛奶70毫升鸡蛋3个食用油38克低筋面粉55克做法步骤15克可可粉38克食用油加热到拉丝，加入可可粉里搅拌均匀70毫升牛奶慢慢加入可可液体加入55克低筋面粉，搅拌均匀。
5、色拉油本身不具有香味，无法达到加分的作用，但是用色拉油制作蛋糕可以直接使用。不需要软化或溶化等麻烦的步骤，而且即使经过冷藏也不会变硬，可以使蛋糕保持一样的柔软度。缺点是吃起来会比较有油腻感。
6、六寸戚风蛋糕胚简介寻找了很多方子，试了一次两次三次，越来越完美。该文章来自豆果美食达人作者白告说食材普通鸡蛋3个玉米油30g纯牛奶35g白糖或者糖粉30g面粉或者低筋面粉更好40g白醋或柠檬汁几滴步骤准备好所有食材。
做蛋糕的方法及步骤是什么
1、取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里，上下翻拌均匀，很明显，8个鸡蛋的量，我这个小盆容量不够放了，所以我又换了一个大的搅拌盆，把剩下的一半打发蛋清也放进去，继续从上往下翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；将蛋糕糊倒入10寸蛋糕模具里，震平。
2、《步骤9》进炉前要震出面糊里面的气泡。（震两下出面糊的气泡）然后进炉，面火170度低火160度烤35分。《步骤10》蛋糕出炉，要震一下，把里面的气泡排出来，然后倒扣就可以了。
3、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。
4、将混合好的蛋糕糊倒入一个已经铺好油纸或撒了面粉的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。预热烤箱至180℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟。烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。当蛋糕表面呈现金黄色、用牙签插入蛋糕中心不粘附液体时，说明蛋糕已经熟透，可以取出。
5、导读：做蛋糕教程详细步骤，九种蛋糕制作配方，让你每天都吃不同口味！(视频教程领取在下方)海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黄油)40克。
6、【步骤】黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。
用烤箱做蛋糕的方法和步骤
1、烤箱预热160度，放进烤箱中下层，用上下火烤40分钟。烤好后，取出，把它倒扣放凉，脱模，然后蛋糕从中间切开，备用。300克奶油里加入30克白糖，把奶油打发。打至出现纹路不消失就可以了。把打好的奶油抹在蛋糕柸上。再放点葡萄干。然后把另一半扣上然后把整个蛋糕都抹上奶油。
2、1取三分之一蛋白霜过来蛋黄糊搅拌，我用手动打蛋器Z型翻拌均匀，注意不用太用力，否则容易消泡。1这样就OK，这会烤箱可以开始140度预热，再去做下一步步骤。1倒进去剩下的蛋白霜里面，继续横着温柔上下翻拌均匀。1均匀后准备开始倒进蛋糕模具。
3、先取一部分蛋白霜放在蛋黄糊里，用翻拌的方式搅匀，搅匀之后全部倒在蛋白霜里面，继续翻拌均匀，混合成这个状态就可以了。模具里铺上一层油纸，把混合好的蛋糕糊倒进去，征收里面的大气泡放进去，上下火170度10分钟，蛋糕做好了，谢谢大家。大家都用烤箱做蛋糕还是比较简单的，掌握好配比就行了。
4、用烤箱预热165，放入中层烤15分钟。烤好的蛋糕颜色均一，组织很柔软，一点也不陷进去，可以做成原味、抹茶味、红色的羽绒服、黑芝麻等。【传单】鸡蛋一定要选择新鲜的，不要在蛋白中混入蛋黄，不那样做的话，很难使用。
5、做法步骤长方形烤盘(28×23cm)和正方形模具(20×20cm)都铺好油纸。红枣去核切碎，加水500克，煮成浓稠的红枣泥。把香蕉果肉压碎成泥，加入牛奶搅拌均匀，打入4个鸡蛋液。低筋粉300克加入小苏打和泡打粉10g一起过筛拌匀。加入香蕉泥中搅拌均匀，加入红枣碎80g。
6、做法步骤：第1步、先准备6个鸡蛋、牛奶、称、低筋面粉、细砂糖，如图所示。第2步、蛋清蛋黄分离（蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发）。第3步、蛋黄里加入60克牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致。
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