湖南剁辣椒_湖南剁辣椒的做法 最正宗的做法
正宗湖南剁辣椒的做法
1、韩国三姐妹·22次播放14萝卜生菜拌饭，三代清国酱，炖辣椒，烤黄花鱼，南瓜饼，鸡蛋卷韩国三姐妹·34次播放登录知乎，您可以享受以下权益：更懂你的优质内容更专业的大咖答主更深度的互动交流更高效的创作环境立即登录/注册请求参数异常，请升级客户端后重试。
2、7，把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末，先高速搅打几下，转低速搅打2下就行了，不要打太烂了，剁椒要成小片状才好吃的。最后往盆子里面撒上两勺的高度酒，这样也能够增加辣椒存放的时间，把调好的辣椒放到坛子里面，密封后放到阴凉通风处储存就可以了。
3、做法步骤：第1步、红辣椒洗净、沥干水分。第2步、切碎。第3步、放入盘中，加盐。第4步、搅拌均匀腌制1小时以上。第5步、戴上一次性手套、挤掉腌出的水。第6步、姜蒜切碎。第7步、挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。第8步、加盐(盐量要足)、白糖。第9步、加高度白酒。第10步、搅拌均匀。
4、打好后，放无水的盆中，撒适量食盐，和少许白糖，盐要按照辣椒和盐10比1的比例来放，这样辣椒不容易变质，糖不用放太多，一点就可以了，起到提鲜的效果，味道更好。用筷子搅拌均匀，在腌制半个小时，时间到后，加入一大勺高度白酒搅拌，这么做可以延长保存时间，也会更香。
5、湖南剁辣椒的做法步骤先把辣椒清洗干净，然后晾干水步骤水份晾干后把辣椒尽量的剁碎，我这一斤辣椒足足花了半个小时才剁好哦，可还是不够碎。
6、今天带来的是湖南剁辣椒，注意调料根据自己口味适量增减。食材指天椒500g盐100g香油或者茶油1勺方法/步骤剁辣椒不难做，难得就是细节，首先辣椒买回来把烂的捡出来，其他的过水冲一遍过滤出来晾干，记得不要扯辣椒头晾干之后，再扯掉辣椒头，若天气不好也可以用厨房纸巾擦干。
剁辣椒的做法
1、下边就一起看一下剁辣椒的做法吧。主要材料：鲜红色或鲜青小尖椒(份量需看你选择的腌菜坛子的尺寸);调味品：盐适量。
2、【制作方法】准备10斤的线椒，6斤的大红椒，一个比较辣，一个微辣。先清洗干净，这种辣椒做出来的口感会比较好，比较脆。辣度比较高，洗洗干净，放进篮子里面，晾干水分。湖南这边离不开辣椒，尤其是豆辣椒，很多腌菜、凉拌菜、炒菜都能用得上。刚好家里的都已经吃完了，这是多做一些。
3、做法：小米椒、姜洗净，然后晾干，接着把小米椒的蒂去掉备用。把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎，如图所示的大小即可。把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒里面，搅拌均匀即可备用。准备一个坛，洗净坛，然后晾干坛子中水，再倒入20ml白酒，把坛洗一次，消除里面细菌，最后把酒倒掉。
4、选择适宜辣度的辣椒要制作美味的剁辣椒，首先要选择适宜辣度的辣椒。推荐选用红辣椒或小米椒，根据个人口味可选择不同辣度的辣椒，如小米椒相对来说更辣一些。
5、做法步骤：第1步、新鲜小米辣洗净去蒂。第2步、晾干表面水分。第3步、蒜洗净，剥皮晾干水分备用。第4步、将辣椒和大蒜剁碎，米粒大小即可。第5步、将剁好的辣椒放至无水无油的盆中，加入盐，30ml白酒，拌匀即可。
6、做法步骤：第1步、新鲜的朝天椒(不能用干的)，去掉腐烂的，有坏眼的，没有绿蒂的，洗净，晾干表面水分第2步、我也不知道这是什么椒，但不是咱们平常吃的炒菜的辣椒，也不是杭椒，这个辣椒手指粗细，大致笔的长短，我妈种的，直接选用了。处理方法同上，也不能用干的。
正宗湖南剁辣椒怎么做
1、7，把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末，先高速搅打几下，转低速搅打2下就行了，不要打太烂了，剁椒要成小片状才好吃的。最后往盆子里面撒上两勺的高度酒，这样也能够增加辣椒存放的时间，把调好的辣椒放到坛子里面，密封后放到阴凉通风处储存就可以了。
2、现将新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，然后晾干表面水分备用。我这个辣椒是姥姥家种的，这次就摘了这么多。它们都是朝着天空长，红了之后，就像一朵绽放的花，我们本地也叫它朝天椒。是属于比较辣的品种。一般老家做剁辣椒，用的是本地的辣椒，类似于杭椒的那种。
3、步骤先把辣椒清洗干净，然后晾干水步骤水份晾干后把辣椒尽量的剁碎，我这一斤辣椒足足花了半个小时才剁好哦，可还是不够碎。
4、剁辣椒不难做，难得就是细节，首先辣椒买回来把烂的捡出来，其他的过水冲一遍过滤出来晾干，记得不要扯辣椒头晾干之后，再扯掉辣椒头，若天气不好也可以用厨房纸巾擦干。然后我用的是手摇的机器，因为比较懒，有卖，我买的中号，如果你勤快做得不多，可以用手剁，器皿记得要无油无水。
5、自制湖南剁辣椒简介新上市的嫩姜洗净晾干水分。新鲜红辣椒洗净，晾干水分。大蒜剥皮洗净晾干水分。晾干水分的大蒜切碎末。晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
6、3．将上述材料全部混合拌匀，甜咸程度以亲口尝试满意为准。待糖盐溶化后装入干燥玻璃瓶中密封，置冰箱冷藏保存5天后就可以吃了，如果有耐性，据说，7天后再吃味道更佳。“家庭版的剁椒，调豆腐、蒸鱼头、蘸饺子、拌面条、夹馒头、卷煎饼，总有一款适合你！朋友，赶快行动做起来吧！”壹粉说。
剁辣椒的做法最正宗的做法
1、10斤红辣椒清洗干净后沥干水分。做剁辣椒一般都是选在立秋后开始摘辣椒，妈妈说这样做出来的剁辣椒保存的时间更长。今年太阳大，雨水少，菜地的全部辣椒摘回来也就10斤左右。晾干水分先后辣椒把去掉。一般在掰掉辣椒把的时候，我们还会削几个红一点的辣椒，留下中间的辣椒籽，晒干后留着明年种。
2、先是将准备好的新鲜辣椒清洗干净，再放到阴凉处晒干水分，晒干后将辣椒的把儿去掉，然后将辣椒切碎，倒入蒜末，如果喜欢豆豉的也可以加一些，边切边加入盐搅拌均匀，辣椒和盐的比例是十比一，最后加入白酒，这样可以增加辣椒的香味。
3、第一，首先把所有的食材准备好，将三斤红辣椒两斤青辣椒清洗干净以后晾干水分，去掉辣椒蒂，分别切成小段剁碎备用。第二，把50克生姜去皮，清洗干净，晾干水分，剁成姜末。第三，按照同样的方法把50克大蒜去皮，洗干净，晾干水分，剁成蒜末。
4、【湖南特色剁辣椒】准备新鲜小米椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、高度白酒。【做法】第一步、买一些红辣椒，可以用小米椒，也可以用朝天椒，但朝天椒要更辣一些，大家根据自己的口味选择。把小米椒挑拣一下，必须要完好无损，用清水冲洗干净后放在阴凉通风处沥干水分。大蒜剥皮，切成蒜末，生姜削皮后切姜末。
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正宗湖南剁椒的做法
1、贵州正宗剁椒做法：食材：新鲜红辣椒600克、食盐50克、生姜60克、大蒜40克、白糖30克、高度白酒30克(也可以选用米酒)。先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。
2、做法步骤：腌好的鱼头摆在蒸盘里面，并在鱼头周围摆上洗净的紫苏叶，剁好的红辣椒铺在鱼头上面。蒸锅水开后放入鱼头再蒸10分钟左右，取出蒸盘，烧点滚烫的热油淋在剁椒上就完成了。湖南的剁辣椒现在非常有名，在湖南家家户户到了秋天就会做“剁椒”，那是一大坛子一大坛子的。
3、6，把所有的辣椒都放进搅拌机里，加入高度酒和盐，就可以开始搅拌了。7，把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末，先高速搅打几下，转低速搅打2下就行了，不要打太烂了，剁椒要成小片状才好吃的。
4、具体做法步骤：现将新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，然后晾干表面水分备用。我这个辣椒是姥姥家种的，这次就摘了这么多。它们都是朝着天空长，红了之后，就像一朵绽放的花，我们本地也叫它朝天椒。是属于比较辣的品种。一般老家做剁辣椒，用的是本地的辣椒，类似于杭椒的那种。
5、湖南剁辣椒的做法步骤先把辣椒清洗干净，然后晾干水步骤水份晾干后把辣椒尽量的剁碎，我这一斤辣椒足足花了半个小时才剁好哦，可还是不够碎。
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