干果素抓饭的做法
牛肉抓饭的正宗做法窍门
1、第二，在制作过程中，盐的比例一定要到位，先调汤，汤必须咸一点，因为米还没下，盐如果淡了或咸了就直接影响到抓饭的口感。第三，要注意观察火候，该大的时候要大，该小的时候要小。如果有喜欢吃自然味的在第11步的时候，可以加点自然调料。
2、做法步骤：第1步、牛肉先用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制十分钟，然后炒至六成熟牛肉备用。土豆去皮切丝。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒土豆丝，炒的过程中可以适当加入少许清水。第3步、土豆丝炒到八成熟，加入适量牛肉一起快速翻炒。第4步、添加一小点盐。第5步、大火快速煸炒均匀出锅。
3、做法步骤：第1步、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。第2步、不要搅动，大火烧开。第3步、开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。第4步、不要搅动。打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。第5步、打净浮沫的样子。
4、做法：锅中放油。维吾尔族做抓饭喜爱用胡麻油，也称亚麻籽油，用胡麻油做的抓饭特别香。做抓饭要比平常炒菜油放的多，大概中号碗一碗。另外胡萝卜比较吸油，油放少了，抓饭也不好吃。
5、做法步骤：第1步、牛肉逆纹切片，加牛肉腌料拌匀腌半小时。第2步、毛豆仁和玉米粒焯至断生，沥干备用。第3步、鸡蛋打入碗里，加精盐拌匀。第4步、热锅注油，倒蛋液翻炒凝固，盛起备用。第5步、用底油将牛肉翻炒至变色。第6步、加毛豆仁和玉米粒翻炒均匀。第7步、倒米饭炒至粒粒分明，加酱油调味。
6、羊脊骨800克胡萝卜2根洋葱1个大米2小碗杏干适量葡萄干适量孜然适量盐适量做法步骤准备蔬菜，我用了两种颜色的胡萝卜，做出来颜色会更丰富些用了800克的羊脊骨，也可以使用其他部位的肉，羊脊骨有骨头、肥肉少，做抓饭比较香。
鸡肉抓饭怎么做
1、鸡肉抓饭的做法备料洋葱，胡萝卜切小片；鸡肉剁块用热水焯一下备用（最好让卖肉的人给剁，不然自己收拾碎骨渣多影响口感）油锅加热，洋葱，胡萝卜，鸡肉块依次下锅翻炒，半熟时加孜然、盐调味。因为我个人喜欢青豆，所以加了小半袋鲜青豆。可以适当做味道重些，因为还要和米一起上锅蒸。
2、做可乐鸡翅曾有言，鸡功之最，诸菜赖之。确实如此，有太多关于鸡肉的料理方法，也有数十种吃法，因做法不同，味道也不尽相同，吃鸡数年，今天于大家一块呈上一道与大盘鸡相近，又有不同之处的一道鸡肉菜谱，土豆鸡块。
3、我家孩子动不动要去外面的洋快餐店吃鸡腿，怎么劝都劝不住。其实，爱吃鸡肉也是好事，因为鸡肉含有大量的蛋白质，有补中益气，提高免疫力的作用。鸡肉也比较容易消化，所以日常生活可以适量地吃些鸡肉。
4、根据地方特点，选择香菜小段或小香葱碎增香，撒入鸡块内，把做好的鲜花椒炒鸡盛入大凹盘或盆内，便可以鲜香呈现。这道鲜花椒炒鸡是传统的川菜风格，口感上偏重于麻、辣、鲜、香的味型。
5、第1步、2个鸡腿，可以直接买去骨的，切块，加入少许花雕酒或料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。第2步、准备好所有材料备用。第3步、锅内放油，小火炸点花椒油，然后把花椒捞出来不要，只留下花椒油。第4步、把鸡腿肉放到锅里面，用花椒油煸一下，尽量把皮中的油脂逼出来，然后把鸡肉盛出来备用。
6、【烹饪食材】：鸡胸肉一块、小南瓜半个、小葱适量、大葱适量、干辣椒适量、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺、淀粉适量、细砂糖适量、食用油适量【烹饪步骤】：准备好这道菜要用的全部食材，一个南瓜，一块鸡胸肉还有葱花切好备用。将鸡胸肉洗干净之后撕去筋膜，剪掉多余脂肪，再切成薄片。
的新疆抓饭的做法,地道的新疆抓饭怎么做好
1、我们要准备好食材。新疆手抓饭的主要食材有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等。其中，大米要选用长粒香米，这样才能保证饭粒饱满而不黏稠；羊肉要选用羊腿肉或者羊排，这样才能保证肉质嫩滑而不柴；胡萝卜和洋葱要切成丝或者丁，这样才能保证菜色艳丽而不沉闷。另外，还要准备好生姜、大蒜、孜然、盐、油等调料。
2、做法步骤：第1步、准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉（vx搜鲜望羊品）洗净切块，土豆、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末。第2步、加热油至冒烟，放入切好的葱段。第3步、葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。第4步、爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。
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4、地道的新疆抓饭，必须用黄萝卜，甜口，比胡萝卜糯很多。先切片，再切条，切得匀称些。准备一口厚实(贵)的炖锅，烧到冒烟，倒油，多倒一点，下羊排。注意，别用电饭煲做手抓饭，电饭煲这种傻X的加热方式根本煮不出外焦里嫩的羊排和Q弹的米饭。来回翻面，煎出诱人的金黄色，哇，这味儿，真爽。
5、手抓饭基本没有技术难点，比较好做。总结下，大致要处理好三个环节。按着做饭顺序，分享如下：第一点：选配材料这个环节在新疆就不是个问题，不存在选择，羊肉、大米、皮牙子、黄萝卜和盐就OK。但是在内地，就有得选择，不会都这么个固定模板。因为内地物产情况不一样，鸡鸭鱼肉，羊肉牛肉猪肉都有。
6、手抓饭有着浓郁的新疆特色，它的做法非常简单，但是却能带来无尽的美味和满足感。下面，我将为大家介绍一下如何自制一份正宗的新疆手抓饭。我们需要准备的主要食材有：羊肉、青椒、胡萝卜、洋葱、番茄、大葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、香菜、鸡蛋、大米等。
手抓饭的做法
1、手抓饭By西贝大厨来了原料：大米、小米、燕麦米、羊排、白葱头、胡萝卜、葡萄干、孜然粒、盐、调和油。做法步骤：第1步、将大米，小米，燕麦米清洗干净，浸泡40分钟，羊排两根为界，剁成6厘米的段，清洗干净。
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3、羊脊骨800克胡萝卜2根洋葱1个大米2小碗杏干适量葡萄干适量孜然适量盐适量做法步骤准备蔬菜，我用了两种颜色的胡萝卜，做出来颜色会更丰富些用了800克的羊脊骨，也可以使用其他部位的肉，羊脊骨有骨头、肥肉少，做抓饭比较香。
4、做法：锅中放油。维吾尔族做抓饭喜爱用胡麻油，也称亚麻籽油，用胡麻油做的抓饭特别香。做抓饭要比平常炒菜油放的多，大概中号碗一碗。另外胡萝卜比较吸油，油放少了，抓饭也不好吃。
5、选取羊腿肉，若是做一家三口的量，做出来的手抓饭还能稍微富裕，需要羊腿肉200克左右即可，解冻后切小块备用。准备需要的食材。大米300克，胡萝卜一根，紫洋葱一个，老姜一小块。大米淘洗干净，浸泡在清水里，静置10分钟左右。
抓饭的做法窍门
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2、羊肉手抓饭好吃羊肉的鲜味融入到米饭里，香而不腻非常好吃，配上一碗蔬菜汤。原料：羊肉、大米、大料、十三香、香叶、大葱、干辣椒、盐、生抽、香期酱、鲜姜。
3、做法步骤羊排多洗几遍，用水泡一会大米也是多洗几次，然后泡着大概泡40分钟左右胡萝卜切手指粗，洋葱切丝用水洗一遍，葡萄干也洗干净备用锅里烧油下洋葱先炒一会，炒软然后放羊排，炒一会放盐，多放点比平时的量大。
4、步骤做胡萝卜羊肉抓饭先处理一下羊肉，在肉质的选择上还是有要求的，最好是选剔骨羊排肉来做胡萝卜羊肉抓饭，这种肉的肉质好，而且肥瘦也合适，很适合用来做手抓饭。处理好的剔骨羊排洗净，然后切成块状。
5、1放入泡好的米，铺在菜上即可，不用搅拌。1加入200克开水，注意是开水，没过米即可。1电饭锅设置成煮饭程序，到时打开，搅拌均匀。1色香味俱佳的手抓饭就好了。
6、食材准备羊肉，肥瘦搭配最好，切成厚度约为5厘米的大块；大葱，切段备用；姜，切片备用；料酒，适量；制作步骤将炖盅底部铺垫好大葱段，姜片。将羊肉上下两面煎制至微黄色。加入切好的大葱段、姜片翻炒，加入料酒。将炒制好的羊肉放在炖盅中，倒入热水刚好淹没羊肉块。
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