小碗牛肉_小碗牛肉的正宗做法窍门
月盛斋酱牛肉配方窍门
1、1，关于酱牛肉的保存方法。酱牛肉应被卤汁浸泡着，存入密封的盒子里，放进冰箱冷冻，在-18度的环境中可以保存15天。若用保鲜膜封着保存在冷藏，一般3天就要吃完，否则牛肉容易吸冰箱的味道。2，关于酱牛肉创新吃法。
2、将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。
3、小茴香1把冰糖6粒老抽2汤勺步骤/方法牛肉切成两大块，浸泡两个小时出杂物，洗净。冷水下锅，中火烧开后撇去血沫。准备辅料中提及的所有材料，撇净血沫后加入所有材料。小火酱一个半小时，至肉中可以轻松插入筷子。不要着急盛出，泡一夜入味。
4、将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切用。
5、酱牛肉(月盛斋版)的做法步骤步骤将牛腱洗净后，切成3-5小块步骤焯熟肉类一锅冷水下锅牛腱子，大火烧开后三分钟，撇开所有浮沫步骤倒入用水稀释的黄酱步骤倒入锅内稀释好的黄酱，需要注意把豆瓣酱过滤掉。步骤将“友加烧卤香料”用料理机打磨成粉末状态。
6、把牛肉放入清水浸泡。把所有香料放入料理机高速搅打成粉备用。把黄酱放入碗中加入清水澥开，静置两小时。取一块羊腿肉洗净，把羊腿肉和牛腱子肉一同用清水浸泡3小时。把牛腱肉切成两大块继续浸泡。把静置两小时后的酱水滗入清水锅中，底渣丢弃不要。
西湖牛肉羹的家常做法窍门
1、牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。葱姜，香菜切沫。取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
2、做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。第4步、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。第5步、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。第6步、翻动一下煮开。
3、我们要准备以下材料：牛肉丁、干辣椒少许、生姜一小块，香菜少许、鸡蛋两个、鸡精少许、淀粉三勺、香葱两根、豆腐丁少许。将牛肉焯水后切成丁，备用。炒锅上油，生姜炝锅，下入干辣椒、牛肉丁翻炒，待牛肉丁入味，加入一汤盆的水，煮开，加入适量的盐、豆腐丁、少许鸡精，将鸡蛋打散淋入锅中。
4、接下来，就是制作的步骤啦！把牛肉洗净、抹干，然后切碎剁烂，再拌入腌料里腌10分钟。葱切丝，芫荽洗净取叶。然后，烧开半锅水，把剁烂的牛肉放进去，煮熟后捞出备用。
5、做法香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。准备水淀粉。坐锅入水，水开后放入香菇。再次煮开放牛肉末和豆腐。调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。
6、牛肉、豆腐、鸡蛋、香菇、淀粉、胡椒粉、料酒、姜、香菜、盐翔羚鲜鸡蛋（12枚）￥香菜50g/包￥制作过程：豆腐切成块状，浸泡在水中备用。
如何卤牛腱子肉窍门
1、【下厨房】卤牛腱子肉栏目为您推荐卤牛腱子肉的做法大全，卤牛腱子肉怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的卤牛腱子肉家常做法就来下厨房。
2、卤牛腱子做法，酱香浓郁，入口胶质爽滑，筋头巴脑有嚼头，味道好，视频播放量21弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数1，视频作者成名美食，作者简介分享美食小诀窍，干货全拿走，会做饭的男生，更接地气。
3、选择优质的牛肉：卤牛肉的口感和味道主要取决于所选用的牛肉，建议选择肉质鲜嫩、纹理清晰的新鲜牛腱子，这样制作出的卤牛肉才能更加入味。腌制的时间：为了使牛肉具有更好的口感和味道，腌制的时间非常重要。在“1腌2泡”的过程中，腌制时间应为2小时以上，这样可以使调料更好地渗透进牛肉中，让牛肉更加入味。
4、卤牛肉原料：牛腱、姜、花椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、桂皮、葱。做法步骤：第1步、牛肉洗净(浸泡3小时左右去血水)。第2步、切断焯水。第3步、锅中放油下入姜葱、花椒、八角、桂皮煸炒。第4步、放入焯水后的牛肉翻炒。第5步、加入料酒、盐、生抽和老抽。第6步、翻炒均匀。
5、恒都1kg牛腱子，清水浸泡解冻去血水牛腱子切块放水烧开，撇去浮沫，放生姜小葱继续烧香料备齐冲洗，放入料包袋，扎紧袋口锅里加冰糖，老抽生抽，料酒，干辣椒和料包，大火烧开后转小火炖煮。
6、准备：一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分，倒掉血水。开始制作：锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出。将牛腱子放入冷水中浸泡5分钟，冷却降温。捞出肉放入锅中，加入卤水汁和清水，大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖1个小时。
黑椒牛肉粒窍门
1、黑椒牛肉粒的做法准备材料彩椒切块。牛肉切丁，放料酒，生抽，黑椒粉。再放一些生粉，调均匀，放生粉可以使牛肉炒熟后变嫩。油锅加热，放油，油热倒入牛肉丁。快速翻炒，变色盛出。倒入彩椒，加些蒜末翻炒，放酱油，如果锅比较干可以淋少量热水。
2、美食台：黑椒牛肉粒外酥里嫩腌制和油温最关键节目简介美食台201播出：芒果TV主持人：未知地区：内地类型：美食简介：一条旗下独立日播频道，每天一条美味视频，3分钟的美学体验。无论蔬果鱼肉、咖啡甜点，食在味，也在美，认真吃喝，便是人生第一要义。
3、准备上图所需的食材，杏鲍菇尽量切大颗粒。牛排也是切大粒，这样口感比较好。锅热放油，煎杏鲍菇，把杏鲍菇煎表面焦黄装盘。锅里放黄油，煎牛肉粒。牛肉粒煎变色立刻装盘。青红辣椒也需要煎一下。利用过来剩余油，放黑胡椒酱、糖、生抽和盐调味。把杏鲍菇和牛肉粒锅里翻炒几下即可装盘。
4、第4步、牛肉粒解冻，用厨房纸巾吸干表面的水分，撒适量盐，黑胡椒碎腌制片刻。第5步、平底锅烧热，倒入适量油，放入牛肉粒，先不要翻动。第6步、煎大约一分钟，翻面。翻面后，撒适量黑胡椒碎，把每个面都煎一下。第7步、牛肉粒煎熟盛出，放入口蘑，表面朝上。第8步、翻面，撒盐，黑胡椒碎，煎熟。
5、菜品：黑椒牛肉粒配料：牛排，洋葱，橄榄油，黄油，现磨黑胡椒碎，现磨海盐，黑胡椒酱，柠檬汁，红酒烹饪步骤：先将需要的材料都买好，基本都列举在配料中了，可以用不同的容器放起来，这样煎牛排的时候可以拿取方便，不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。
6、黑椒牛肉粒By鸣翠燕原料：牛肉、胡萝卜、西兰花、马蹄、油、黑胡椒酱、姜、料酒、葱。做法步骤：第1步、牛肉粒。第2步、锅中放入适量油烧热后放入牛肉粒煸炒。第3步、炒至变色。第4步、放入适量料酒。第5步、放入黑胡椒酱。第6步、翻炒均匀即可。第7步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。
一个小碗牛肉按正常量走,客人嫌少要退,能给退吗
1、视具体情况而定，我国法律规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货。
2、大多数超市都允许顾客在一定时间内对商品进行退货。顾客可以根据自己的需求和判断，选择是否要退货。虽然退货的政策可能因超市而异，但一般的规定是在一周内可以进行退货。在退货之前，顾客需要将商品保持原样，不要破损或者受污染。同时，顾客需要保留发票和退货证明，以便退货的顺利进行。
3、通常情况下，如果食品没有质量问题吃了一半是不能够退的。目前市面上而言，可以退货的商品主要是存在质量问题的比如说严重的使用影响或者是过期食品。其他情况就是在不影响食品的第二次销售的情况下，与销售单位协商也是可以退的。但是食品如果吃了一半肯定是影响销售的，不可以退。
4、在购物中心购买非数字化商品的情况下，消费者只能在双方达成相应协议或是商品存在严重品质缺陷这两种特定情形下，方能提出退货请求。《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十四条对经有关行政部门依法认定不合格的商品，消费者要求退货的，经营者应当负责退货。
5、就客人方面虽然店方尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，要求是尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，领班或及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说，头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因。把这个事情划分好责任，避免纠纷。
6、2咳嗽去痰：感冒时咳嗽，痰多，煎荷包蛋1—2个，注意;油热再放入鸡蛋，不放任何佐料，趁热蘸醋吃，一般2—3次见效。3梅核气：患病半年多，取核桃内薄片(核桃果隔)，也叫分心术，3-10克，根据自己的饮量，用水煎服，当茶叶水喝，坚持一段时间，可以根治。
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