油炸小鲫鱼的做法
油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
1、将鱼清理干净(可以找卖鱼的帮你清理)用水洗两遍，洗干净捞出加入葱，姜，蒜，香油，盐，花椒，料酒，白胡椒粉，鸡精，香叶，十三香。
2、撤掉筷子，鲫鱼自然浮起，热油顺着裂口流进鱼肚，这样炸的过程更短，而且鱼肉炸的更快更透彻。全程用小火炸。大约4-5分钟左右，鲫鱼就炸好了。时间要根据您调的火候了。一般看颜色呈焦黄，筷子夹起鲫鱼，鱼身发轻发飘就要盛出来了。复炸复炸鲫鱼可以让炸鲫鱼更加酥脆。
3、第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。第7步、放花椒粉。第8步、搅拌均匀。第9步、热锅冷油。第10步、烧油的同时，取面粉。第11步、取一条小鱼。第12步、放面粉里滚一下。
4、把面粉里打进两个鸡蛋，加少许盐，不要加太多，因为鱼已经用盐腌制了，加少许花椒面。搅拌成糊状。可以挂住把腌制好的鱼，放进搅拌好的面糊里。起锅烧油。让黄剂子鱼均匀的挂上面糊。油热，把裹着面糊的鱼下入锅里。炸至金黄捞出。
5、把小鱼清洗下把内脏去除了，大一点的鱼把鱼鳞挂一下，小一点的不需要去除，只要把内脏清洗掉就可以，去除内脏后再把鱼加清水清洗下，然后放进笊篱内控干净水份。
6、【香酥小鲫鱼】食材：小鲫鱼，五香粉，黑胡椒，盐，淀粉。步骤：1，有些人说小鲫鱼的内脏和鱼鳞不需要去，但是我实在接受不了那样的口感，自己家人吃，还是老老实实把鱼鳞和内脏全都处理干净，然后再彻底把水分晾干一下。
油炸鲫鱼的做法
1、我不喜欢淡水鱼的，可是盛情难却，要了点小鲫鱼，吃了几次鱼汤了，换换口味今天油炸一下吧。原料：淡水鲫鱼、葱、食盐、花椒粉、面粉、料酒、姜、花生油。做法步骤：第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。
2、撤掉筷子，鲫鱼自然浮起，热油顺着裂口流进鱼肚，这样炸的过程更短，而且鱼肉炸的更快更透彻。全程用小火炸。大约4-5分钟左右，鲫鱼就炸好了。时间要根据您调的火候了。一般看颜色呈焦黄，筷子夹起鲫鱼，鱼身发轻发飘就要盛出来了。复炸复炸鲫鱼可以让炸鲫鱼更加酥脆。
3、油炸小鲫鱼油炸小鲫鱼的做法健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表将鱼清理干净(可以找卖鱼的帮你清理)用水洗两遍，洗干净捞出加入葱，姜，蒜，香油，盐，花椒，料酒，白胡椒粉，鸡精，香叶，十三香。
4、【炸鲫鱼的方法】：第一步：首先将鲫鱼全部杀洗干净，小鲫鱼肚子里面的黑膜一定要去除。第二步：将姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、食盐全部放入到鲫鱼中，搅拌均匀后，腌制20分钟。第三步：20分钟后，将腌出来的水倒掉，然后再将淀粉放入到鱼中，搅拌均匀即可备用。
5、炸鱼块的方法其实很简单，将鱼肉先腌制后下锅油炸，成品色泽金黄，香气诱人，下酒下饭都是不错的选择。下面就将炸鱼块的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
6、做法：下黄鱼解冻后用剪刀剪掉头，顺着把内脏也拉出来，鱼鳞、鱼尾、鱼鳍都清理干净，这些都是腥味重的地方，洗干净后沥干水分。加生姜、葱段、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐拌均匀，包上保鲜膜放冰箱腌制两个小时。腌制好的小黄鱼把姜片和葱段拣出来，倒掉腌渍出来的水分，加淀粉拌均匀，再放玉米粉拌均匀。
油炸鲫鱼的做法大全
1、采用拍粉的方式，炸出来的鱼表皮稍微薄一点，具体方法是：腌好的鱼用厨房用纸吸一下水，然后在准备好的淀粉或者是面粉上蘸一下就可以下油锅了。
2、油炸小黄鱼有人用面粉，有人用淀粉，其实应该两个都用，淀粉炸出来的鱼比较酥脆一点，而面粉却有很好的包裹性。腌制完小黄鱼，先把鱼的水渍擦干净，然后再去裹面糊，教大家一个小技巧，包裹完面糊用鱼在碗边蹭一下，然后放到油锅里面。
3、步骤将鲫鱼去头，清理鱼鳞及内脏。将清理好的鲫鱼放入容器中，撒上适量干淀粉，拌匀。锅中放油，油温4成热时，逐条放入鲫鱼，小火炸熟即可。
4、我不喜欢淡水鱼的，可是盛情难却，要了点小鲫鱼，吃了几次鱼汤了，换换口味今天油炸一下吧。原料：淡水鲫鱼、葱、食盐、花椒粉、面粉、料酒、姜、花生油。做法步骤：第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。
5、具体做法：鲫鱼新钓的小鲫鱼辞掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏。关于鱼鳞，有很多人建议不辞掉，说是营养丰富，炸完又香又酥。作为从没吃过鱼鳞的我内心还是存在排斥感的。所以吃鱼之前辞鱼鳞是我必须要做的事儿。所以分享给您一个辞鱼鳞绝好的方法。
6、油炸小鲫鱼油炸小鲫鱼的做法健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表将鱼清理干净(可以找卖鱼的帮你清理)用水洗两遍，洗干净捞出加入葱，姜，蒜，香油，盐，花椒，料酒，白胡椒粉，鸡精，香叶，十三香。
油炸野生小鲫鱼需要放淀粉吗具体怎么做呢
1、准备新鲜小鲫鱼、葱姜、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、食用油。【做法】小鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干水分。小鱼放入大碗中，加入葱姜丝、食盐、生抽、料酒，抓拌均匀后腌制半小时。再拿一个大碗，加入面粉和淀粉，比例是1，再打一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，倒入适量清水，搅拌成细腻的粉糊。
2、接下来调一个面糊，碗中打入两个鸡蛋，加入一大勺玉米淀粉，一勺面粉。再倒入20毫升左右的食用油，搅拌一下。淀粉和面粉再加入油和鸡蛋，可以让炸好的小鱼易上色，外皮会更酥脆。再加入少量清水搅拌均匀，这个面糊是给鱼起到一个保护膜的作用，锁住鱼里面的水分，不易被挥发掉。
3、做法：第一步，首先我们把小黄鱼处理干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃，也可以直接把鱼头去掉。然后放葱姜、料酒和盐腌制一段时间，腌制入味，并且去鱼腥味。第二步，淀粉和面粉混合，加盐和小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成浓稠的面糊，能够挂住即可。
4、今天就给大家分享一下炸小鲫鱼的做法，需要准备的食材有：小鲫鱼一斤，料酒3勺，盐适量，白胡椒粉适量，面粉4勺，玉米淀粉2勺，水6勺，每勺大约是10克。另外准备适量的食用油。第一步：小鲫鱼去掉鱼头，剪开鱼肚子清理掉内脏，鱼鳞用工具刮干净清洗干净沥一下水分。如果觉得鱼太小，去鱼鳞麻烦，可以保留鱼鳞。
5、第一步、新鲜小黄花鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、内脏，用清水冲洗干净后沥干水分。第二步、小黄花放入小盆中，加入适量葱段、姜片、花椒、生抽、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
6、【烹饪小贴士】：野生鲫鱼比较腥，所以要放料酒，胡椒粉，葱，姜腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来口感更好一些。炸下鱼的时候，油不要放太多，因为炸了鱼之后这个油就不能使用了，少放油多炸几次就可以了，然后炸好之后再复炸一下，复炸一遍更酥脆，吃的时候一口一个，不用再吐刺了。
鲫鱼油炸怎么做
1、准备食材将鱼清洗干净，剁成鱼块。如果是小鱼，可以整条直接炸。然后，在鱼块中加入葱姜、盐、白胡椒粉和料酒，进行腌制。调制面糊根据自己的口感喜好，选择软炸糊或酥炸糊的配方进行调制。将鱼块腌制20分钟左右，取出葱姜，然后将鱼块放入面糊中，均匀裹上面糊。
2、做法步骤：第1步、将小黄鱼去除内脏，冲洗干净，控干水分，放盐、胡椒粉、花椒粉腌20分钟。第2步、放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油抓拌均匀。第3步、炒锅上火加油烧至六七成热时，下入小黄鱼，炸至金黄色捞出。第4步、待其油温升高，二次下入小黄鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油。第5步、成品。
3、【炸鲫鱼】我们需要准备的食材：鲫鱼、食用油第一步：把准备好的鲫鱼清洗干净，把鱼身上的鳞片、内脏等不能吃的地方都去掉，处理好以后用清水冲洗干净，洗干净了用厨房用纸把鱼身上的水分擦干净，等到全部擦干放在一边备用。
4、取30条小鲫鱼，全部去掉鱼头、内脏、鱼鳞、黑膜，彻底清洗干净。将小鲫鱼放入盆中，加入葱段、姜片、1勺生抽、2克白胡椒粉、4勺料酒、5克盐，充分搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏半小时以上。碗中打入1颗鸡蛋，加入1勺面粉、2勺淀粉、1克盐，再加入适量清水，调成粥状的面糊(还是写我的做法吧)。
5、第1步、3两一条的小鲫鱼杀洗干净。(我习惯小鲫鱼去头，做完感觉留着头是对的。)第2步、我的葱、姜的用量。第3步、葱切丝、姜切薄片，加入鱼盆，加料酒、盐，翻拌均匀，腌制20分钟。第4步、取出鲫鱼，放在厨房纸上吸干表面水分。第5步、先把锅烧热，再加入冷油。待油温升至7成热，放入鲫鱼炸制。
6、【油炸小野鱼】我们准备的食材有：小野鱼、姜片、椒盐、白酒、淀粉、生粉、啤酒、食用盐、食用油等常用调味料。然后我们处理食材：小野鱼的个头比较小，所以我们不用去鳞，直接将小野鱼的内脏清理干净就行了，加入适量的食用盐、姜丝和白酒进行腌制1小时，期间翻动几下，这样才能让这些调料被鱼充分吸收。
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