猪颈肉的做法_炭烧猪颈肉的做法

烤箱炭烧猪颈肉的做法

1、首先准备好精选出来的五花肉，肉别太肥也别太瘦，一层瘦一层肥相间的是最好。接着洗干净生姜，把它切成一片一片的。然后将肉丢进锅里，向锅里倒入水，水量刚刚没过肉块就差不多了。接着向里面加入盐以及料酒，开上大火，水烧开了，看着肉变白了就行。将锅里面的泡都抛开，只用将肉捞起来。

2、第一步，先把金针菇的根部用刀切除，并放于清水中洗干净，捞取后在开水里面焯烫三秒后，沥干水分放置盘中待用。第二步，把每一片的培根肉切为两片，并平铺开来。再把金针菇均分为十个小缀，整齐地叠放好，然后再用培根肉片来包裹住金针菇。用一根牙签将培根肉片重叠的地方穿插起来，固定得紧一点为佳。

3、鸡胸肉用刀背拍散，切块。这一步很重要，肉质不柴，吃起来又嫩，关键就在这里了加入洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，再来两大勺叉烧酱，充分抓均匀腌制一个小时准备一些青红辣椒，根据喜好混合着肉块串在竹签上烤盘里面铺一层锡纸，方便清洗，然后将肉串摆进去。

4、这时候准备一个锅，往里面往里面加入先是加入白糖、鸡精、食用油、花生酱、酱油、蛋黄、蒜水，然后简简单单的搅拌一下，接着就把泡好的猪颈肉放到里面腌制半个小时就可以拿出来。这会就可以起锅烧油，然后把腌制好的猪颈肉放到里面炸就行啦。

5、做法：处理干净的梅花肉，顺纹切开成2公分宽的肉条。取一容器，将所有材料（除了肉以外）加入并拌匀，拌至糖溶化。将肉片一一排列在容器里，上下面都要沾到酱汁，腌浸天（上下翻动几次）将腌浸完成的肉片，分别以塑胶袋包紧，置于冰箱冷冻收藏。

6、～最后帮大家复习一下「烤肉串烧」的重点步骤：将400g鸡肉和400g猪肉切丁，用盐巴、胡椒、孜然、辣椒粉、蒜末调好的腌料腌渍半小时以上。将竹签泡水，烤肉的时候比较不会烫。彩椒、洋葱切大丁备用。把腌好的肉块、蔬菜按喜好串上。放到炭火上烤十分钟，烤熟即可。

炭烧猪颈肉和上汤奶白菜怎么做

1、材料：圆白菜、鸡胸肉、盐、橄榄油、柠檬汁做法：鸡胸肉煮熟切片，圆白菜洗净切碎。所有材料混合，加入橄榄油和柠檬汁调味。营养价值：鸡胸肉是低脂的优质蛋白，与圆白菜结合，有助于考生维持良好的体型和提高学习动力。

2、老姜去皮切片备用，老鸭洗净切块备用;鸭块放入瓦罐锅内大火烧开后，用勺子撇去浮出的鸭油、浮沫;撇干净浮沫后，加入姜片、北沙参、玉竹、料酒等材料，焖煮1个半小时;鸭油熟后，加入适量盐调味即可。注意：身体虚寒、寒性痛经、感冒期间皆不宜服用老鸭汤。

3、让我们来看看奶白菜干的制作方法。新鲜的奶白菜经过清洗后，需要焯水几秒钟，然后摊开沥干水分。接下来，就是晒干的过程了。将准备好的奶白菜挂起来，在通风干燥的地方晾晒3天左右即可。为了增加口感和香味，有些人还喜欢在晒干后进行蒸或再晒的步骤。

4、当奶白菜炒至微黄时，加入适量的水，盐和鸡精调味，继续翻炒慢炖，让奶白菜入味。撒上一些葱花，提升菜肴的色香味俱全。这样一道烧奶白菜就做好了。小贴士：奶白菜的食用期相对较短，但只要我们善于利用，就能充分发挥它的价值。

5、把猪黄喉逐一剞梳子花刀，然后投入沸水锅汆一水捞出。另把青笋片、子姜片放土钵内垫底，待用。净锅里掺适量清水烧开，放豉油、蚝油、盐和味精调味后，下黄喉稍煮并淋藤椒油，起锅盛于土钵内。把锅洗净重新上火，放生菜油烧热后，下青红美人椒圈和鲜青花椒炒香，起锅舀在钵中黄喉上边，即成。

6、结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅，将奶皮留在碗里。蛋清用筷子充分打散红酒油麦金针菇：油麦菜洗干净，切断，少量油炒一下油麦菜，炒倒之后，备用，接着再放一点玉米油，加葱末，姜末，生抽，炒金针菇，1分钟后，加2大勺红酒，再炒1分钟，加盐，油麦菜，水淀粉勾芡，摆盘，出锅，洒几颗黑芝麻也可以，美味又好吃。

炭烧肉的做法配方大全

1、？天热了夜宵铺子也该热闹起来啦，不过笋笋知道许多小吃货现在都封控在家，出门吃夜宵更是奢望。别担心，今天笋笋来给小吃货们推荐夜宵菜——家常烤肉。烤肉应该算是热天里很受欢迎的吃食啦，其实在家就能做，现在很多人家里都有烤箱或空气炸锅，只要将食材准备好，烤出来的肉不比店里的差呢。

2、烤羊肉羊肉腌制好后就可以进行烤制了，我们自己在家制作炙子烤肉条件有限，没有炭炉和铁板，可以选择平底锅来代替，用平底锅也能做出味道很香的烤肉。锅中烧热少许油，倒入腌制好的羊肉，用铲子和筷子配合，把所有食材抖散，火不要开得太大，注意不停翻动，让所有食材均匀受热。

3、做法步骤：第1步、春笋去皮洗净。第2步、切滚刀块。第3步、锅烧水。第4步、水开放竹笋。第5步、开锅煮2分钟。第6步、过冷水浸泡。第7步、猪肉切块。第8步、葱姜，八角桂皮和冰糖备好。第9步、热锅冷油，油热放冰糖。第10步、把冰糖炒至焦糖色。第11步、放猪肉放食盐翻炒。

4、这样这个小烤肉就做好了。它的做法并不难，不管在是材料的准备还是烤的过程，其实并不难。要做出味道好的烤肉的话，最主要的还是在于猪肉的选择。要选择梅花肉，这样肉质不会柴，烤出来比较嫩，吃着不费劲。除此以外，对于酱料的选择，味道的调配，其实没有什么固定的方法。

5、今天，我就来跟你叨叨如何在家自制脆皮烧肉。首先要准备食材：带皮五花肉800-1000克、白酒30克、白糖15克、食盐5克、豆腐乳1块、五香粉3克、白醋20克、小苏打2克、粗盐一小碗。五花肉用温水洗净，再用小夹子把猪毛处理干净。接着冷水入锅，煮几分钟，待表面微微变色后捞出。

6、以下是详细的腌肉配方列表，记得多腌制一会儿，让肉更加入味：孜然羊肉（香气四溢，口感鲜嫩）配料：葱姜丝、洋葱丝、2勺料酒、1勺辣椒面、1勺胡椒粉、2勺孜然粉、1勺盐，放入1个鸡蛋抓匀腌制1小时即可。

泰式炭烧猪颈肉的做法泰式炭烧猪颈肉怎么做好吃

1、将猪颈肉切成厚片，用蜂蜜、生抽、料酒腌制，再放进烤箱里慢慢烤制，外皮微焦、里面肉质嫩滑，一口下去，满口留香。周末家庭聚餐，拿出这道菜，绝对让你成为全家的明星大厨！猪尾巴的美味别急，接下来的猪尾巴也是个宝藏。

2、泰式炭烧猪颈肉的做法主料：猪颈肉400克辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许调料/腌料：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙操作：将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

3、将调料（除芝麻和蜂蜜外）混合一起，制成腌料。猪颈肉洗净，在肉上切花刀，放到腌料中腌制45分钟。放到炭火上用小火熏烤30分钟，每隔10分钟涂抹一次蜂蜜。烤熟后撒上芝麻，切片，装盘即可。爱心小贴士可以直接食用，也可以蘸料食用。

炭烧猪颈肉和槽头肉是一回事么

1、但槽头肉不是脖颈肉，这块肉虽然和猪颈肉最多算是邻居，脖颈肉是位于猪的前腿和肩胛部位，而槽头肉是猪头和躯干连接的那块，耳朵后面那一小块。它可是个“问题儿童”。因为这块肉里含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织，这些都是在屠宰过程中需要被严格去除的。

2、河北省驴肉火烧分为两大流派，一个保定驴火，一个河间驴火，这两种驴肉火烧别看都是烧饼加上驴肉，但是差别也是比较大的，差别之大，几乎都成了两种不同的美食了。保定驴火的火烧是圆形的，表面焦脆里面绵软充满麦香，肉一定要热的切碎。

3、夹一片尝尝，肉里还有鲜美的汁水，和大多数烧腊店最大的不同是，这猪颈肉除了柔韧之外，居然还能吃到一点点脆感，不是外皮因为烧烤得来的焦脆，而是来自于肉质内部的纹理。其实，懂行的饕客知道，这种正宗的粤式炭烧里，绝对不会用通常所说的猪颈肉，也就是槽头肉、血脖肉。

4、炭烧猪颈肉肯定不是廉价的槽头肉，选取的是猪身上肉质滑嫩的肩颈肉，就是我们常说的梅肉，而槽头肉是猪脖子部位带有淋巴腺的肉。

5、碳烤风味的猪颈肉非常的鲜嫩，又带着点甜甜的味道，冲淡了油腻;米饭颗粒饱满，十分喷香，与芝麻、香菜、洋葱等配菜，拌着略微辣辣的酱汁。满满的一大勺塞进嘴里，肉汁在口腔里的迸发，满嘴留香，超满足！只可惜，猪颈肉的分量太少了，不是很够吃。许多人都认为猪颈肉不能吃，其实不然。

6、摘要：槽头肉是猪肉的一种，又叫刀头肉、猪颈肉、血脖肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，因为这里是猪吃食时靠近猪槽的位置，因此称为槽头肉，这种肉含有很多的淋巴结和脂肪瘤等对人体有害的物质，因此规定屠宰时要割除“槽头”。下面一起来了解一下槽头肉是什么意思以及槽头肉是哪个部位的肉吧。

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