江米条_江米条制作方法
江米条的制作
1、面团制作好后，将其放在面板上擀成长条形的饼，厚度大约半厘米。用刀在中间切开，这个饼的宽度就是江米条的长度。再将其切成小条，宽度保持在半厘米左右，以保证炸制后的江米条呈现出完美的圆形。为了防止粘连，可以撒上一些干糯米粉。关键的炸制环节要做到“凉油下锅”，这是炸制江米条的重要技巧。
2、江米条是用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。江米条属京式糕点，京式糕点源于北京，而不局限于北京，其工艺和品种吸收了回族、满族、蒙古族以及南方糕点之所长，融会贯通，自成一家。
3、【江米条】食材：400克糯米粉，60克麦芽糖，50克白糖，250克水详细步骤：先把准备好的水，白糖，麦芽糖倒进锅里，把它烧开。取一个干净的盆，先倒入100克糯米粉，用刚刚烧开的麦芽糖水和面，边倒边搅，给它多搅一会儿，搅至这样黏稠。
4、江米条的家常做法：原料：糯米粉400克，开水340克，小苏打3克，食用油、干桂花(不是必需)、白糖适量。制作方法：步骤打糊，此步分2小步：打糊准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。
江米条特别好吃,江米条如何做
1、江米条，我们日常生活中的一种小零食。我们一般都是直接在外面买着吃，今天我们来自己在家做。把锅清洗干净，放入适量的清水进去，加入适量的白糖进去，用铲子不停的搅拌，将其充分的搅拌。把锅中加入的白糖熬制融合，放在一边待用即可。
2、尽量一个一个放，间隔开来然后慢慢升高油温，同时米条也会浮起，因为米条是圆柱体，所以炸至过程中要不断地翻动，让其上色均匀，炸至金黄即可捞出。同时关火降油温，等油温回到80-90℃就可炸下一趟。
3、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条，用小火慢炸。中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅。锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。
4、江米条江米条的做法准备好的糯米粉，加入150克开水搅拌均匀，和成团成团后，揉成长条，分成两半，一半用保鲜膜封起来，不要表皮干裂！再搓成小手指大小的长条中火炸至米条浮起来小贴士熬制糖浆的时候特别注意哈！火候不要太大，不要熬太嫩也不要熬太老了。这里就是技术活。
5、传统的江米条的制作方法为：用糯米面加豆粉和成面后，在焖锅里蒸，蒸好后，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干后，用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻、豆沙等制作而成。
6、50g的清水，60g白糖，把糖浆熬到非常浓稠，而且不断的冒气泡的时候，我们就要关火了。1放上糯米条不断的翻炒，翻炒均匀即可出锅。1在表面撒一些白糖，我们这个江米条就做好了，和面水里放糖，可以让炸出来的颜色更好看，炸的时候一定要凉油下锅，全程保持中小火，在没有上色之前尽量少翻动它。
江米条的制作方法
1、1将水和糖，以及麦芽糖放到锅里煮开，之后分两次将米粉倒入，拌至无干粉状态。2将混合物取出，搓成粉团，然后擀成三厘米厚的面皮，切成条状后，搓圆，切小段，待用。3在锅里放油，将切好的生坯条放进锅里，全程小火炸至金黄色即可。
2、做法：准备好食材所有的食材，其实非常简单吧，就这么几样，家家都有。那么我们今天用麦芽糖来熬糖水，这样做出的江米条更加酥脆哦，糖水就不如它好吃了。将麦芽糖和水，放入锅中，最好是不黏锅，用大火煮开，期间不停地搅动，以免麦芽糖会糊锅底。
3、②将剩下的糯米粉放入熟面中揉匀，擀成3厘米厚的薄片，切成3厘米长，3厘米宽的细条，酶制剂膨松剂10克，油炸成金黄色。
4、在案板上撒些干的糯米粉，再把面团揉成长条状，用手按扁一些，再用擀面杖擀薄一些，用刀切成宽窄相同的条，这个江米条的生胚就做好了，撒些糯米粉防粘，再用筛子把上面多余的糯米粉筛掉。
5、【菜品】：江米条【烹饪食材】：糯米粉260克、白糖适量、麦芽糖60克、砂糖50克、食用油适量【烹饪步骤】：准备好要用的所材料，将150克的水中加入40克的白砂糖和60克的麦芽糖，搅拌均匀后烧开火煮开，直到看见冒出细小的泡泡之后就可以关火了。
6、【江米条】食材：400克糯米粉，60克麦芽糖，50克白糖，250克水详细步骤：先把准备好的水，白糖，麦芽糖倒进锅里，把它烧开。取一个干净的盆，先倒入100克糯米粉，用刚刚烧开的麦芽糖水和面，边倒边搅，给它多搅一会儿，搅至这样黏稠。
江米条的制作步骤是怎样的
1、【江米条】食材：400克糯米粉，60克麦芽糖，50克白糖，250克水详细步骤：先把准备好的水，白糖，麦芽糖倒进锅里，把它烧开。取一个干净的盆，先倒入100克糯米粉，用刚刚烧开的麦芽糖水和面，边倒边搅，给它多搅一会儿，搅至这样黏稠。
2、制作江米条：将搅拌好的糯米糖糊倒入模具中，用手或者工具压实，使其成为长方形或者条状。如果没有模具，也可以直接在案板上操作，只要保证形状整齐即可。冷却定型：将装有江米条的模具放入冰箱冷藏，让其冷却定型。大约需要2-3小时，或者直到江米条完全硬化。
3、【基本步骤】江米条，我们日常生活中的一种小零食。我们一般都是直接在外面买着吃，今天我们来自己在家做。把锅清洗干净，放入适量的清水进去，加入适量的白糖进去，用铲子不停的搅拌，将其充分的搅拌。把锅中加入的白糖熬制融合，放在一边待用即可。
4、步骤/方法主料。麦芽糖加水，边加热边搅拌。煮开后关火。将煮开的水倒入130克糯米粉中，搅拌均匀后冷却。加剩下的糯米粉。和成面团。擀成5CM厚的大片，切条。搓成圆柱形，切段。凉油放入江米条生坯。1开小火慢慢炸。1炸至江米条金黄酥脆后捞出。
5、锅里倒入多一些的油，直接把过筛的江米条凉油下锅，开小火炸，刚开始的江米条还比较软，先不要大幅度搅动，江米条会随着油温的升高而慢慢加热，江米条里外受热的温度一致，会慢慢飘起来，而且会稍微膨胀变大一点，把江米条炸至稍微变硬后，转中火炸，这个的时候就可以大幅度搅动了。
6、烹饪步骤：麦芽糖、糯米粉、白砂糖准备好。麦芽糖也是我们小时候经常吃的。带上两根小木棍到处转转，乐趣无穷。锅里倒入麦芽糖和水，然后加入20克白砂糖煮开，因为只有麦芽糖不太甜。煮糖水冒泡时，关火。先将三分之一的糯米粉倒入盆中，再倒入煮沸的糖水，不用放凉，直接倒入即可。
江米条的做法
1、江米条的做法和配方江米条的做法和配方江米条是江西传统的小吃，以糯米面为原料，经油炸后制作而成。在传统工艺基础上加以改进，工艺精细，色泽金黄，酥脆香甜。江西的小吃有很多，比较有名的有江米条、油茶条子、麻花面等。
2、把水加热，麦芽糖放进去搅拌到融化。等水温后，再加热酵母搅拌，加入白糖，再把面粉鸡蛋一起搅拌。把面团絮放入面包桶中搅拌，再发酵半个小时。把面团用擀面杖擀成1cm厚的面片，再用刀切成2cm左右的长条，撒上面粉，再搓圆。放一旁待用。
3、【自制江米条】做法详情：现在锅中倒入200克清水，再加入30克白糖，直到水烧开，和面用的糖水就做好了。碗中倒入100克糯米粉，倒入20克油，把糖水倒进来和面，用筷子直接搅拌就可以，最好的状态是比较黏稠的糊状，再加入160克左右的糯米粉，揉成光滑而且偏硬的面团。
4、锅内倒油，油的话玉米油比较好，炸的时候不会溅出来，保证锅和油都是凉的状态下，下入适量的江米条，小火慢慢炸至金黄后捞出，撒上白砂糖和芝麻放到一边晾凉就可以了。小贴士炸好的江米条不建议趁热吃，很烫，而且放凉后口感更好。
5、下面分享江米条裹焦糖的做法：步骤将半碗白糖与1/3小碗的清水倒入锅中，开小火，轻轻晃动锅，让糖水融化、变浓稠。步骤等糖水颜色变褐色时，倒入炸好的江米条，快速搅拌，让江米条与焦糖包裹在一起，搅拌均匀后，即可出锅盛出，你会看到江米条结成团，并且之间拉着长长的糖丝。
6、我做的江米条，只需要用糯米粉250克，中筋面粉50克，白糖50克加入适量的水和成一个比较硬的糯米面团，然后，把糯米团擀成面片，切成糯米条，然后，用低温炸至脆香后捞出，复炸后裹上冰糖汁和芝麻。下面我就给大家详细地介绍一下配方和制作方法。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
