南乳扣肉_南乳扣肉的做法 最正宗的做法
南乳扣肉的做法
1、将猪蹄洗净，切成大块备用。南乳用清水冲洗干净备用。生姜切片备用。锅中加水，放入猪蹄块，泡好的花生、加入料酒煮至水开，捞出猪蹄备用。将南乳、姜片、猪蹄块放入锅中，加入适量清水、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。将锅中的食材用小火炖煮1个半小时，期间要不时翻动猪蹄，以免粘底。
2、上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约5小时至肉软烂腐乳扣肉的做法，简单易做，大家快来试一下吧！步骤关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。
3、把碗扣在盘子里面，然后用碗里面的汤汁浇开，水淀粉勾芡，浇在肉上面就可以了，不知道，南乳扣肉就已经制作完成了，最后小编在，温馨提示一下，在炸肉的过程中，油温不要过高，不然肉皮就糊掉了，好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。
4、川味冬菜扣肉带皮五花肉、冬菜、姜蒜、盐、糖、腐乳(红)料酒、芝麻酱酱油(少许)、食用油五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
5、适量五花肉，2块南乳，3瓣大蒜，适量生抽，适量蚝油，适量五香粉，适量食用油，适量蜂蜜，1个鸡蛋，多一点的红薯淀粉。【制作步骤】准备两块南乳，放入碗中，再倒入少许的南乳汁。用叉子把它压碎。准备适量的五花肉条，细一点的，去掉外皮，喜欢吃皮的也可以留着。清洗干净放入盆中。
6、第四步，我们要将装好肉片的碗放在蒸锅里进行蒸制。先开大火让水沸腾后再转中火继续蒸。根据个人口味和喜好可以调整蒸制时间和火候。一般来说需要蒸40分钟到1个小时左右才能让肉片变得软糯入味。第五步，我们要将蒸好的扣肉取出并倒扣在盘子上。
怎么做南乳扣肉更好吃
1、第1步、把夹心肉(梅头肉)切5寸厚的片。梅头肉是做叉烧的最佳部位，肉质比较软，又带点肥肉，烤出来不柴。(我买了3磅的肉)。第2步、把南乳压烂，与其他腌料拌匀。第3步、把肉放入保鲜袋，倒入腌料，封口，用手在袋子外面抓捏，让肉都沾上腌料，放冰箱1个晚上。
2、主要食材有五花肉一块（肥瘦相间，肥而不腻，口感最好），荔浦芋头（荔浦芋头是地方的特产，用它制作的原因是它质感粉而不水，入味的同时，入口即化，回味无穷，颜色还很好看）。
3、蕨菜扣肉材料：1片肉，1片蕨菜(干)，5克酱油，5克洋葱，5克生姜，5克大蒜，2茴香八，1夹胡椒，5克旧泵，一点水粉，2克白糖，和适当蜂蜜。实践：1。一块猪肉，越层越好2。蕨菜干，浸泡在水中把肉放在3块里。锅，放入冷水锅中，加入葱，姜，胡椒，煮沸至中熟。我也在锅里做了很多土豆，准备做土豆泥。
4、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、八角粉、辣椒末和匀。
5、随着现在生活速度的加快，年轻人因快节奏吃到的都是快餐和外卖，很少有人在家里自己做一碗扣肉。制作扣肉的方法虽然复杂，不好掌握，但是掌握了扣肉的做法，自己在家也能够做出像饭店一样美味的扣肉了。现在就告诉大家，自己如何在家做出那种肥而不腻的扣肉。
南乳扣肉是哪个地方的菜南乳扣肉的汁该怎么调
1、南乳扣肉是广东省的菜。南乳扣肉是广东省的一道特色名菜，属于粤菜，该菜品的主要材料是五花肉、芋头及南乳，其特色是肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。
2、腐乳扣肉，要用腐乳和五花肉片制做成的，因其先放到笼上蒸，然后扣在盘内，而称之为作扣肉。腐乳扣肉的方法实际上比较简单，关键便是采用肥瘦相间的五花肉，先将五花肉分割成块状，随后将五花肉放进水里煮开。随后再加上些煮牛肉的香辛料。煮牛肉的调料一般选取的便是去异提鲜的香辛料。
3、把扣肉碗放到锅中去蒸，蒸的时间，要看自己切的肉片的大小，等到蒸好之后就可以关火了;最重要的一步来了，把蒸好的扣肉碗拿出来，再拿出一个相同的海碗，碗口相对，把扣肉倒扣到干净的碗中，就完成了。
4、加入砂锅中，不要翻动，煎制鸡肉表面产生脆皮层。(脆皮层可以保留鸡肉的汁水，吃起来更鲜嫩)清远鸡表皮煎脆后，倒入米酒。挥发出酒香味后，沿锅边淋上米醋。加入适量清水(没过鸡肉表面)。放上冰糖。放入杨梅，焖煮15~20分钟左右即可。
5、干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条。1鲜虾云吞面云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。
6、1色泽红亮，软滑Q弹的扣肉做好了；小贴士半糖有话说～水煮猪肉的时间要够，不然里面的肉不熟不好切片；料汁看着不多，蒸的时候出水汽就会增加；煎猪皮虽然可以省略，但是色泽会差很多；五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
扣肉最正宗的做法扣肉怎么做
1、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
2、【最好吃的猪肉扣子】第一个步骤是将猪肉用水冲洗干净，然后倒入碗中，倒入盐，白醋，料酒，用筷子将猪肉打散，大约15分钟左右，可以去掉猪肉的腥气，做出的扣子肉质鲜嫩而不油腻。
3、做法步骤：第1步、将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用老抽拌匀上色，皮朝下码入蒸碗中。第2步、炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。第3步、放入提前泡好的梅干菜，炒干水份。第4步、放入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀入味。第5步、将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。第6步、放入蒸锅中。
4、详细做法步骤如下：第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。
芋头南乳扣肉怎么做
1、步骤：五花肉洗净，放到锅里加水煮40分钟，捞出沥干水分备用。香芋去皮，切成厚片状，放入120度的油锅炸香，捞出沥干油备用。将焯好水的五花肉放到油锅炸至猪皮起珠，捞出放水里泡发一个小时，切成块。
2、我们需要准备以下食材：五花肉、芋头、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、五香粉、生粉。接下来是制作过程：五花肉洗净，切成薄片，用生姜丝、葱段、料酒、生抽腌制10分钟，然后取出五花肉片，沾上生粉，放入油锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
3、准备一个碗，放入葱姜蒜末、豆腐乳和梅菜扣肉复合酱，加入清水调料，搅拌均匀。将泡好的扣肉切成适合自己口感的厚度。将扣肉和香芋放入碗中，淋上调好的料汁，用手拌匀。1按照夹一块芋头的方式，将扣肉放入碗中，表皮朝下，再淋上剩余的料汁。1用蒸锅蒸1个小时。
4、3锅里的汤汁，加淀粉水勾芡3淋在芋头扣肉上面3切葱末3撒上葱3一道美味的芋头扣肉就做好了今天的分享就到这里，感谢您的观看，如果您喜欢吃货你瞅啥的文章，欢迎点赞、转发、收藏。
5、香芋扣肉是粤菜传统名菜，因为其味道香甜、醇厚、软滑，深受男女老少的喜爱。古诗有云“玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头”，可见这道菜的美味程度，将香芋与五花肉相间相叠，反扣成“香芋扣肉”，二者取长补短，相辅相成。
6、今天，中一位来自广西的“蓝朋友”为大家烹制了一道广西人聚餐必备的硬菜——香芋扣肉。芋香浓郁，扣肉肥而不腻，口感软糯，搭配起来简直完美，大人小孩都爱吃！ps：快来复刻吧~阿消坐等评论区返图！举报今天，中一位来自广西的“蓝朋友”为大家烹制了一道广西人聚餐必备的硬菜——香芋扣肉。
文章分享结束，南乳扣肉_南乳扣肉的做法最正宗的做法和南乳扣肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
