红烧猪肉_红烧猪肉做法 最正宗的做法
红烧猪肉的做法
1、食材：猪五花600克，盐适量，生姜1块，蒜6瓣，小葱1根，冰糖50克，红烧酱油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少许，八角1个，桂皮少许，熟鸡蛋1个。首先把五花肉洗净用冷水浸泡2小时，也可以直接浸泡隔夜，如果没有时间浸泡可焯水烫30秒。洗净后搽干水分，把五花肉切成4公分的大块。
2、笋干红烧肉原料：五花肉575克，泡发笋干260克左右，生姜，干辣椒3个，香叶3片，八角2个，桂皮1小块，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，米酒2勺，白糖15克，开水。做法：准备好食材，笋干提前一晚泡发清洗干净，五花肉洗净切块，其他调料切配好，小碗中放入味极鲜酱油2勺，老抽1勺，米酒2勺。
3、做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大方块。第2步、冷水下锅，放葱、姜、白酒，开锅撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分。第3步、炒锅放油烧热，放入白糖，中小火炒成粽红色。其间放入八角、桂皮炸香。第4步、快速放入五花肉翻炒均匀，使五花肉均匀着色。
4、做法步骤准备材料：冰糖十几个，大葱段斜切刀，香叶一片，葱花，生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰尘，用厨房纸巾擦干备用（不用焯水）。锅内倒油，放入冰糖，小火搅拌，炒成糖色冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色，煸炒至两面金黄。
5、北魏贾思勰的《齐民要术》中，就记载了这道菜的做法，按推断，这道菜的起源应该更早。关于它的由来还有一个传说，在北宋年间，苏东坡帮助村民解决了洪水带来的困难，百姓为了报答他，纷纷送上猪肉感谢。于是他吩咐厨房做了这道红烧肉，没想到名声大噪，自此就有了东坡肉。
6、先来看看红烧肉的具体做法吧做红烧肉步骤：首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。
红烧猪肉做法最正宗的做法
1、红烧猪肉是一道客家传统名菜，以猪肉为主料，精盐为辅料的食品。做法操作①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。
2、美食：红烧肉【制作食材】五花肉、啤酒、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、胡椒粉、生抽【制作步骤】首先准备上一块肥瘦相间的五花肉，将其切分成两三部分，然后将铁锅预热，把五花肉猪皮朝下在锅中烙制一下，去除残留的猪毛及猪的汉腺味道。烙好后给它放入提前准备好的温水中，先浸泡三分钟。
3、做法步骤：第1步、早上菜市场买的猪五花，切成这样，我比较随意，目测应该有8cm8cm的小方块吧。第2步、水烧开，下锅焯水，水沸后捞出浮沫，继续煮十分钟左右。第3步、十分钟后，捞出进冷水，稍洗，沥干。
4、做法：备好食材。五花肉洗净切块。把五花肉入开水中焯烫2分钟，捞出的五花肉装盘备用。锅内放少许油加入冰糖，翻炒至深褐色。从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。直到肉块变硬，里面的多余油脂炒出来。
5、准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。用水把肉焯一遍。锅内放入适量冷水，把切好的肉放入锅中，大火烧开，直到肉变成白色。把焯好的肉盛在盘子里备用。
红烧子猪肉怎样做更好吃
1、红烧子猪肉做法主料：子猪五花肉500克辅料：绵白糖20g、油20g、大葱10克、生姜5克、八角5克、香叶5克、酱油5克、盐5g做法步骤：五花肉洗净，切成方块状。葱切成小段，姜切成薄片。锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用。开火热锅，放入油滑锅。
2、第1步、仔猪肉冷水下锅煮沸捞出清洗切块。第2步、配料备用。第3步、锅中倒入少许油倒入猪肉煸炒。第4步、煸炒变色加入酒酿翻炒均匀去腥味。第5步、加入辣椒大蒜生姜。第6步、加入老抽翻炒均匀。第7步、加入热水白糖盐盖锅煮熟。第8步、收汁。第9步、再加入蒜末青椒翻炒均匀即可。第10步、装盘。
3、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
4、1最后在表面放上2片姜、2瓣蒜，盖上盖子，小火慢炖30分钟。1半小时后，加入一勺红烧酱油、少许盐，轻轻拌匀准备收汁，也可加一棵熟鸡蛋哟。1转中火继续炖煮，当汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火，肥而不腻的红烧肉就完成了。小贴士如果五花肉焯水的话，焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软。
5、把肉捞出控水备用把猪皮煎成金黄色后用清水洗干净，切姜片准备下锅。锅内烧水把五花肉冷水入锅中加入适量的姜片，20克料酒去腥。开锅给把五花肉翻个面，充分煮出里面的血水和杂质同时去锅中的浮沫。盖上锅盖煮15分钟把肉煮熟，煮定型，15分钟以后，把肉捞出控水备用。
6、买回来的肉不要立即清洗，而是直接跟清水入锅焯水，煮至猪肉定型关火。炒糖色会让红烧肉色泽红亮，用冰糖会甜而不腻。焯水后的红烧肉用温水清洗，炖肉的时候用温水或者开水来炖煮，这样猪肉口感才不会柴不会发硬。
红烧猪肉的做法最正宗的做
1、做法步骤：第1步、准备材料，五花肉冷水中烧开，冲洗干净。第2步、肉切块，香料中加入蒜姜。第3步、热锅冷油先下香料姜蒜炒一下，再放五花肉炒至金黄色。第4步、炒至大约这个样子，多余的油倒走。第5步、加入适量冰糖和红糖翻炒，加入料酒生抽加一点水烧开转小火炖半小时左右。
2、做法：备好食材。五花肉洗净切块。把五花肉入开水中焯烫2分钟，捞出的五花肉装盘备用。锅内放少许油加入冰糖，翻炒至深褐色。从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。直到肉块变硬，里面的多余油脂炒出来。
3、所有的材料都要备齐，尤其是五花肉，最好是七分瘦三分肥的那种，这种五花肉炒出来的口感不腻，反而会更加的入味。各种调味料也都是平时常见的，还有一些生姜片来去腥。将准备好的五花肉洗干净，然后再切成小块，准备好的肉块要和冷水一起下锅，需要下锅焯水，这样不仅能去腥，还能将肉块洗的更加干净。
4、打开锅盖用中火收汁，放入蒜瓣。1大米和小米淘洗干净，直接放在锅中蒸熟。这样米饭配上红烧肉，又香又下饭。烹饪贴士：炸蒜瓣的时候要掌握好火候，建议是全程用小火，炸到表面金黄，不要炸焦了。肉要多煸炒一会，将肉油炒出来，这样吃起来不会腻。
5、然后再继续加入料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上，倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为最合适的状态，大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，一个小时左右如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
6、第一步、首先准备一块漂亮的五花肉，把它切成3厘米左右的长条，五花肉最好是选择肥瘦相间的3层肉，口感会更好。切条之后再把肉切成均匀的麻将块。第二步、准备一盆清水，加入一勺盐，把肉放进盐水浸泡，这样既可以清除猪肉里的杂质，做出的红烧肉更加软糯，浸泡上10分钟就可以了。
红烧肉的家常做法红烧肉最正宗的做法以及怎么做
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
3、把五花肉倒进锅中，加入适量的冷水、生姜片和料酒，大火煮开，焯水备用。焯好的五花肉再次清洗干净，捞出放在案板上，拿厨房纸按压一遍，吸取多余的水分，锅中倒入一点点食用油即可，然后将五花肉下入锅中，煸炒出油脂，这样做好的五花肉就不腻口啦。
4、做法步骤：把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块备用。把小葱洗净后打成葱结，生姜切成姜片，再准备一颗八角备用。做传统红烧肉，只需要这三味调料即可。锅里坐水，凉水下入五花肉块，水开后加入适量料酒，开大火煮2分钟左右，然后捞出。五花肉捞出后用温水把表面的浮沫冲洗干净，然后控干水分备用。
5、红烧肉首先我们要把选择好的肥瘦相间的五花肉切成小块，在放入锅中煎到颜色金黄，在煎的时候要把肉贴着锅底煎黄，这样可以把肉汁锁住，吃起来特别的香嫩，比焯水要好吃多了。
6、第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
