油炸黑鲳鱼的做法
白菜煮黑鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视
1、首先把白菜洗干净，然后把外面一层不太好的叶子都掰掉扔了，只留下白菜中间的部分，然后用刀在白菜上面切一个十字刀口，但是切的时候一定要注意，不能把他们切透了，下面要留一些，制作的时候最好可以选择白菜心，吃起来比较嫩，味道也会好吃很多。
2、白菜保存的过程中可能会有添加剂，所以买回来后要放在食盐水中浸泡。然后用手将根部地方搓洗几遍，直到没有滑滑的感觉，用清水再次冲洗干净；准备好的生蚝最好是用新鲜肥美，这种肉多，口感鲜美。
3、做法步骤小鲳鱼去掉内脏清洗干净后，加入盐、料酒、姜葱丝、抓拌均匀后腌制半小时左右。将腌好的小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中，腌鱼的葱姜丝也铺在上面去腥。放入宜盾普微蒸烤一体机中，纯蒸模式蒸10分钟即可！蒸好后撒上葱丝，淋上白灼汁。
4、鲳鱼去内脏洗净，切成段，用盐和生抽腌制10分钟。大蒜剁成蒜蓉备用。烧热油，放入蒜蓉炒香，加入生抽、蒸鱼豉油、糖翻炒均匀。将炒好的蒜蓉铺在腌制好的鲳鱼上，放入蒸锅中蒸10分钟。出锅撒上葱花，淋上热油即可。
5、做法步骤鲳鱼洗净，背面切斜刀。食材准备。起油锅，煸香。煎鱼。加土豆，葱段。生抽，白糖，盐，一碗水，大火烧开，中火煮一会，入味。起锅，开动。
6、白菜洗净切成长条，起锅加人食用油烧至五成热，放人白菜条爆炒一下，捞出沥干，白菜条加入清水，也可以用高汤代替清水、精盐、味精调匀，放入蒸锅蒸10分钟，时间到后取出将白菜扣在盘中，撒上熟火腿末点缀即可。
淡水白鲳的食用做法
1、也可以适量加入一些白胡椒粉，可以去腥解腻，提升鲜味。黄豆酱烧白鲳白鲳处理完毕后，在鱼身上划花刀，有助于提升鱼的入味程度。划刀时要注意深度和力度，不要将鱼皮完全切断，以免在烹饪过程中鱼皮破裂。在鱼的全身轻轻拍上一层薄薄的淀粉。淀粉可以帮助吸附住黄豆酱和调味料，同时也能增加鱼的口感和风味。
2、清炖淡水白鲳的做法淡水鲳鱼很适合清炖吃，烹饪之前需要我们把淡水鲳鱼的内脏全部都清除干净，这样可以够保证我们制作出的鲳鱼口感更好更鲜嫩。然后我们把淡水鲳鱼放到盘子中，还需要加上生姜和花椒等调料，给淡水鲳鱼腌制入味了，就可以放入蒸锅中开始蒸煮了。
3、第一步、买回来的白鲳鱼用清水洗干净，洗好后用刀在白鲳鱼表面切一字刀，放一边。第二步、姜切片、把蒜头壳剥掉切片。第三步、起沙锅首先倒入适量食用油，把切好的蒜头片，放入锅底，再把白鲳鱼一条条放入摆好，放入姜片。
4、今天咱们就一起来烧一个红烧小白鲳。咱们把鲳鱼洗净，从腹部开口，去除鳃和内脏，要注意把腹内的黑膜清洗干净，不然会很腥。洗净的鲳鱼我们先用剪刀剪掉两侧的鱼鳍，再用厨房纸吸干水分，这一步是防止等下煎鱼的时候溅油出来。接下来我们准备配料。
5、清蒸鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀，鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油，蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
鲳鱼的做法
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3、鲳鱼的品种有好多，其中最常见的是金鲳、银鲳和小白鲳，这三种鲳鱼我最喜欢吃的是小白鲳。小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩，更适合小朋友吃。有人说鲳鱼最好吃的做法是红烧，但我觉得红烧鲳鱼的做法，需要经过油炸，我家比较少吃油炸物。所以鲳鱼好吃的做法，我还是喜欢煮酱油水的烹饪方式。
4、红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
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黑鲳鱼顿汤的做法
1、我们买回来的海胆一般都是打开壳的，先将海胆内倒入适量的开水，将海胆黄烫一下，这一步就相当于给海胆焯水，目的是去腥。
2、材料：黑鲳鱼（已洗净）、姜片、葱段烧锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。接着，搁入姜片，加适量的料酒。加适量的水，煮开。然后，加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。加适量的鸡精。调味煮开。1煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
3、做法步骤鲳鱼两条去鱼鳃，去内脏洗净备用。葱姜蒜爆香加入点儿洋葱，根据喜好口味儿调口味，料酒生抽耗油老抽调色，然后加水放鱼。加入点香菇水没过鱼中小火炖15分钟。
4、做法步骤：第1步、备好食材第2步、加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟第3步、然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味第4步、捞出放入砂锅第5步、加葱姜柠檬皮第6步、加开水第7步、大火烧开中小火熬制1小时以上第8步、汤汁浓郁成乳白色即可第9步、装碗。小贴士：乌鱼要中小火慢炖，熬出香味。
5、【黑鱼汤】主要食材：黑鱼1条，生姜1小块，盐1勺，食用油少许【具体做法】黑鱼清洗干净鱼肚里的血水，由于表面黏液比较多，所以先用用厨房纸擦干表面的水分，再剁成小块，再次用清水多冲洗几遍，血水去除干净，就可以去掉一部分腥味。
6、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。准备好葱末、姜片。在这里要说一下，可以不用准备葱末，因为后面会在放一次葱段。开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。
油炸小鲳鱼怎么做好吃又简单油炸小鲳鱼最正宗的做法
1、步骤鲳鱼全部处理好，用水冲洗干净后控水，大葱剥皮洗干净切片，生姜去皮洗干净切片，把鲳鱼、葱片、姜片放在大碗里。步骤倒入适量的料酒，撒入适量的食盐，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏腌制2-3个小时，入味后扔掉葱片和姜片。
2、第1步、把鱼洗净，去内脏。第2步、在鱼反正划两刀，腌制是能够快速腌透。第3步、加所备调料腌制一下。第4步、表面用淀粉涂一下。第5步、如上图。第6步、炒锅烧热，油温七八成热放鱼炸。第7步、小火煎至两面金黄。第8步、炸熟后装盘。第9步、调汁。第10步、蒜薹洗净切小段。第11步、红椒切段。
3、提前买一点新鲜品质好的鲳鱼，刨开肚子，去掉内脏，记得黑色的膜去干净，这样吃起来才不会苦。把鲳鱼放在清水里冲洗干净，甩一下水放在干净的大碗里面，大葱剥皮洗干净切细丝，生姜去皮切成片。把葱丝、姜片撒在鲳鱼里面，继续倒入适量的料酒、食盐，用筷子搅拌均匀，盖上一层保鲜膜。
4、做法步骤：第1步、准备：已处理好的白鲳鱼，用厨房纸吸干水分，滴几滴料酒去腥。第2步、将白鲳鱼裹上一层脆皮酥炸粉。第3步、热锅放油。第4步、油温在六成左右放鱼下去中火炸。第5步、约三分钟左右翻另一面炸。第6步、可以多翻几次，炸至酥脆即可。第7步、成品图。第8步、成品图。
5、小鲳鱼，价钱便宜，用油炸着吃，非常配酒，也下饭，更可以当零食吃。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
6、做法步骤：第1步、买回来的小黄鱼，去头去尾去内脏，清理干净，放入盆中，放盐，料酒，花椒，腌制3分钟，第2步、找一个盘子，盘中放干淀粉，一个鸡蛋。
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