红烧黑鱼的做法大全

红烧黑鱼做法

1、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、梭鱼收拾干净，切块备用。第3步、烧热油，放大料瓣。梭鱼块沾干面粉，放热油锅煎鱼。第4步、将梭鱼煎到两面金黄色即可。第5步、切好葱姜蒜备用。第6步、煎好的梭鱼码放锅里，放葱姜蒜，盐，白糖。第7步、放料酒，酱油，醋，放适量热水烧鱼。

2、做法步骤：第1步、把罗非鱼煎黄第2步、锅里面放入食用油，放入干辣椒，豆瓣酱，生姜，冰糖第3步、放汤放葱第4步、放入盖子，水开以后焖两分钟，再把鱼放盘子里，小粉加入适量的水化，放入剩下的鱼汤里面搅拌装盘，撒葱来自美食天下蜘蛛_EZ3A的作品。

3、做法步骤：第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。

4、年夜饭必做的红烧鱼做法，不粘锅，不破皮，肉质鲜嫩，一学就会。时间过得太快了，转眼间一年又过去了，马上又到了一年一度的春节。古往今来，鱼与春节结下了不解之缘，人们经常说“无鱼不成席”，尤其是年夜饭，家家户户都少不了要做上一条鱼。

5、做法步骤准备一条鱼，清洗干净。把鱼切成块，身上划口。放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。第二天，用厨房纸巾吸干水分。起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

6、红烧鲶鱼By小小计划原料：鲶鱼、姜末、蒜末、葱花、红辣椒、色拉油、生抽、老抽、料酒、盐、红糖。做法步骤：第1步、把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。第2步、准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。第3步、热锅下油，放入姜蒜末，爆香。

红烧黑鱼块的做法大全

1、看到黑鱼外表颜色金黄就可以了，然后捞出备用。锅中下入适量的菜籽油，把葱姜蒜一起下锅炒香，再下入适量的豆瓣酱中小火炒香炒酥。

2、做法步骤：第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。(如果火候掌握不好的，可以用中火)第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。

3、【食材清单】：草鱼，料酒，葱花，淀粉，大蒜末，生姜，红烧酱汁，食用油。【烹饪步骤】：把一会要用到的食材都准备好了，草鱼用的是新鲜的，鱼头叫我用做了剁椒鱼头吃了，剩下来鱼身，正好来做这个鱼块来吃，顺便我们再将小葱，生姜还有大蒜也都准备好了。

4、清理好的黑鱼去背上的鱼鳍，从鱼尾到鱼头方向逆着切很容易，用刀反复刮鱼身使粘液尽量刮净（腥味主要是粘液产生的）用拧干的的湿毛巾裹住鱼身这样切的过程中就不会滑了，鱼背朝上从上到下切半厘米左右薄片。

红烧黑鱼的做法

1、做法步骤：第1步、把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。第2步、准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。第3步、热锅下油，放入姜蒜末，爆香。第4步、放入鲶鱼，略微滑动锅，不用翻面。第5步、淋入料酒。第6步、倒入生抽。

2、调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，大蒜3瓣，料酒2勺，生抽2勺，红烧酱2勺，冰糖2勺，八角1个，桂皮1小块。操作时长：50分钟左右。操作步骤：第一步，五花肉切块。

3、烧制红烧鱼汤烧制红烧鱼汤的步骤也是非常关键的。重新放油进入锅中，加热至适当温度后，放入切好的猪肉片炒至焦黄，并加入适量的大葱、姜片和八角等调料，此时再加入鱼腌制的调味料以及豆瓣酱进行翻炒。炒香后，加入热水，切记要使用热水而不是凉水，因为热水能够更好地去除鱼的腥味。

4、【荔枝烤鱼】的做法1条黑鱼从背部剖开去除内脏，清水洗净后划斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒，腌制30分钟。8颗新鲜荔枝去壳去核搅成果泥备用。半个紫洋葱切小丁，1头大蒜和1块姜切末，10根干辣椒剪成小段。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下。

5、红烧鱼的做法步骤：准备一条新鲜鲤鱼，没有鲤鱼的话，用鲫鱼、鳊鱼都可以，也可以用草鱼，做成红烧鱼块也不错，根据自己的喜好去挑选爱吃的鱼。买鲤鱼时让师傅杀一下，拿回家后仔细地处理干净，有黑膜的鱼一定要去掉黑膜，这是腥味最大的地方，还有贴骨头的血要去除，只有鱼本身处理干净了，腥味才会小一些。

6、做法步骤草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。

黑鱼红烧鱼的做法大全

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2、【下厨房】红烧黑鱼栏目为您推荐红烧黑鱼做法大全，红烧黑鱼怎么做好吃技巧分享，红烧黑鱼最正宗的做法和红烧黑鱼家常做法推荐，更多红烧黑鱼的简单做法就来下厨房。

3、【红烧鱼】一，食材：鲤鱼1条，大蒜5瓣，姜1块，香葱少许，大葱1段，料酒适量，面粉适量，八角2个，干辣椒适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽少许，陈醋少许，盐适量，白砂糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，食用油适量。

4、做法步骤：第1步、葱切段，姜切丝。第2步、红椒切细丝（改刀后没拍照），蒜头切片备用。第3步、黑鱼洗净对半剖开，里外均匀抹上一层薄盐。第4步、热锅热油，锅底放两片生姜一小勺盐转两圈锅，让整个锅均匀的上油，从锅边轻轻滑入黑鱼。第5步、用筷子使劲按住鱼，让它定型。

5、做法步骤黑鱼破肚后，用面粉搓洗鱼皮2到3遍；后用清水冲洗干净，斩断后备用。斩断的鱼块中加入料酒和姜片，腌制半个小时。腌鱼出来的水倒掉不用，然后把鱼块沾满淀粉，热锅冷油，放入鱼块小火慢煎。煎到两面金黄出锅备用。锅中煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜，小米辣煸炒。

6、做法步骤：第1步、2斤多重的黑鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水。第2步、调料准备好，不限于这些品种。第3步、热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身。第4步、煎另一面，方面同上一步骤。

红烧黑鱼的家常做法

1、做法步骤：第1步、葱切段，姜切丝。第2步、红椒切细丝（改刀后没拍照），蒜头切片备用。第3步、黑鱼洗净对半剖开，里外均匀抹上一层薄盐。第4步、热锅热油，锅底放两片生姜一小勺盐转两圈锅，让整个锅均匀的上油，从锅边轻轻滑入黑鱼。第5步、用筷子使劲按住鱼，让它定型。

2、做法步骤：第1步、2斤多重的黑鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水。第2步、调料准备好，不限于这些品种。第3步、热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身。第4步、煎另一面，方面同上一步骤。

3、【下厨房】红烧黑鱼栏目为您推荐红烧黑鱼做法大全，红烧黑鱼怎么做好吃技巧分享，红烧黑鱼最正宗的做法和红烧黑鱼家常做法推荐，更多红烧黑鱼的简单做法就来下厨房。

4、红烧黑鱼的做法，红烧黑鱼怎么做请看步骤：2斤左右吧，去鳞，去鳃，内脏。切一公分厚的片，加入料酒早5克，生抽5克，盐5克，葱片，姜片各10克，腌制15分钟入味。

5、黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时步骤八角，姜片，葱花适量步骤油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒步骤倒入姜片，葱花等。翻面再煎步骤加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖步骤大蒜适量步骤大蒜倒入锅中。加入鸡精。

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