炸麻叶子的做法大全
糯米面麻叶子的做法大全(糯米面麻叶子的做法和配方)
1、清炸糯米麻团的制作材料：糯米粉500克，小麦面粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克。做法如下：将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2、方法/步骤盆里放面粉，加入鸡蛋，花生油一点，黑芝麻适量，搅拌，太干就慢慢加入温水，一定要一点一点加，加着搅拌着，成絮状。
3、过去就是取适量面粉，加入黑芝麻，加入少许油，搅拌均匀，揉成面团，搁置松弛就妥了。这次我在这个基础上，在面粉中添加了1/3量的糯米粉。别看这点糯米粉，它让麻叶子变得更好吃了。
4、用手指将切好的麻叶卷拨下来，相邻的两个左右对称放置，不要着急，想要做出好看的造型，就这点略显繁琐，但是熟练之后，还是挺方便的。最后从两边向中间位置推，而不是对折，将紧挨着的部分按压起来，这样可以避免油炸过程中变形，看起来会更加的好看。
5、下面以500克面粉为例，按照调料的比例增减就行了。面粉倒入盆中，加入10克食盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入30克食用油，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌，搅拌成一块块的面絮。提前炒一些芝麻，锅里倒入50克黑芝麻，小火炒几分钟，炒出黑芝麻的香味，然后倒入面絮中，再加入适量清水和成光滑的面团。
6、材料准备：糯米4斤，玉米头1斤，白麻叶2斤;芝麻，白糖/红糖;(此配方的量是大约的，没有具体称量，小编的妈妈做小吃极少用称，靠多年的经验看状态操作。)如果没有玉米头，替换成糯米也成，以前我也吃过纯糯米的，改良配方加上玉米风味更独特呢。
炸麻叶子怎么和面的呢
1、炸麻叶炸麻叶的做法这个时候面还很干，要加入刚才的盐水，一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了，不要太湿了！用压面机把面花压成面片，全部好之后，再重合，再一次压面，如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。这个是三遍的，已经很细腻了。
2、然后顺着同一个方向，把四个角粘在一起，这样风车形状的麻花就做好了，是不是很简单呢？重复上面的动作，一家把这些面片都做成你想要的麻花形状吧。麻花形状做好以后，离成功就差一步了，那就是炸麻花了。
3、我们先来和一些面，和面的面粉要用中筋面粉，这样的面粉是最合适的。我们把一些黑芝麻加进来，再加入一些清水、鸡蛋、玉米油和食盐，然后搅拌到一起，这些面粉就会变成絮状。因为做出来水分本来就是偏少的，所以和面的时候也要和得硬一些。用手揉成面团，就可以密封起来醒上半个小时就好。
4、1然后我们顺着一个方向把四个角捏在一起，这样我们的风车就做好了。1麻叶做好以后我们就可以开始下锅炸了，锅中加入多一些的油，油热以后下入刚刚做好的麻叶，炸麻叶的时候油温不要太高，不然的话就会起很多的大泡泡，花型会被破坏掉，而且口感也不好，把麻叶炸至两面金黄的时候就可以控油捞出了。
5、炸麻叶的所需食材非常简单，只需要面粉、黑芝麻、盐和食用油即可。面粉作为主要的原料，能够赋予炸麻叶独特的口感；黑芝麻则增添了香气和营养价值；盐用来调味，提升整体味道；食用油则是炸麻叶的必要材料，让麻叶变得酥脆可口。
6、炸麻叶其实就是炸面片，每个地方的做法都差不多，有的用清水和面，有的用食用油和面，有的和面加鸡蛋，有的做咸口的，有的做甜口的，炸出来的面片酥脆可口就可以了。
麻叶子的做法大全
1、取三勺面粉，先倒入适量食用油，然后用筷子搅拌均匀。这个的目的就是为了让炸出来的麻叶酥脆好吃，面粉中放入两勺盐，打入两颗鸡蛋，抓上一把白芝麻。甲班军人。等到没有干面粉的时候，用手揉搓成面团。做麻叶的面团要稍微硬一点的才好吃。静置40分钟。案板上撒入少许面粉。
2、准备适量的芝麻叶，先用清水将其洗净，多洗几遍，确保干净无杂质。锅中加水烧开，放入洗净的芝麻叶焯水，焯水时间不宜过长，只需要将叶子烫软即可。烫好后捞出，放入凉水中过一遍，挤干水分。将挤干的芝麻叶放到簸箕上，用手把它摊开，揉搓成条状。搓好后再次摊开，放到太阳下晾晒。
3、外面卖得地方虽也不少，但是自己炸，用油更健康，吃着更放心，况且做法不难，大可以学起来！首先食材方面需要准备的是：面粉350克(中筋、低筋都可以)、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐一小勺。第一次做最好按照这个比例来，成功率较高也好吃，学会以后照经验发挥即可，这种家常小吃各家一个味儿，没有定势。
4、想念小时候妈妈做的味道，想吃就动手，现在的孩子们也很喜欢吃炸麻叶，自己做没有添加剂，无需一滴水，撒上一些黑芝麻，还能帮助孩子提升黑色素，长出黑头发，有的地方叫排叉、焦叶，大意都一样，做法简单，酥脆好吃。
5、今天给大家分享一个扎麻药的做法，首先我们准备300克面粉在打入三颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是180克，再加入一勺黑芝麻，一勺盐，半勺五香粉，然后用筷子先把他们搅拌成像这样的面具状，再加入20克食用油，下手揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子，让他松弛30分钟。
6、做法：鸡蛋打散2，将混沌皮平摊在菜板上，用刀沿着对角线切成四半。如果你嫌一张一张切太麻烦，这里还有一个简单的方法就是将混沌皮一层一层摞起来，一次性全部切好。
油炸麻叶子的来历
1、据介绍，早前豫西农村炸麻叶，是专门供奉给“花奶奶”，即花神的。过去小孩子出天花，病情来得急，浑身出疮痘，破后容易落下麻子坑。人们认为这是得罪了花神，就专门以油炸麻叶供奉花神，说是“花神喜叶儿”，这就是麻叶的来历。
2、这说明在当时喝羊肉汤已经成为滕州当地贵族很普遍的美食。滕州羊肉汤扎根于滕州，并慢慢向外推广开来，现今全国各地基本都能找到挂有“滕州羊肉汤”招牌的餐馆，滕州羊肉汤已成为一种文化载体，已成为滕州的一个文化符号。菜煎饼菜煎饼是山东滕州枣庄地区著名的汉族面食小吃，起源于滕州，老少兼宜，食用方便。
3、炸麻叶子炸麻叶子在徐州人逢年过节时是不可或缺的传统小吃，对奶奶来说这是小菜就碟。首先是活面，活面的时候里面就要加上白芝麻哦，然后擀面皮，奶奶擀出来的面皮薄而不烂的大圆，然后一刀一刀把大圆面皮切成一片片菱形。炸好之后，口感酥脆，咸淡适中，这也是我最爱吃的节日零食之一。
4、油滋啦油滋啦，听着名字一定是油炸的，猜的没错，小的时候家里经常会拿上一块猪油清洗干净，然后用刀切成好几块，放入锅子里开始油炸，在锅中经过一顿熬制后，便形成了焦黄色的油滋啦，家长将它们一一捞起，我立即的从碗里拿上几个扔进嘴里吃，接着就是卡嚓卡嚓的响了，一旁家人念叨着小心烫呀，熊孩子。
5、是镇江当地的传统名吃，镇江的麻油馓子，油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。秧草包子秧草是江苏镇江扬中市的特产，用秧草和猪肉做成的包子，皮溥馅多，非常可口，而营养丰富。镇江蟹黄汤包汤包皮薄，呈半透明状，汤汁饱满，口味鲜甜，配上镇江香醋，那滋味，别提多嗨了。
6、成立于的伊犁哈萨克自治州是中国唯一同时管辖地级和县级行政区域的自治州，也是唯一的副省级自治州。位于中国西北边境，不仅有美丽草原风光，还有丰富的哈萨克民族风味食品，我想带你一起来尝尝伊犁。
炸麻叶子怎么能更酥脆
1、时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。
2、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。炸至金黄捞出沥油，我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅。淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。
3、同样的方法把薄面片切长三角形锅里放入油，六成热加入麻叶，炸至金黄即可。这个小食是我们小时候过年时才吃到的美食，嘎嘣香脆，又带着芝麻的香味在嘴里荡漾。现在吃着也同样感觉好吃。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
4、麻花形状做好以后，离成功就差一步了，那就是炸麻花了。起锅烧油，锅中加入多一些的油和适量的盐，油温3成热时，放入刚才做好的麻花形状，注意：炸麻花的时候油温不宜过高，要控制好火候，不然的话就会起很多的大泡泡，会破麻花原有的形状，而且还容易炸焦，口感也不好。
5、1用中小火炸，麻叶就会慢慢的变大，一面变色了以后翻面开始炸另一面，等到两面炸的金黄色了就可以捞出来了。在盘子的底部铺上一层厨房用纸，把炸好了的麻叶吸一下多余的食用油，晾凉以后就可以吃了。【小贴士】：喜欢吃甜味的，可以将方子中的盐换为适量的糖即可。
6、芝麻条最好用糯米和面粉，一样一半，这样炸出来口感更加酥脆，大家也可以用普通面粉做，但是黄油不能少，如果没有黄油就放荤油。放荤油炸出来才酥脆而不硬。芝麻容易脱落，最好沾上淀粉水，然后再裹上芝麻，再放手心搓一下，把芝麻压紧，这样炸的时候芝麻才不易脱落。
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