红烧鱼的做法详细步骤
做红烧鱼的步骤是什么
1、要牢记的四个步骤分别是：煎鱼、炒料、烧制、勾芡。煎鱼，不管你用什么锅，倒入油之后，晃动锅都沾上油，其次就是火一定要大，当鱼下锅的时候，把表面快速煎至焦黄，就可以达到不粘锅的目的。
2、鲤鱼炖好以后用鱼盘把鲤鱼盛出，这样可以防止破损。把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看。1最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。
3、在鱼身上打花刀，这样更容易入味。用料酒把鱼身里里外外都涂抹一遍，再抹上一些食盐，鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制20分钟，可以去腥还能入味。腌好的福寿鱼扔掉葱姜，准备一些干淀粉，放入福寿鱼，把鱼皮表面均匀地裹上一层薄淀粉，这样煎鱼时就不容易粘锅、破皮。
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5、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。
6、话不多说，下面我就把家常红烧鱼的做法分享给大家，操作简单，一学就会，喜欢吃鱼的朋友，就一起来试试吧。鱼肉先腌制起来首先准备一条处理好的黄河大鲤鱼，在鱼的两面打上一字花刀，这样便于鱼肉入味。
红烧鱼的做法和步骤家常做法
1、红烧鱼块红烧鱼块的做法鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。把所有香料切碎备用，准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
2、【步骤】将鳊鱼去内脏和鱼鳞，洗净备用。将鱼两面划几刀，然后两面各撒上少许盐抹匀，淋上两勺料酒，放上两三片姜片，腌制15分钟。在鱼的两面抹上少许面粉，均匀抹开，不用太多，这样可以保证鱼在煎的过程中，鱼皮不烂。锅中倒油，中火，将鱼煎至两面金黄，注意不要频繁翻面。
3、豆腐鱼清洗干净切对半，加入葱姜，盐巴，生抽，料酒腌制10分钟油热倒入小米辣爆香，倒入腌制好的鱼盖盖子焖煮3分钟出锅即可。红烧鱼片准备材料：干辣椒，花椒，鱼片，葱姜做法：鱼片冲洗干净，水开下锅焯水1分钟捞出备用油热倒入干辣椒，花椒，葱姜爆香，倒入鱼片翻拌均匀，调味即可。
4、做法步骤：第1步、鱼肚皮清洗干净，配料备用第2步、锅中倒入油加入鱼块第3步、加入配料第4步、加入酱油清洗煮沸第5步、收汁加盐调味即可来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、做法步骤：第1步、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。第2步、切好大蒜，小米辣，生姜备用。第3步、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。第4步、冷锅放油烧热。第5步、鱼块裹上面粉。第6步、裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。第7步、煎至焦黄翻面继续煎另一面。
6、红烧鱼块鱼肉蛋白质丰富，脂肪含量低，一道红烧鱼，满足丰富的口感。原料：鱼、姜、葱、蒜、生抽、料酒、醋。做法步骤：第1步、将鱼洗干净，用盐腌制，入味。鱼肉松软易碎，腌久点鱼肉比较结实。
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
1、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
2、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
3、要牢记的四个步骤分别是：煎鱼、炒料、烧制、勾芡。煎鱼，不管你用什么锅，倒入油之后，晃动锅都沾上油，其次就是火一定要大，当鱼下锅的时候，把表面快速煎至焦黄，就可以达到不粘锅的目的。
4、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。
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6、话不多说，下面我就把家常红烧鱼的做法分享给大家，操作简单，一学就会，喜欢吃鱼的朋友，就一起来试试吧。鱼肉先腌制起来首先准备一条处理好的黄河大鲤鱼，在鱼的两面打上一字花刀，这样便于鱼肉入味。
红烧鱼的做法和步骤图
1、第一步：新鲜的鲤鱼刮掉鱼鳞之后将鱼腹切开，去掉鱼内脏、鱼鳃、鱼腹内的那一层黑膜以及鱼腥线，用清水将鲤鱼清洗干净之后沥干水分给鱼切花刀之后加入料酒、葱丝、姜丝以及少量食用盐，将鲤鱼腌制半个小时左右。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，1斤多。第2步、去内脏收拾干净控干备用。第3步、平底锅放不下，我用电饼铛做的。锅一定要烧热，要不容易贴锅。中火开始煎鱼千万别着急，一定要等到煎好了再翻面，小心操作。第4步、一面煎好了另一面就好煎了。
3、做法步骤：把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。带鱼体表有一层银白色物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼的时候会将其清洗掉，其实这种做法是错误的。
4、做法步骤草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
5、【步骤】将鳊鱼去内脏和鱼鳞，洗净备用。将鱼两面划几刀，然后两面各撒上少许盐抹匀，淋上两勺料酒，放上两三片姜片，腌制15分钟。在鱼的两面抹上少许面粉，均匀抹开，不用太多，这样可以保证鱼在煎的过程中，鱼皮不烂。锅中倒油，中火，将鱼煎至两面金黄，注意不要频繁翻面。
6、准备原料，以及处理干净鱼身要制作一道美味的红烧鱼，首先需要准备一条新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲈鱼或者黄鱼等品种。然后将鱼处理干净，鱼身上的鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼牙齿、鱼黑膜和黏膜都可能隐藏着腥味。
红烧鱼的做法及步骤
1、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
2、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。
3、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
4、要牢记的四个步骤分别是：煎鱼、炒料、烧制、勾芡。煎鱼，不管你用什么锅，倒入油之后，晃动锅都沾上油，其次就是火一定要大，当鱼下锅的时候，把表面快速煎至焦黄，就可以达到不粘锅的目的。
5、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。
6、话不多说，下面我就把家常红烧鱼的做法分享给大家，操作简单，一学就会，喜欢吃鱼的朋友，就一起来试试吧。鱼肉先腌制起来首先准备一条处理好的黄河大鲤鱼，在鱼的两面打上一字花刀，这样便于鱼肉入味。
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