小黄瓜怎么腌制好吃

腌小黄瓜怎么腌好吃

1、步骤十：将黄瓜放入准备好的糯米糊中，均匀抹在黄瓜上，同时将糯米糊中的材料夹在黄瓜中，压紧后放入干燥的容器中，放在常温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏腌制2天后取出，切碎装盘即可。扩写将黄瓜放入准备好的糯米糊中时，要将糯米糊均匀地抹在黄瓜上，确保每一部分都能充分吸收调料的味道。

2、我们把新鲜的黄瓜洗净，在黄瓜的两边各放一根筷子，首先我们要45度斜刀切，然后把黄瓜反过来直刀切，黄瓜切好后放入盆中，在黄瓜上面均匀的撒上少许的食用盐，腌出黄瓜的水份后在用清水冲净，放到漏勺里把水空干，在加入姜片、蒜沫、辣椒段。

3、首先准备适量的黄瓜，因为买来的黄瓜打农药比较多，所以先用纯碱浸泡一下，多清洗几遍，这样才能够将黄瓜上残留的农药尽可能地洗干净。黄瓜清洗干净之后不用去皮，切头去尾，分成长度相等的段，再切成条，切完之后放到一个合适的容器中，如果做得多的话就用一个小盆，如果做得少的话用个大碗就可以了。

4、把黄瓜清洗干净后去掉头部和尾部，然后从中间片开，一切四瓣，然后去掉黄瓜中间的瓤，再切成4厘米左右长的小段。腌制黄瓜条之前，一定要把黄瓜瓤去除干净，因为黄瓜瓤的口感偏软，会影响腌制后黄瓜条的脆感。把切好的黄瓜条全部放在盆中；在把大蒜切成蒜片，香菜切成小段也放在盆中。

5、腌黄瓜具体做法：需要准备的食材：黄瓜、辣椒、姜、蒜、高度白酒第一步：挑选黄瓜要选择身体弧度自然弯曲的黄瓜，不要选择身体笔直的黄瓜，因为自然生长出来的黄瓜是有一点弯曲弧度的，不可能是笔直笔直的，笔直的黄瓜一般都是人工处理的结果。

6、第二，把晒好的黄瓜放到盆里面，倒入适量的盐用手搅拌均匀后，腌制五个小时后捞出控干水分，在把大蒜，辣椒，生姜都切成片放到盘子里面备用。

小黄瓜怎么腌好吃不坏

1、注意：一定要把小黄瓜里面的水分给它晾干，这样腌出来的小黄瓜，才不容易坏。再五个小时之后，小黄瓜在太阳下晒好了，晒干以后的小黄瓜特别的筋道然后倒入蒜片，姜片，小米椒，最后倒入晾凉的料汁，再加入高度的白酒，腌两天就可以吃了。按这种方法腌制的小黄瓜，存放的时间会很长，不容易坏。

2、用手给他来回的多揉搓几遍。尽量让每一个黄瓜都腌制好白糖。这样腌制好的黄瓜口感酸甜又入味。接下来准备料汁：准备一个干净的大盆。在里面加入精盐30克，然后再放入白糖80克。再往里面加入一小把青花椒。然后再切点少许的蒜片，小米椒，生姜，然后再放入陈醋260克。放生抽300克。

3、腌黄瓜，先撒盐是大错！多加1步，黄瓜更脆更入味，放30天不坏，腌黄瓜时先把黄瓜放到室外暴晒一天，把水分蒸发一下，这样腌制才脆爽，第一步：摘掉小黄瓜的花蒂和根，清洗干净控干水分，将稍大一些的小黄瓜从中间一分为二切开（很小的黄瓜扭整根腌制就行，不需要切开），放入干净无水无油的盆里备用。

4、去菜市场买一些新鲜的黄瓜，我喜欢用农民刚从地里摘得的黄瓜，特别鲜嫩。把黄瓜洗干净，不要去皮，切掉两头后放在案板上切成长条，小拇指粗即可。拿个不锈钢盆，提前洗干净并晾干，必须是无生水、无生油的，这样腌黄瓜才不会坏。

5、味道也不错。小提示将黄瓜晾干水分、料汁熬开，加入白酒都是为了防止腌制过程中黄瓜变坏的必须条件之一，切记不要省略。这样腌好的黄瓜放冰箱里可以保存半年都不会变坏，吃时用干净的筷子夹出来使用就可以了。整个过程中最好只使用一双干净的筷子，不要随便用筷子，这样也是保证黄瓜不会坏的条件之一。

6、腌好的黄瓜要晾干表面的水分，以免影响保质期。所放容器也要确保干燥，防止黄瓜受潮变质。腌制好的黄瓜要密封冷藏保存，避免受到外界细菌的污染。在食用时，不要用手直接取黄瓜，以免加速其变质。个人腌黄瓜是一道非常美味的小腌菜，制作过程简单，口感爽脆，是很多人喜欢的家常菜之一。

小黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、首先我们准备两根弯黄瓜，放入碗中，往里面加入一勺食盐，再加一勺小苏打，倒入适量的清水，把黄瓜清洗一下。

2、先准备一些清洗干净的黄瓜，把水分晾干，然后再把黄瓜改下刀，把黄瓜瓣给去掉，还有它的头部，再从中间一分为二，全部切成长条，再从中间一分为二，切成长段，像这样大小就可以了。

3、制作方法：新鲜的小黄瓜用清水清洗干净，要多清洗几遍，沥干水分。把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条，放入盆中。青辣椒去蒂，去籽，清洗干净，用刀切成大小适宜的块，放入黄瓜里。在黄瓜和辣椒中放入适量的盐，搅拌均匀，腌制4个小时。

4、首先把黄瓜洗净切成长条把切好的黄瓜装进碗中，放入4g盐腌制10分钟把淹出的水分倒出，放入蒜末和小米辣放入白糖放入1勺米醋放入1勺生抽放入1g味精搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了制作完成，简单又好吃。

5、黄瓜要选用嫩一些的，洗干净，控干表面水分，把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。切成小段。处理好的黄瓜段放入大碗中，撒入一勺盐抓匀腌制10分钟。把多余水分攥干。碗中加入三勺生抽，两勺陈醋和一勺老抽，一勺蚝油。放白糖。

6、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。用清水洗净，晾干水分。在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。第二天开始倒缸，连续倒10多次。最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。如上法腌制，1个月左右便成。食用时取出改刀调入麻油即可。

怎样腌制黄瓜好吃

1、【下厨房】腌黄瓜栏目为您推荐腌黄瓜的做法大全，腌黄瓜怎么做好吃，和腌黄瓜的家常做法，更多腌黄瓜的做法步骤就来下厨房。

2、把黄瓜清洗干净后切成条状，放入干净的盆中加入15克盐，搅拌均匀腌制1小时以上，会腌出来很多水分，这些水全部倒掉不要。将黄瓜用凉开水冲洗一下，再次攥干水分，这样腌出来就没那么咸，当然您也可以不冲洗，腌好后直接攥干水分就成，口感会咸一些。

3、处理好的黄瓜条先摆放入盆中，摆一层撒上一层盐，最后再加入一勺虾油，这样让虾油的味道充分地融入黄瓜中，然后腌制4个小时，在腌制的过程中，经常翻动一下，让它充分腌匀。经过杀水的黄瓜吃起来嘎嘎脆，而且味道清新。

4、我们也要准备两根黄瓜，准备好的黄瓜，我们要往里面加入一小把的食盐，并利用食盐揉搓清洗。像黄瓜这些蔬菜食材在吃之前，最好都先用食盐揉搓清洗一下，因为在他们的表面，很有可能会残留农药残留物，食盐揉搓清洗，可以有效去除农药残留物。

5、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段。再切成小条，装在一个大点的容器里。放入1勺盐进行腌制。拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。

6、黄瓜两根洗干净，切条备用。白萝卜半根去皮，切条备用。切好的黄瓜条和白萝卜条上撒2勺盐抓匀，腌制8～10分钟杀水，不能超过10分钟，要不然脱水严重，黄瓜就不脆了。准备小红椒和大蒜大蒜和小红椒切碎备用。十分钟后用手捏一下杀水，将汁水弃之。

小黄瓜怎么腌制显得又脆又好吃

1、将黄瓜表面洗净，头尾去掉，拍一拍，再切成小段，拍出来的黄瓜凉拌更好吃。放入大碗中后，在黄瓜表面撒一勺白糖，平常大家第一步都是先给黄瓜撒盐的，不要那么做，试试这个方法，给黄瓜撒糖，搅拌均匀后，放冰箱里冷藏一两个小时，经过冷藏后，黄瓜又脆爽又解暑。

2、1，把黄瓜洗净切开，切成小长条段，晾干水分后，放到盆中，撒上食盐先腌制一个晚上，把水分杀出来，然后把黄瓜控干水分，放到干净的罐子里面。2，接着来做汁水了，把水烧开，放酱油、醋、糖，待糖完全融化开后，即可。腌菜汁熬好后，放在一旁放凉透。

3、准备黄瓜从中间剖成四瓣，然后去掉瓤，瓤的去留关系到酸黄瓜的保存时间。把黄瓜切成小段，撒上一把盐腌制十分钟，然后把黄瓜水份攥干。锅里加入适量的水，水的量根据黄瓜的多少来加，水里加白糖和醋，可以根据自己的口味来加，喜欢甜一点的就多加一点白糖，白糖的作用还可以中和醋的酸味防止太酸。

4、买回来的黄瓜清洗干净，然后去头去尾，先一切两半，每一半再从中间对半切开，切好后一定要把中间的黄瓜瓤去掉。这是因为黄瓜瓤是酱黄瓜中最不稳定的因素，一个是影响口感，腌制后会软绵绵的，不脆不入味；第二个是不易保存，比较容易坏。

5、小贴士：腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。黄瓜一定要腌制到蔫，腌出来才脆爽。用海鲜酱油腌制也可以，吃着没有那么咸。

6、1，酸黄瓜腌得好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。2，黄瓜洗干净，晾干水分，然后把它切成粗一些的条，方便快速入味。3，再准备半棵洋葱，切成大一点的块。也是提前洗干净，晾干水分。

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