蛋黄肉粽子的做法和配料
咸蛋黄肉粽子的做法和配料窍门
1、【食材】：糯米粉，咸蛋黄，五花肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，酱油，粽叶等。【制作方法】首先准备糯米粉3斤洗干净，之后再用清水浸泡至少4小时，备用。把粽叶清洗干净，两头剪一下备用。再准备咸蛋黄和五花肉，五花肉里面加入料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、将香肠切成丁、五花肉和香菇同样大小进行处理。在容器当中加入香肠、五花肉、香菇、葱姜以及料酒和酱油，搅拌均匀，腌制半小时糯米最好提前一天浸泡，但是如今温度较高，尽量注意保鲜，可将其放入冰箱当中。将咸鸭蛋外皮洗干净，同时使用勺子将鸭蛋的尖头敲碎，注意对于蛋壳的破坏面积不要太大。
3、咸蛋黄肉粽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的咸蛋黄肉粽子的家常做法，咸蛋黄肉粽子的做法步骤图解，更多家常咸蛋黄肉粽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。咸蛋黄肉粽子的做法大图制作步骤，糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
4、咸蛋黄肉粽子的做法步骤糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
5、准备好的所有的材料。因我咸蛋黄准备的不够，所以一部份包了卤的鹌鹑蛋步骤粽子叶每一片都洗干净后，锅里放点盐，煮15分钟。这样的粽子叶比较软，好包。剪去叶子头部步骤每一个粽子需要两片叶子来完成。像这样把叶子头尾叠在一起，打一个斗，一边长，一边短。
6、用棉线绑紧就可以了。(粽子具体包法可以前往视频查看具体包法)全部做完之后，开始粽子，清水没过粽子，大火烧开转小火煮2小时，关火后再焖1个小时;捞出来沥干水分，粽子就做好了。
蛋黄肉粽子的做法和配料窍门
1、做法步骤：第1步、我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。第2步、糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。第3步、沥干水份。第4步、加调料搅拌均匀。第5步、咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
2、粽子叶浸泡一晚上。两斤糯米泡一个晚上备用。腌制蛋黄肉粽里的肉：一斤五花肉切块。加1勺料酒。两勺生抽。两勺老抽。一勺蚝油。一勺白糖。搅拌均匀。1盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。这是蛋黄肉粽蛋黄好吃的关键步骤：1咸蛋黄加入一勺白酒。1一勺食用油浸泡两小时。
3、1，粽叶我用的是冰冻处理法，这样粽叶柔软有弹性比煮的粽叶好操作2，煮粽子，一定要多煮到时间，才会软糯好吃，如果时间短了，会不熟米散。炉火煮，小粽子一般需要2个小时以上，大一些的粽子就会需要更长的时间。
4、做法步骤：第1步、去皮五花肉切小块。第2步、挤入生姜汁。第3步、加入生抽拌匀腌制过夜。第4步、四色杂粮放大盆里浸泡两小时。第5步、粽子用开水泡两小时后清洗。第6步、粽叶洗净后去掉头和叶尾，再用刚煮沸的开水泡着，棉线剪成一段段后，也泡着。第7步、食材准备好了如图。
5、快到端午节了，甜粽子和咸粽子又要开始打架了，但咸蛋黄肉粽一直是我的最爱，蛋黄咸香，粽子软糯，每一口都超满足，跟家人一起动手，包几个幸福的咸蛋黄肉粽吧！五花肉切块，放入调料腌制，调料：料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。冷藏12小时。咸鸭蛋取蛋黄，干粽叶放锅里煮10分钟，备用。
6、材料：糯米，香菇，稍微带点肥肉的瘦肉，咸蛋黄，盐，碱水，粽叶做法：我家不喜欢吃肥肉，瘦肉去皮切块，加一点盐，酱油，少许糖、鸡精拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。糯米、香菇加水浸泡。（糯米、香菇泡三四个小时就差不多了）。准备好现成的咸蛋黄。粽叶放入锅里，加水煮两三分钟后捞出。
包粽子(蛋黄肉粽)的家常做法怎么做好吃
1、取一片宽大的粽叶，卷成圆锥状，用手把圆锥筒旋转一下，让锥筒更细长。填入馅料将另一端的粽叶两侧分别向内折，并顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。用线绳将粽子捆绑结实。
2、做法：首先我们把猪肉切成小块后，加入两勺盐、料酒、生抽、蚝油，半勺老抽，搅拌好腌制。大家可根据自己的喜好选用瘦肉或者五花肉。接下来把腌制好的咸鸭蛋敲入盆中，把蛋黄单独捞出冲洗干净后，给每个咸蛋黄都淋上点料酒去腥。
3、粽子包法与前面相同，只是不用煮太久，大火煮开转小火20分钟，最后闷10分钟就行了。生酮蛋黄肉粽，外皮偏Q弹，虽然没法和糯米粽比，但作为减肥餐解馋就很不错了。
4、这几年各式各样的粽子口味越来越多，单纯的肉粽和甜粽已经无法满足吃货们的味蕾，出现了许多“网红”粽子，今年笋笋打算做几款不同的粽子。咸蛋黄一直都是美食届的美味，它这玩意吧，单吃不是很特别。
5、拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。
6、锅里放水，放适量盐，苏打粉，把粽子放锅里，水没过粽子，煮两个小时，闷一个小时就可以吃了。“端午节，吃粽子！给大家分享一下端午节包的肉粽子，这样做出来的粽子肉香米糯，香而不腻，特别好吃！”情报员“露珠1349”说。
蛋黄五香咸肉粽子怎么做如何做好吃
1、做法步骤：第1步、红豆用清水浸泡一晚上或六个小时。第2步、糯米浸泡四个小时。第3步、五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。第4步、把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。第5步、放入盐、老抽和油上色调味。
2、.绿豆我是买现成的去皮绿豆，不然自己去皮耗时而且不好去干净（去完皮的绿豆里头就是这种黄色的），绿豆和大米淘干净泡个20分钟左右后就可以滤去水分把调味的那些放进去搅拌均匀，静置一会儿就可以包了。
3、粽子叶适量步骤糯米提前48小时清水浸泡粽叶提前12小时清水浸泡五花肉切成喜欢的块，大约5/2公分宽。太薄，吃起来口感不好，不过瘾。太厚，又不容易腌制入味。加入五香粉，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，搅拌均匀。加入葱姜片，用手轻轻抓揉，促进调料味道浸入。
4、加了肥肉的粽子会更加鲜香，喜欢的可以试一下。小贴士：除了可以包咸蛋黄，还可以包板栗肉粽，如果报了不同种的口味，最好是分锅煮。锅中加的水，一定要没过粽子。关火之后，不要马上取出，最好是在锅中焖一夜，夏天的话，最好是冷却之后，放冰箱冷藏浸泡，这样粽子会更加入味。
5、做法步骤：第1步、五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。第2步、糯米洗净后沥干水分，将腌肉的卤汁到入米内拌均。可以先将糯米用老抽浸腌泡制，让糯米充分发涨，这样的粽子较软糯。
蛋黄肉粽子的做法大全蛋黄肉粽子的3种做法介绍
1、1，粽叶我用的是冰冻处理法，这样粽叶柔软有弹性比煮的粽叶好操作2，煮粽子，一定要多煮到时间，才会软糯好吃，如果时间短了，会不熟米散。炉火煮，小粽子一般需要2个小时以上，大一些的粽子就会需要更长的时间。
2、1，粽叶我用的是冰冻处理法，这样粽叶柔软有弹性比煮的粽叶好操作2，煮粽子，一定要多煮到时间，才会软糯好吃，如果时间短了，会不熟米散。炉火煮，小粽子一般需要2个小时以上，大一些的粽子就会需要更长的时间。
3、第1步、我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。第2步、糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。第3步、沥干水份。第4步、加调料搅拌均匀。第5步、咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
4、首先去超市将食材购买齐全，250g里脊肉、500g糯米、粽叶1把、白糖，糯米尽量挑圆粒的，口感比较好。将里脊肉清洗干净，洗去血水，横向切成厚片，然后竖着切成条状，再横向切成肉丁。这个肉丁偏大，放入碗中。
5、做法步骤：第1步、干粽叶放入大盆中浸泡一夜，为了防止粽叶浮上水面，可以用重物压住。第2步、浸泡好的粽叶。第3步、糯米芸豆红豆清洗干净，加清水浸泡一夜。第4步、浸泡好后，将水倒出，加入适量生抽拌匀。第5步、咸蛋黄清洗干净备用。第6步、将粽叶卷起，舀入一勺糯米，用筷子压紧。第7步、放入一颗咸蛋黄。
6、介绍：粽子又称角黍、筒粽。粽子是端午的传统节日食品。其最初是用于祭祖及神灵的，到晋朝时才被正式定为端午食品。传说也是为了纪念伟大诗人屈原。——制作过程——食材：五花肉600g，圆糯米1000g，盐适量，咸蛋黄20g，老抽适量，生抽适量，酱油适量，生姜少许，香葱少许，棕叶适量。
关于蛋黄肉粽子的做法和配料，蛋黄肉粽子的做法和配料窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
