自己在家怎么做牛排
牛排怎么做
1、接着要把牛排放在盘子或者架子上静置(rest)，这个过程可以在烤箱里做，也可以在室温，一般5分钟，然后就可以切牛排开吃了。酱汁或者香料可以另外加，但都不影响关于火候的话题。原理空锅烧到很热的原因是要焦化(searing)牛排表面，从而形成一层焦壳。很多厨师会告诉你这是为了封住肉汁。
2、初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃步骤拿刀背把牛肉断筋。
3、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。烤盘中放入熟植物油250克，先用250加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4、将做好的牛排放入预热至200度的烤箱中烤制10-15分钟即可。1西冷牛排。这种做法非常简单，只需要准备好新鲜嫩滑的西冷牛肉和适量盐、胡椒粉。在平底锅中加入少许油，烧热后放入西冷牛肉，用大火快速煎至两面微焦；然后转小火继续翻煎2-3分钟，直到达到自己喜欢的程度；最后撒上盐和胡椒粉即可。
5、题主说不想买腌制好的牛排，那也就是说，想问的是怎么烹饪原切牛排。而且题主还提到要从选材、处理、腌制、煎、调料，以及锅具、工具、烤箱等方面都进行解答。好吧……那各位坐好了。
6、牛肉切薄片，加淀粉、盐，腌十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢
1、我们要准备新鲜迷迭香。这是烹饪牛排的灵魂香料。无论是烤牛排、烤羊排还是烤鸡，有了迷迭香，就有了让人无法抗拒的美味。在煎牛排的过程中，我们要注意几点。我们要选择铁锅大火煎，这样才能让牛排的表面出焦，更加香味四溢。虽然不粘锅也可以使用，但是如果温度过高，可能会破坏锅的涂层。
2、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、小苏打都准备好。准备干净的容器，牛肉加入蚝油调味，老抽上色，料酒去腥，再加入3克的小苏打，黑胡椒适量，抓揉均匀使牛肉完全将调料都吸收进去。最后在肉块上淋上植物油锁住水分。一次多做点，用保鲜袋装起来，标上时间，吃不完的放冰箱冷冻即可。
3、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。
4、原切牛排蛋白质含量要高于调理牛排测试发现，原切牛排蛋白质含量在17-2g/100g之间，平均含量约为20g/100g，不同牛种、不同部位含量差异不大，均富含蛋白质；调理牛排蛋白质含量在42-19g/100g之间，平均含量约为11g/100g，大致为原切牛排的60%。
5、大家可以试试看，自己做好吃又实惠，以后再也不用买牛排了。自制牛排【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清【具体做法】1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。
6、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
在家自己做牛排怎么做好吃
1、在烹饪前提前2小时，将牛排从冷藏室移至常温环境，让牛排恢复室温。彻底恢复室温后，将牛排表面血水用厨房纸擦干。可以考虑表面充分抹油，使煎的时候受热均匀。步骤煎制烹饪将锅温度烧至200°C，加入30ml的色拉油(建议一级玉米油)润锅，保持中大火。
2、烹饪步骤：把80g藜麦放入开水中煮15分钟，捞出沥干备用开火，然后在热锅中倒入橄榄油。放入牛排，正面煎2分钟，反面煎3分钟。盛出牛排抹上黑胡椒酱。一是注意刚出锅的牛排会烫，二是一定要涂抹均匀，否则入口会影响口感。撒上胡椒粉，倒入藜麦、加入配菜摆盘，这道《黑椒牛排藜麦饭》就好了。
3、在煎的过程中，用牙签不停的在牛排上扎小孔。（这一步也比较重要，这样不但容易熟而且更好吃）煎两到三分钟换另一面。（煎牛排时一定要注意得猛火煎，这样肉里的汤汁才能流失的少，口感才会更好吃，更嫩。）两面都煎差不多三分钟至微黄。出锅装盘，用西蓝花，西红柿片做的花装饰一下，美美哒。
4、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。今天老刘就来分享一下“煎牛排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、黑胡椒洋葱牛排材料：洋葱、牛排、大蒜、A（酱油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙）、B（黑胡椒2大匙，酱油2大匙，糖2小匙，水2杯）、盐做法：洋葱去皮，洗净后切丝。牛排洗净后放入大碗中，加入调味料A拌匀腌10分钟。热油锅牛排放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。
6、吸干牛排表面水分。浇少量品利特级初榨橄榄油，散上黑胡椒和粗盐，均匀涂抹表面，用手按压到位热锅下牛排，先煎边缘进行封边放入大蒜、黄油。每面煎40s然后翻面，每面煎四次，即可煎到7分熟左右煎牛排的同时放入迷迭香。
自己在家里怎么做牛排
1、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。
2、店内用炸的方式，为了更快锁住肉汁、口感更鲜嫩;在家用煎代替即可。热锅中，开中小火，加入3调羹(20g)黄油，直接放入牛肉块。火候不宜大，黄油容易焦糊！煎至底部变色后，翻面。煎3分钟，至两面变色、筷子戳无血水的状态。煎至完的牛肉，倒出备用。
3、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。今天老刘就来分享一下“煎牛排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、将处理好的肉片放在盆里，加入姜丝、葱丝、胡椒粉、少许料酒、盐、生抽，用手抓拌一两分钟，帮助牛肉充分入味，然后倒入少许植物油再次抓匀，放入冰箱中腌制2个小时左右使其充分入味。牛排腌好以后去掉牛排表面的葱姜丝就可以煎了，如果做的多，可以按一次的量分装在保鲜袋里密封好，放在冰箱冷冻室保存。
5、自己在家煎牛排要想好吃，首先选牛排很重要，不要贪图便宜购买合成牛排！牛排的种类很多，大部分人都分不清，但大体可以分成这3种：第一种原切牛排，它是直接将牛肉切成一定厚度的牛肉片，也就是整块切，这样的牛排口感和味道最好，价钱也是最高的。
6、第1步、准备材料。牛排用黑椒汁腌制半小时。第2步、油锅起火，下入黄油，入牛排。第3步、小火慢慢煎。第4步、换一面慢慢煎煎至完全熟。第5步、装盘，开吃了。第6步、成品图来一张！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
在家自己做牛排需要什么调料和过程
1、第一步是腌制，没有黑胡椒海盐的用食用加黑胡椒粉一样好吃，加点老抽是为了上色好看，加点生抽提鲜更好，加点淀粉可以让牛排更滑嫩，最后加点油起到锁住水分的作用，使牛肉又嫩又多汁，再经腌制后不仅入味，肉还鲜嫩不发柴。
2、牛排1块蚝油30ml白糖8克酱油15ml迷迭香1小把黄油30克大蒜2瓣黑椒混合调料适量淀粉1勺做法步骤网上买好的原切牛排自家阳台的迷迭香，剪一些嫩叶。这种混合调料味道还行就是不适合在潮湿的地方而且比较咸，用来腌制牛肉。
3、By刘明霞用料牛眼肉2斤洋葱100g姜50g黄油少量现磨黑胡椒少量盐少量耗油1勺做法步骤买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。
4、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。
5、【鲜嫩煎牛排】主食材：精选牛里脊肉500g辅食材：植物油、食盐、土豆淀粉、烧烤料(如果为了更放心，可以自己买各种料兑一起)需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
6、牛肉是腌制的，所以这里不需要添加调味料。油炸后可以直接食用。你可以把它切成条状，搭配你喜欢的酱汁和蔬菜作为早餐，简单方便，营养美味。用餐提示：自己做牛排。如果你想尝到鲜嫩多汁的味道，你不能错过三点。切牛肉时，要对着谷物切。切好的牛肉应该捣碎以分解肉纤维。
文章到此结束，如果本次分享的自己在家怎么做牛排和自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
