皮蛋粥的做法步骤

07-11 76阅读

皮蛋粥的家常做法步骤

1、一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，可以唤醒早上的好心情。做法也是相当简单，如下【食材和用料】皮蛋---3个大米---100g瘦肉---300克胡椒粉---少许大米先用清水淘洗下，然后浸泡15分钟，一是可以缩短烹饪时间，二是这样煮出来的粥更绵密些。

（图片来源网络，侵删）

2、在熬制皮蛋瘦肉粥时，一定要牢记这2个窍门。第一是提前将大米冷冻30分钟再熬，这样大米就可以快速的膨胀成米油，溢出米油；这也是很多饭店的做法，大大地缩短了熬制时间；第二，想要好吃，建议糯米和粳米1的比例搭配，全用粳米的话，熬出来的粥口感欠糯，而且吃起来回味不够。

3、原料：大米、皮蛋、猪瘦肉、料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、小葱、姜、鸡精、香油、白胡椒粉。做法步骤：第1步、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。(我是用的电压力锅。)第2步、猪瘦肉切小丁，两调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、盐腌制去腥入味。

4、做法步骤大米洗干净预约好煮粥瘦肉，蛋黄切碎，皮蛋切碎，火腿肠，姜丝切好早上把煮好的粥，放入皮蛋，瘦肉，火腿肠，姜丝，料酒。盐放入咸蛋黄在煮20分钟放入葱完成皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

（图片来源网络，侵删）

5、做法步骤：大米淘洗干净，浸泡半个小时，再放入砂锅中煮。瘦肉切成丝，放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制十分钟。皮蛋切成小丁，青菜洗净切碎。大米粥煮至浓稠，放入皮蛋丁和肉丝煮两分钟左右，再放入青菜和食盐，搅拌均匀即可关火出锅。

6、【皮蛋瘦肉粥】所需材料：剩米饭，皮蛋，猪瘦肉，小葱，盐。详细步骤：准备材料：皮蛋，香葱，瘦肉都切成小丁。剩米饭加入适量的水大火烧开，转中火。加入瘦肉，继续熬煮。加入皮蛋丁和葱花熬煮。

皮蛋粥的简单做法

1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约13的比例，稠粥11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

2、大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。

3、做法步骤：第1步、准备好食材，我用的是已经煮好的粥，这样比较快，大家可以用家里的剩余米饭，或者是新米直接煮粥。然后皮蛋剥皮，肉松和虾米都放在碗里备好第2步、粥加入少许水，放在砂锅里面煮，如果没有砂锅，什么锅都可以，砂锅煲粥的味道，个人觉得很好喝。

4、【下厨房】皮蛋瘦肉粥栏目为您推荐皮蛋瘦肉粥做法大全，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃技巧分享，皮蛋瘦肉粥最正宗的做法和皮蛋瘦肉粥家常做法推荐，更多皮蛋瘦肉粥的简单做法就来下厨房。

5、做法步骤姜丝放进去米放进去加水煮沸。然后就可以开始弄其他的配料了肉切片。放上面写的调味料加姜丝腌制。用手抓入味。皮蛋切丁配菜弄好。等粥煮快熟了，在放皮蛋和肉。一直搅拌。肉熟了就可以放香菜了腌肉的时候就放了调味料。所以出锅的时候就不用放了。

皮蛋粥家常做法

1、推荐食谱：小米皮蛋粥准备食材：小米，皮蛋，枸杞，食盐，胡椒粉，生姜，食用油具体做法：买回来的皮蛋洗净去掉外壳，去掉外壳之后的皮蛋切成小丁状，切好放盆中。准备一个生姜，生姜洗净切片而小米洗干净放碗中。锅里面倒入油，将生姜煸炒一下，再倒入备好的皮蛋下锅，小火炒一下。

2、皮蛋香菜粥的做法步骤大米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量水，开始煮粥。电饭锅盖下垫一双筷子，可以防止溢锅。取两个皮蛋。将皮蛋去壳切丁。大米煮至8成熟，放入皮蛋丁。放入精盐。放入五香粉。米粥熬好后，关火，放入味精，搅拌均匀。撒上香菜即可盛出食用。

3、鸡丝150g皮蛋两个白米小半碗生姜1块葱花15克盐少许料酒1勺做法步骤鸡胸肉冷水下锅放姜片料酒煮熟鸡胸肉煮熟后捞出晾凉鸡肉撕成鸡丝备用松花蛋切成小丁香葱切葱花大米提前用清水浸泡30分钟。

4、做法步骤先煮一锅绵绸的白粥~准备材料：瘦肉切片后用盐、酱油(几滴增香)、生粉、油拌好腌10分钟；皮蛋切碎；姜丝、葱花、枸杞备好~煮好的白粥大火烧开，先下肉片，煮1分钟；下点姜丝~下皮蛋，煮2分钟。

5、皮蛋瘦肉粥原料：松花蛋、手肉馅、盐、鸡精、料酒、葱花、姜。做法步骤：第1步、皮蛋切碎放入容器中备用。第2步、大米洗净放入锅中。第3步、煮制粘稠。第4步、肉馅加盐料酒姜腌制十分钟。第5步、腌制好的肉馅下锅焯水备用。第6步、把皮蛋和瘦肉馅都放入米饭中。第7步、放盐和鸡精，搅拌均匀。

6、说了这么多，还是一步一步来看步骤吧，做法其实很简单，牢记要点，自己做出来的比外面粥店里的好吃。下面就来看看具体做法...【食材】大米150克、瘦肉100克、皮蛋两个、芹菜叶一把、生姜一块、花雕酒适量、白胡椒少许、盐适量、芝麻油少许【制作步骤】准备好原材料。大米里加入适量食用油拌匀。

瘦肉皮蛋粥的做法步骤

1、做法步骤：第1步、新鲜瘦肉。（我买的腰柳，最嫩的部位）第2步、洗净，剁成肉末。第3步、加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒和玉米油。第4步、用筷子朝同个方向搅拌均匀。第5步、把大米洗净放入烧开的水中，大火熬。第6步、大约熬20分钟变粘稠。第7步、米粒开始膨胀，调入适量盐。

2、将猪瘦肉剁成肉末，然后放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制十分钟；将大米倒入锅中，然后再倒入适量的清水，放入葱姜大火熬煮。大米煮得软烂黏稠的时候，咱们再加入皮蛋丁、肉末和小白菜，小火熬制，最后加入适量的食盐就可以了。

3、舀一大碗稀饭，米汤多舀一点，下锅，开小火，加几片生姜、小半勺盐。敲一个松花蛋，切小块一点，放进粥里。再取一小块瘦肉，切成肉丁，加些生抽，醋和蚝油，搅拌均匀，再加点红薯粉，再次拌匀。然后把肉一块块放进粥里。本来要加香葱的，没有香葱，就用小白菜代替了。

4、[烹饪过程]：首先准备好各种食材，将干香菇提前一晚上泡发，猪肉尽量选择瘦肉，切成薄片，准备两颗新鲜的奶白菜。先将猪肉片腌制起来，加一勺生抽、少许咸盐、适量白糖、一小勺蚝油、几滴香油、少许生粉、两勺鸡粉。

5、哈哈哈~希望大家喜欢，也欢迎大家多多留意交流，点评一下不同的经验，下面的详细的做法！先准备好煮粥需要的食材：一碗白大米、瘦肉100克、皮蛋2个、玉米1条、胡萝卜1根、香葱1根;配料需要香油、花生油、鸡精、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉都是适量。

6、做法步骤皮蛋瘦肉粥，煮白粥，切瘦肉丝，加料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，姜丝，切皮蛋丁，煮沸，挑出姜丝放入肉丝煮5分钟大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。