炒鱿鱼丝_炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩
鱿鱼丝怎么炒好吃又鲜嫩
1、第1步、鱿鱼洗干净。第2步、把爪子细心点清洗干净。第3步、切开把内脏掏出来丢了。洗干净鱿鱼。第4步、洗好的鱿鱼。第5步、切刀花。第6步、葱姜洗净切片。第7步、青椒切段。第8步、炒锅烧热放油，烧至七八成热，放葱姜花椒皮爆香。第9步、放入切好的鱿鱼翻炒。第10步、加入所备调料。大火翻炒。
2、爆炒鱿鱼丝原料：鱿鱼丝、辣椒丝、红萝卜丝、葱、姜、蒜、油、盐、酱油、醋、料酒。做法步骤：第1步、准备材料。第2步、切丝。第3步、切丝。第4步、料酒，葱姜蒜，腌制。第5步、先炒熟辣椒丝。第6步、热锅冷油。第7步、爆香。第8步、炒。第9步、炒熟。第10步、放配料。第11步、加点盐。
3、第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
4、把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。
5、第1步、鱿鱼洗净切丝、焯水。第2步、洋葱、青红椒切丝，姜蒜切碎。第3步、热油锅下姜蒜爆香。第4步、一勺辣椒酱炒出红油。第5步、加一勺料酒、一勺鲜酱油。第6步、下洋葱、青红椒丝翻炒。第7步、鱿鱼倒入快速翻炒。第8步、适量盐、白糖、鸡精调味。来自美食天下香香的小厨房的作品。
6、鱿鱼想要脆嫩不发老，这个步骤要牢记：沸水中淋入料酒，再放鱿鱼，鱿鱼焯水20秒就出锅，可保持脆嫩的口感，同时起到去腥的效果。(时间不能太长)热油爆香蒜末和姜丝，放鱿鱼进行煸炒。接着放入木耳和洋葱一起爆炒，同时淋入料酒、盐、白糖、蚝油、老抽调味。老抽少放一点，起到着色的作用。
怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃
1、买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。再倒进芹菜、大蒜炒匀。调入调味鲜，味精炒匀即可。炒鱿鱼丝即成。
2、第1步、鱿鱼洗干净。第2步、把爪子细心点清洗干净。第3步、切开把内脏掏出来丢了。洗干净鱿鱼。第4步、洗好的鱿鱼。第5步、切刀花。第6步、葱姜洗净切片。第7步、青椒切段。第8步、炒锅烧热放油，烧至七八成热，放葱姜花椒皮爆香。第9步、放入切好的鱿鱼翻炒。第10步、加入所备调料。大火翻炒。
3、爆炒鱿鱼丝原料：鱿鱼丝、辣椒丝、红萝卜丝、葱、姜、蒜、油、盐、酱油、醋、料酒。做法步骤：第1步、准备材料。第2步、切丝。第3步、切丝。第4步、料酒，葱姜蒜，腌制。第5步、先炒熟辣椒丝。第6步、热锅冷油。第7步、爆香。第8步、炒。第9步、炒熟。第10步、放配料。第11步、加点盐。
4、买回来新鲜的鱿鱼，买的时候我们直接叫商家帮忙给我们处理干净就可以，大家要是在市场买不到新鲜的鱿鱼也可以买冷冻的，提前解冻好就可以了。芹菜我们准备一小部分就可以，把芹菜的叶子摘洗干净以后准备好。把鱿鱼最外边的外膜去掉以后，清洗干净，切成鱿鱼条，芹菜也是一样切成小条准备好。
5、想要让炒鱿鱼好看又好吃，鱿鱼切花刀非常的重要。因为鱿鱼受热后是由里往外自然卷曲的，所以我们要在鱿鱼内侧切花刀。花刀一般是切十字花刀，切的时候要注意安全，不要伤到手了。另外炒鱿鱼的火候要足，我们常说的是爆炒鱿鱼就是这个道理。鱿鱼下锅炒前要先焯水，这样鱿鱼吃起来更加脆嫩。
6、【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、做法步骤：把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩
1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，切葱丝备用，冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用，鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。下葱丝，起锅。
2、做法步骤：第1步、鱿鱼洗干净。第2步、把爪子细心点清洗干净。第3步、切开把内脏掏出来丢了。洗干净鱿鱼。第4步、洗好的鱿鱼。第5步、切刀花。第6步、葱姜洗净切片。第7步、青椒切段。第8步、炒锅烧热放油，烧至七八成热，放葱姜花椒皮爆香。第9步、放入切好的鱿鱼翻炒。第10步、加入所备调料。
3、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、切丝。第3步、切丝。第4步、料酒，葱姜蒜，腌制。第5步、先炒熟辣椒丝。第6步、热锅冷油。第7步、爆香。第8步、炒。第9步、炒熟。第10步、放配料。第11步、加点盐。第12步、加酱油，料酒。第13步、赶紧吃一口。来自美食天下涛声依旧爱美食的作品。
4、第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
5、炒鱿鱼丝的详细做法步骤：买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。
6、【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、做法步骤：把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
怎样炒鱿鱼丝好吃窍门
1、买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。再倒进芹菜、大蒜炒匀。调入调味鲜，味精炒匀即可。炒鱿鱼丝即成。
2、第1步、鱿鱼洗干净。第2步、头和身子分开。第3步、鱿鱼切花刀。第4步、放到水里焯一下。第5步、锅中放油放入姜片第6步、放入焯好的鱿鱼。第7步、放入大喜大烤肉酱和蚝油进行翻炒。第8步、放入蒜和孜然。第9步、翻炒装盘。第10步、成品。来自美食天下柳絮198的作品。
3、煸炒葱姜蒜和干辣椒时，要保持中小火，不要炒糊。翻炒鱿鱼时要快速翻炒，不要炒过头，否则会影响口感。加水时要适量，不要太多，否则会影响口感。将炒好的鱿鱼块倒入盘中，热腾腾的香气四溢，让人垂涎欲滴。为了让口感更佳，可以稍微晾凉一下，让鱿鱼块稍微软一点。
4、依据蒜薹的熟度加入少许的味精和胡椒粉，倒入鱿鱼片爆炒几下即可出锅。一道美观又好吃的鱿鱼炒法，试试你也会喜欢。小贴士：鱿鱼预先汆水一下，才不会炒的汤汤水水并且不至于把鱿鱼炒老了。
5、先将4两鱿鱼改刀切片。等水烧开后，放入鱿鱼烫至发白，捞出备用。锅中加入50g姜蒜末、30g辣椒、1勺辣椒酱、1勺蚝油，用中火翻炒均匀，煸炒出香味，加入一颗咸蛋，翻炒均匀~。放入洋葱炒至断生，最后加入葱段、鱿鱼翻炒，等咸蛋和酱汁均匀地裹在鱿鱼上，即可出锅。
6、鱿鱼最好把黑膜撕掉，黑膜一般金属含量比较高，同时可以减少腥味。因为海鲜产品身上的腥味比较浓重，只有用热水焯过后才能完全去除掉，焯水是同时去除鱿鱼须中多余的水分，这样炒起来不会出水。
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