牛肉粥的做法_生滚牛肉粥的做法

广东生滚牛肉粥的做法窍门

1、生滚牛肉粥的做法准备材料牛肉切2厘米大的薄片，(我刀功不行，切厚了点。)胡萝卜、洋葱切粒、姜切碎、生菜切小片。

2、做法步骤：第1步、为了方便省时，用电饭锅熬开一锅米粥。第2步、牛肉切片，先用油、盐、淀粉、胡椒粉，腌制入味。第3步、准备适量的葱花和香菜。第4步、米粥转至砂锅煮开。第5步、放入油和盐调底味。第6步、再放入牛肉片。第7步、用筷子搅散。

3、广式生滚牛肉粥By馋嘴侬侬原料：珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒、大米、小葱、姜丝、水、油、盐。做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、大米淘洗干净，加入水和油，泡15分钟，然后加入姜丝，开大火烧开，转小火熬煮至大米变粘稠，期间时不时用勺子搅拌，避免粘锅。

4、生滚牛肉粥By米拉Miira原料：糯米、大米、牛肉、小葱、姜丝、油、盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉。做法步骤：第1步、糯米和大米1的比例洗净备用。第2步、牛肉提前浸泡出血水。第3步、锅中入水煮放入米，加少许花生油。第4步、盖上盖子中小火至米软烂。第5步、牛肉切片装入碗中。

5、生滚牛肉粥的制作方法：首先我们要把白米洗净，用盐稍加腌拌，等锅内4000克水沸时下米和陈皮先煮。然后把牛肉切薄片，用少许苏打粉、适量的盐、糖、淀粉、酱油和少许清水拌匀腌牛肉片。接着我们把粥用文火煮25分钟后，放入牛肉片搅散，待再滚起时即成。

6、做法步骤：第1步、锅里先淘米，加适量水煮粥。第2步、牛肉切片，加淀粉，盐油，酱油腌制好。第3步、菠菜洗净焯一下水，捞出沥干。第4步、用手挤出多余水分，切碎，姜和香菜也切碎备用。第5步、粥米煮到8分熟后，倒入牛肉，姜丝煮8分钟左右。第6步、加入菠菜，香菜和盐拌匀即可。第7步、超级嫩滑。

如何做生滚牛肉粥

1、第1步、为了方便省时，用电饭锅熬开一锅米粥。第2步、牛肉切片，先用油、盐、淀粉、胡椒粉，腌制入味。第3步、准备适量的葱花和香菜。第4步、米粥转至砂锅煮开。第5步、放入油和盐调底味。第6步、再放入牛肉片。第7步、用筷子搅散。

2、制作生滚牛肉粥，牛肉要提前腌制10分钟，可以去掉牛肉的腥味，也可以让它变得更加爽滑柔软。煮生滚牛肉粥时，放点番茄进去煮，增加米粥的酸咸味，吃起来更加爽口开胃。牛肉倒入锅中之后，烫1分钟既可以关火，牛肉不能煮太长时间，否则会使牛肉变老变韧，吃起来不鲜嫩。

3、小白菜牛肉粥【食材】大米、糯米、牛肉、小白菜、胡萝卜、盐、老抽、生抽、胡椒粉【具体做法】1，大米、糯米1淘洗干净，然后开水下锅，大火煮开，再转小火煮25分钟左右。2，牛肉洗净，切成小颗粒，再用清水抓洗两遍，去除腥膻味。然后攥干水分，加盐、一点点老抽、少许生抽充分抓匀。

4、做粥底的白粥一定要绵绸，稀一点，做出来的生滚粥才好吃；生滚时全程中大火，快手滚熟食材。做出来的肉类特别鲜香、嫩滑；生滚粥的食材可以换成其他的，猪杂、海鲜、鱼片、牛肉等都可以。

5、做法步骤：第1步、备：白粥。第2步、鲮鱼肉(广东人叫鱼胶)，姜丝，葱花。第3步、先将白粥煮开。第4步、粥煮滚后放入姜丝。第5步、用筷子夹鱼胶一小块一小块的放入粥里，中火煮开。第6步、加入胡椒粉，盐，花生油几滴(鱼胶有调过味的酌情调味)。第7步、最后放入姜丝，葱花即可关火。第8步、成品图。

6、做法步骤：第1步、牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉和玉米淀粉腌制一会，西蓝花洗干净切块。第2步、将剩饭入锅煮20分钟，在放入西蓝花继续煮五分钟。第3步、最后倒入牛肉快速捞开。第4步、添加少许盐。第5步、快速搅拌均匀出锅。第6步、装碗中，成品图来一张。第7步、成品图来一张。

广东生滚牛肉粥的做法

1、步骤没有好的粥底，怎么能出美味的生滚粥呢？洗净的大米(香米更好)淋少许花生油，拌匀，腌制半小时以上，目的熬粥时更容易让米粒开花。水烧开后倒入大米，大火烧开，中火熬20分钟左右后，小火慢熬近2小时至稠烂，即可。这就是白粥底。

2、萝卜牛肉粥：强身健体材料：大米150克，牛肉120克，白萝卜100克，姜丝、葱花各少许调料：盐4克，鸡粉4克，胡椒粉3克，料酒5毫升，水淀粉、芝麻油、套用油各适量做法：①将去皮洗净的白萝卜切成片;洗净的牛肉切成片放入碗中，淋入科酒，加盐、鸡粉，倒入水淀粉，注入食用油，腌渍约10分钟。

3、在粥里加入的食材特别多，牛肉有养颜美容的功效，通常能够补充气血，而放进蔬菜，荤素搭配。既有营养，同时也更好吸收，还能够强健身体，温暖脾胃。做法在煮粥的时候一定要提前先把米腌制好，等着水开过之后就把米进去煮至。

4、生滚牛肉粥的制作方法：首先我们要把白米洗净，用盐稍加腌拌，等锅内4000克水沸时下米和陈皮先煮。然后把牛肉切薄片，用少许苏打粉、适量的盐、糖、淀粉、酱油和少许清水拌匀腌牛肉片。接着我们把粥用文火煮25分钟后，放入牛肉片搅散，待再滚起时即成。

5、将牛肉切片，葱切小粒，姜切丝。滑蛋生滚牛肉粥，制作的方法，简单又好吃！将瑶柱泡发，牛肉片、姜丝葱花放入碗中，加入白胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻油和少许淀粉放入碗中。滑蛋生滚牛肉粥，制作的方法，简单又好吃！加入调料的牛肉片拌匀腌制起来，鸡蛋打散备用。

6、食材准备：芹菜，牛肉，葱姜蒜，料酒，盐，味精，白糖。将芹菜洗净切成芹菜末，放在一旁备用。牛肉洗净切成牛肉末，放在一旁备用。在锅中倒入米，加入清水，然后将粥煮开。粥煮开后将芹菜末和牛肉末倒入粥当中，同时加入葱姜蒜，加入料酒去腥。

生滚牛肉粥怎么去腥

1、锅里先淘米，加适量水煮粥。牛肉切片，加淀粉，盐油，酱油腌制好。菠菜洗净焯一下水，捞出沥干。用手挤出多余水分，切碎，姜和香菜也切碎备用。粥米煮到8分熟后，倒入牛肉，姜丝煮8分钟左右。加入菠菜，香菜和盐拌匀即可。超级嫩滑。

2、首先将牛腩用流水冲洗几遍，切成大约3厘米见方的大块，放入清水中，加入2汤匙料酒，用按摩的首发不断抓洗牛肉块，尽量挤压出牛肉中的血水，此步骤大约持续5/6分钟的样子，然后继续用流水冲洗，再次清水浸泡，重复抓揉牛肉块，挤压出牛肉中残留血水，然后冲洗，直到牛肉块肉色发白后，放入清水浸泡备用。

3、先将牛肉冲洗一遍，再将牛肉切成小块，放在水中泡上一会儿，将牛肉中的血水泡出来，泡一会儿，将牛肉中的水分和血水挤掉，葱姜切好待用。锅中加入适量清水，将牛肉放进去，大火烧开口，将牛肉煮出的浮沫去掉，再煮上几分钟，捞出控水，放在温水中洗净牛肉表面。

4、第1步、食材已经准备好，先把泡过米放入电饭煲，加入比平时煮饭多一倍水，按煮粥键。第2步、把肉加生姜片一起放入搅拌机，搅成肉泥，依次加入料酒、酱油。第3步、留少许生姜切成长条状，刀工好朋友切成生姜丝哦。第4步、皮蛋去壳切小。

5、想让牛肉变得更嫩，秘诀就在：再加入油、生粉各1茶匙！●将粥大火煮至表面咕嘟冒泡，就可以放入腌好的牛肉煮1分钟，搅拌至牛肉变色即可。

6、【皮蛋瘦肉粥】食材：大米、皮蛋、瘦肉、生姜、香葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉先将大米放在水中，稍微淘洗2遍，然后将其倒在锅中，添上足量的清水，大火烧开之后改为小火，慢慢熬着。

牛肉生滚粥的做法

1、蔬菜牛肉粥【食材】大米、牛肉、鲜玉米、胡萝卜、生菜、生抽、胡椒粉、松鲜鲜【具体做法】1，砂锅里加入清水，大火烧开。放入淘洗干净的大米，用勺子沿着锅底推动几圈，防止大米粘锅。扣盖小火煮20~30分钟。2，牛肉洗净，切小丁。先加生抽、胡椒粉、少许清水抓至黏手。再加一勺淀粉，抓拌均匀，腌制几分钟。

2、【牛肉粥】食材：煮熟的牛肉，牛骨头汤，鸡蛋，燕麦，香菜，盐，食醋，味极鲜，味精。做法：食材准备：把熟牛肉切成片，也可撕成丝，根据自己的喜好决定；香菜洗净后，切成小段；鸡蛋一个打入碗中，打成鸡蛋液。

3、生滚猪杂粥家常做法：第一步：将珍珠米清洗干净熬烂成粥底备用。一般粥要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花即可。第二步：把买回来的新鲜猪杂、有猪肝、猪肠、瘦肉、猪腰等。清洗干净后，切片切小块。

4、搅拌一下防止粘锅，再倒10毫升的油进去，搅拌一下，可以避免粘锅。熬煮过程中不用加盖子，让粥保持在沸腾翻滚的状态即可。火候要小一点，防止溢锅。熬煮时间大概30分钟左右。

5、选择优质的牛肉：煮牛肉粥时，选择质地柔嫩的瘦肉，不要选带有牛筋的部位，否则会影响口感。牛肉腌制时可以加入适量的玉米淀粉，使其更加嫩滑鲜香。根据口味调味：如果喜欢咸味，可以在粥煮熟后加入适量的盐进行调味，使口感更加丰富。

6、步骤大米全部用清水冲洗，淘洗干净放入电饭煲或炖锅，加上清水足量（尽量要多放一些，避免粥煮干了），将大米煮成白粥。步骤牛肉用冷水泡一会儿，洗净切成小丁，加上少许食盐，淀粉少许，加上酱油半勺，一些生姜丝，抓均匀腌制15分钟。

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